Bagaimana dengan betul membekukan dogwood di rumah untuk musim sejuk dan adakah mungkin?

Beri mempunyai rasa tat manis yang menyenangkan dengan rasa selepas yang sedikit astringen. Mereka telah mendapat populariti kerana sifat perubatan mereka yang berharga. Untuk mendapat faedah penuh semasa musim sejuk, mereka perlu dipelihara dengan betul. Dogwood beku adalah pilihan musim sejuk yang ideal. Memeliharanya akan membantu melindungi tubuh daripada kekurangan vitamin, dan rasa semula jadi akan menaikkan semangat anda pada hari yang sejuk.

Bolehkah dogwood dibekukan untuk musim sejuk?

Dogwood mengandungi banyak vitamin dan nutrien. Pada musim sejuk, ia membantu badan menghadapi penyakit bermusim. Kompot dan jem sering dibuat daripada buah untuk musim sejuk, tetapi memasak memusnahkan sifat bermanfaatnya. Oleh itu, membekukan buah untuk musim sejuk adalah pilihan terbaik. Kaedah penyimpanan ini bukan sahaja mengekalkan vitamin tetapi juga meningkatkan rasa.

Selepas pembekuan, beri digunakan dengan cara yang sama seperti yang segar.

Pemilihan dan penyediaan produk

Peraturan yang paling penting untuk diikuti semasa membekukan ialah pemilihan dogwood yang betul.

• Beri yang baru dipetik adalah yang terbaik untuk pemeliharaan musim sejuk. Beri dituai pada awal musim luruh. Mereka masak secara beransur-ansur, jadi penuaian akan mengambil masa beberapa hari. Hanya beri masak sepenuhnya sesuai untuk pemeliharaan musim sejuk. Jika anda menemui buah beri yang belum masak, sebarkannya dalam satu lapisan pada kain kering dan tunggu sehingga ia masak.
• Cara cepat untuk menuai dogwood yang masak adalah dengan membentangkan selimut di bawah semak dan menggoncangnya. Semua buah beri masak akan gugur, meninggalkan yang belum masak pada tumbuhan. Kelemahan kaedah ini adalah potensi kerosakan pada buah. Apabila dijatuhkan, ia mungkin hancur, yang tidak boleh diterima untuk pembekuan.

• Anda boleh menentukan tahap kematangan mengikut warna. Buah-buahan masak bertukar menjadi merah terang, serupa dengan ceri masak. Rasa menjadi masam dan masam manis.
• Setelah dituai, jangan berlengah menyediakan buah. Ia rosak sangat cepat.
• Sebelum membekukan, beri diisih. Hanya spesimen yang sesuai disimpan. Semua serpihan dikeluarkan. Hanya buah beri yang masak sepenuhnya, padat untuk disentuh tanpa kerosakan atau perubahan warna yang dibekukan.

• Kayu dogwood yang telah diisih diletakkan dalam colander dan dibilas. Mereka kemudian dituangkan ke atas tuala kertas dan dikeringkan. Kaedah pengeringan lain boleh mempercepatkan proses. Untuk melakukan ini, letakkan dogwood pada kain dan perlahan-lahan lap setiap buah beri, keluarkan kelembapan berlebihan. Mengeluarkan kelembapan menghalang buah daripada membeku.

Jika dibekukan dengan gula, ia dibenarkan menggunakan buah-buahan yang sedikit terlalu masak, tetapi hanya tanpa tanda-tanda reput.

Menyediakan peti sejuk beku

Sebelum membekukan, ikut cadangan mudah.

1. Petak penyejuk beku dibersihkan dengan teliti. Jika produk daging sebelum ini disimpan di sana, lap dengan larutan cuka yang lemah untuk menghilangkan bau sepenuhnya.
2. Masa pembekuan awal bergantung pada tetapan suhu peti sejuk. Tetapan penyejuk beku yang disyorkan ialah -12 darjah Celsius. Sebarkan dogwood dalam satu lapisan dan biarkan selama 15 minit. Tutup ke dalam beg. Keluarkan semua udara dan tutup.
3. Mod penyejuk beku ditukar kepada -18 darjah dan disimpan selama 10-12 bulan.

Anda boleh menggunakan fungsi pembekuan cepat. Dalam kes ini, hidupkan 5 jam sebelum membekukan. Lebih cepat dogwood membeku, lebih banyak vitamin yang akan disimpannya.

Bagaimana untuk membekukan dogwood di rumah

Bergantung pada tahap kematangan, kaedah yang berbeza digunakan untuk membekukan dogwood.

Secara pukal

1. Beri yang dipetik atau dibeli diisih, membuang serpihan, ranting dan buah yang rosak. Hanya kayu dogwood yang kukuh dan tidak rosak dikekalkan. Spesimen lembut diketepikan. Dalam kaedah ini, buah-buahan dituai dengan lubang.
2. Dogwood dibasuh dan dikeringkan. Ia kemudian disebarkan dalam satu lapisan di atas dulang dan disimpan di dalam peti sejuk.

Berbungkus

1. Beri diisih, dibasuh, dan dikeringkan. Hanya yang pejal dan masak sahaja yang tinggal.
2. Dogwood yang disediakan dengan betul diletakkan dalam mana-mana bekas: cawan plastik, bekas atau beg plastik. Bekas itu dimeterai dengan penutup, dan beg itu diikat dengan ketat.
3. Cara paling mudah untuk membungkus dogwood ialah meletakkannya sedikit beku. Untuk melakukan ini, letakkan beri pada dulang dalam satu lapisan dan beku selama 15 minit. Kemudian cepat mengedarkannya dalam bahagian individu ke dalam bekas yang disediakan. Beg ziplock sesuai untuk simpanan musim sejuk.
4. Adalah disyorkan untuk membungkus dalam bahagian kecil supaya pada musim sejuk anda hanya perlu mencairkan jumlah produk yang diperlukan.

Parut

1. Selepas menyusun dogwood, masih banyak buah beri yang terlalu masak dan lembut. Mereka tidak boleh dibekukan sepenuhnya. Oleh itu, dogwood dilecek melalui ayak.
2. Campuran yang terhasil dibentuk menjadi kek kecil, dibalut dengan filem berpaut, dan dibekukan. Kaedah ini sesuai untuk penggunaan bahagian. Nyahbeku dan gunakan serta-merta, tanpa sebarang sisa, seperti yang diarahkan.

Dengan gula

1. Jumlah gula dipilih berdasarkan pilihan rasa.
2. Letakkan beri yang disediakan dalam ayak dan tumbuk. Semua biji dan kulit akan kekal dalam ayak.
3. Pulpa tumbuk ditaburkan dengan gula dan dicampur. Pindahkan ke mana-mana bekas selamat beku. Dulang kiub ais juga sesuai. Tuangkan campuran yang terhasil ke dalam petak penyejuk beku dan beku selama satu setengah jam. Kemudian, bahagikan ke dalam beg. Bahagian yang terhasil adalah kemas dan mudah untuk ditambah ke dalam bubur atau teh.

Peraturan penyimpanan

Simpan produk pada suhu di bawah -18 darjah Celsius. Jangka hayat bergantung pada cara beri disediakan:

• dogwood parut beku disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 bulan;
• keseluruhan beri yang dibungkus sesuai untuk penggunaan selama 10-12 bulan;
• Jangka hayat dogwood pukal tidak lebih daripada 4 bulan.

Bagaimana untuk mencairkan dogwood

Untuk mengekalkan semua sifat pemakanan beri, anda perlu mencairkannya dengan betul:

1. Keluarkan jumlah yang diperlukan. Jangan bekukan semula produk.
2. Keluarkan buah beri dari beg atau bekas tempat mereka disimpan dan letakkan di dalam mangkuk. Letakkannya di rak bawah peti sejuk. Proses ini memakan masa, tetapi ia mengekalkan semua vitamin.
3. Anda boleh mencairkan buah beri pada suhu bilik. Walau bagaimanapun, ini akan menyebabkan mereka kehilangan lebih banyak jus dan vitamin. Kaedah ini juga akan menjejaskan penampilan mereka.
4. Ia tidak disyorkan untuk mencairkan buah dalam air, kerana ini akan menyebabkan ia kehilangan banyak nutrien dan sebahagian besar jusnya.

Jika anda perlu mencairkan beri dengan cepat, letakkannya dalam pembungkusan kalis air dan rendamkannya dalam air sejuk. Ini akan mengekalkan jus daripada buah beri.