4 Resipi Langkah demi Langkah Terbaik untuk Memasak Timun Raja Musim Sejuk dan Keadaan Penyimpanan

Ibu rumah tangga menyediakan pelbagai awet timun untuk musim sejuk. Resipi timun yang sangat popular dipanggil "Raja Musim Sejuk." Ia sering diubah suai dengan perasa dan rempah tambahan. Sebelum memulakan, berhati-hati memilih bahan untuk pengawet dan sediakan bekas. Lagipun, langkah ini menentukan jangka hayat dan rasa pengawet.

Ciri-ciri rasa hidangan

Salah satu kelebihan menyediakan salad ini untuk musim sejuk, menurut tukang masak rumah, ialah timun boleh dikatakan segar dan mempunyai aroma dan rasa yang unik. Anda juga boleh menambah baik resipi dengan menambah perasa tambahan mengikut citarasa anda.

Pilih dan sediakan bahan dan bekas

Beli timun muda bersaiz sederhana. Mereka harus bebas daripada reput atau kerosakan lain. Ia tidak disyorkan untuk mengambil sayur-sayuran yang besar, kerana ia mengandungi biji yang terlalu besar dan keras. Garam kasar digunakan untuk pengawetan; garam beryodium tidak boleh digunakan, kerana ia akan merosakkan rasa produk.

Sediakan bekas 0.5 atau 1 liter dan panaskan. Setiap suri rumah memilih pilihan yang paling mudah: dalam periuk air mendidih, pada muncung cerek yang mendidih, dalam ketuhar gelombang mikro, atau dalam ketuhar konvensional. Tudung dibasuh dengan baik dengan baking soda dan direbus dalam periuk selama 5 minit.

Resipi Terbaik untuk Timun "Raja Musim Sejuk".

Setiap wanita akan menemui versi kegemaran salad ini dalam koleksi resipi. Walau bagaimanapun, kami mengesyorkan mencuba beberapa balang setiap satu untuk menentukan kegemaran anda.

Kaedah penyediaan klasik

Untuk menyediakan penyediaan mengikut resipi klasik, sediakan bahan-bahan berikut:

• 5 kg timun;
• 1 kg bawang;
• 2 tandan dill segar;
• 2 sudu besar garam batu;
• 100 ml cuka 9%;
• 5 sudu besar gula pasir;
• 8-10 biji lada hitam.

Basuh dan keringkan timun, potong menjadi kepingan nipis. Potong bawang menjadi separuh cincin. Satukan sayur-sayuran, gula, dan garam dalam mangkuk enamel yang besar dan biarkan mereka curam selama kira-kira satu setengah jam. Masukkan bahan-bahan yang tinggal (cincang halus herba dengan pisau).

Letakkan salad di atas api sederhana dan biarkan mendidih. Keluarkan dari haba sebaik sahaja timun mula berubah warna, jika tidak, rangup yang lazat akan hilang. Letakkan salad dalam balang yang disediakan, tutup dengan penutup logam, dan letakkan di bawah selimut hangat sehingga pengawet telah disejukkan sepenuhnya.

Pembuka selera bawang putih dan mustard untuk musim sejuk

Pembuka selera ini bukan sahaja menambah lazat pada hidangan sampingan, tetapi juga berfungsi sebagai hidangan tersendiri, dimakan hanya dengan roti.

Untuk membuat penyediaan sedemikian, anda memerlukan set produk berikut:

• 2 kg bahan utama;
• 1 kepala bawang putih sederhana;
• 1 sudu besar. serbuk mustard;
• 125 ml minyak bunga matahari;
• 1 sudu besar garam kasar;
• 125 ml cuka 9%;
• sekumpulan kecil dill segar;
• 100 gram gula pasir;
• 1 sudu teh lada tanah merah dan hitam.

Timun dipotong sama ada bulat atau batang kecil, bergantung pada keutamaan. Hancurkan ulas timun dalam penekan bawang putih, dan hanya cincang herba dengan pisau. Campurkan bahan-bahan ini bersama-sama dan tambah perasa dari senarai. Campurkan salad dengan teliti dan biarkan ia berada pada suhu bilik selama 3 jam untuk membolehkan sayur-sayuran mengeluarkan jusnya dan menyelitkan rasa perasa.

Jangan risau jika air garam menjadi keruh—ini adalah perkara biasa, kerana resipi mengandungi serbuk mustard.

Letakkan timun dalam balang bersih (pilihan) dan tuangkan baki air garam ke atasnya. Letakkan balang dengan pengedap dalam periuk lebar dan sterilkan selama 15 minit selepas mendidih. Kemudian, tutup balang dengan penutup dan ketepikan untuk menyejukkan. Masa pensterilan yang diberikan untuk salad adalah berdasarkan balang setengah liter.

Salad timun pedas dengan lada

Mereka yang menggemari pembuka selera pedas pasti menyukai resipi salad "Winter King" ini. Untuk membuatnya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 2 kg timun;
• 400 gram lada benggala berdinding tebal;
• 400 gram bawang;
• sekumpulan besar dill segar;
• 1 pod lada panas;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• 2 sudu besar gula pasir;
• 4 sudu besar cuka 9%;
• 1 sudu besar garam batu.

Rendam timun dalam air sejuk selama sejam untuk meningkatkan kerangupannya. Sementara itu, kupas bawang dan potong menjadi separuh cincin nipis; anda juga boleh memotongnya. Benih lada benggala dan potong menjadi jalur panjang dan nipis, dan potong dadu cili.

Timun yang disediakan dipotong menjadi kepingan tebal 5-7 mm, dan sayur-sayuran dicincang halus dengan pisau. Satukan semua bahan sayuran dalam periuk enamel, masukkan perasa mengikut resipi, dan gaul sebati lagi. Kini salad masa depan dibiarkan selama 1.5 jam untuk mengeluarkan jusnya dan menyelitkan rasa rempah.

Selepas ini, ambil balang steril dan sebarkan salad ke dalamnya, ratakan semua jus yang dikeluarkan di antara bekas. balang dengan persediaan dalam periuk lebar untuk pensterilan dan tetapkan pemasa selama 10 minit selepas air mendidih. Selepas ini, skru pada penutup dan letakkan salad di bawah selimut untuk menyejukkan perlahan-lahan.

Tanpa pensterilan

Mana-mana resipi di atas boleh dibuat tanpa pensterilan. Untuk melakukan ini, rebus salad selama 10 minit dengan api perlahan sebelum meletakkannya di dalam balang.

Petua berguna untuk menyimpan salad musim sejuk

Tempat terbaik untuk menyimpan barangan dalam tin ialah ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Walau bagaimanapun, ia juga boleh disimpan di dalam rumah jika disterilkan. Jangka hayat salad sedemikian tidak lebih daripada 9 bulan.