TOP 16 resipi untuk pelbagai sayur-sayuran jeruk untuk musim sejuk

Pilihan sayur-sayuran kaya dengan vitamin dan asid, yang badan kekurangan pada musim sejuk dan musim bunga. Mikronutrien dan serat terdapat dalam kubis, zucchini, dan bawang, tetapi pilihan beberapa sayuran mengandungi komponen yang lebih bermanfaat daripada timun atau terung sahaja. Suri rumah sering mengekalkan pilihan sayur-sayuran jeruk untuk musim sejuk, yang menggembirakan dengan penampilan unik dan rasa yang menyenangkan. Pada musim, lada dan tomato adalah murah di pasaran dan tidak dirawat dengan bahan kimia, tidak seperti sayur-sayuran yang terdapat di rak pasar raya.

Pelbagai acar - hiasan untuk meja perayaan

Setiap buah mempunyai warna dan rasa tersendiri, tetapi bersama-sama ia kelihatan unik. Pembuka selera daripada timun hijau, tomato oren, dan terung biru akan menghiasi mana-mana meja, dan pelbagai jenis buah-buahan dalam warna yang berbeza kelihatan sangat asli.

Memilih dan menyediakan bahan

Wanita sentiasa mahukan rak pantri mereka dipenuhi dengan balang makanan ringan yang kaya dengan vitamin. Ramai yang memilih pelbagai jenis sayur-sayuran, kerana tiada keperluan khusus untuk bahan-bahan; anda boleh menggunakan mana-mana sayur-sayuran segar yang anda suka atau ada di tangan, selagi mereka semua saiz yang sama, jadi mereka dibahagikan kepada bahagian.

Hampir semua resipi memerlukan tomato dan lada. Oleh kerana tomato mempunyai daging yang lebih halus, ia diletakkan di atas sayur-sayuran lain di dalam bekas.

Pembuka selera dibumbui dengan perapan, untuk penyediaan rempah-rempah yang diperlukan.

Variasi pelbagai penyediaan makanan untuk musim sejuk

Gunakan salah satu resipi yang terbukti.

Resipi klasik dalam balang

Sayur-sayuran kekal segar dan berperisa apabila diperap dengan api yang minimum. Sebelum menyediakan produk menggunakan kaedah tradisional:

1. Timun diletakkan di dalam air sejuk selama 4-5 jam.
2. Tomato dibasuh di bawah paip dan batangnya dibuang.
3. Lada pelbagai warna tanpa biji dicincang menjadi jalur.
4. Bawang dikupas, kulitnya dikikis dari lobak merah, dan mereka dipotong menjadi cincin.
5. Payung Dill, bawang putih, kacang polong diletakkan di dalam bekas, dan sayur-sayuran diletakkan di atas.
6. Isi bekas dengan air mendidih, tapis ke dalam mangkuk selepas 15 minit, kemudian tambah 2 sudu besar setiap rempah dan reneh selama beberapa minit.
7. Perasakan pelbagai jenis dengan perapan dan tambah 5 ml cuka.

Bekas yang tertutup rapat diturunkan ke dalam bilik bawah tanah. Tomato, lada dan timun diambil dalam kuantiti yang sama—satu kilogram setiap satu—untuk pembuka selera yang elegan dan berperisa ini.

Resipi mudah untuk memasak cepat tanpa pensterilan

Basuh tomato, labu, dan timun dan biarkan mereka curam dalam air mendidih selama kira-kira 20 minit. Kemudian tapis air dan isi semula bekas dengan bahan-bahan untuk jumlah masa yang sama. Akhir sekali, tuangkan cecair ke dalam periuk, satukan dengan garam dan gula, dan hidupkan api. Perasakan sayur dengan perapan mendidih dan tambah ½ cawan cuka.

Bekas itu dimeterai tanpa pensterilan.

Pelbagai dibuat oleh:

• dari 1 kg tomato;
• 500 g labu;
• 800-100 gram timun.

Cengkih menambah rasa pada sayur-sayuran. Perapan dibuat daripada air yang disucikan, di mana garam dan gula dibubarkan, dan rempah diambil dalam kuantiti yang sama 30 g setiap satu. Anda boleh menambah rempah yang berbeza, tetapi biasanya suri rumah menggunakan daun bay, lada tanah, atau lada.

Variasi dengan kubis

Pinggan yang kaya dengan vitamin ini boleh dibuat daripada hanya 2-3 bahan, tetapi anda juga boleh menggunakan pelbagai jenis sayur-sayuran yang ditanam di taman anda. Keluarkan batang dari tomato dan pisahkan menjadi baji:

1. Biji dikeluarkan dari lada dan produk dipotong menjadi jalur.
2. Bawang dikupas dan cincin dibuat.
3. Kubis yang dicincang digabungkan dengan sayur-sayuran yang disediakan, masin dan dicampur dengan segelas gula.
4. Wortel parut digoreng dengan mentega, rebus dengan bahan-bahan yang tinggal selama seperempat jam, menambah segelas air dan satu sudu cuka.

Pelbagai ini dipindahkan ke bekas yang dibasmi kuman untuk menghilangkan kulat dan bakteria. Pembuka selera ini sesuai dengan hidangan daging dan kentang tumbuk.

Timun jeruk dan tomato untuk musim sejuk

Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak menggemari awetan tomato dan timun, tetapi campuran sayur-sayuran ini lebih sedap dan berperisa. Letakkan yang berikut dalam balang 3 liter:

• daun currant dan lobak pedas;
• payung dill;
• ulas bawang putih;
• lada hitam.

Basuh timun, potong hujungnya, dan masukkan ke dalam bekas bersama dengan herba dan rempah ratus. Tusuk tomato dengan garpu, letakkan di atasnya, dan hiaskan dengan dill.

Isi balang dua kali dengan air mendidih, tapis selepas 15-20 minit, dan kemudian gunakannya untuk menyediakan perapan. Untuk satu setengah liter cecair, gunakan 3 sudu besar garam dan gula, dan satu kilogram timun dan tomato. Gulungkan sayur-sayuran dengan cuka, isi balang dengan perapan panas. Untuk jumlah ini, 100 ml pengawet adalah mencukupi.

Pelbagai zucchini dan timun

Tanpa pensterilan, dan tanpa menghabiskan banyak masa, anda boleh membuat pembuka selera pedas yang boleh diletakkan di atas meja di hadapan tetamu atau dihidangkan dengan hidangan daging. Seliter balang disterilkan di atas wap atau dalam ketuhar gelombang mikro dan potong bulatan:

• timun;
• lobak merah;
• zucchini.

Masukkan lada cincang ke dalam sayur-sayuran. Isi bekas dengan semua bahan dengan air mendidih, tapis dua kali, dan kemudian tambah lagi. Perasakan campuran dengan air garam yang diperbuat daripada 4 cawan cecair, 30 gram garam, satu sudu gula dan cuka.

Setiap balang liter mengandungi satu buah. Tambah biji lada dan dill sebagai rempah, dan bahan-bahan lain adalah pilihan.

Kaviar Sayuran untuk Musim Sejuk "Anda Akan Menjilat Jari Anda"

Penyediaannya benar-benar lazat, dan apabila semua sayur-sayuran dikisar, ia menjadi lebih wangi dan lembut. Untuk mengikuti resipi mudah ini, anda memerlukan 1 kg setiap tomato dan lobak merah, dan 1.5 kg setiap satu lada dan zucchini. Anda juga memerlukan:

• 1 cawan pes tomato;
• 60 g garam;
• 100 ml minyak;
• bawang putih;
• biji lada.

Basuh sayur-sayuran, kupas dan biji, dan haluskan dalam pengisar atau penggiling daging. Selepas menggabungkan semua bahan, masukkannya ke dalam periuk dan reneh dengan api perlahan selama setengah jam, kacau sentiasa. Tekan bawang putih melalui penekan bawang putih dan kacau ke dalam puri sayuran, bersama-sama dengan minyak, pes, dan rempah. Selepas mendidih selama 5-7 minit lagi, tuangkan kaviar siap ke dalam bekas steril.

Resipi dengan kembang kol

Sayur-sayuran boleh dijeruk dalam pelbagai cara, tetapi pensterilan menyebabkan mereka kehilangan banyak sifat bermanfaatnya. Kembang kol, juga digunakan dalam pinggan ini, kaya dengan mineral dan asid amino. Kepala dipisahkan kepada beberapa bahagian dan dibilas di bawah air yang mengalir. Lobak merah dihiris, lada benggala dicincang, dan diletakkan dalam bekas dengan bawang dan rempah yang dikupas, berselang seli dengan kembang kol.

Sayur-sayuran dikukus dalam air mendidih. Perapan disediakan dengan menapis cecair dan menambah rempah. Campuran dibuat daripada 2 lobak merah dan 1 lada, 2 kepala kubis, bawang merah dan bawang putih. Cengkih, kismis dan daun ceri, dan lobak pedas menambah rasa, manakala cuka bertindak sebagai pengawet.

Macam-macam terung

Salad yang lazat dan cantik ini diperbuat daripada sayur-sayuran yang direbus dalam ketuhar. Untuk menyediakannya, anda perlu:

• 8 hingga 10 tomato;
• 5 lada biru dan jumlah lada yang sama;
• 4 bawang besar;
• minyak - 200 ml;
• cuka - 3/4 cawan

Kupas terung dan tomato dan potong menjadi kepingan. Hiris lada dan bawang besar. Letakkan bahan dalam mangkuk logam, gabungkan dengan minyak, 2 sudu garam, dan gula secukup rasa. Campurkan dengan cuka. Bakar sayur-sayuran dalam ketuhar selama 50-60 minit dan tutup dalam bekas steril.

Dari labu, dengan timun dan bawang

Tidak kira sayur-sayuran yang digunakan untuk pengetinan, balang mesti dibasmi kuman menggunakan sebarang kaedah yang dipilih. Ramai tukang kebun menanam skuasy, yang menghasilkan penuaian yang sihat walaupun dalam tanah yang habis. Buah-buahan ini boleh dipotong menjadi kepingan dan disimpan dalam bekas:

• dengan timun;
• cincin bawang;
• biji lada;
• biji jintan dan tunas cengkih.

Untuk menyediakan perapan, letakkan sayur-sayuran bersih, daun oak, currant, lobak pedas dalam periuk, tambah rempah, tambah air yang direndam sayur-sayuran, dan rebus selama 5 minit.-7 minit.

Balang diisi dengan inti, pelbagai dibumbui dengan pati cuka, diskrukan dan terbalik.

Salad sayuran manis dengan bit

Malah pada zaman Soviet, orang membuat pembuka selera musim sejuk ini, yang mereka gunakan sebagai topping untuk borscht dan sebagai taburan pada roti. Sayuran akar segar atau bakar digunakan untuk ini. Salad mudah dibuat di rumah:

1. Bit diparut pada parut Korea.
2. Tomato dicelup dalam air mendidih, kemudian dalam air sejuk dan kulit dikeluarkan.
3. Dalam kawah yang diisi dengan minyak, gabungkan dengan cuka dan lada, dan rebus sayur-sayuran akar yang dicincang.
4. Masukkan lobak merah dan kepingan tomato yang telah mengeluarkan jusnya ke dalam campuran sayuran.
5. Pada akhir memasak, masukkan bawang putih dan kukus selama 10 minit di atas api.

Untuk pembuka selera yang lebih manis, gunakan salad atau bit vinaigrette. Untuk 1.5 kg bit, tambah 50-60 g gula, seketul bawang putih, satu sudu garam, dan 300-500 g tomato.

Lada manis diperap dengan lobak merah dan parsnip

Wanita yang suka memasak dan bereksperimen, berminat dengan resipi baharu, dan berusaha untuk menambah kelainan pada hidangan mereka. Mereka sentiasa bersemangat untuk menggembirakan keluarga mereka dengan salad yang berwarna-warni dan lazat yang menampilkan lada yang bersemangat.

Tuangkan 2.5 liter air ke dalam periuk, tambahkan secawan gula, cuka, dan garam setiap satu, dan biarkan mendidih sehingga kristal larut. Tambah rempah seperti bunga cengkih dan daun bay ke dalam perapan, bersama-sama dengan bawang, lobak merah, dan parsnip. Masak sehingga sayur lembut.

Lada benggala dibiji dan dicincang halus, bawang putih dihiris nipis, dan sayuran rebus diasingkan. Semua bahan dilapisi dalam balang, dilapisi dengan pasli, dan digabungkan dengan perapan.

Untuk menyediakan salad yang anda perlukan:

• 40-50 lada;
• 3 lobak merah;
• 2 kepala bawang putih;
• 3-4 biji bawang.

Bekas kecil dengan snek disterilkan selama 10-15 minit. Makanan ringan yang disediakan boleh disimpan di dalam rumah.

Aneka labu dengan kubis

Salad dijual sangat baik pada musim sejuk, selalunya sehingga musim bunga.
Semua bekalan yang tiada siapa yang melihat pada musim panas hilang. Jadi, sebagai tambahan kepada tomato dan timun, wanita jeruk kubis dan labu. Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan, dicelup dalam air mendidih selama beberapa minit, dan diletakkan di dalam bekas kaca.

Untuk membuat perapan, larutkan 60 g garam dan 3 liter gula dalam air, rebus dengan minyak bunga matahari, dan gabungkan cecair dengan segelas cuka. Isi bekas dua liter dengan perapan panas dan biarkan untuk mensterilkan.

Salad sayuran dengan rempah dan lemon

Pelbagai yang disediakan dengan cuka tidak disyorkan untuk kanak-kanak atau mereka yang mempunyai masalah perut. Lemon boleh digunakan sebagai pengawet untuk snek yang tidak bertahan sepanjang musim sejuk tetapi akan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Buahnya dibilas dengan air panas dan dihancurkan.

Cincang kobis, potong lobak merah dan lada. Keluarkan biji dan kulit tebal dari zucchini, letakkan dalam mangkuk dengan lemon, dan taburkan dengan gula. Selepas 15 minit, satukan semua sayur-sayuran dan masukkan rempah. Isikan balang dengan campuran berair, perasakan dengan perapan, dan sejukkan di bawah penutup plastik. Untuk membuat salad berperisa, gunakan:

• oregano;
• adas;
• dill kering;
• lada panas.

Pembalut dibuat dengan garam laut, bukan garam meja. Salad ini sesuai dengan pelbagai hidangan.

Kubis jeruk dengan lada benggala

Wanita membuat snek berair dan berkhasiat ini dengan hanya beberapa bahan dan tiada masa untuk menyediakan. Cincang kepala kecil kubis, parut lobak merah, potong lada benggala, campurkan semua sayur-sayuran bersama-sama, pindahkan ke balang kaca, dan isi dengan perapan.

Untuk menyediakannya, tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula, minyak sayuran, cuka, garam, dan biarkan mendidih. Salad dibiarkan meresap sepanjang hari, menghasilkan salad yang berair dan lazat.

Aneka skuasy

Untuk penjerukan, tukang kebun menggunakan sayur-sayuran yang masak di plot mereka. Tomato dan timun, labu dan sayur-sayuran masak di kawasan kecil, menjadikannya pelbagai hidangan.

Sayur-sayuran dibasuh dan dikeringkan. Tomato ditikam pada batang, hujung timun dipotong, bawang dihiris menjadi cincin, dan labu dipotong menjadi kepingan. Semua ini diletakkan dalam balang dengan dill dan rempah. Mula-mula masukkan timun, kemudian tomato, dan perapan ditambah. Pembalut disediakan menggunakan garam, minyak, dan gula, dan cuka sentiasa ditambah.

Pelbagai sayur-sayuran untuk musim sejuk dalam balang: timun, tomato, lada, lobak merah, bawang

Snek yang dibuat dengan bahan-bahan ini akan kekal bebas acuan untuk masa yang lama, dan perapan akan kekal jernih. Sebuah balang 3 liter mengandungi:

• 10 tomato;
• 12-14 timun;
• 2 lobak merah;
• 3 lada;
• 2-3 bawang;
• ½ kepala bawang putih.

Sayur-sayuran dibasuh, dikupas, dan akarnya dicincang. Batangnya dikeluarkan dari tomato dan timun. Lada dipotong menjadi jalur. Bahan-bahan diletakkan dalam bekas, diisi dengan perapan, dan disterilkan selama lima belas minit. Perapan dibuat daripada air, rempah ratus, cuka, dan kacang polong.

Peraturan dan tempoh penyimpanan

Pelbagai jenis sayuran sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk, jauh dari cahaya matahari langsung. Dalam bekas steril, snek kaya vitamin ini akan kekal segar sehingga 2 tahun.

Mereka biasanya tidak menyimpan lama, kerana ia dimakan dengan keseronokan pada musim sejuk.