Resipi untuk timun jeruk dengan lemon untuk musim sejuk, dengan dan tanpa cuka, di rumah

Pada musim panas, terutamanya untuk pemilik rumah hijau, persoalan timbul tentang apa yang perlu dibuat dengan hasil taman mereka. Timun semakin banyak, tetapi memakannya secara kosong semakin membosankan. Dalam kes ini, pertimbangkan resipi ini untuk timun jeruk dengan lemon, yang akan membangkitkan kenangan musim panas walaupun pada musim sejuk. Hidangan siap mempunyai rasa tart lagi menyenangkan.

Memelihara timun dengan lemon untuk musim sejuk

Untuk memastikan hidangan masin yang lazat dan tepat, anda perlu mengetahui prosedur pengetinan yang betul dan mengikutinya. Cuka tidak diperlukan dalam semua resipi—timun yang dipetik dengan lemon mempunyai jangka hayat yang panjang tanpanya. Untuk mengelakkan snek cepat rosak, tambah sedikit gula atau asid sitrik. Ini akan memberikan rasa manis dan masam dan memastikan ia segar untuk masa yang lama.

Keperluan untuk memilih bahan utama

Pengetinan jenis ini adalah luar biasa kerana pelbagai jenis timun boleh digunakan.

Perkara yang paling penting ialah sayur-sayuran segar, pejal, dan mempunyai kulit yang tebal dan bebas jerawat. Tidak boleh ada kawasan lebam atau busuk pada buah.

Resipi untuk jeruk timun dengan lemon

Hari ini, mana-mana tukang masak rumah boleh menemui pelbagai resipi untuk jeruk timun dengan lemon. Mereka berbeza dalam jumlah rempah, perasa, dan masa memasak. Tetapi mereka semua mempunyai satu persamaan: hasilnya adalah hidangan yang unik dan masam.

Cara klasik

Mengikut resipi klasik, Timun jeruk disediakan tanpa menggunakan cukaRasanya masam, tetapi pada masa yang sama lembut.

Anda akan memerlukan:

1. Timun - 900 gram.
2. Lemon - satu perempat daripada buah.
3. Bawang putih - separuh sayur.
4. Biji lada - 2 keping.
5. Gula pasir - setengah gelas.
6. Garam - 30 gram.
7. Asid sitrik - 20 gram.

Urutan pengasinan:

1. Rendam sayur dalam air selama tujuh jam. Langkah ini akan menjadikan hidangan siap lebih lembut dan berair.
2. Sterilkan balang untuk pengedap. Untuk melakukan ini, sama ada rebus atau microwave pada kuasa maksimum selama lima minit.
3. Letakkan rempah, perasa dan ulas bawang putih di bahagian bawah balang.
4. Kemudian letakkan timun yang telah direndam.
5. Langkah terakhir ialah menambah hirisan lemon. Anda boleh menyusunnya mengikut kesukaan anda.
6. Tuangkan air mendidih ke dalam bekas dengan snek supaya air sepenuhnya meliputi produk, biarkan selama 20 minit dan toskan cecair.
7. Buat air garam: larutkan gula, garam dan serbuk asid sitrik dalam satu liter air yang ditapis mendidih.
8. Rebus campuran selama lima minit.
9. Tuangkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran dan gulung.

Dalam gaya Prague

Resipi ini berasal dari masakan Eropah. Ia terkenal dengan proses penjerukan yang cepat dan mudah.

Komponen:

1. Timun - 1 kilogram.
2. Lemon - 3 keping.
3. Bawang putih – 4 ulas.
4. Payung Dill - 2 keping.
5. Garam - 2 sudu besar.
6. Gula - setengah gelas.
7. Asid sitrik - 10 gram.

Teknologi memasak:

1. Letakkan sayur-sayuran dalam air dan rendam selama enam jam.
2. Letakkan rempah di bahagian bawah bekas yang disediakan.
3. Letakkan timun dan hirisan lemon di atasnya.
4. Tuangkan air mendidih ke atas campuran jeruk, biarkan selama tiga puluh minit untuk mensterilkan bekas, dan toskan airnya.
5. Pada masa ini, masak satu liter air hingga mendidih di atas dapur, tambah garam, gula dan serbuk asid sitrik ke dalam cecair.
6. Tuangkan air garam yang disediakan.

Dengan selasih

Timun jeruk dengan daun selasih akan menambah rasa yang unik pada hidangan siap. Penyelesaian ini sangat sesuai untuk mereka yang menikmati makanan tart dan pedas.

Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

1. Timun - 500 gram.
2. Dill - 10 gram.
3. Bawang putih - 1 keping.
4. Basil - 3 cawangan.
5. Lobak merah - 1 keping.
6. Gula - satu pertiga daripada gelas.
7. Garam - 2 sudu teh.
8. Cuka - 90 mililiter.

Langkah memasak:

1. Basuh sayur-sayuran dengan teliti dan kupasnya.
2. Keluarkan kedua-dua hujung timun.
3. Potong lobak merah dan timun ke dalam bulatan bersaiz sederhana.
4. Cincang halus sayur-sayuran.
5. Potong bawang putih menjadi kepingan atau tekan di bawah penekan.
6. Satukan semua bahan yang disediakan dalam satu mangkuk (bukan balang) dan gaul rata.
7. Letakkan campuran yang disediakan ke dalam balang yang telah disterilkan sebelum ini.
8. Sediakan air garam: larutkan garam dan gula yang diperlukan dalam air mendidih; tambah cuka.
9. Tuangkan cecair yang disediakan ke dalam bekas.

Dengan cuka

Cuka adalah pengawet yang sangat baik untuk semua awetan - terima kasih kepadanya, jeruk boleh disimpan sehingga musim sejuk, dan mereka masih akan mempunyai rasa menyenangkan yang sama.

Anda memerlukan komponen berikut:

1. Timun - 2 kilogram.
2. Bawang putih - separuh sayur.
3. Lobak merah - 250 gram.
4. Garam - dua sudu besar.
5. Gula – 3 sudu besar.
6. Lada jagung - 4 kacang.
7. Bunga cengkih kering - 2 keping.
8. Cuka – 2 sudu besar.

Langkah memasak:

1. Rendam timun yang telah dibasuh dalam air sejuk selama tujuh jam.
2. Selepas masa ini, letakkannya dalam balang yang telah disterilkan sebelum ini bersama-sama dengan lobak merah yang telah dibasuh, herba segar dan bawang putih.
3. Tuangkan air mendidih ke atas produk dan biarkan selama 10 jam.
4. Toskan cecair dan ulangi langkah sebelumnya.
5. Sediakan air garam yang diperlukan dalam periuk terlebih dahulu - mula-mula masukkan garam, gula, rempah dan cuka ke dalam air mendidih.
6. rebus.
7. Tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.

Dengan mustard

Resepi pembuka selera sawi ini agak unik. Hidangan siap mempunyai rasa yang sangat tart.

bahan-bahan:

1. Timun - 1 kilogram.
2. Biji sawi – 5 sudu besar.
3. Lemon - 3 keping.
4. Gula – 5 sudu besar.
5. Garam - 3 sudu besar.

Langkah memasak:

1. Basuh timun dengan teliti, kupas, keluarkan kedua-dua hujung dan potong bulatan kecil.
2. Letakkan semua bahan dalam balang yang disterilkan.
3. Goncangkan bekas untuk mengagihkan bahan-bahan secara sama rata.
4. Gulungkan balang dan letakkan snek di dalam peti sejuk selama dua jam.
5. Toskan jus yang dikeluarkan.

Dengan asid sitrik

Ia tidak selalu mudah untuk mencari lemon di dapur untuk jeruk. Di situlah asid sitrik masuk. Hanya gunakannya dengan betul dan bijak, dan rasa akan kekal sama masam dan menarik, dan tiada siapa yang akan menyedari buah yang hilang.

Anda akan memerlukan:

1. Timun - 1 kilogram.
2. Dill - 2 payung.
3. Bawang putih – 3 ulas.
4. Biji lada - 4 keping.
5. Asid sitrik - 2 sudu teh.
6. Garam - 4 sudu besar.

Langkah-langkah:

1. Basuh timun dengan teliti dan rendam selama 7 jam.
2. Letakkan herba, bawang putih dan rempah di bahagian bawah balang yang disediakan.
3. Tambah timun kepada mereka.
4. Tuangkan air mendidih ke atas semua bahan dan biarkan selama sejam.
5. Toskan air dari balang ke dalam periuk, tambah garam dan asid sitrik, dan biarkan mendidih.
6. Tuang ke dalam bekas lagi.
7. Gulungkan balang dengan jeruk.

Dengan lobak pedas

Lobak pedas akan menambah rasa kenyang dan kepahitan pada snek yang telah siap.

Komponen:

1. Timun - 0.9 kilogram.
2. Lemon - satu pertiga daripada buah.
3. Garam - 40 gram.
4. Gula pasir - satu pertiga daripada segelas.
5. Bawang putih - 1 keping.
6. lobak pedas - 1 akar.
7. Dill - 2 payung.

Urutan memasak:

1. Basuh sayur-sayuran dengan teliti dan rendam dalam air selama 5 jam.
2. Potong akar lobak pedas menjadi kepingan kecil.
3. Cincang halus ulas bawang putih atau hancurkan di bawah penekan.
4. Letakkan bawang putih, lada, dill dan lemon di bahagian bawah balang yang disterilkan.
5. Letakkan sayur di atas.
6. Tuangkan air mendidih ke atas campuran yang disediakan.
7. Tuangkan cecair sejuk dari bekas ke dalam periuk untuk menyediakan air garam.
8. Tuangkan garam dan gula ke dalam kuali.
9. rebus.
10. Tuangkan air garam yang disediakan ke dalam balang dengan sayur-sayuran, tutupnya dan bungkusnya dalam selimut tebal.

Timun masin ringan dengan lemon

Terdapat banyak variasi timun masin ringan dengan lemon. Yang tak suka rempah ratus boleh pilih resepi klasik. Dan mereka yang lebih suka tart atau sepakan pedas boleh mencuba kaedah dengan selasih, lobak pedas, atau mustard. Ini semua soal selera.

Cara menyimpan kosong dengan betul

Jeruk lemon, seperti mana-mana pengawet lain, boleh disimpan untuk masa yang lama-sehingga satu setengah tahun. Lagipun, ia sentiasa mengandungi beberapa jenis pengawet—lemon, gula, atau asid asetik.

Perkara utama ialah mengikuti arahan penyimpanan. Kemudian hidangan itu akan menggembirakan anda dengan rasa unik dan manfaat kesihatannya.

Jeruk siap hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Jika tidak, ia boleh teroksida apabila terdedah kepada cahaya matahari atau suhu tinggi. Ruang bawah tanah atau peti sejuk biasa adalah pilihan yang baik untuk tujuan ini jika anda hanya membuat sedikit jeruk.

Jeruk limau adalah pembuka selera yang luar biasa dengan rasa yang menarik dan banyak vitamin C dan nutrien lain yang bermanfaat. Mereka akan menarik bukan sahaja kepada pencinta makanan masin tetapi juga kepada sesiapa yang menghargai rempah ratus dan terbuka untuk meneroka rasa baharu. Dan dengan pelbagai jenis resipi, semua orang pasti akan mencari hidangan mengikut citarasa mereka.