11 resipi mudah untuk jeruk timun dan tomato untuk musim sejuk

Acar segar Timun dan tomato adalah makanan ringan yang hebat untuk musim sejuk.Penyediaan standard adalah makanan ruji untuk santapan setiap hari; ia berpasangan dengan sempurna dengan kentang goreng atau rebus, bijirin masak dan pasta. Walau bagaimanapun, jika anda ingin menggembirakan orang yang anda sayangi dengan resipi yang paling lazat dan luar biasa, anda perlu berusaha.

Tomato dan timun campuran: ciri rasa penyediaan

Tomato dan timun yang dimeterai bersama rasanya berbeza daripada dua sayur yang dimeterai secara berasingan. Timun memperoleh rasa sedikit manis, dengan kurang rangup dan keasidan. Sementara itu, tomato menjadi lebih pedas, lebih kaya dengan rasa, dan sedikit masam.

Perlu diingat bahawa timun yang dimeterai dengan tomato jarang menjadi sangat rangup.

Oleh itu, jika matlamatnya adalah untuk mendapatkan sayur-sayuran yang paling rangup, lebih baik memilih kaedah pengetinan yang berbeza.

Elakkan timun yang sangat berduri. Mereka boleh merosakkan kulit halus tomato, dan kandungannya berisiko terperangkap dalam air garam. Dengan menambah perasa, daun pokok, bawang putih, lada, dan bahan-bahan lain, anda boleh menyesuaikan rasa mengikut citarasa anda.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Pilih buah-buahan bersaiz sederhana; mereka akan diletakkan dalam susunan jenis campuran di dalam balang. Varieti timun tidak penting; pilih tomato yang gemuk dan bersaiz besar dengan kulit yang tegang.

Sayur-sayuran disusun dengan teliti. Mana-mana yang busuk atau menunjukkan tanda-tanda pereputan pertama tidak boleh digunakan. Tomato dan timun dibasuh. Sekiranya mereka telah kehilangan kesegarannya, disyorkan untuk merendamnya dalam air sejuk selama beberapa jam.

Anda juga boleh menambah kiub ais ke dalam semangkuk air sejuk.

Selepas mencuci dengan teliti, keringkan sayur-sayuran. Ini boleh dilakukan pada tuala bersih atau dalam colander jika anda tidak bercadang untuk menutup banyak balang. Bahan-bahan lain untuk resipi juga dibasuh dan dikeringkan.

Resipi terbaik untuk musim sejuk

Gunakan salah satu resipi yang terbukti.

Pelbagai jenis klasik untuk balang 2 liter

Resipi mudah dan lazat ini dibuat menggunakan algoritma yang sangat mudah. Anda akan memerlukan:

• 0.7 kg timun dan tomato (isipadu mungkin berbeza-beza);
• 1 sudu besar garam;
• 3 sudu besar gula;
• 7 sudu besar cuka;
• lada hitam.

Letakkan currant dan daun ceri, sekeping lobak pedas, tangkai dill, dan lada hitam di bahagian bawah balang. Pek sayur-sayuran dengan ketat, dan isi balang ke bahagian atas dengan air mendidih. Selepas 10 minit, toskan cecair dan buat air garam (tambah gula, garam, dan cuka pada bahagian paling akhir). Tuangkan campuran ke atas sayur-sayuran dan sterilkan selama 10-15 minit. Kemudian tutup balang dengan cepat, biarkan ia sejuk sepenuhnya, dan kemudian bungkusnya dalam selimut.

Resepi sedap menjilat jari

Perap mengikut resipi ini agak cepat, tetapi hasilnya akan memukau sesiapa sahaja. Anda akan memerlukan:

• 5 tomato;
• 2 keping timun;
• 1 keping lada benggala;
• payung dill;
• lada hitam tanah;
• 1 sudu besar garam.

Kuantiti bahan yang disenaraikan adalah untuk balang 1 liter. Kuantiti akan meningkat dengan sewajarnya untuk balang yang lebih besar.

Pertama, semua sayur-sayuran dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Jika air mentah masuk ke dalam barang tin, balang berisiko membengkak.

Potong semua bahan, tidak kira berapa keping. Kemudian, campurkan dan masukkan ke dalam bekas. Pensterilan mengambil masa sekurang-kurangnya 30 minit. Sayur-sayuran harus lembut dan mula berbau kuat. Tutup bekas semasa masih panas.

Kaedah tanpa pensterilan

Untuk resipi ini anda perlukan:

• timun - 700 gram;
• tomato - 700 gram;
• bawang putih, lada, lobak pedas secukup rasa.

Pertama, daun pokok, seperti daun ceri atau kismis, diletakkan di bahagian bawah bekas. Kemudian, umbel dill segar dan bawang putih yang dikupas ditambah. Sayur-sayuran dimuatkan bersama-sama, kerana ia telah dipadatkan dengan banyak.

Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan timun sehingga bahagian atas balang. Biarkan selama 15 minit. Kemudian, toskan air wangi dan tambah gula, garam, dan cuka (bahan-bahan adalah sama dengan resipi klasik). Kedap semasa panas.

Untuk mengelakkan balang daripada membengkak tanpa pensterilan, adalah penting untuk menyediakan bekas dengan teliti dari awal. Basuh balang dengan soda penaik dan detergen, kemudian bilas dalam air sejuk dan sterilkan menggunakan kaedah pilihan anda.

Tomato dan timun dengan asid sitrik

Resipinya agak mudah, dan risiko bekas bengkak diminimumkan. Anda akan memerlukan:

• 800 gram timun;
• 800 gram tomato;
• 2 lobak merah;
• 1 lada benggala besar.

Pertama, letakkan daun, dill, dan bawang putih di bahagian bawah balang. Kemudian, bungkus sayur-sayuran dengan ketat (bahan utama dibiarkan utuh, dan lobak merah dan lada dipotong menjadi jalur). Air mendidih ditambah ke dalam balang dan dibiarkan selama 15 minit. Toskan air dan sediakan perapan mengikut resipi standard. Walau bagaimanapun, bukannya cuka, asid sitrik ditambah (1 sudu teh akan cukup untuk balang dua liter). Sayur-sayuran yang disediakan menggunakan resipi ini mempunyai rasa yang lebih halus.

Dengan lada benggala

Tidak ada yang rumit tentang resipi ini, kerana ia serba boleh. Untuk balang tiga liter, anda memerlukan 2-3 lada benggala besar. Potong mereka menjadi jalur sehingga 2 sentimeter lebar. Adalah penting untuk mengelak daripada mendapat sebarang biji dalam pengawet, kerana ini akan menyebabkan balang membonjol, merosakkan snek.

Dengan tambahan zucchini

Untuk perap dengan zucchini, anda perlu:

• 500 gram timun dan tomato;
• 250 gram zucchini.

Untuk memastikan rasa sayur-sayuran bersatu dan membentuk adunan yang padu, mereka boleh dicincang, tetapi tidak menjadi kepingan besar. Pertama, masukkan daun dan dill ke bahagian bawah balang, kemudian sayur-sayuran, kemudian panaskannya dalam air mendidih selama 20 minit. Perapan disediakan sebagai standard, tetapi sentiasa gunakan cuka 9% (tidak kurang) atau asid sitrik.

Dengan aspirin

Hasilnya ialah sayur rangup dengan rasa masam sedikit. Apa yang anda perlukan:

• 850 gram tomato dan timun;
• perasa secukup rasa.

Rempah-rempah, daun, dill, dan bawang putih dimuatkan ke dalam balang. Tiga tablet aspirin dihancurkan (satu setiap liter campuran). Tablet dimuatkan ke bahagian bawah balang. Perapan dibuat (10 sudu besar gula, 6 sudu besar garam, dan suku cawan cuka 9%). Perapan dituangkan ke atas balang dan cepat dimeteraikan.

Tomato dan timun dalam jus tomato

Resipi yang agak mudah, walaupun pada mulanya nampaknya tidak begitu. Bahan-bahan adalah standard. Walau bagaimanapun, semasa peringkat penyediaan perapan, jus tomato yang baru disediakan ditambah (separuh jumlah air, atau lebih sedikit).

Dengan tambahan kubis

Untuk menyediakan sayur-sayuran kaya vitamin bersama-sama, anda perlu:

• 800 gram tomato dan timun;
• 500 gram kubis;
• bawang putih, dill, rempah secukup rasa.

Letakkan dill dan bawang putih di bahagian bawah balang. Kemudian, bungkus sayur-sayuran (sebelum ini dipotong menjadi kiub besar) dengan ketat. Masukkan air mendidih ke dalam balang dan biarkan selama 15 minit. Toskan air dan sediakan perapan mengikut resipi standard.

Dengan cuka dan tomato hijau

Kaedah yang sama digunakan, tetapi perap selama setengah jam dan bukannya 15 minit. Ini membolehkan timun hijau menyelitkan rasa mereka ke dalam air, membolehkan mereka meresap secukupnya dan menjadi lembut.

Jom sediakan perapan manis

Untuk membuat perapan manis, gunakan:

• 3 sudu besar garam;
• 8 sudu besar gula;
• suku cawan cuka.

Jumlah bahan dikira untuk balang tiga liter.

Bagaimana untuk menyimpan kosong

Simpan balang di tempat yang sejuk, jauh dari radiator atau sumber haba lain. Jangka hayat adalah sehingga dua tahun. Balang yang dibuka boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan.