Resipi mudah untuk memerap zucchini dalam saus mustard untuk musim sejuk

Pencinta pelbagai pembuka selera sayur-sayuran boleh mencuba resipi ini untuk zucchini dalam saus mustard untuk musim sejuk. Resipi klasik boleh dipelbagaikan dengan lobak merah, herba, dan rempah lain. Zucchini mempunyai rasa yang agak neutral dan berpasangan dengan bahan-bahan lain, dan dengan memvariasikan rempah-rempah, anda boleh mencipta pembuka selera yang baru dan asli.

Rahsia memasak zucchini dengan mustard untuk musim sejuk

Mustard adalah perasa unik yang menambah rasa unik dan menyenangkan pada sebarang hidangan. Ia telah lama digunakan oleh tukang masak untuk penjerukan tomato, timun, dan sauerkraut.

Zucchini pedas dengan mustard boleh disediakan pada musim sejuk menggunakan pensterilan, atau anda boleh mengasinkannya dan menyimpannya dalam keadaan sejuk di bawah penutup plastik.

Adalah penting untuk mendekati pensterilan dengan betul. Balang hendaklah diletakkan di dalam air suam—air panas akan menyebabkannya pecah—dan kain flanel hendaklah diletakkan di bahagian bawah bekas pensterilan.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Rasa hidangan siap bergantung pada kualiti sayur-sayuran yang dipilih:

1. Buah-buahan mestilah muda dengan kulit lembut, tanpa kerosakan atau kerosakan.
2. Mereka perlu dibasuh, batang dikeluarkan dan dipotong menjadi kepingan yang sesuai, tetapi tidak terlalu kecil, kerana ia akan menjadi lebih kecil semasa proses perapan apabila ia mengeluarkan cecair.

Kaedah untuk memelihara zucchini dalam sos mustard

Resipi mudah disediakan, dan pelbagai bahan sebagai tambahan kepada resipi klasik akan membantu anda membuat snek baru dan asli.

Dengan serbuk mustard

Dimasak dengan bawang putih mengikut resipi klasik, zucchini akan menjadi sangat lazat sekeluarga akan menjilat jari mereka. Sebaiknya gunakan mustard kering, dalam bentuk serbuk.

Perlu:

• zucchini - 3.5 kg;
• gula - 240 g;
• cuka - 30 ml setiap liter bekas;
• mustard - 50 g;
• lada hitam tanah - 15 g;
• garam - 85 g;
• hijau dill - 5-6 tangkai;
• bawang putih - 5-6 ulas;
• minyak bunga matahari - 210 ml.

Arahan memasak:

1. Basuh sayur-sayuran, keluarkan batang, dan potong segi empat tepat. Letakkan dalam bekas.
2. Basuh dill, keringkan, potong dan masukkannya ke zucchini.
3. Kupas bawang putih, potong dengan memarutnya atau masukkannya melalui penekan bawang putih, dan gabungkan dengan zucchini.
4. Masukkan garam, gula, minyak, rempah, dan sawi, dan kacau. Biarkan perap selama 2-3 jam, kacau sekali-sekala.
5. Letakkan ke dalam bekas bersih, tuangkan cuka, dan tuangkan perapan.
6. Letakkan bekas dalam sterilizer selama 20 minit.
7. Tutup rapat dengan penutup khas. Periksa kebocoran.

Dalam perapan mustard pedas

Zucchini pedas yang diperap memang sedap. Untuk pembalut, sebagai tambahan kepada mustard, anda memerlukan minyak mustard; ia memberikan rasa yang unik kepada produk siap.

Perlu:

• zucchini - 1.2 kg;
• dill - 5-6 tangkai;
• gula - 90 g;
• cuka - 30 ml setiap liter bekas;
• minyak bunga matahari - 85 ml;
• minyak mustard - 55 ml;
• bawang putih - 5 ulas;
• ketumbar - 5 g;
• carnation - 2 perbungaan;
• garam - 25 g;
• serbuk mustard - 35 g.

Arahan memasak:

1. Basuh zucchini, keluarkan batang dan potong saiz yang dikehendaki.
2. Basuh dill, keringkan, potong dan campurkan dengan sayur-sayuran.
3. Untuk perapan: gabungkan mustard dan minyak bunga matahari, tambah rempah, gula, garam, dan ulas bawang putih yang dihancurkan.
4. Tuangkan perapan ke dalam zucchini dan kacau, biarkan selama tiga jam.
5. Letakkan ke dalam bekas bersih, tuangkan cuka, tutup dan sterilkan selama 20 minit.
6. Tutup penutup dengan ketat, balikkannya dan, selepas ia sejuk, letakkannya di tempat simpanan.

Dengan sos mustard Perancis yang diperbuat daripada bijirin

Sayuran dalam tin mempunyai rasa yang lembut dan menyelerakan terima kasih kepada sos berasaskan mustard. Adalah penting untuk mengekalkan perkadaran bahan yang betul:

• zucchini - 1.2 kg;
• hijau dill - 5-6 tangkai;
• bawang putih - 4 ulas;
• daun bay;
• lada hitam - kacang setiap balang;
• air - 320 ml;
• biji sawi - 15 g;
• sos mustard - 35 g;
• cuka - 30 ml setiap liter bekas;
• garam - 25 g;
• gula - 10 g.

Arahan memasak:

1. Basuh dan keringkan buah, keluarkan batang dan potong.
2. Letakkan zucchini, dibasuh dan dicincang dill, lada, satu ulas bawang putih dalam bekas bersih, dan tuangkan cuka.
3. Untuk air garam: Didihkan jumlah air yang ditentukan, masukkan sos mustard, bijirin, gula, daun bay dan garam. Rebus sehingga bahan larut.
4. Tuangkan air garam rebus ke dalam bekas, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10 minit.
5. Tutup rapat dan terbalikkan.
6. Terbalikkan apabila sejuk.

Zucchini goreng dengan mustard

Teknologi memasak melibatkan peringkat menggoreng, yang membolehkan anda mendapatkan salad musim sejuk yang lengkap dan lazat dalam sos mustard.

Perlu:

• zucchini - 1.3 kg;
• tomato - 550 g;
• bawang putih - 5 ulas;
• hijau dill - 5-6 tangkai;
• minyak bunga matahari - 35 ml;
• cuka - 30 ml setiap liter bekas;
• garam - 55 g;
• gula - 35 g;
• serbuk mustard - 15 g.

Arahan memasak:

1. Basuh sayur-sayuran, keluarkan batang, potong segi empat tepat, campurkan dengan garam, dan biarkan selama 15 minit. Toskan cecair yang diasingkan, jika tidak ia akan terpercik apabila digoreng.
2. Tuangkan minyak ke dalam bekas, panaskan dan goreng dengan api besar sehingga perang keemasan.
3. Basuh tomato dan potong bulatan.
4. Kupas bawang putih dan hancurkan dengan penekan bawang putih.
5. Basuh, keringkan dan potong sayur-sayuran.
6. Panaskan minyak, satukan dengan mustard, gula dan garam.
7. Letakkan sayur goreng yang dicampur dengan dill dalam bekas bersih. Lapiskan lapisan dengan hirisan tomato.
8. Tuangkan minyak dan cuka ke dalam setiap bekas.
9. Tutup dan sterilkan selama 15 minit.
10. Tutup rapat dan terbalikkan sehingga sejuk.

Dengan lobak merah dan herba

Zucchini yang diawet dengan biji sawi mempunyai rasa yang lembut, tajam dan pedas. Anda akan memerlukan:

• zucchini - 1.3 kg;
• lobak merah - 550 g;
• dill dan pasli - 3-4 tangkai setiap satu;
• mentol;
• minyak bunga matahari - 210 ml;
• cuka - 85 ml;
• garam - 50 g;
• gula - 65 g;
• biji sawi - 15 g.

Arahan memasak:

1. Basuh sayur-sayuran, keluarkan batang dari zucchini, dan potong segi empat tepat.
2. Kupas dan parut lobak merah.
3. Kupas bawang dan potong separuh cincin.
4. Basuh, keringkan dan potong sayur-sayuran.
5. Dalam bekas dengan sisi yang tinggi, campurkan semua sayur-sayuran dengan herba.
6. Sediakan perapan: satukan minyak dengan garam, gula, dan biji sawi. Tuangkan ke atas sayur-sayuran dan kacau. Biarkan perap selama 2-3 jam, kacau sekali-sekala.
7. Letakkan campuran sayuran ke dalam bekas bersih, tutup dan sterilkan selama 15 minit. Tutup rapat dan terbalikkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Tanpa pensterilan

Tanpa pensterilan, ini adalah kaedah lain untuk memelihara sayur-sayuran untuk musim sejuk. Ia memerlukan penyediaan bekas yang teliti. Mereka hendaklah bersih dan disterilkan menggunakan sebarang kaedah yang mudah: dandang berganda, ketuhar atau gelombang mikro. Tudung hendaklah direbus selama beberapa minit. Kunyit akan memberikan sayur-sayuran warna keemasan yang menyenangkan dan juga sangat sihat. Kuantiti bahan disenaraikan untuk bekas liter.

Komponen yang diperlukan:

• cuka - 30 ml;
• zucchini - 1.5 kg;
• dill dengan payung - 2 tangkai;
• garam - 10 g;
• lada hitam - 2 kacang;
• gula - 20 g;
• lada sulah - 1 kacang;
• mustard - 3 g;
• kunyit - 2 g.

Arahan memasak:

1. Basuh sayur-sayuran, keluarkan batang, potong ke dalam kepingan atau cincin.
2. Letakkan herba, lada, dan zucchini dalam bekas yang disterilkan. Tuangkan cecair mendidih ke atasnya dan biarkan mereka curam selama 10 minit, bertutup.
3. Toskan cecair, masak sehingga mendidih dan tuangkan lagi selama 10 minit.
4. Toskan semula cecair, masukkan garam, gula, mustard, dan kunyit. Tuangkan cuka ke dalam balang.
5. Didihkan air garam, tuangkan ke dalam bekas, tutup rapat, letakkan terbalik dan tutup sehingga sejuk sepenuhnya.

Tarikh luput bahan kerja

Jangka hayat pemeliharaan zucchini bergantung pada kaedah pemeliharaan:

1. Disediakan tanpa pensterilan, mereka disimpan selama 2-4 bulan.
2. Persediaan yang disterilkan boleh bertahan sehingga penuaian zucchini seterusnya.

Peraturan penyimpanan

Zucchini adalah sayuran yang agak rewel, jadi penting untuk mengekalkan perkadaran bahan yang betul semasa penyediaan dan untuk menjalankan proses pengawetan dengan betul. Keadaan penyimpanan juga penting. Pengawet yang telah disterilkan boleh disimpan pada suhu bilik dalam gelap. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk menyimpan semua bekas di tempat yang sejuk dan gelap. Ini terutama berlaku untuk pengawet yang belum disterilkan.

Menyediakan zucchini adalah proses yang mudah; kuncinya adalah mengikut garis panduan pengetinan yang betul. Tetapi resipi yang disediakan bukan satu-satunya pilihan. Zucchini berpasangan cantik dengan sayur-sayuran lain dan pelbagai rempah ratus. Anda boleh menambah lada manis, panas atau capsicum, kembang kol, brokoli dan labu ke dalam simpanan anda. Anda juga boleh menambah basil, ketumbar, dan rempah lain. Eksperimen adalah kunci untuk mencipta karya kulinari baharu.