TOP 13 resipi lazat untuk zucchini pedas untuk musim sejuk

Zucchini yang pedas dan lazat adalah hidangan musim sejuk yang mesti ada. Walaupun ramai orang tidak menyukai zucchini segar, zucchini goreng sukar untuk ditentang, terutamanya zucchini dalam tin. Hidangan ini sangat sesuai bukan sahaja dengan kentang rebus atau goreng dan pelbagai bijirin, tetapi juga dengan potong, stik dan ikan rebus.

Ciri-ciri rasa pembuka selera pedas

Pembuka selera yang lazat dicipta dengan menambah pelbagai rempah panas dan sayur-sayuran. Resipi unik untuk zucchini gaya Korea mengingatkan versi yang lebih biasa—lobak merah Korea. Menambah lada merah menghasilkan pembuka selera yang sangat pedas dan membakar lidah.

Zucchini juga dihidangkan dengan adjika dan sos tomato, yang memberikan rasa tomato yang pedas dan tajam. Menambah campuran rempah menghasilkan hidangan yang menarik—zucchini gaya Asia. Herba dan bawang putih juga sering ditambah kepada pembuka selera, meningkatkan lagi rasa.

Oleh kerana rasa yang sangat pedas, penyediaan boleh dimakan dengan hampir semua hidangan. Tetapi orang yang mempunyai penyakit gastrousus harus berhati-hati dengannya. Tidak mungkin rempah panas, lada panas, lobak pedas, adjika, bawang putih dan produk lain yang boleh digunakan untuk menyediakan perapan akan memberi manfaat kepada badan.

Memilih dan menyediakan bahan

Untuk memastikan pembuka selera yang lazat, lembut dan berperisa, adalah penting untuk menggunakan zucchini berkualiti tinggi. Mereka tidak semestinya dari taman anda sendiri; anda juga boleh mencari yang murah di pasaran tempatan anda jika ia sedang bermusim. Jika zucchini agak lebam dan tidak begitu segar, disyorkan untuk merendamnya dalam air ais. Biarkan di sana sehingga 2 jam—ini akan membolehkan zucchini meresap di dalam air dan menjadi tepu dengan kelembapan.

Selepas ini, basuh sayur-sayuran dengan teliti dan keringkan pada tuala bersih. Potong batangnya. Keluarkan mana-mana bintik yang sedikit reput atau kekuningan. Adalah lebih baik untuk memilih zucchini muda, yang mempunyai kulit yang tegang tetapi lembut dan minimum biji.

Sesetengah resipi memerlukan pengelupasan kulit, sementara yang lain membiarkannya. Kecuali resipi menyatakan sebaliknya, kulit dibiarkan.

Resipi zucchini pedas terbaik untuk musim sejuk

Sediakan zucchini jeruk untuk musim sejuk Malah tukang masak yang baru boleh melakukan ini. Adalah penting untuk mengikuti arahan dengan berhati-hati dan pilih hanya bahan yang terbukti, berkualiti tinggi dan tidak rosak.

Pembuka selera "Lidah ibu mertua"

Zucchini diperap dengan lada, mengikut resipi "Lidah Ibu Mertua", kaya, bertenaga dan sihat. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:

• 3 kg zucchini;
• 1.3 liter jus tomato segar;
• 20 g minyak ditapis;
• 1 cawan gula;
• 3 sudu besar. garam;
• beberapa lada manis dengan warna yang berbeza;
• lada panas, rempah dan mustard, bawang putih secukup rasa;
• 250 gram cuka 9%.

Pertama, potong zucchini menjadi kepingan setebal 1.5 sentimeter dan panjang 8 hingga 10 sentimeter. Masukkan jus tomato (anda boleh membuatnya dahulu dengan pemerah jus atau pengisar biasa) ke dalam bekas enamel. Masukkan pelbagai perasa, termasuk gula, garam, mustard, dan cuka. Masukkan lada yang dihiris nipis ke dalam adunan mendidih.

Rebus selama 5 minit, kemudian masukkan zucchini yang dicincang. Reneh dengan api perlahan sehingga 40 minit. Anda akan tahu ia sudah sedia apabila bahan-bahan itu mendap ke bawah. Kemudian cepat tuangkan campuran ke dalam balang, sterilkan selama 10 minit, dan tutup. Biarkan mereka duduk terbalik di bawah selimut hangat selama 12 jam sehingga sejuk.

Salad Korea dengan zucchini, timun dan lobak merah

Anda akan memerlukan:

• 2 kg zucchini;
• satu kilo lobak merah, timun dan bawang;
• bawang putih segar secukup rasa;
• hijau dari taman.

Perapan disediakan mengikut resipi klasik: pertama, rebus air, kemudian tambah 2 sudu besar gula dan garam, 100 g minyak halus, rempah Korea, dan 150 g cuka (setiap liter air).

Sayur-sayuran dipotong menjadi jalur nipis. Daripada digoreng, mereka diperap dalam campuran cuka panas selama tiga jam. Selepas itu, mereka diletakkan di dalam balang dan disterilkan selama 20 minit. Anda boleh memberitahu mereka sudah bersedia apabila timun bertukar menjadi merah tua. Selepas ini, pembuka selera digulung dan disimpan di tempat yang gelap.

Pembuka selera zucchini goreng berempah dalam sos tomato

Zucchini dalam tin mengikut resipi ini ternyata sangat pedas dan kaya. Berikut ialah panduan langkah demi langkah:

• buat jus tomato daripada tomato lembut segar;
• kupas zucchini dan potong ke dalam kiub;
• goreng selama 3 minit dengan api yang tinggi;
• tuangkan jus ke dalam snek;
• biarkan mendidih selama 20 minit sehingga lembut.

Selepas ini, masukkan bahan perasa. Untuk setiap kilogram campuran, ambil:

• 10 biji lada hitam;
• pod lada merah, dicincang;
• 40 gram lobak pedas;
• 40 gram bawang putih segar.

Rebus selama 3-4 minit tambahan dan gulung di bawah penutup besi.

Zucchini perap pedas dengan tomato

Prinsip penyediaan agak mudah. Anda akan memerlukan:

• goreng 1 kg zucchini potong dadu dalam kuali selama 4 minit dengan api yang tinggi;
• tambah tomato dipotong menjadi jalur (500 gram);
• tuangkan 200 gram air;
• tambah lada, 2 sudu besar setiap garam, gula, bawang putih dan daun bay secukup rasa;
• Pada penghujungnya, tambah sehingga 80 g capsicum dan cuka yang dicincang halus (40 ml).

Jumlah ramuan meningkat bergantung pada bilangan awal zucchini.

Resipi tanpa cuka

Zucchini pedas boleh diawet tanpa menggunakan pati cuka. Anda akan memerlukan:

• 1 kg zucchini;
• 0.5 kg lobak merah;
• rempah: jintan, daun bay, lada;
• dill dan pasli;
• bawang putih segar, lobak pedas, capsicum.

Zucchini dan lobak merah dihiris nipis dan tumbuk ringan dengan tangan. Perapan rempah disediakan, menambah hanya lada secukupnya untuk menghasilkan gigitan pedas—ia akan membakar lidah anda apabila anda merasainya. Selepas air garam telah masak, tuangkan ke atas sayur-sayuran. Biarkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam. Kemudian masukkan gula dan garam, bersama dengan sedikit asid sitrik (setengah sudu teh sekilogram sudah memadai). Pensterilan mengambil masa 20 minit.

Zucchini wedges dengan cili sos tomato dalam balang liter

Untuk membuat pembuka selera yang lazat dengan zucchini dihiris ke dalam bulatan, anda perlu:

• 2 kg zucchini;
• 1 kg lobak merah;
• 1 kg lada manis;
• sebungkus cili sos tomato berkualiti.

Perapan adalah klasik, menggunakan pati cuka 9%. Pelbagai perasa, termasuk gula, garam, mustard, dan cuka, ditambah ke dalam air mendidih. Lada dan lobak merah yang dihiris nipis kemudian dimasukkan. Reneh selama 5 minit, kemudian masukkan hirisan zucchini dan cili sos tomato. Reneh dengan api perlahan selama 25-30 minit. Rebusan yang telah siap dimasukkan dengan cepat ke dalam balang. Pensterilan tidak diperlukan untuk resipi ini.

Adjika utara

Adjika utara adalah hidangan lazat dan unik yang akan mengagumkan bukan sahaja dengan rasa tetapi juga dengan penampilannya. Hidangan yang diawet ini mempunyai warna oren terang dan konsistensi tebal. Adjika boleh dimakan dengan mana-mana sayur-sayuran dan bijirin, daging dan ikan, atau hanya ditaburkan pada roti segar. Untuk membuat adjika, anda memerlukan:

• 3 kg zucchini;
• 1 lobak merah;
• 50 gram bawang putih;
• lada merah;
• rempah dan perasa;
• 2 sudu besar setiap satu garam dan gula.

Sayur dikisar. Letakkannya dalam mangkuk enamel dengan gula dan garam (untuk adjika yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit minyak sayuran). Campuran direbus dengan api perlahan selama dua jam. Selepas masa ini, perasa dan rempah, bawang putih, dan lada ditambah. Adjika direbus selama 10 minit lagi. Selepas ini, ia dimeteraikan dalam balang kecil; pensterilan tidak diperlukan.

Salad Kacang Pedas dengan Zucchini

Pembuka selera yang luar biasa ini akan menjadi kegemaran keluarga anda dan ia sesuai untuk sebarang meja percutian. Berikut ialah panduan langkah demi langkah:

• Rebus kacang putih sehingga separuh masak, selepas direndam semalaman;
• sediakan zucchini - basuh dan potong kiub;
• goreng zucchini bersama-sama dengan tomato, lada dan bawang dengan api sederhana selama beberapa minit;
• selepas itu buang kacang;
• Masukkan air garam yang disediakan mengikut resipi klasik dan renehkan sehingga lembut.

Pensterilan tidak diperlukan.

Salad zucchini pedas yang paling lazat

Pertama, rebus 1.5 liter air, tambah 2 sudu besar gula dan garam, 100 g minyak halus, rempah, dan 100 g cuka.

Zucchini, labu, lobak merah, dan bawang dipotong menjadi jalur nipis. Mereka diperap dalam air garam selama empat jam. Kemudian, mereka diletakkan di dalam balang dan disterilkan selama 20 minit.

Terung dan Zucchini Gaya Asia

Anda perlu untuk resipi ini:

• 2 kg zucchini;
• 2 kg terung;
• 0.3 kg setiap lobak merah, timun dan bawang;
• perasa, 2 sudu besar garam dan gula setiap liter air garam.

Didihkan 300 g air, tambah 2 sudu besar gula dan garam, 100 g minyak halus, perasa dan setengah gelas cuka.

Terung ditaburkan dengan garam dan dibiarkan selama 2 jam. Zucchini dan terung dipotong dadu. Mereka digoreng dalam kuali, dan cuka dan rempah ditambah. Kuali kemudian ditutup sehingga cecair tersejat sepenuhnya.

Penyediaan cepat tanpa pensterilan

Anda boleh mengekalkan campuran dengan bawang dan cuka tanpa mensterilkan. Anda perlu memotong sayur-sayuran dan tumisnya dalam kuali. Perkara utama ialah menambah cuka pada langkah terakhir.

Balang mesti bersih dan disterilkan. Persediaan ini akan disimpan sehingga 9 bulan.

Salad zucchini pedas untuk musim sejuk dengan bawang putih dan herba

Ini adalah resipi klasik. Anda perlu mereneh bukan sahaja zucchini tetapi juga herba dan bawang putih dalam sos. Kelebihannya ialah perasa dan bahan-bahan lain akan mengeluarkan semua rasa.

Zucchini dalam sos panas

Sos panas dibuat seperti ini:

• satu liter air direbus;
• tambah 3 sudu gula dan 2 sudu garam;
• tambah 3 biji capsicum merah, 15 biji lada lada campuran;
• cuka ditambah 2 minit sebelum ia siap.

Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan biarkan selama 3 jam. Kedap selepas pensterilan.

Tempoh dan peraturan untuk menyimpan makanan dalam tin

Simpan makanan dalam tin di tempat yang gelap sehingga 1.5-2 tahun. Simpanan dibuka di dalam peti sejuk sehingga 1 bulan.