Menyediakan lada jeruk dalam minyak untuk musim sejuk menggunakan resipi mudah dan keadaan penyimpanan

Lada benggala manis popular. Dan jika kebun itu menghasilkan hasil tuaian yang banyak, ramai suri rumah tertanya-tanya bagaimana untuk memeliharanya lebih lama. Satu-satunya penyelesaian ialah mencipta pelbagai awetan. Pemeliharaan yang sangat lazat dan sihat adalah lada dalam minyak untuk musim sejuk, disediakan mengikut resipi mudah. Menyediakannya tidak memerlukan banyak masa atau usaha.

Anda boleh menambah variasi pada meja musim sejuk anda dengan resipi yang menggabungkan pelbagai bahan. Sayur-sayuran akan mempunyai pelbagai rasa dan aroma.

Anda boleh mencipta warna terang dalam balang dengan menggunakan sayur-sayuran dengan warna yang berbeza: hijau, merah, kuning.

Penyediaan boleh digunakan bukan sahaja sebagai hidangan utama, tetapi juga ditambah apabila menyediakan hidangan sampingan, sup, borscht, omelet, pai snek, dan sebagainya.

Lada adalah gudang bahan berguna

Lada benggala kaya dengan vitamin dan nutrien. Berbanding dengan lemon dan blackcurrant, ia mengandungi lebih banyak vitamin C. Ia juga mengandungi lebih banyak vitamin A daripada lobak merah.

Unsur tambahan yang termasuk dalam komposisi ialah zink, iodin, selenium, fosforus.

Lada benggala boleh meningkatkan pertahanan badan dan menguatkan sistem imun. Para saintis telah membuktikan bahawa pengambilan lada setiap hari mengurangkan risiko mendapat kanser.

Sayuran ini mesti dimasukkan dalam diet harian pesakit kencing manis.

Pengambilan yang kerap memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku. Oleh itu, sayur-sayuran digunakan untuk menyediakan pelbagai topeng berkhasiat.

Lada adalah kontraindikasi untuk penyakit jantung, tekanan darah tinggi, buasir, dan ulser.

Sediakan bahan utama

Untuk pengawetan, adalah penting untuk memilih lada yang besar dan berisi. Lada mempunyai dinding tebal dan mengekalkan bentuknya semasa memasak.

Isih dan buang sebarang spesimen yang rosak atau rosak. Bilas di bawah air yang mengalir dan letakkannya di atas tuala hingga kering. Seterusnya, potong hujungnya dengan teliti dan keluarkan benih. Potong mengikut saiz yang dikehendaki (cincin, separuh cincin, segi empat tepat atau segi empat sama).

Seterusnya, anda boleh menyediakan persiapan untuk musim sejuk dari lada.

Cara menyediakan lada di rumah: resipi

Terdapat banyak cara untuk menyediakan hidangan. Mereka berbeza dalam bilangan bahan dan komponen tambahan. Mari lihat pilihan yang paling biasa dan berjaya.

Resipi klasik

Resipi asas yang memerlukan masa dan usaha yang minimum.

Senarai bahan:

• lada manis - 3 kg;
• gula - ½ cawan;
• garam - ¼ cawan;
• minyak bunga matahari - ¼ cawan;
• cuka - ¼ cawan

Kaedah penyediaan bahan kerja:

1. Bilas lada yang dipilih secara individu dan letakkan di atas tuala. Pastikan tiada cecair berlebihan.
2. Keluarkan biji dan membran putih dalaman.
3. Potong besar dan masukkan ke dalam periuk besar.
4. Tuangkan semua bahan yang tinggal dan reneh dengan api perlahan selama 20 minit.
5. Jisim mesti dikacau dari semasa ke semasa.
6. Pada akhir memasak, masukkan bawang putih dan herba cincang.
7. Edarkan campuran panas ke dalam bekas yang dirawat dengan wap dan tutup dengan penutup.
8. Sejukkan dan hantar ke tempat untuk penyimpanan selanjutnya.

Dalam sos berminyak dengan rempah

bahan-bahan:

• produk utama siap - 3 kg;
• minyak sayuran - 1 sudu besar;
• cuka (6%) - 1 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - ½ cawan;
• kepala bawang putih;
• herba dan perasa pedas kegemaran.

Kaedah penyediaan:

1. Basuh lada dan keluarkan partition dan biji.
2. Potong bahagian dan tuang ke dalam bekas.
3. Tuangkan minyak sayuran.
4. Seterusnya, masukkan semua bahan yang tinggal. Masukkan bawang putih, herba, dan rempah pada akhir memasak.
5. Rebus selama 10 minit.
6. Masukkan ke dalam bekas yang telah disediakan dan tutup rapat.
7. Kaedah pengetinan ini membolehkan anda menyimpan produk untuk jangka masa yang lama.

Lada dalam sos tomato

Senarai produk yang diperlukan:

• lada - 1.5 kg;
• bawang - 500 g;
• tomato - 1 kg;
• cuka 5% - ½ cawan;
• minyak bunga matahari - ½ cawan;
• gula - ½ cawan;
• garam - 1.5 sudu besar.

Arahan memasak langkah demi langkah:

• Basuh produk utama. Potong batang dan potong separuh. Keluarkan benih dengan berhati-hati dan potong membran.
• Potong kiub.
• Kupas bawang dan potong.
• Basuh tomato, keringkan, dan masukkannya melalui pemerah jus. Jika anda tidak mempunyai satu, gunakan pengisar daging, kemudian tapis mereka melalui penapis.

• Sukat setengah liter jus dan tambah semua bahan dari senarai.
• Kacau rata dan biarkan mendidih. Reneh selama lima belas minit.
• Masukkan lada dan bawang ke dalam cecair. Masak sehingga bahan lembut (30 minit).
• Letakkan ke dalam balang.
• Letakkan tuala di dalam bekas dan isi dengan air. Letakkan balang di dalam bekas. Paras air hendaklah sedikit di bawah leher balang untuk mengelakkan cecair daripada tumpah semasa mendidih.
• Proses pensterilan mengambil masa setengah jam.
• Selepas ini, keluarkan balang dan tutupnya secara hermetik.
• Letakkan pada penutup dan tutup dengan kain tebal.

Dalam minyak dengan bawang putih

Menurut resipi ini, sayur-sayuran ternyata sangat menyelerakan dan aromatik.

Senarai bahan yang diperlukan:

• lada benggala - 1 kg;
• hijau dill - 1 tandan;
• bawang putih - 8 ulas;
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar;
• cuka - ½ cawan;
• lada panas - 1 buah;
• garam - 1 sudu kecil

Kaedah penyediaan:

1. Basuh lada dan sediakannya.
2. Potong menjadi jalur panjang.
3. Cincang herba dan bawang putih.
4. Potong batang lada panas, keluarkan biji dan potong menjadi cincin.
5. Sediakan adunan mentega-rempah dengan mencampurkan semua bahan.
6. Tuang sedikit cecair ke dalam bekas. Tambah lapisan lada dan tambah beberapa sudu lagi.
7. Teruskan seperti ini sehingga leher.
8. Lapisan terakhir ialah minyak.
9. Persediaan tidak perlu dimeteraikan secara hermetik. Mereka disimpan di bawah penutup nilon di dalam peti sejuk.

Pedas diperap dengan hirisan cuka

Pembuka selera ini adalah pilihan yang ideal untuk mereka yang menggemari makanan pedas.

Untuk menyediakan penyediaan, anda memerlukan produk berikut:

• lada cili - 1 kg;
• gula - 3 sudu besar;
• garam - 3 sudu besar;
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar;
• cuka 9% - ½ cawan;
• air - 1.5 l;
• bawang putih dan dill secukup rasa.

Kaedah penyediaan:

1. Susun cili padi. Buang mana-mana yang layu atau rosak.
2. Pakai sarung tangan dan kupas lada. Gulungkan pod di tangan anda, potong hujungnya, dan buang bijinya. Potong pod memanjang menjadi empat.
3. Letakkan semua lada dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Pastikan lada ditutup. Tutup dengan tudung dan biarkan duduk.
4. Selepas sepuluh minit, toskan cecair.
5. Campurkan semua bahan dan rebus.
6. Letakkan herba dan bawang putih dalam bekas. Anda boleh menambah daun bay. Sebarkan lada dengan longgar.
7. Isikan ke atas dengan perapan mendidih dan tutup rapat.
8. Balang hendaklah sejuk dibalut.

Perap dalam sos madu

Sayuran ini, disediakan mengikut resipi ini, mempunyai rasa manis dan masam. Ia menjadikan tambahan yang menarik untuk hidangan harian dan perayaan. Menggantikan asid sitrik dengan cuka menjadikan penyediaan yang lebih sihat.

bahan-bahan:

• sayur-sayuran - 1 kg;
• madu;
• asid sitrik;
• batang saderi;
• minyak sayuran;
• garam.

Kaedah penyediaan:

1. Kuantiti bahan bergantung pada pilihan peribadi dan diambil secukup rasa.
2. Kupas lada benggala dan rebus dalam air mendidih selama lima minit. Lakukan perkara yang sama dengan saderi.
3. Letakkan dalam bekas yang telah disediakan.
4. Isi balang dengan air dan tuangkan ke dalam bekas.
5. Masukkan semua bahan dan biarkan mendidih.
6. Tuangkan ke dalam balang, isi hingga ke leher.
7. Sterilkan lada perap dalam air mendidih selama 15 minit.
8. Tutup rapat.

Persediaan pemadat

bahan-bahan:

• air - 4 l;
• garam - 4 sudu besar;
• minyak bunga matahari - 500 ml;
• gula - 300 g;
• cuka - 350 ml.

Kaedah penyediaan:

1. Campurkan semua bahan yang disenaraikan dan biarkan mendidih.
2. Potong hujung buah dan keluarkan bijinya. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati untuk memastikan buah kekal utuh.
3. Letakkan dalam perapan mendidih. Reneh selama beberapa minit dengan api perlahan.
4. Edarkan campuran ke dalam bekas dan isi dengan air garam ke bahagian atas.
5. Tutup rapat.
6. Pada musim sejuk, produk utama boleh diisi dengan daging cincang atau sayur-sayuran.

Lecho tanpa cuka

Resipi asas untuk membuat lecho tradisional.

Produk:

• buah-buahan - 2 kg;
• tomato puri - 2 kg;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 2 sudu besar.

Kaedah penyediaan:

1. Untuk menyediakan lecho, lebih baik menggunakan sayur-sayuran pelbagai warna, yang mesti dibasuh dan dipotong menjadi empat segi.
2. Rebus puri tomato sehingga berkurangan separuh.
3. Sediakan bahan perapan. Masukkan garam dan gula ke dalam puri tomato.
4. Balang memerlukan pra-rawatan dengan wap, kerana produk akan diasinkan tanpa menggunakan pengawet.
5. Letakkan lecho panas ke dalam balang dan tutup dengan kunci pengetinan.

Diisi dengan kubis dan diawetkan dalam minyak

Resipi mudah dan cepat untuk memasak lada dalam minyak.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• lada - 2 kg;
• kubis - 1.5 kg;
• lobak merah - 2 pcs.;
• dill dan pasli - sekumpulan setiap satu;
• minyak - 3 sudu besar;
• garam dan rempah secukup rasa.

Kaedah penyediaan:

1. Basuh dan sediakan buahnya. Letakkan dalam bekas dan tuangkan air mendidih ke atasnya sehingga tertutup. Biarkan, tertutup, selama lima minit.
2. Toskan air.
3. Cincang halus semua sayuran.
4. Tuangkan minyak ke dalam periuk, masukkan bawang, dan reneh dengan api perlahan sehingga lut sinar. Masukkan lobak merah dan reneh hingga empuk.
5. Garam kubis dan hancurkan dengan tangan anda untuk mengeluarkan jus.
6. Masukkan sayur rebus dan rempah.
7. Isi buah-buahan dengan ketat dengan inti yang dihasilkan.
8. Letakkan dalam bekas dan tuangkan jus kubis. Perap selama 3 hari.
9. Masukkan ke dalam bekas kecil, tutup dengan penutup nilon dan sejukkan.

Rebus dan tin dalam minyak

Produk yang diperlukan:

• sayuran utama - 3 kg;
• air - 1 l;
• cuka - 1 sudu besar;
• mentega - 1 sudu besar;
• gula - 4 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar;
• perasa dan rempah secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Susun buah-buahan dan asingkan keseluruhannya. Basuh dan keluarkan benih dan membran.
2. Letakkan bawang putih cincang, daun bay, rempah ratus dan herba di bahagian bawah bekas yang disediakan.
3. Didihkan air, masukkan semua bahan dan buat perapan.
4. Masukkan lada ke dalamnya dan masak selama sepuluh minit.
5. Masukkan ke dalam balang dan masukkan inti. Tutup rapat.

Cara mengawet makanan dalam tin

Makanan dalam tin akan bertahan lebih lama jika disimpan dalam keadaan yang sesuai. Balang hendaklah disimpan di tempat yang kering dan sejuk, dilindungi daripada cahaya matahari langsung dan cahaya. Di rumah persendirian ia adalah ruang bawah tanah, di bangunan berbilang tingkat ia adalah ruang bawah tanah atau loggia.

Sesetengah orang berjaya menyimpan makanan mereka di balkoni. Ini hanya boleh dilakukan jika balkoni berkaca dan tidak membeku semasa fros yang teruk. Kotak khas yang diperbuat daripada kayu, busa atau penebat foil boleh memberikan perlindungan tambahan.

Jika semua prosedur pengetinan dipatuhi semasa pengetinan, pengawet boleh disimpan di rumah. Syarat utama adalah untuk menjauhkan bekas daripada peralatan pemanasan.

Kosong di bawah penutup nilon disimpan di dalam peti sejuk atau di tempat di mana suhu udara adalah 3-4 darjah.

Jangka hayat balang yang dimeterai secara hermetik ialah 2 tahun. Dengan penutup nilon, jangka hayat adalah 6 hingga 10 bulan.