6 resipi untuk zucchini dalam tin dengan sos tomato cili untuk musim sejuk dengan dan tanpa pensterilan

Zucchini secara tradisinya ditanam di taman dan kotej musim panas. Mereka menghasilkan tinggi, rendah kalori, mengekalkan rasa mereka dengan baik apabila dalam tin, dan mempunyai tekstur yang menyenangkan. Mereka digunakan dalam kaviar, jeruk, dan dalam banyak salad. Mari lihat cara memelihara zucchini dengan sos tomato cili siap untuk musim sejuk, menggunakan resipi terbaik yang telah diuji masa.

Kerumitan menyediakan zucchini dengan sos cili untuk musim sejuk

Bagi mereka yang membuat karya baharu buat kali pertama, berikut ialah beberapa petua berguna untuk membantu anda mengelakkan kesilapan:

1. Cili sos tomato secara tradisinya sangat panas. Mereka yang lebih suka rasa yang lebih pedas harus mengurangkan jumlah sos tomato. Hidangan ini tidak mungkin menarik minat kanak-kanak atau mereka yang mempunyai masalah pencernaan.
2. Anda boleh membuat sos cili sendiri jika anda mahu.
3. Selepas merendam dan mensterilkan, zucchini akan mengendap dengan banyak, jadi mereka perlu dibungkus dengan sangat ketat, mengisi semua ruang kosong dan memampatkannya dengan ringan.
4. Saiz bekas terbaik ialah 1 liter. Sediakan balang dan penutup terlebih dahulu. Anda juga memerlukan kuali pensterilan, jika itu kaedah yang anda gunakan. Letakkan tuala atau trivet di bahagian bawah untuk mengelakkan balang daripada terkena api.
5. Anda boleh meningkatkan rasa sayuran dengan menambah perasa dan sayur-sayuran kegemaran anda - selasih, saderi, bunga cengkih, lada benggala atau lain-lain.

Perlu diingat bahawa sos cili siap sudah mengandungi cuka, jadi anda hanya perlu menambah sedikit untuk mengelakkan zucchini dalam tin menjadi terlalu masam. Nota: resipi ini boleh digunakan untuk memelihara zucchini dan skuasy untuk musim sejuk.

Keperluan untuk pemilihan bahan

Bahan utama untuk penyediaan ini ialah zucchini. Untuk memasak, sebaiknya pilih sayur-sayuran yang belum masak yang jelas berwarna hijau, dengan kulit yang halus, nipis dan biji yang kurang berkembang. Jika sayur sudah masak, sebaiknya buang bijinya dan kupas.

Kadangkala spesimen kecil dipelihara secara keseluruhan, seperti timun. Ini boleh dilakukan oleh mereka yang menanam sendiri dan boleh menuai pada bila-bila masa.

Pilih cili berkualiti tinggi dengan minimum bahan sintetik. Rasa sos tomato sebahagian besarnya akan menentukan betapa pedas dan aromatik hidangan siap.

Gunakan hanya herba yang baru dipotong, tidak menunjukkan tanda-tanda layu atau rosak. Jika tidak tersedia, herba kering boleh digunakan—sama ada campuran siap atau yang anda kumpul dan keringkan sendiri.

Kaedah untuk memerap zucchini dengan sos cili

Oleh kerana zucchini sendiri mempunyai rasa yang halus dan halus, memilih bahan dan perasa yang betul adalah penting. Mari lihat resipi terbaik, direka dan diuji oleh generasi tukang masak.

Resipi klasik untuk kebaikan menjilat jari

Untuk produk jeruk yang popular dan lazat ini anda perlukan:

• zucchini - 3 kilogram;
• dill;
• bawang putih - 1 kepala;
• daun aromatik untuk bau dan piquancy - laurel, ceri, lain-lain.

Pengisian disediakan menggunakan komponen berikut:

• air - 1.5 liter;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - 4 sudu besar;
• cili - 250 mililiter;
• cuka meja - 100 mililiter.

Letakkan rempah yang telah dibasuh dengan baik ke dalam balang yang disediakan. Potong zucchini menjadi cincin atau kepingan dengan saiz dan ketebalan yang sama. Isi balang serapat mungkin, mengelakkan sebarang ubah bentuk atau pecah. Untuk mengelakkan balang separuh kosong, elakkan menggunakan kepingan tebal, kerana ini akan meninggalkan lompang yang besar.

Sediakan air garam menggunakan air yang ditapis, campurkan bahan-bahan dengan teliti. Biarkan mendidih dan reneh dengan api perlahan selama 3-5 minit. Akhir sekali, tambah cuka 9%.

Tuangkan air garam ke atas balang sehingga ia mula melimpah sedikit. Jangan skru penutup, tutup sahaja. Letakkannya dalam bekas pensterilan, elakkan daripada sentuhan rapat.

Permukaan tidak boleh lebih tinggi daripada bahu, jika tidak, semasa menggelegak kuat, air boleh masuk ke dalam penyediaan dan merosakkan salad.

Masa pensterilan:

• 5 liter - 7 minit;
• 7 liter - 10 minit;
• 1 liter - 15 minit.

Jika salad telah mengendap dan ada sedikit ruang yang tinggal, angkat penutup dan masukkan perapan mendidih, teruskan proses pensterilan. Keluarkan balang dengan penyepit khas (idea yang bagus untuk dimiliki) dan tutupkannya.

Resipi cepat tanpa pensterilan

Kaedah memasak ini bukan sahaja menjimatkan masa dan haba di dapur, tetapi juga menghalang sayur-sayuran jeruk daripada terdedah kepada pemanasan berpanjangan dan mengekalkan ketegasan dan kerenyahannya.

Untuk bekas liter anda perlukan:

• zucchini - 2 keping, kira-kira satu kilogram;
• air - 350-400 mililiter;
• cili - 1.5-2 sudu besar;
• laurel;
• bakul dill;
• lada benggala - 0.5 keping;
• cuka - 2 sudu besar.

Berhati-hati dan kemas rempah dan zucchini ke dalam bekas. Didihkan air dari cerek, pastikan ia sampai ke bahagian paling atas. Biarkan ia mendidih selama 5-10 minit. Toskan air. Ulangi proses sekali lagi. Sementara itu, sediakan air garam untuk diawetkan, tambahkan 1 sudu teh garam, 2 sudu besar gula, dan sos tomato.

Setelah mendidih, panaskan selama 3 minit. Isikan balang ke bahagian atas dan tuangkan cuka terus ke dalam balang. Tudung sudah disediakan; gulungkan mereka. Balut balang dengan baik untuk memastikan ia panas.

Dengan kaedah ini, anda tidak boleh berhenti semasa memasak - zucchini mesti kekal panas sepanjang masa selepas anda mencurahkan air mendidih ke atasnya buat kali pertama.

Dengan cuka sari apel

Perap zucchini dengan cuka sari apel dan bukannya cuka meja menjadikannya lebih lembut dan berperisa. bahan-bahan:

• zucchini - 1 kilogram;
• cili - ½ cawan;
• cuka sari apel - 80 mililiter;
• air - 0.5 liter.

Gunakan mana-mana herba kegemaran untuk perasa; jangan berlebihan, kerana sos tomato sudah mengandungi segala-galanya. Potong sayur-sayuran menjadi bulat dan bungkusnya dengan ketat ke dalam mangkuk, tidak meninggalkan jurang atau ruang kosong. Masukkan garam (1 sudu besar), gula (2 sudu besar), dan sos tomato ke dalam air. Selepas mendidih selama tiga minit, tuangkan cuka dan rebus selama satu minit lagi.

Tuangkan air garam ke dalam sayur-sayuran dan sterilkan mengikut prosedur biasa, dikira berdasarkan jumlah balang.

Dalam bahasa Korea

Satu set perasa Korea akan menambah rasa dan aroma oriental pada simpanan musim sejuk anda. Anda akan memerlukan:

• zucchini - 3 keping;
• lobak merah - 2 keping;
• bawang - 1;
• Set salad Korea - 15 gram;
• cili - 4 sudu besar;
• air - 0.5 liter.

Parut semua sayur-sayuran menjadi jalur panjang menggunakan parut dan campurkan dalam mangkuk enamel yang dikongsi. Masukkan rempah korea. Letakkan rebusan sayuran, tekan perlahan dengan sudu untuk memastikan tiada jurang.

Tuangkan air, serbuk cili, gula (3 sudu besar), dan garam (1.5 sudu besar) ke dalam periuk. Untuk menjadikannya lebih seperti salad, ada yang menggunakan minyak sayuran (1/3 cawan). Rebus selama 3 minit. Pada akhir memasak, tambah 1/3 cawan cuka. Tuangkan perapan ke dalam periuk dan sterilkan.

Tanpa cuka

Anda boleh menyediakan sayur-sayuran tanpa menambah cuka tambahan, kerana sos tomato mengandungi pengawet yang mencukupi. Ini akan menghalang produk siap daripada menjadi terlalu berasid. Ramai orang yang menggunakan sos tomato cili mengelak daripada menambah cuka ke dalam perapan. Pemeliharaan disimpan dengan sempurna tanpanya.

Komponen:

• zucchini - 1.5 kilogram;
• cili - 6 sudu besar;
• air - 0.6-0.7 liter;
• lobak pedas - 2 sentimeter akar, tidak tebal;
• gula - 2 sudu, garam - 1 sudu;
• herba hijau.

Sayuran boleh dipotong memanjang menjadi jalur sempit dan digulung. Ini boleh digunakan kemudian dalam salad. Sebarang potongan lain juga sesuai. Potong lobak pedas ke dalam bulatan kecil dan letakkan di bahagian bawah balang. Satukan semua bahan air garam dan rebus selama 3 minit, kacau hingga sebati untuk melarutkan sos tomato. Tuangkan air garam ke dalam balang dan sterilkan.

Dengan bawang putih dan herba

Produk jeruk jenis ini mempunyai aroma bawang putih yang berbeza, yang menambah rasa pedas tambahan.

Apa yang diperlukan:

• zucchini - 1 kilogram;
• sos cili - 3 sudu besar;
• bawang putih - 3 ulas besar;
• hijau - bergantung pada pilihan, contohnya, ketumbar, tarragon atau dill tradisional;
• cuka - 1/3 cawan.

Letakkan daun bay dan biji lada di bahagian bawah. Cincang halus semua herba dan hancurkan bawang putih. Potong zucchini menjadi kiub bersaiz sama. Taburkan kepingan dengan murah hati dengan herba dan bawang putih semasa anda menyusunnya.

Larutkan 1 sudu besar garam dan 2 sudu besar gula dalam 0.4 liter air, kemudian masukkan jumlah cili yang diperlukan. Gaul rata dan biarkan mendidih selama 3-5 minit. Tambah cuka. tuang. Salad mengandungi banyak bawang putih. Pensterilan diperlukan untuk mengelakkan penapaian.

Peraturan untuk menyimpan zucchini

Zucchini, disediakan dalam apa jua cara, disimpan dengan baik walaupun di pangsapuri yang hangat. Simpannya di dalam almari atau pantri gelap, jauh dari radiator. Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan ruang bawah tanah atau rak paling rendah peti sejuk.

Zucchini dalam tin disimpan dengan baik sehingga penuaian seterusnya. Lebih baik makan produk yang diawet dalam masa setahun. Balang yang dibuka tidak boleh disimpan lama, kerana rasa semakin merosot dan sayur menjadi lembut. Memelihara zucchini dengan sos tomato cili adalah cara terbaik untuk menyediakan snek yang ringan dan berperisa dan menceriakan diet musim sejuk anda. Walaupun zucchini segar disimpan dengan baik dan boleh didapati di kedai sepanjang musim sejuk, memeliharanya membantu mengatur makan malam atau makan tengah hari yang cepat dan menambah sentuhan kepelbagaian yang bagus pada menu anda.