Resipi yang paling lazat untuk zucchini gaya Korea cepat untuk musim sejuk

Zucchini serba boleh apabila digunakan dalam pengawet musim sejuk, kerana ia sesuai dengan kebanyakan sayur-sayuran. Resipi Korea yang tidak konvensional, yang dibezakan oleh kemudahan penyediaan dan rasa piquant yang tersendiri, telah mendapat tempat istimewa di kalangan tukang masak Rusia. Jika anda ingin mencubanya, anda perlu mempelajari cara menyediakan zucchini gaya Korea dengan betul untuk musim sejuk.

Kerumitan menyediakan zucchini gaya Korea untuk musim sejuk

Penyediaan Korea klasik dibezakan dengan kaedah unik memotong sayur-sayuran, yang melibatkan pembentukan jalur nipis, sempit, panjang. Ini dicapai menggunakan parut khas atau pemproses makanan dengan reka bentuk bilah tertentu. Untuk memudahkan proses dan mengurangkan masa memasak, kaedah pemotongan lain boleh diterima; selalunya, tukang masak memilih kiub atau bulatan.

Resipi zucchini gaya Korea sentiasa memerlukan penggunaan perasa pedas, yang boleh termasuk campuran khas atau gabungan rempah khas. Rempah-rempah inilah yang memberikan musim sejuk ini mengekalkan rasa pedasnya.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Untuk resipi ini, pilih zucchini masak tanpa sebarang kecacatan atau bintik busuk. Zucchini muda tidak memerlukan mengelupas; mereka berair dan mempunyai daging yang lembut. Untuk zucchini yang lebih matang, keperluan untuk mengeluarkan lapisan luar bergantung pada keliatannya. Menggunakan alat pengupas sayuran yang direka khas memudahkan proses mengupas.

Semua bahan yang disertakan dalam resipi mestilah berkualiti.

Sebelum memproses, basuh zucchini dan keluarkan mana-mana kawasan yang dipersoalkan, termasuk kawasan batang dan pangkal. Benih mesti dikeluarkan sepenuhnya. Bahan ini ditimbang hanya selepas selesai kerja persediaan sedemikian, kerana jisim produk boleh berkurangan dengan ketara semasa pembersihan.

Pembuatan jus buah perlu dilakukan segera sebelum diawet, jika tidak, buah boleh menjadi gelap, kering, dan mengeluarkan jus yang berlebihan. Merendam bawang dalam air sejuk akan membantu mengurangkan kepedasannya. Pemotongan terakhir akan mengelakkan koyakan berlebihan semasa proses pengetinan.

Untuk resipi ini, gunakan minyak sayuran tanpa bau atau aroma yang kuat.

Kebanyakan resipi memerlukan menekan minyak bunga matahari tradisional. Elakkan menggunakan minyak murah, kerana cuba menjimatkan wang boleh menjejaskan hasil akhir dan rasa makanan ringan ala Korea anda.

Cara memasak zucchini ala Korea

Terdapat beberapa resipi zucchini Korea. Perbezaan utama terletak pada perkadaran bahan utama dan tahap kepedasan pembuka selera yang dihasilkan.

Resipi musim sejuk yang paling lazat "Anda akan menjilat jari anda"

Resipi pembuka selera sejuk ini menjadi pelengkap hebat kepada daging, tetapi juga boleh dinikmati sebagai hidangan tersendiri. Anda perlukan:

• zucchini - 1.5 kg;
• lobak merah - 1/2 kg;
• lada merah - 5 pcs.;
• bawang - 1/2 kg;
• ulas bawang putih - 150 g.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk perapan:

• gula pasir - 1 cawan;
• garam - 3 sudu besar;
• minyak sayuran - 200 ml;
• cuka 9% - 200 ml;
• Perasa Korea - 1/2 paket.

Proses memasak langkah demi langkah:

• zucchini dan lobak merah dibuat menjadi jalur;
• bawang dan lada dipotong menjadi jalur;
• Campurkan sayur-sayuran, tambah gula pasir dan garam, minyak, larutan esen, kacau dengan teliti dan biarkan selama 3 jam.

Pemeliharaan dipindahkan ke balang, ditambah dengan jus yang dikeluarkan pada masa ini. Mereka kemudiannya dihantar untuk pensterilan, masa yang bergantung pada kapasiti bekas. Untuk bekas 0.5 liter, 15 minit air mendidih adalah mencukupi, manakala untuk bekas 1 liter, 30 minit adalah memadai.

Resipi cepat untuk membuat bulatan tanpa pensterilan

Kelebihan kaedah cepat ialah anda boleh makan hidangan yang disediakan beberapa lama selepas memasak. Untuk zucchini gaya Korea, anda memerlukan:

• zucchini sederhana, lobak merah, bawang - 4 setiap satu;
• lada loceng - 2 pcs.;
• bawang putih - 8 ulas;
• bijan, paprika - 6 sudu besar setiap satu;
• gula - 60 g, garam secukup rasa;
• kicap - 4 sudu besar;
• minyak sayuran - 4 sudu besar;
• cuka 6% - 100 ml;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil.

Zucchini dihiris nipis menjadi separuh bulatan, masin, dan dibiarkan dalam colander untuk mengalirkan jus. Lobak merah diparut menjadi jalur dan masin. Separuh cincin bawang digoreng dalam kuali bersama-sama dengan jalur lada. Komponen sayur-sayuran dan bahan-bahan yang tinggal dicampur dengan teliti dan dibiarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Dengan madu

Zucchini perap dengan madu Mereka cepat menyediakan dan tidak memerlukan banyak masa atau usaha. Produk lebah ini digunakan untuk membuat pembalut. Perkadarannya ialah:

• zucchini - 1 kg;
• garam - 1 sudu kecil;
• minyak sayuran - 200 ml;
• 9% cuka - 4 sudu besar. l.;
• madu - 4 sudu teh;
• bawang putih - 4 ulas;
• bijan - 4 sudu besar;
• sekumpulan dill;
• kicap - 2 sudu besar.

Bentuk zucchini menjadi separuh cincin, potong nipis yang mungkin, dan taburkan dengan garam. Letakkan campuran sayuran dalam colander untuk mengalirkan sebarang cecair yang berlebihan. Sediakan sos daripada madu, kicap, rempah, dan bawang putih yang ditumbuk. Tambah biji bijan ke dalam minyak panas, yang sepatutnya berubah warna. Tuangkan cecair panas ke atas zucchini, tambah dill cincang halus, dan kemudian sos yang disediakan. Kacau dan biarkan adunan selama 2 jam.

Dengan perasa lobak merah Korea

Resipi ini menghasilkan pengawet pedas, tahap yang boleh diselaraskan dengan menambah jumlah perasa yang betul. Perkadarannya ialah:

• zucchini - 1.5 kg;
• lobak merah, bawang - 250 g setiap satu;
• bawang putih - 2 kepala;
• cuka 9% - 50 ml;
• gula - 100 g;
• garam - 1.5 sudu besar;
• Perasa Korea - 1 paket.

Zucchini dan lobak merah dipotong menjadi jalur, dan bawang dipotong menjadi separuh cincin. Campurkan semua bahan dalam bekas yang dalam dan biarkan untuk perap selama 2 jam. Campuran sayur-sayuran kemudian dituangkan ke dalam balang dan disterilkan selama 25 minit.

Dengan timun

Ketersediaan timun dan herba memberikan penyediaan rasa Korea aroma dan rasa kesegaran. Nisbah perkadaran:

• zucchini - 2 pcs.;
• timun - 1 pc.;
• lada loceng - 1 pc.;
• lobak merah, bawang - 1 setiap satu;
• bawang putih - 3 ulas;
• gula dan garam secukup rasa;
• minyak zaitun - 100 ml;
• cuka sari apel - 4 sudu besar;
• 9% cuka - 4 sudu besar. l.;
• perasa Korea - 1 sudu kecil.

Jumlah herba yang diperlukan dalam resipi bergantung pada keutamaan peribadi. Zucchini memperoleh rasa pedas yang unik apabila digabungkan dengan dill dan ketumbar. Sayur-sayuran yang dicincang dicampur dengan perasa, kemudian ditutup dan disejukkan. Selepas tiga hari, sayur-sayuran akan menyerap aroma pedas dan memperoleh rasa yang menyelerakan.

Penyimpanan selanjutnya

Zucchini dalam tin disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Suhu optimum dianggap sebagai +6 C. Selepas dibuka, produk mesti dimakan dalam masa 7 hari. Purata jangka hayat balang tertutup rapat ialah 1 tahun. Untuk mengelakkan karat, tidak disyorkan untuk menyimpan barang dalam tin di dalam bilik dengan kelembapan yang tinggi.