Resipi penjerukan lobak merah gaya Korea di rumah untuk musim sejuk dalam balang dengan dan tanpa pensterilan

Lobak merah gaya Korea dibezakan oleh rasa pedasnya. Makanan ringan ini mengekalkan banyak mikronutrien yang terdapat dalam rempah dan sayuran akar. Produk ini membantu mengatasi gangguan pemakanan tertentu, memulihkan metabolisme, dan mencegah jangkitan berjangkit dan virus. Itulah sebabnya banyak resipi lobak merah gaya Korea telah dicipta untuk musim sejuk, membolehkan anda menambah ramuan lazat ini ke dalam diet anda sepanjang tahun.

Kerumitan memetik lobak merah gaya Korea untuk musim sejuk

Lobak merah jeruk dibuat dengan mencampurkan 9% cuka, minyak sayuran, ketumbar, dan bahan-bahan lain, ditambah mengikut pilihan rasa. Resipi asas untuk pembuka selera ini dianggap klasik, yang memerlukan jumlah tambahan yang minimum.

Semasa memetik lobak merah, anda boleh menyesuaikan kepedasan hidangan dengan menggunakan pelbagai bahan. Biji bijan panggang atau kicap adalah pilihan yang baik.

Adalah disyorkan untuk memasak lobak merah dengan kacang ketumbar. Perasa ini mempunyai rasa yang lebih ketara.

Cuka 9% boleh digantikan, jika perlu, dengan:

• jadual 6 peratus;
• wain;
• epal.

Minyak bunga matahari paling kerap digunakan untuk lobak merah gaya Korea, tetapi minyak jagung juga akan berfungsi. Adalah disyorkan untuk memanaskan minyak jagung sebelum menambahnya ke dalam perapan, yang akan meningkatkan rasa rempah.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran akar

Apabila memilih lobak merah untuk penyimpanan musim sejuk, anda perlu memberi perhatian kepada nuansa berikut:

• warna. Kulit harus mempunyai warna yang kaya dan bersemangat. Sayuran akar ini mengandungi banyak mikronutrien.
• Integriti. Lobak merah tanpa ubah bentuk yang kelihatan, bintik gelap, atau kecacatan lain sesuai untuk dituai. Kulit harus licin.
• Konsisten. Sayuran akar yang sukar digunakan untuk penyediaan ini. Sayuran lembut sukar diparut, dan pembuka selera tidak akan berair.

• Warna bahagian atas yang dipotong. Bahagian sayuran akar ini harus berwarna hijau terang. Jika bahan kimia digunakan semasa penanaman, potongan akan menjadi warna yang berbeza.
• Kehadiran atau ketiadaan pucuk. Yang terakhir menunjukkan bahawa sayuran terlalu masak atau nitrat digunakan semasa penanaman.

Sayuran berjalur hitam tidak sesuai untuk dibuat makanan ringan. Kecacatan ini muncul selepas sayuran akar telah dijangkiti dengan mikroorganisma patogen. Sayur-sayuran dengan filem berminyak pada kulit, yang muncul selepas rawatan kimia, juga tidak disyorkan.

Terlepas dari resipi yang dipilih, sayuran akar dibasuh dengan teliti di bawah air dan kemudian parut menggunakan parut khas. Jika dikehendaki, sayur-sayuran boleh dicincang halus dengan pisau.

Resipi untuk memasak lobak merah gaya Korea di rumah

Adalah disyorkan untuk menyimpan campuran dalam balang kaca 500 mililiter. Balang mesti disterilkan dengan wap, jika tidak, produk akan rosak dalam masa beberapa minggu atau bulan. Bergantung pada resipi, anda mungkin memerlukan penghancur bawang putih, pengisar kopi, pengisar ketumbar dan peralatan dapur lain.

Selepas mengisi, balang sentiasa terbalik dan dibalut dengan selimut.

Cara klasik

Resipi klasik dianggap sebagai asas untuk pembuka selera musim sejuk yang lain. Untuk menyediakan sup lobak merah, anda memerlukan 1.5 kilogram sup lobak merah dan 10 kepala bawang putih sederhana. Tambah yang berikut ke dalam perapan:

• 350 mililiter air bersih;
• 300 mililiter minyak sayuran;
• 1.5 sudu besar garam (lebih banyak mungkin);
• 9 sudu besar gula dan 5 sudu besar cuka.

Resipi klasik juga memerlukan 4 sudu besar (kira-kira 30 gram) perasa khas yang direka khusus untuk hidangan ini. Rempah dan jumlah garam (biasanya 1.5 sudu besar) disesuaikan mengikut citarasa.

Bawang putih yang dihancurkan dicampur dengan lobak merah dan rempah, selepas itu bahan-bahan dibiarkan selama 20 minit. Ini membolehkan sayur-sayuran mengeluarkan jusnya. Campuran kemudian dituangkan ke dalam balang, meninggalkan sedikit ruang di leher.

Langkah seterusnya ialah menambah bahan-bahan yang tinggal ke dalam air. Setelah adunan mendidih, reneh selama 2-3 minit dengan api besar. Akhir sekali, isi balang dengan perapan dan tutupnya.

Terdapat satu lagi resipi untuk memelihara satu kilogram sayur-sayuran akar, juga dianggap klasik. Kaedah ini memerlukan satu bawang dan lima kepala bawang putih, dan yang berikut ditambah kepada perapan:

• 150 mililiter minyak;
• 3 sudu besar cuka 3%;
• beberapa sudu teh lada panas merah.

Sediakan sayur-sayuran seperti dalam resipi sebelumnya. Panaskan minyak sayuran, kemudian campurkan dengan bawang dan lada. Apabila sayuran bertukar menjadi perang, tapis adunan.

Masukkan lobak merah dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam minyak yang sama. Untuk menyediakan perapan, masukkan ketumbar, gula dan garam, minyak bijan, dan lada hitam (satu sudu setiap satu). Campurkan bahan-bahan dan biarkan mereka duduk selama tidak lebih daripada tiga jam. Kemudian, letakkan produk yang dihasilkan dalam balang dan tutup dengan penutup.

Persediaan musim sejuk dalam balang dengan penambahan timun

Untuk menyediakan snek musim sejuk ini, anda memerlukan satu kilogram lobak merah, 1.5 kilogram timun dan 12 kepala bawang putih. Pembalut juga termasuk:

• 120 mililiter cuka;
• 200 mililiter minyak;
• 20 gram perasa;
• 120 gram gula;
• 2 sudu besar garam.

Jika menggunakan timun pahit, kupas sebelum dimasak. Rendam sayur selama 5 jam dan kemudian potong kira-kira 5 sentimeter panjang.

Lobak merah yang disediakan dicampur dengan timun dan bawang putih cincang. Bahan-bahan yang tinggal ditambah ke dalam bekas yang berasingan. Perapan yang terhasil dituangkan ke atas sayur-sayuran, yang kemudiannya disejukkan selama 9 jam.

Pada masa ini, bahan-bahan mengeluarkan jus yang diperlukan untuk air garam berkualiti tinggi. Selepas masa ini, campuran dituangkan ke dalam balang dan dimeteraikan.

Tanpa pensterilan

Untuk membuat pembuka selera ini tanpa pensterilan, anda memerlukan 3 kilogram lobak merah dan 17 kepala bawang putih. Perapan disediakan menggunakan 1.3 liter air, yang anda tambahkan:

• 20 gram rempah;
• 17 sudu besar gula, 4 garam dan 10 daripada 9% cuka;
• 650 mililiter minyak sayuran.

Jumlah bawang putih yang digunakan menentukan kepedasan produk siap. Jika kanak-kanak akan memakan lobak merah, disyorkan untuk menggunakan lebih sedikit ulas.

Penyediaan snek dijalankan seperti berikut:

1. Lobak merah dan bawang putih yang dicincang dicampur bersama dan kemudian dibiarkan selama setengah jam. Pada masa ini, bahan-bahan harus mengeluarkan jus mereka.
2. Satukan bahan yang tinggal dengan air dan biarkan mendidih dalam periuk. Reneh dengan api yang tinggi selama tidak lebih 5 minit.
3. Perapan panas dituangkan ke dalam balang dengan sayur-sayuran.

Resipi ini membolehkan anda menggunakan balang dengan penutup skru. Tidak perlu terbalikkan balang selepas dilekatkan.

Tanpa memasak

Untuk mengekalkan salad untuk musim sejuk tanpa memasak, anda perlu:

• 100 gram garam dan gula;
• 1.2 kilogram lobak merah;
• 1 lada merah;
• 85 mililiter cuka;
• 210 mililiter minyak bunga matahari;
• 500 mililiter air bersih.

Semua sayur-sayuran dicincang halus, dan bahan-bahan yang tinggal dicampur dan direbus dalam air. Sayur-sayuran diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan perapan yang dihasilkan. Pembuka selera yang terhasil sedia untuk dimakan dalam masa tiga hari.

Dengan zucchini

Untuk menyediakan dan menghidangkan pembuka selera zucchini ini, anda perlu:

• 1.2 kilogram lobak merah;
• 5.2 kilogram zucchini, dikupas dan dibiji;
• lada cili;
• 900 gram bawang;
• 3 ulas bawang putih.

Bahan-bahan berikut digunakan untuk menyedapkan produk:

• 250 gram gula;
• 190 mililiter cuka;
• 35 gram garam;
• 280 mililiter minyak sayuran;
• 40 gram rempah.

Zucchini dihiris nipis, dan bawang dihiris. Sayur-sayuran, bersama-sama dengan bawang putih yang dihancurkan, dicampur dengan bahan-bahan yang tinggal dan dibiarkan curam selama 1.5 jam. Pada masa ini, bahan-bahan harus mengeluarkan jus mereka.

Campuran diletakkan di dalam balang. Balang itu kemudiannya diletakkan dalam periuk, yang diisi satu pertiga penuh dengan air. Balang ditutup dengan penutup (jangan digulung). Sebaik sahaja air mula mendidih, kecilkan api. Produk hendaklah disterilkan dengan cara ini selama 20 (jika menggunakan balang 500 mililiter) atau 40 (jika menggunakan balang 1 liter) minit.

Pada akhirnya, bekas digulung dan disimpan untuk disimpan.

Dengan ketumbar

Pembuka selera pedas ini disediakan daripada:

• 1.5 kilogram lobak merah;
• kepala bawang;
• kepala bawang putih.

Masukkan ke dalam perapan:

• 20 gram ketumbar;
• 90 mililiter minyak bunga matahari;
• 40 mililiter cuka;
• garam secukup rasa;
• 10 gram campuran lada.

Gaulkan bawang putih yang ditumbuk bersama bahan perapan. Masukkan campuran ke dalam bekas dengan lobak merah, yang kemudiannya disejukkan selama 24 jam. Kacau salad sekali-sekala dalam tempoh ini.

Selepas 24 jam, lobak merah dan jus diletakkan di dalam balang dan dimeteraikan.

Dengan lada panas

Asas makanan ringan ini ialah:

• 4.5 kilogram lobak merah;
• 300 gram bawang putih;
• 2 biji bawang.

Perapan mendapat rasa dari:

• 25 gram lada merah dan hitam;
• 45 gram gula;
• 80 gram ketumbar
• 20 gram garam;
• 35 mililiter cuka 75%.

Selepas dicampur dengan garam dan gula, biarkan lobak merah curam selama kira-kira setengah jam. Tambah masa jika perlu. Kemudian masukkan lada dan cuka. Biarkan salad curam selama 40 minit lagi.

Bawang dicincang dan digoreng dalam minyak sehingga gelap. Setelah bawang menjadi gelap, ketumbar cincang ditambah, dan campuran direbus selama tidak lebih daripada dua minit.

Pada akhirnya, semua bahan, termasuk bawang putih, dicampur bersama dan dimasukkan ke dalam balang.

Menyimpan Lobak Dalam Tin Gaya Korea

Adalah disyorkan untuk menyimpan balang makanan ringan Korea di tempat yang gelap dan sejuk, tidak boleh diakses oleh cahaya matahari.

Makanan dalam tin tidak bertolak ansur dengan perubahan suhu dan keadaan kelembapan yang tinggi dengan baik.