Resipi menakjubkan untuk timun jeruk dalam sos tomato untuk musim sejuk, dengan dan tanpa pensterilan, di rumah

Gabungan timun jeruk dan tomato agak popular. Persediaan ini mempunyai rasa yang menyenangkan, kerana kedua-dua sayur-sayuran saling melengkapi dengan baik. Tetapi resipi yang sama menarik ialah jeruk timun dalam sos tomato untuk musim sejuk. Pembuka selera ini boleh menggantikan jeruk tradisional.

Ciri Memasak

Jika resipi tidak diikuti dengan betul, timun akan cepat menjadi masam dan pes tomato akan menjadi keruh.

Oleh itu, apabila menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk, adalah perlu untuk mengikuti cadangan berikut:

1. Sebelum disimpan, rendam sayur-sayuran selama 2-6 jam dalam air masin yang sejuk dan sedikit. Ini akan membantu timun mengekalkan bentuk asalnya untuk masa yang lama. Jika suhu meningkat, gantikan air dengan air sejuk.
2. Mana-mana timun boleh digunakan untuk pembuka selera ini, tetapi timun yang lebih kecil adalah yang paling berperisa.
3. Balang untuk pengedap dibasuh dengan teliti. Adalah disyorkan untuk merebus penutup dalam air selama beberapa minit.

Proses untuk membuat barangan dalam tin berbeza-beza bergantung kepada resipi yang dipilih. Dalam sesetengah kes, anda perlu mensterilkan balang sebelum memulakan proses.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Asas mana-mana resipi di bawah adalah pes tomato. Untuk menyediakannya, anda memerlukan beberapa tomato (kuantiti bergantung pada jumlah keseluruhan penyediaan), dikupas dan dibiji.

Tomato perlu dipotong menjadi beberapa bahagian dan dicincang. Tuangkan pes yang dihasilkan ke dalam periuk, panaskan, dan, setelah mendidih, reneh dengan api sederhana selama tidak lebih daripada lima minit. Tapis sos. Kembalikan pes pada api dan biarkan mendidih. Masukkan garam dan gula (perkadaran berbeza mengikut resipi). Akhir sekali, reneh sos selama 5 minit lagi.

Anda boleh membuat pasta menggunakan resipi anda sendiri. Perkara utama adalah memastikan sos tetap panas sebelum dituangkan ke dalam bekas.

Bagaimana untuk memerap timun dalam sos tomato di rumah?

Apabila membuat pasta, disyorkan untuk menggunakan tomato berisi. Ini akan menghasilkan sos yang pekat.

Timun yang diselitkan tomato klasik untuk musim sejuk: resipi yang hebat

Untuk membuat timun rangup, disyorkan untuk digunakan acar gherkin (kira-kira 500 gram) dan jumlah pasta yang sama. Anda juga memerlukan lobak pedas dan daun bay, dill dan pasli. Untuk tendangan pedas, tambahkan kepala bawang putih, biji lada panas, dan beberapa buah beri lada sulah dan lada hitam (masing-masing 7 dan 3, tetapi anda boleh menggunakan jumlah yang berbeza bergantung pada pilihan anda). Untuk rasa, tambahkan 2 ulas setiap satu, daun kismis, dan daun ceri.

Resipi ini memerlukan penambahan satu sudu teh asid sitrik ke dalam sos tomato. Proses penyediaan adalah seperti berikut:

1. Rempah-rempah dibahagikan kepada 3 bahagian yang sama.
2. 1 bahagian bahan perasa diletakkan di bahagian bawah balang.
3. Letakkan gherkin tanpa batang secara menegak di atas. Adalah disyorkan untuk memampatkan timun. Seterusnya, susunkan baki perasa dan herba.
4. Air disalirkan dari balang, selepas itu sos ditambah ke dalam bekas.

Akhir sekali, balang ditutup dengan skru, terbalikkan, dan ditutup dengan kot bulu atau selimut. Selepas bekas telah disejukkan, balang boleh disimpan di ruang bawah tanah atau tempat gelap yang lain.

Tanpa pensterilan

Untuk memelihara 1.3 kilogram gherkin (yang baru dipetik disyorkan) dengan pes, anda memerlukan:

• 1.5 kilogram tomato;
• 400 gram lobak merah;
• 2 lada benggala dan bawang setiap satu.

Menurut resipi ini, penyediaan timun terdiri daripada langkah-langkah berikut:

• Pertama, potong sayur-sayuran. Potong halus lobak merah dan bawang. Potong timun dan lada ke dalam baji besar.
• Masukkan seperempat cawan air ke dalam pasta. Kemudian renehkan sos dengan api perlahan selama tujuh minit. Seterusnya, masukkan lobak merah, bawang, lada, garam (5 sudu teh), gula (1 sudu teh), dan mentega (dalam susunan itu).

• Selepas 15 minit, masukkan gherkins ke dalam sos.
• Selepas 5 minit memasak, tambah satu setengah sudu teh pati cuka, dan selepas 2 minit, tambah 3 ulas bawang putih. Didihkan sos.
• Selepas kuali telah sejuk, campuran dituangkan ke dalam balang dan dimeteraikan.

Resipi kedua memerlukan terlebih dahulu meletakkan bawang putih dan lada panas di bahagian bawah balang, diikuti dengan ikan dan herba keseluruhan. Balang kemudian dibilas dua kali dengan air mendidih. Setelah bahan-bahan telah sejuk, esen, aspirin, dan sos ditambah.

Tanpa cuka

Resipi ini memerlukan 2 kilogram gherkins dan satu liter pes.

Sos disediakan mengikut resipi yang diterangkan di atas, menambah dua sudu garam. Selepas pes mendidih, gherkin, dipotong menjadi kepingan (pilihan), dicelup ke dalam pes selama beberapa saat. Akhir sekali, enam ulas bawang putih diletakkan di bahagian bawah setiap balang, diikuti dengan bahan-bahan yang tinggal.

Dengan bawang merah dan bawang putih

Resipi ini memerlukan 0.5 kilogram bawang dan 500 mililiter sos tomato. Jumlah bawang putih adalah masalah rasa, tetapi secara purata, 3 kepala diperlukan untuk jumlah bahan yang ditentukan.

Timun dalam tin disediakan mengikut skema berikut:

1. 5 kilogram gherkin dipotong menjadi cincin dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas enamel.
2. Campurkan air (250 mililiter) dan 9% cuka (100 mililiter).
3. Bawang putih dan bawang besar dicincang dalam pengisar daging.
4. Pulpa bawang dicampur dengan pes yang mana 100 gram gula dan 50 gram garam ditambah.
5. Campuran yang dihasilkan dicampur dengan 150 mililiter minyak sayuran dan ditambah ke dalam kuali.
6. Semua bahan direneh dengan api perlahan.

Timun sudah siap mengikut warnanya: sebaik sahaja kulit menjadi cerah, keluarkan kuali dari dapur. Selepas ini, bahan-bahan boleh diletakkan di dalam balang dan disimpan.

Timun jeruk dalam jus tomato

Untuk 5 kilogram timun anda memerlukan 200 mililiter jus tomato dan 9 payung dill.

Daun salam, garam (60 gram), gula (100 gram), minyak sayuran (50 mililiter), 9% cuka (100 mililiter), hitam dan lada sulah (tidak lebih daripada 10 biji lada) hendaklah dicampur dengan 1.5 liter air dan direbus selama 15 minit. Kemudian, dua bawang sederhana (kira-kira 250 gram) dipotong menjadi cincin.

Seterusnya, tekan sedikit 10 ulas bawang putih (anda boleh menggunakan pisau atau perkakas lain). Seterusnya, tambahkan dill ke bahagian bawah balang, diikuti dengan timun dan bahan-bahan yang tinggal (dalam susunan itu). Akhir sekali, isi balang dengan sos tomato. Kemudian, tutup balang. Sayur-sayuran yang diperap akan siap untuk musim bunga akan datang.

Dengan cili sos tomato

Resipi ini memerlukan tidak lebih daripada dua lada cili, 5 kilogram timun dan 1 kilogram tomato. Anda juga memerlukan pes tomato (3 sudu besar), pracampur dengan 150 gram gula dan 3 sudu besar garam. Anda juga memerlukan:

• 250 mililiter minyak sayuran;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 150 mililiter cuka 6%.

Gherkin dalam sos panas disediakan seperti berikut:

1. Bawang putih dan lada sulah dicincang halus.
2. Timun dipotong-potong.
3. Pes tomato dan baki bahan dimasukkan ke dalam periuk.
4. Bahan-bahan dimasak selama 30 minit dengan api perlahan.
5. Kemudian sayur-sayuran harus berdiri selama 15 minit.

Selepas penyejukan, snek diletakkan ke dalam balang, yang disyorkan untuk ditutup dengan segera.

Dengan lada benggala dan bawang

Untuk 1.5 kilogram timun, anda memerlukan 700 mililiter jus tomato. Anda juga memerlukan 250 gram lada, 3 bawang besar, 6 ulas bawang putih dan satu sudu teh 70% pati tomato.

Timun dihiris bulat dan lada menjadi jalur nipis. Jus, dicampur dengan garam (30 gram) dan gula (75 gram), dibawa ke mendidih. Bahan-bahan yang selebihnya kemudian dimasukkan ke dalam kuali dan reneh selama 10 minit. Akhir sekali adunan digaul bersama bawang putih dan esen. Sayur-sayuran kemudiannya ditinkan dalam balang.

Penyimpanan lanjut kosong

Adalah disyorkan untuk menyimpan sayur-sayuran yang disediakan di tempat yang sejuk dan gelap. Sayur-sayuran perlu dimakan dalam tempoh tiga tahun.