Resipi untuk jeruk asam jawa rangup untuk musim sejuk, sama seperti yang dibeli di kedai dan jangka hayat

Tukang kebun yang menanam gherkin di taman mereka cuba memetiknya apabila ukurannya tidak lebih daripada 5 cm. Timun mencapai saiz ini beberapa hari selepas bunga muncul. Jeruk untuk musim sejuk, gherkin biasanya rangup dan mempunyai aroma pedas yang menyenangkan. Mereka sering diasinkan dan diasinkan, ditambah kepada salad, diawet dengan rempah ratus, buah-buahan dan beri, disajikan sebagai pembuka selera atau ditambah kepada sup. Gherkins kaya dengan vitamin B dan C, dan mengandungi iodin, besi, dan unsur surih seperti kalsium, magnesium, dan kalium.

Kerumitan menyediakan gherkins untuk musim sejuk

Untuk jarring, pilih timun segar dan kecil. Jika sudah dipetik sebentar, ia tidak akan rangup. Adalah lebih baik untuk merendam timun kecil dalam air mendidih beberapa kali daripada mensterilkannya. Tomato, bawang, epal dan bawang putih semuanya memberikan rasa yang menyenangkan kepada kulit ikan.

Timun jeruk biasanya diperap dengan cuka, tetapi oleh kerana pengawet ini berbahaya kepada orang yang mengalami masalah pencernaan, ia boleh digantikan dengan asid sitrik. Adalah lebih mudah untuk menggulung gherkin dalam balang dengan kapasiti 0.5 atau 0.75 liter.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Timun, sama ada dipetik dari kebun atau dibeli di pasar, hendaklah diisih dengan teliti, membuang mana-mana yang lebam atau retak. Letakkan timun hijau dalam semangkuk air sejuk, yang anda perlu toskan beberapa kali. Basuh gherkin dan rendam selama sekurang-kurangnya tiga jam, kemudian pindahkannya ke mangkuk lain yang berisi air mendidih.

Menyediakan bekas untuk penjerukan

Balang yang digunakan untuk menyimpan timun dibasuh dengan soda penaik dan dikeringkan dengan teliti. Tidak perlu mensterilkan balang sebelum dijeruk. Tudung hendaklah disapu bersih dan direbus dalam air selama kira-kira 10 minit. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan yang telah dimeteraikan, dan jika ia berkarat, ia pasti tidak sesuai.

Kaedah untuk memetik gherkin di rumah

Timun kecil dijeruk dengan rempah dan diperap dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Tidak kira bagaimana mereka disediakan, mereka menggembirakan dengan aroma dan rasa mereka.

Gherkin yang diawet boleh menjadi pedas dan masam, rangup dan sedikit masam. Beri, daun currant, herba, dan tomato menambah rasa unik mereka sendiri.

Gherkins untuk Musim Sejuk: Arahan Langkah demi Langkah

Penjerukan timun kecil tidak lebih sukar daripada penjerukan yang lebih besar, tetapi ia lebih lazat dan mempunyai rangup yang menyenangkan. Untuk mengekalkan jeruk dalam balang liter, anda perlu membuat perapan. Anda perlukan:

• garam - 60 g;
• cuka - seperempat cawan;
• gula - 3 sudu besar.

Letakkan daun currant dan tangkai dill di bahagian bawah bekas, kemudian masukkan timun. Masukkan bunga cengkih dan lada sulah untuk rasa yang sedap. Isi balang dengan air mendidih. Apabila cecair telah sejuk sedikit, masukkan garam dan renehkan dalam periuk dengan gula dan cuka. Isi bekas dengan air garam, tutupnya dengan ketat, dan tutup dengan selimut. Acar timun sedap seperti yang dibeli di kedai. Para tetamu dan keluarga akan menghargai timun rangup ini.

Tanpa pensterilan dengan mustard

Gherkin kecil akan menggembirakan anda dengan kepedasan dan aroma manisnya jika anda menggunakan resipi yang mengandungi kayu manis. Satu sudu teh serbuk ini cukup untuk balang 3 liter. Penjerukan mereka untuk musim sejuk tidak mengambil banyak masa:

1. Timun yang telah dibasuh diletakkan di dalam bekas yang disediakan.
2. Air mendidih dituangkan ke dalam gherkins.
3. Air yang telah disejukkan dipanaskan semula.
4. Tambah 3 atau 4 ulas bawang putih, 5–6 biji lada hitam dan sebiji buah lada panas, kayu manis, 7 ulas dan rempah ke dalam balang.
5. Sayur-sayuran diisi dengan perapan panas dan cuka.

Timun hendaklah dimeteraikan, dibalikkan, dan dibalut dengan selimut. Gunakan seberapa banyak yang boleh dimuatkan dalam balang, biasanya kira-kira 3 kilogram. Untuk jumlah timun ini, anda memerlukan:

• garam - 60 g;
• gula - 2 sudu besar;
• air - 1200 ml;
• asid asetik - 1 sudu teh.

Gherkin pedas adalah bahagian tengah sebenar untuk meja. Pembuka selera pedas dan masam ini akan mengejutkan tetamu dan menggembirakan seisi keluarga.

Resipi untuk balang liter

Untuk memastikan penggunaan cepat dan kurang penyejukan, timun jeruk disimpan dengan mudah di dalam balang kecil. Satu balang liter memerlukan kira-kira 600 gram gherkin kecil. Anda perlukan:

• gula - 20 g;
• cuka - 20 ml;
• garam - 1 sudu kecil.

Letakkan daun ceri atau currant, beberapa ulas bawang putih, dill, sepotong lada panas, dan timun dalam balang kaca. Isi balang dengan air mendidih. Apabila air telah sejuk, panaskan semula. Tuangkan rempah ke dalam balang, tambah cuka, dan tuangkan cecair panas.

Dengan daun oak

Sesetengah wanita telah menguasai seni penjerukan gherkin dengan baik sehingga tidak dapat dibezakan daripada sayur-sayuran yang diawet dalam tong. Kejernihan air garam dan aroma yang indah adalah disebabkan oleh lobak pedas dan daun oak.

Setengah kilogram gherkin kecil segar direndam selama kira-kira 4 jam. Kemudian mereka diletakkan di dalam balang bersama dengan herba, ulas bawang putih, dan lada. Untuk menyediakan perapan, masak air dengan gula dan garam, kemudian masukkan cuka. Cecair yang sedikit sejuk dituangkan ke atas sayur-sayuran. Balang disterilkan selama kira-kira 6 minit, menghasilkan gherkin yang lazat.

Dengan asid sitrik

Timun boleh diawet untuk musim sejuk menggunakan bukan sahaja pati atau cuka sebagai pengawet, tetapi juga dengan menambah pelbagai bahan dalam bentuk sayur-sayuran dan sayur-sayuran akar.

Gherkin pedas dan aromatik diperolehi dengan asid sitrik jika anda menambah panas dan lada sulah kepada mereka.

Letakkan perasa, lobak merah, ulas bawang putih, dan timun dalam balang. Isi balang ke bahagian atas dengan air. Selepas 15 minit, tuangkan cecair ke dalam periuk, bersama dengan gula dan garam. Apabila perapan mendidih, perasakan gherkin dengannya dan tambah asid sitrik.

Dengan sos tomato

Ramai wanita telah mengembangkan bakat untuk memetik timun kecil yang pedas dan rangup ini menggunakan resipi masakan mereka sendiri. Untuk menggunakan salah satu daripadanya, anda memerlukan:

• sos tomato cili - 0.5 l;
• pes tomato - 2 l.;
• gula - segelas;
• cuka - 20 ml;
• garam - 60 g.

Dari 2 liter air, rempah dan sos yang anda perlukan untuk memasak perapan, isi gherkin yang diletakkan di dalam balang dengannya, sterilkan selama 20 minit.

Dengan bawang dan lobak merah

Sayur-sayuran akar memberikan rasa manis yang unik kepada timun. Sebelum dijeruk, timun dicelup dalam air mendidih, kemudian dimasukkan ke dalam air sejuk, ditusuk dengan objek tajam, dan dibiarkan perap semalaman. Untuk menyediakan jeruk musim sejuk ini, anda perlu:

• lobak merah - 1 pc.;
• 2 bawang;
• daun bay;
• dill dan bawang putih;
• garam - 30 g;
• cuka - 5 mg;
• biji lada.

Sayuran akar dihiris menjadi cincin dan direndam dalam air panas selama beberapa minit bersama-sama dengan bawang. Hijau, ulas bawang putih, dan lobak merah ditambah ke dalam balang. Air garam direbus, menambah rempah, perasa, dan cuka. Sayur-sayuran diisi dengan perapan yang disediakan. Balang yang disterilkan ditutup dengan penutup timah.

Dengan epal

Timun jeruk dengan rasa masam manis dicipta dengan mengetinkannya dengan buah. Gherkins diperap menggunakan campuran rempah ratus, air kosong, dan cuka. Untuk mengelak balang liter gherkins, tambah satu sudu teh garam, 5 gram gula, dan perasa. Potongan epal yang dikupas dan timun kecil diletakkan di dalam balang. Balang pertama diisi dengan air, kemudian dengan perapan, dan penutupnya diskrukan.

Dengan gooseberry

Gherkins berpasangan hebat dengan buah beri yang belum masak, yang memberikan rasa sedikit masam tetapi sangat menyenangkan kepada pemeliharaan. Beberapa wanita jeruk timun dengan gooseberries, tambah sedikit cuka ke dalam air garam.

Dalam bahasa Hungary

Untuk memelihara seberapa banyak vitamin dan unsur mikro yang mungkin dalam gherkin dalam tin, balang tidak disterilkan, tetapi sayur-sayuran dituangkan dengan air mendidih bukan sekali, tetapi sekurang-kurangnya dua kali.

Untuk timun yang rangup dan masam, ikut resipi ini betul-betul. Untuk setiap liter air, anda memerlukan:

• timun - 1 kg;
• gula - 2 sudu besar;
• bawang putih - 1 kepala;
• garam - 30 g;
• cuka - ¼ cawan;
• hijau;
• daun salam.

Perasa dan kismis diletakkan di dalam balang dan diisi dengan bahan perapan yang diperbuat daripada rempah ratus. Balang-balang itu ditutup dengan penutup timah dan ditutup dengan tuala tebal atau selimut.

Jangka hayat dan peraturan penyimpanan untuk makanan dalam tin

Simpan timun jeruk di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah yang mempunyai pengudaraan yang baik di mana suhu kekal antara 1 dan 6 darjah Celsius. Gherkin yang dimeterai rapat akan disimpan sehingga 3 tahun. Jika air garam menjadi keruh atau terbentuk filem di permukaan, elakkan risiko kesihatan anda dan elakkan makan snek ini.