Resipi pembuka selera tomato dan lada untuk musim sejuk, penyediaan bahan dan masa penyimpanan

Sesetengah suri rumah, bukannya tomato dan sos tomato, menyediakan pembuka selera, yang sering dihidangkan bersama hidangan lain. Pembuka selera ini diperbuat daripada tomato hancur dicampur dengan bahan tambahan sayuran lain. Bawang putih, pasli, ketumbar, basil, dan lada sering digunakan dalam sos.

Apakah hidangan yang dihidangkan dengan sos?

Sebelum menyediakan pembuka selera, semua orang harus memahami hidangan apa yang sesuai dengan sos ini. Kebanyakan suri rumah menyediakannya untuk menyajikan hidangan pasta Itali. Ini termasuk gnocchi gaya Itali, spageti, fettuccine, tagliatelle, dan, sudah tentu, spageti.

Walau bagaimanapun, sos ini bagus untuk lebih daripada sekadar pasta. Ia juga sering digunakan dengan salmon dan hidangan daging lain. Selera makan juga digunakan semasa memanggang ayam muda atau daging. Ada yang menggunakan sos apabila membuat daging ayam belanda atau daging babi.

Pembuka selera juga dihidangkan bersama hidangan sayur-sayuran. Sebagai contoh, ia ditambahkan pada gulungan terung bakar.

Sos digunakan sebagai krim untuk pizza, kek, dan barangan bakar lain yang dibuat dengan tomato, keju atau ham. Pembalut berasaskan tomato ini merupakan bahan penting dalam banyak salad ikan dan hidangan makanan laut yang lain. Terdapat juga banyak cara untuk membuat sup dengan tambahan pembuka selera. Ia ditambah kepada sup lobak merah atau kentang.

Penyediaan dan rawatan haba bahan

Sebelum menyediakan sos, semua bahan utama disediakan dan dimasak. Mula-mula, pilih tomato terbaik untuk sos tomato. Hanya tomato besar tanpa tanda-tanda reput atau kerosakan dipilih.

Penyediaan awal bahan-bahan dijalankan dalam beberapa peringkat berturut-turut:

• Blanch tomato dengan merendamnya dalam air masak selama 3-5 minit, kemudian kupas.
• Kupas lada panas dan manis, potong dinding dalam, dan keluarkan bijinya. Cincang halus baki pulpa dengan pisau atau kisar dalam penggiling daging.
• Bawang putih, bawang besar dan lobak merah dibasuh untuk menghilangkan kotoran, dipotong atau diparut.

Semasa penyediaan, perhatian khusus diberikan kepada rawatan haba bahan utama-tomato. Mereka direbus dengan api perlahan selama beberapa jam. Sayur-sayuran lain yang termasuk dalam resipi sos juga tertakluk kepada rawatan haba.

Resipi menyelerakan untuk musim sejuk

Sebelum menggunakan penuaian tomato untuk memelihara pembuka selera, setiap suri rumah harus membiasakan diri dengan resipi untuk penyediaan mereka.

Dalam tin dengan lada panas

Pembuka selera pedas ini popular di kalangan suri rumah, dan oleh itu sesetengah daripada mereka lebih suka menambah lada panas ke dalam sos.

Untuk membuat sos tomato, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 40 ml cuka;
• 2-3 kg tomato segar;
• 800 gram lada panas;
• 20 gram garam;
• 40 ml minyak sayuran.

Pertama, bilas semua tomato dan lada dalam air sejuk. Kemudian, potong lada menjadi kepingan yang sama untuk mengeluarkan biji dan batang. Selepas ini, kupas tomato dan kisar dalam penggiling daging untuk mengeluarkan jus yang baru diperah.

Tuangkan cecair ke dalam periuk, rebus selama 20 minit, dan kacau dengan garam, cuka, dan lada. Rebus perapan selama setengah jam, kemudian tuangkan ke dalam balang untuk menyimpan simpanan musim sejuk.

Pedas dengan selasih

Untuk menambah rasa, tambahkan sedikit selasih. Untuk resipi ini, basuh 500 gram lada dan 700 gram tomato dan potong menjadi kepingan besar. Kisar tomato cincang dalam pengisar daging untuk mengeluarkan jus tomato. Kemudian tuangkan jus ke dalam periuk berdasar berat dan reneh di atas dapur gas selama 10 minit.

Semasa jus tomato mendidih, kupas lada dan haluskan dalam pengisar. Campuran lada yang terhasil ditambah kepada jus tomato dan reneh selama 20 minit. Semasa minit terakhir mendidih, bawang putih parut, selasih, dan cuka ditambah kepada cecair.

Resepi Sos Bawang Putih Pedas

Untuk menambah tendangan pedas, lebih banyak bawang putih ditambah. Apabila membuat sos bawang putih, mula-mula kumpulkan bahan-bahan utama. Lada dan tomato dibasuh, dikupas, dan dicincang dengan pisau. Bahan-bahan yang dicincang dimasukkan ke dalam periuk dan didihkan dengan api perlahan. Kacau sekali-sekala semasa memasak untuk mengelakkan hangus.

Semasa tomato dan lada mendidih, kupas dan parut halus 3-5 kepala bawang putih. Masukkan ke dalam periuk dengan bahan utama, bersama dengan garam, gula, dan cuka. Kacau semuanya, reneh selama 5 minit lagi, dan tuangkan ke dalam balang.

Pembuka selera buatan sendiri Bulgaria

Ramai suri rumah menyediakan pembuka selera buatan sendiri ini menggunakan resipi sos Bulgaria. Untuk membuat hidangan, anda perlu memerah tomato dan tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam periuk logam. Kemudian, reneh cecair selama 20 minit, kacau sekali-sekala.

Untuk membuat sos, gunakan lada benggala, potong kepada empat bahagian yang sama, diletakkan dalam jus mendidih, dan reneh selama 10 minit. Minyak sayuran, garam, gula, dan bawang putih yang dihancurkan ditambah ke dalam campuran. Cecair panas dituangkan ke dalam balang yang telah disterilkan dan ditutup dengan penutup.

Dengan penambahan tomato, lobak merah dan zucchini

Sesetengah orang membuat sos dengan tomato, zucchini, dan lobak merah bayi. Beberapa kilogram zucchini dan tomato dipotong dadu, dan lobak merah dan bawang putih diparut halus. Kemudian, 2-3 lada dibasuh, dipotong menjadi jalur, dan dituangkan ke dalam periuk dengan bahan-bahan yang tinggal. Selepas itu, sayur-sayuran dicampur dengan garam, gula, minyak, dan cuka. Bahan-bahan dididihkan sehingga adunan menyerupai sos tomato.Sos rebus dituangkan ke dalam bekas kaca, ditutup dengan penutup steril dan dipindahkan ke bilik bawah tanah.

Adjika dengan epal

Sediakan sos tomato yang sedap dan epal boleh dibuat mengikut resipi khas. Apabila mencipta lazat tomato adjika dengan epalLobak merah, lada dan cili dikisar dalam pengisar daging. Cecair yang terhasil direbus dan direbus selama satu setengah jam. Kemudian, lada panas, bawang putih, dan garam ditambah ke dalam sos. Semua bahan dicampur dengan teliti dan direbus selama satu jam lagi. Adjika kemudian dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.

Jangka hayat dan peraturan penyimpanan untuk makanan dalam tin

Adalah disyorkan untuk mewujudkan keadaan penyimpanan yang optimum untuk produk dalam tin bagi mengelakkannya daripada rosak dengan cepat. Untuk melakukan ini, anda perlu memantau suhu bilik tempat sos akan disimpan. Suhu tidak boleh melebihi 20-20 darjah Celsius. Suhu yang lebih tinggi akan menyebabkan produk dalam tin rosak.

Balkoni ialah tempat terbaik untuk menyimpan sos di pangsapuri, kerana ia sentiasa lebih sejuk daripada bilik. Ada yang lebih suka menyimpan balang di bawah katil. Walau bagaimanapun, dalam keadaan sedemikian, sos akan rosak dalam masa 7-9 bulan.

Kesimpulan

Suri rumah sering menyimpan pembuka selera untuk musim sejuk untuk dihidangkan bersama hidangan utama nanti. Untuk menyediakan sos ini dengan betul, anda perlu membiasakan diri dengan resipi.