10 resipi TOP untuk menyediakan "Taman dalam Balang" untuk musim sejuk, dengan dan tanpa pensterilan

Setiap suri rumah ingin menyimpan sebanyak mungkin bekalan untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, tidak semua orang mempunyai ruang untuk menyimpan sejumlah besar balang, yang memerlukan memilih set bahan tertentu.

Jalan keluar dari situasi ini ialah penyediaan musim sejuk yang dipanggil "Taman dalam Balang," yang mengandungi pelbagai jenis sayur-sayuran yang berbeza, dan terdapat banyak resipi untuk penyediaannya.

Ciri-ciri memasak "Taman dalam Balang"

Ciri memasak termasuk yang berikut:

• pelbagai sayur-sayuran dalam satu penyediaan;
• Tiada resipi yang ketat - anda boleh menggunakan mana-mana sayur-sayuran yang anda ada di taman anda;
• boleh digunakan sebagai pembuka selera untuk kedua-dua daging dan ikan.

Apa yang diperlukan daripada suri rumah ialah mengupas sayur-sayuran yang dipilih, letakkannya dalam satu balang, tambah air garam dan simpan.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Tiada peraturan khusus yang harus dipatuhi oleh tukang masak semasa memilih dan menyediakan sayur-sayuran. Ciri utama resipi ini adalah serba boleh. Terdapat hanya dua sayur-sayuran yang terdapat dalam setiap resipi: lada benggala dan tomato. Bahan-bahan selebihnya bergantung semata-mata pada kebolehan tukang masak.

Apabila menyediakan sayur-sayuran, suri rumah yang berpengalaman menasihatkan untuk memberi perhatian kepada perkara berikut:

• kesucian produk;
• saiz mereka. Adalah lebih baik jika sayur-sayuran dibahagikan kepada perkadaran dan bentuk yang sama;
• Tomato dan bawang putih ditambah ke dalam balang terakhir - ini akan memudahkan untuk mengeluarkannya.

Resipi terbaik untuk jeruk di rumah

Kaedah setiap suri rumah untuk menyediakan "Taman dalam Balang" mungkin sedikit berbeza, tetapi terdapat beberapa resipi terbukti yang membolehkan anda mencapai gabungan rasa dan aroma yang menyenangkan dari pengawet anda:

1. Resipi mudah untuk musim sejuk.
2. Penyediaan tanpa pensterilan.
3. Aneka labu, timun dan tomato.
4. Timun dengan bawang.
5. Daripada timun dan tomato.
6. Daripada sayur-sayuran dan buah-buahan.
7. Dari labu dengan kubis.
8. Pinggan sayur dengan kembang kol.
9. Acar pelbagai buah beri.

Mari lihat lebih dekat setiap resipi.

Resipi mudah untuk musim sejuk

Resipi mudah ini termasuk bahan-bahan berikut, yang banyak terdapat di setiap taman dan patch sayur-sayuran:

• tomato - 4 keping;
• lada manis - 4 keping;
• timun - 4 keping;
• lobak merah - 4 keping;
• bawang putih - 4 ulas;
• daun bay - 1 daun.

Letakkan semua bahan di bahagian bawah balang dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10-15 minit. Selepas masa ini, toskan air dari balang. Ini dilakukan untuk mensterilkan lagi bekas dan bahan.

Sediakan bahan perapan. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk dan tambah 2 sudu besar garam, 4 sudu besar gula, dan 3 sudu teh cuka 70%. Didihkan air garam dan kemudian tuangkan ke dalam balang. Sterilkan "Taman dalam Balang" yang terhasil selama 15 minit, tutup penutup, dan pengawet sedia.

Penting! Masukkan cuka pada bahagian paling akhir, apabila air telah mendidih dan anda sudah bersedia untuk mengeluarkan kuali dari api. Jika tidak, semua cuka akan menguap bersama-sama dengan wap semasa ia mendidih.

Tanpa pensterilan

Sayur jeruk tanpa pensterilan boleh diperolehi seperti berikut:

• tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dalam balang dan biarkan mereka duduk selama 20 minit;
• tuangkan air ke dalam periuk dan rebus lagi;
• tuangkan air mendidih sekali lagi dan biarkan sayur-sayuran curam selama 20 minit lagi;
• Tuang semula air ke dalam kuali, masukkan garam, gula, dan cuka. Didihkan cecair;
• Tuangkan perapan yang disediakan ke dalam balang dan tutupnya dengan penutup.

Kaedah ini membolehkan anda membuat persediaan untuk musim sejuk tanpa pensterilan tambahan.

Aneka tomato, timun dan labu

Twist terdiri daripada bahan-bahan berikut:

• tomato - 1 kilogram;
• labu - 500 gram;
• timun - 1 kilogram.

perapan:

• air - 4.5 liter;
• cuka - 125 mililiter;
• garam - 30 gram;
• gula - 30 gram;
• daun bay;
• lada sulah - 4 keping;
• cengkih - 3 keping.

Labu dipotong menjadi kepingan yang sama dan diletakkan di dalam bekas bersama sayur-sayuran lain.

Tuangkan air mendidih ke atas mereka selama 5 minit, kemudian toskan air dan isi balang dengan perapan. Sterilkan balang dan tutup dengan penutup.

Timun dengan bawang

Makanan ringan musim sejuk ini diperbuat daripada:

• bawang - 1 kilogram;
• timun - 2 kilogram;
• air - 1 liter;
• 200 mililiter cuka;
• daun bay;
• bawang putih;
• lada hitam.

Potong bawang besar dan timun bulat-bulat. Masukkan garam dan gula ke dalam bahan perapan secukup rasa. Jika tidak, proses penyediaan adalah sama dengan resipi standard "Taman dalam Balang".

Daripada timun dan tomato

Jika anda tidak mempunyai pelbagai jenis sayuran di tangan, pengetinan dilakukan seperti berikut:

1. Basuh sayur-sayuran dan susunkannya dalam dua lapisan dalam balang. Timun berada di lapisan bawah, dan tomato berada di lapisan atas.
2. Jom buat perapan.
3. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan biarkan mereka duduk sebentar, kemudian toskan cecair, tambah perapan di tempatnya.
4. Letakkan beberapa biji mustard, lada dan bawang putih dalam balang.
5. Tambah cuka 9% ke dalam perapan, tidak lebih daripada 1 sudu teh setiap liter air.
6. Kami menggulung balang.

Daripada sayur-sayuran dan buah-buahan

Kami mengambil:

• anggur - 300 gram;
• epal - 1 keping;
• timun - 300 gram;
• bawang - 1 keping;
• tomato - 300 gram;
• daun bay;
• asid sitrik;
• garam;
• lada;
• dill.

Mengisi balang dilakukan seperti berikut:

• kami meletakkannya dalam lapisan, 1/3 setiap sayuran atau buah;
• taburkan dengan herba;
• tuangkan perapan;
• pasteur;
• Makanan ringan yang telah siap hanya perlu digulung dengan penutup.

Dari labu dengan kubis

Kobis putih dan labu digunakan sebagai inti utama. Bahan-bahan lain boleh ditambah mengikut keinginan.

Untuk perapan kita perlukan:

• satu liter air;
• cuka - 1 sudu besar;
• garam - 2 sudu besar;
• gula pasir - 1 sudu besar;
• minyak sayuran.

Potong sayuran menjadi kepingan dan rebuskannya. Letakkan bahan yang disediakan dalam balang, kemudian masukkan bawang putih dan pasli secukup rasa. Tuangkan perapan ke atas balang dan tutup - jeruk sudah siap.

Pinggan sayur dengan kembang kol

Anda boleh memetik pelbagai jenis sayuran dengan cara berikut:

1. Kami mengambil kembang kol dan memisahkannya ke dalam bunga individu.
2. Isikan mereka dengan air masin dan biarkan mereka berdiri selama kira-kira 15-20 minit.
3. Sebagai pelbagai jenis sayur-sayuran, anda boleh menggunakan timun, tomato, lada benggala, bawang, bawang putih, saderi, dan lobak pedas.
4. Sekatakan sayur-sayuran dan kubis di antara balang dan tuangkan perapan.
5. Kami mensterilkan kosong dan menggulungnya dengan penutup.

Acar pelbagai buah beri

Pelbagai boleh dibuat daripada pelbagai kombinasi beri, tetapi untuk resipi kami, kami akan menggunakan ceri, gooseberry dan currant. Untuk percubaan pertama anda, anda boleh menyediakan satu setengah kilogram setiap buah beri.

perapan:

• air - 4 liter;
• cuka 9% - 150 mililiter;
• daun currant hitam - 4 keping;
• garam - 80 gram;
• gula - 150 gram;
• minyak sayuran.

Letakkan beri bersih dalam bahagian yang sama ke dalam balang dan tuangkan perapan ke atasnya. Sebelum menutup balang dengan penutup, tuangkan minyak sayuran di atas. Ini akan membantu mengelakkan acuan daripada terbentuk. Gulungkan pelbagai dan simpan di dalam bilik bawah tanah.

Penyimpanan

Simpan sayur-sayuran dan buah beri yang diawet di tempat yang sejuk dan gelap. Ruang bawah tanah, garaj atau bilik bawah tanah sesuai untuk tujuan ini. Keadaan penyimpanan berikut disyorkan untuk sayur-sayuran dan beri dalam tin:

• sayur-sayuran disimpan pada suhu dari 0 hingga 20 ^O;
• beri - dari 0 hingga 25 ^O.

Sila ambil perhatian! Kelembapan di dalam bilik tempat anda menyimpan produk anda tidak boleh melebihi 75%.