14 resipi langkah demi langkah dan arahan untuk membuat kolak labu untuk musim sejuk

Salah satu minuman labu yang paling popular untuk musim sejuk adalah kompot. Ia berfaedah untuk mencegah selsema semasa musim sejuk. Menyediakan minuman untuk kegunaan masa depan tidak memerlukan banyak masa atau usaha, dan anda boleh menambah buah-buahan dan beri, yang sudah pasti akan meningkatkan rasa. Tidak perlu risau tentang menyimpannya—kompot yang disediakan dengan betul disimpan dengan baik walaupun pada suhu bilik.

Apakah faedah kompot labu?

Labu mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan keseluruhan badan.

Produk makanan yang disediakan daripada tumbuhan ini membantu dalam rawatan:

• anemia;
• penyakit kardiovaskular;
• penyakit saluran gastrousus;
• keradangan prostat, buah pinggang, pundi hempedu;
• avitaminosis dan imuniti yang rendah.

Kolak labu baik untuk muntah, jadi wanita hamil sering meminumnya semasa toksikosis.

Memilih dan menyediakan labu dan bekas

Hanya labu masak yang sesuai untuk membuat minuman ini. Semasa membeli, periksa dahulu kulit - ia harus padat pada sentuhan dan berwarna seragam. Ia sepatutnya menghasilkan bunyi yang membosankan apabila diketuk. Elakkan labu yang rosak, seperti yang mempunyai kemek, acuan atau retak, kerana ini boleh menjejaskan kualiti minuman siap dan juga akan mengurangkan jangka hayatnya. Labu yang sesuai untuk kolak mempunyai batang kering dan daging oren atau kuning terang.

Asas minuman masa depan adalah pulpa. Adalah lebih baik untuk menyediakannya terlebih dahulu dan kemudian memutuskan apa yang perlu ditambah sebagai bahan sekunder.

Untuk melakukan ini, mula-mula basuh buah dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kemudian potong kepada beberapa bahagian menggunakan pisau yang panjang dan tajam. Gunakan sudu untuk mengeluarkan biji dan serat yang longgar. Kupas bahagiannya, hanya tinggalkan dagingnya.

Campuran yang dihasilkan dipotong menjadi kiub kecil, diletakkan dalam mangkuk enamel besar, ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Selepas ini, anda boleh mula mensterilkan balang atau mana-mana bekas lain di mana minuman akan disimpan sepanjang musim sejuk. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh menggunakan pensteril.

Jangan lupa tentang tudung - ia juga perlu direbus.

Resipi dan arahan memasak langkah demi langkah

Beri, buah-buahan, dan rempah ratus boleh ditambah kepada kolak labu. Ini dilakukan selepas asas untuk minuman disediakan: pulpa labu yang dipotong dadu dicampur dengan gula, ditutup, dan dibiarkan di tempat yang hangat selama 2-3 jam-ini adalah masa yang cukup untuk jus dikeluarkan.

Jumlah gula untuk kolak ditentukan oleh pilihan rasa. Untuk memudahkan pengiraan, kami menggunakan 300 g pulpa dan 250-300 g gula pasir setiap 3 liter minuman siap.

Kaedah penyediaan tradisional

Keluarkan campuran, kacau dengan teliti dengan sudu, dan tambah 2.5 liter air. Letakkan di atas api sederhana dan tunggu sehingga ia mula mendidih. Reneh selama 25-30 minit—cukup lama untuk kepingan labu bersaiz sederhana masak tanpa bertukar menjadi bubur. Keluarkan dari api, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, dan tutup dengan penutup.

Minuman yang rasa seperti nanas

Labu itu sendiri tidak mempunyai rasa yang berbeza, jadi buah-buahan dan beri sering ditambah semasa menyediakan kolak.

Untuk menyediakan minuman berperisa nanas, sebagai tambahan kepada gula, anda perlu:

• 1 sudu besar. 9% cuka meja;
• 2.5 liter air;
• 15 g gula vanila.

Tutup labu dan bahan yang tinggal dengan air, letakkan di atas dapur, dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh selama setengah jam. Tuangkan ke dalam balang.

Penting! Elakkan membiarkan cecair mendidih dengan kuat semasa menyediakan kompot, kerana ini akan memusnahkan kiub pulpa dan menyebabkan jus menjadi keruh.

Kolak labu dengan pulpa untuk musim sejuk

Penyediaan minuman ini tidak berbeza dengan minuman tradisional. Setelah adunan siap, pulpa dikeluarkan dan ditulenkan dalam pengisar sehingga licin. Selepas itu, ia diletakkan di dalam balang steril dan diisi dengan cecair panas yang diperoleh semasa langkah pertama menyediakan minuman. Tambah jus 1 lemon, dan tutup dengan penutup.

Pelbagai labu dan buckthorn laut

Untuk mengekalkan vitamin yang bermanfaat, kompot ini tidak direbus, tetapi disediakan menggunakan kaedah menuang dua kali.

Sebagai tambahan kepada kosong, anda memerlukan:

• buckthorn laut - 200 g;
• air mendidih - 2.5 l;
• gula - 100 g.

Beri mempunyai rasa masam yang berbeza, jadi lebihan gula tidak akan ketara.

Penyediaan:

1. Letakkan campuran labu dengan gula di bahagian bawah balang steril, tambah buckthorn laut, dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 minit.
2. Tuangkan infusi yang dihasilkan ke dalam periuk, panaskan, dan tuangkan semula ke dalam balang. Kedap dengan penutup.

Dengan kayu manis

Kolak ini akan menarik minat pencinta aroma dan rasa pedas. Anda akan memerlukan:

• penyediaan pulpa labu;
• air - 2.5 l;
• kayu manis - 1 pc.;
• 3 kuntum bunga cengkih.

Kaedah penyediaan:

1. Didihkan 1 gelas air, masukkan rempah, masak selama 10 minit.
2. Tuangkan baki air ke atas campuran, letakkan di atas dapur, dan biarkan mendidih. Masukkan infusi kayu manis dan cengkih, kecilkan api, dan renehkan sehingga adunan masak sepenuhnya. Keluarkan kuali dari api dan masukkan adunan ke dalam balang bersih.

Dengan lemon

Kolak ini kaya dengan vitamin dan mempunyai rasa masam yang menyenangkan. Untuk membuatnya, anda memerlukan:

• penyediaan labu dengan gula;
• lemon - 0.5 kg;
• air - 2 l.

Tuangkan air ke atas adunan dan panaskan, kacau sentiasa. Setelah mendidih, reneh hingga masak. Pindahkan campuran ke dalam balang yang disterilkan, tambahkan lemon yang dihiris, tuangkan sirap yang tinggal, tutup dengan penutup, dan tutup.

Dengan sebiji epal

bahan-bahan:

• kosong;
• epal - 400 g;
• air - 2 l.

Tutup labu dan epal dengan air dan reneh selama 25-30 minit. Tuangkan kolak yang dihasilkan ke dalam balang dan tutup.

Kolak pedas untuk musim sejuk

Minuman ini mempunyai rasa yang menyenangkan dan padat dengan vitamin. Untuk menyediakannya, anda perlu:

• labu dengan gula;
• air - 2 l;
• kayu manis - 2 batang;
• carnation - 7 perbungaan;
• oren - 0.7 kg.

Campurkan pulpa dengan oren pra-hiris, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan letakkan di atas dapur sehingga labu masak (20-25 minit). Masukkan rempah dan rebus selama 2-3 minit lagi. Bahagikan pulpa ke dalam balang dan tuangkan sirap yang tinggal.

Dengan aprikot kering dan kismis

Penyediaan dan bahan-bahan:

• campuran aprikot kering dan kismis - 300 g;
• kosong;
• air - 2 l;
• asid sitrik - pada hujung sudu teh;
• 1 batang kayu manis.

Bilas buah kering dengan teliti di bawah air yang mengalir dan biarkan ia rendam selama 30 minit. Didihkan air dan masukkan semua bahan kecuali asid sitrik. Kecilkan api dan renehkan sehingga labu empuk.

Tambah asid dua minit sebelum akhir memasak. Pindahkan pulpa dari minuman ke dalam balang yang disterilkan dan tuangkan kompot yang tinggal. Kedap dengan penutup.

Dengan tambahan cranberry

bahan-bahan:

• labu dengan gula;
• cranberry - 100 g;
• madu - 4 sudu besar;
• air - 2.4 l.

Susun beri dan bilas dengan teliti dalam air. Tuangkan air ke atas adunan, biarkan mendidih, dan renehkan sehingga lembut. Tambah madu dua minit sebelum tamat masa memasak dan matikan api. Letakkan cranberry dalam balang yang disterilkan, sudu dalam pulpa dari minuman yang disediakan, dan tuangkan sirap yang tinggal. Kedap dengan penutup.

Kolak labu dengan buah pelaga

Produk yang diperlukan:

• kosong;
• 1 lemon;
• 6 perbungaan carnation;
• air - 2.5 l;
• 0.5 batang kayu manis;
• buah pelaga - 0.5 sudu teh;
• gula vanila - 0.5 sudu kecil.

Tuangkan air ke atas labu dan gula, letakkan di atas api sederhana, dan biarkan mendidih. Reneh selama 20-30 minit dengan api perlahan. Masukkan rempah 3 minit sebelum tamat masa memasak. Tutup api.

Letakkan sebiji limau nipis di bahagian bawah bekas steril, masukkan pulpa kompot, dan tuangkan baki minuman. Tutup penutup.

Dengan oren

Untuk menyediakan minuman yang anda perlukan:

• labu dengan gula;
• oren - 3 pcs.;
• air - 2.4 l.

Anda memerlukan kulit oren dan jus. Potong kulit menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam adunan. Masukkan air, masak sehingga mendidih, dan renehkan sehingga pulpa lembut. Masukkan jus yang tinggal 5 minit sebelum akhir memasak. Tuangkan kompot ke dalam balang.

Dengan quince wangi

Masukkan 200g quince yang dipotong dadu ke dalam campuran labu dan kacau. Biarkan selama 2-3 jam sehingga jus keluar. Tuangkan 2.5 liter air ke atas adunan, masak sehingga mendidih, dan reneh sehingga lembut. Pindahkan ke balang yang disterilkan dan tutup penutupnya.

Dengan pic

Untuk menyediakan kompot, sebagai tambahan kepada bahan-bahan, anda perlu:

• oren - 2 pcs.;
• pic - 300 g;
• halia dicincang halus - 10 g;
• air - 2 l.

Kupas kulit oren dan cincang halus. Campurkan dengan halia, tuangkan segelas air mendidih ke atasnya, dan biarkan ia curam selama 10 minit.

Letakkan campuran labu dalam periuk besar, tutup dengan air, dan biarkan mendidih. Masak selama 15-20 minit. Masukkan pic yang dikupas dan dipotong dadu, tuangkan semangat dan infusi halia, dan reneh selama 10 minit lagi. Pindahkan ke balang.

Terma dan syarat penyimpanan

Penting! Selepas kompot siap, terbalikkan balang, bungkusnya dengan selimut atau tuala, dan biarkan selama 2-3 jam untuk menyejukkan.

Kolak labu dengan lemon, oren, cuka, dan asid sitrik disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk pada suhu bilik. Jika minuman tidak mengandungi bahan-bahan ini, jangka hayat dikurangkan kepada 6 bulan, dengan syarat balang disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.