Resipi langkah demi langkah untuk menyediakan terung berjalur untuk musim sejuk dan menyimpan pengawet

Terung sering digunakan dalam pengawetan sayuran. Sayur-sayuran ini mempunyai rasa yang unik, berpasangan dengan sayur-sayuran lain, dan mempunyai jangka hayat yang panjang. Untuk musim sejuk, tukang masak rumah sering menyediakan terung belang. Salad sayuran ini menggabungkan kepedasan, juiciness, dan kekayaan rasa sayur-sayuran. Penambahan cuka membolehkan salad kekal enak dan boleh dimakan untuk masa yang lama.

Spesifik memasak hidangan

Hidangan itu mendapat namanya "Berjalur" kerana lapisannya. Dari jauh, balang yang mengandungi hidangan itu menyerupai corak berjalur. Lapisan sayuran berselang-seli antara satu sama lain, tetapi bahagian tengah adalah lapisan terung.

Apabila menyediakan hidangan mengikut resipi klasik, disyorkan untuk mengikuti peraturan tertentu:

• Terung dipotong menjadi jalur dan bukannya kiub untuk menjadikan lapisan kelihatan lebih tebal;
• untuk penuaian, lebih baik mengambil balang kecil dengan kapasiti sehingga 1 liter;
• Untuk mengasingkan lapisan lobak merah, lobak merah dipotong menggunakan parutan salad Korea.

Resipi langkah demi langkah untuk menyediakan Terung Belang

Terung secara tradisinya dipelihara untuk musim sejuk selepas penuaian tradisional. Menjelang separuh kedua bulan September, sayur-sayuran biasanya dituai sepenuhnya. Buah-buahan yang utuh, tidak rosak, dan berasa pejal dipilih untuk pemeliharaan.

Produk yang diperlukan

Resipi memerlukan bahan-bahan berikut:

• terung, lobak merah, bawang - 2-3 keping setiap satu;
• bawang putih - 3 ulas;
• lada merah - 1 buah;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 2 sudu besar;
• cuka - 3 sudu besar;
• minyak sayuran - 100 mililiter.

Untuk menyediakan kuantiti sayur-sayuran yang banyak, perkadaran diubah dengan sewajarnya.

Pemprosesan sayur-sayuran dan bekas

Peringkat pertama penyediaan melibatkan pengendalian sayur-sayuran dengan betul. Pertama, terung disediakan langkah demi langkah. Sayur-sayuran dipilih, kemudian dibasuh dalam air suam dan dikeringkan pada tuala atau serbet.

Terung dipotong separuh, ditaburkan dengan garam, dan ditutup dengan air. Ini membantu menghilangkan kepahitan dan melembutkan daging. Selepas 30 minit, toskan air dan potong terung menjadi jalur dengan ketebalan yang sama.

Parut lobak merah dan biarkan di atas permukaan kerja di bawah kain lembap untuk mengelakkannya daripada kering. Potong bawang menjadi separuh cincin, dan cincang bawang putih menggunakan kaedah yang mudah.

Selain menyediakan sayur-sayuran, anda perlu menyediakan balang kaca untuk pengawet terlebih dahulu. Bilas balang dengan baking soda atau jus lemon, kemudian keringkan dengan tuala bersih. Untuk memanjangkan jangka hayat pengawet, sterilkan balang dan penutup terlebih dahulu.

Cara membakar blueberry dengan betul

Terung untuk resipi "Berjalur" secara tradisinya dibakar di dalam ketuhar. Proses ini memerlukan kemahiran tertentu. Terung hendaklah lembut di dalam selepas dibakar, tetapi masih mengekalkan bentuknya.

Untuk mengelakkan kesilapan semasa penyediaan, anda harus mengambil kira beberapa nuansa:

• terung dituangkan ke dalam bekas yang dalam, ditaburi dengan minyak sayuran dan dicampur dengan tangan;
• Bar sayuran diedarkan di atas permukaan lembaran pembakar supaya satu lapisan sekata terbentuk;
• Semasa membakar, anda perlu memantau kematangan supaya tidak mengeringkan sayur-sayuran.

Sediakan bahan-bahan yang tinggal

Lobak merah yang dicincang halus dicampur dengan bawang putih dan lada merah yang dicincang halus. Campuran dibiarkan selama 10-15 minit untuk membolehkan sayur-sayuran sebati.

Secara berasingan, potong bawang menjadi separuh cincin. Letakkannya di dalam mangkuk yang dalam dan gosokkannya di antara jari anda sehingga ia mengeluarkan jus dan lembut sedikit.

Memasang salad dan menuang perapan di atasnya

Untuk memudahkan pemasangan, susun semua bahan dalam mangkuk yang berasingan di permukaan kerja. Kunci kepada resipi ini adalah pematuhan ketat kepada susunan lapisan.

Isikan bahagian bawah balang dengan lapisan terung yang disejukkan selepas dibakar. Lapisan seterusnya adalah lobak merah dengan bawang putih dan lada. Selepas lobak merah, masukkan bawang separuh cincin. Isikan balang ke garisan atas, kemudian tuangkan perapan.

Untuk perapan, satukan garam, gula, cuka, minyak, dan 200 mililiter air. Rebus perapan selama 2-4 minit, kemudian tuangkan dalam aliran nipis ke dalam daging.

Nota: Bawang putih dan lada sulah biasanya ditambah secukup rasa. Untuk membuat hidangan lebih pedas, gandakan perkadaran bahan-bahan ini.

Pensterilan kosong dan bergolek

Untuk memanjangkan jangka hayat dan mengelakkan kerosakan, balang yang mengandungi makanan yang diawet disterilkan. Letakkan balang kaca di bahagian bawah periuk berisi air, tutup dengan penutup, biarkan lubang kecil untuk wap keluar, dan rebus selama 5-10 minit. Masa mendidih yang tepat bergantung pada jumlah isipadu balang. Selepas mendidih, segera tutup balang, terbalikkan, dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Nota! Pensterilan barangan dalam tin, dengan mengambil kira nuansa teknologi, membolehkan penyimpanan barangan dalam tin untuk tempoh 6 hingga 12 bulan.

Ciri-ciri menyimpan makanan dalam tin

Makanan dalam tin di rumah biasanya disimpan bukan sahaja di dalam peti sejuk, tetapi juga di rak di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Pilihan storan ini membolehkan anda memanjangkan jangka hayat sehingga 2 tahun.

Peraturan asas untuk meletakkan kosong:

• tiada peranti pemanasan, sumber haba atau cahaya berdekatan;
• mengekalkan suhu pada satu tahap: dari 0 hingga +5 darjah;
• mengawal kelembapan bilik.

Balang dengan kosong terung tidak boleh terdedah kepada fros, serta penyahbekuan seterusnya - ini boleh menjejaskan rasa dan ciri kualiti makanan dalam tin.