7 Resipi Langkah demi Langkah Terbaik untuk Memasak Timun Berduri Lada untuk Musim Sejuk

Terdapat banyak pembuka selera menggunakan sayur-sayuran, dan semuanya unik dengan cara mereka sendiri. Resipi untuk timun dengan lobak pedas untuk musim sejuk Ia mudah dibuat dan akan menarik perhatian mana-mana peminat pengetinan rumah. Mereka boleh dinikmati sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau digunakan sebagai pelengkap kepada pelbagai hidangan.

Bagaimana untuk menyediakan timun dengan lobak pedas untuk musim sejuk

Timun diawet menggunakan kaedah sejuk, panas dan pensterilan.

Lobak pedas ditambah dalam pelbagai bentuk: daun, kedua-dua keseluruhan dan cincang, akar parut atau dicincang menjadi cincin atau kepingan.

Mengapa orang meletakkan daun lobak dalam timun?

Ramai tukang masak rumah tertanya-tanya mengapa lobak pedas digunakan dalam pengawet. Ramuan ini adalah penemuan sebenar bagi mereka yang menggemari makanan pedas. Akar dan daun tumbuhan bukan sahaja mengekalkan rasa dan aroma sayur-sayuran tetapi juga memberikan rasa yang unik. Kilang itu juga menghalang acuan daripada terbentuk pada permukaan balang, membolehkan pengawet disimpan selama mungkin.

Adakah mungkin untuk tidak menambah ramuan?

Anda boleh memelihara gherkin tanpa lobak pedas, tetapi dalam kes ini adalah penting untuk memilih alternatif yang betul.

Apa yang boleh digunakan sebagai pengganti?

Adalah disyorkan untuk menggantikan lobak pedas dengan lada, bawang putih dan kulit kayu oak. Bahan-bahan ini akan membantu timun kekal pejal dan garing. Anda juga boleh mencuba tarragon, yang akan memberikan rasa yang tajam dengan rasa pedas dan pedas.

Menyediakan bahan-bahan

Selepas menuai timun, disyorkan untuk mula memeliharanya untuk musim sejuk dengan segera. Untuk melakukan ini, pilih timun kecil dengan kulit tebal, daging padat, dan tiada kerosakan mekanikal atau kawasan busuk.

Penting! Sebelum mengetin, timun mesti dibasuh dengan bersih dan direndam dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam.

Pensterilan bekas

Sebelum menyediakan pengawet untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan bekas. Untuk melakukan ini, bilas balang dengan baking soda dan sterilkan dalam ketuhar atau stim.

Rebus penutup selama 3-5 minit.

Resipi untuk timun lazat dengan lobak pedas

Terdapat banyak variasi penyediaan timun dengan lobak pedas, masing-masing mempunyai rasa dan aroma tersendiri. Selepas meneroka resipi yang dicadangkan, anda boleh memilih kaedah penyediaan yang paling sesuai untuk diri sendiri.

Kaedah tradisional memasak dalam balang

Buku masakan setiap tukang masak rumah pasti memasukkan resipi klasik untuk timun dengan lobak pedas untuk musim sejuk. Sayur-sayuran yang lazat dan aromatik ini, diselitkan dengan semua vitamin dan warna musim panas, akan menggembirakan seisi keluarga.

Bahan-bahan untuk balang 1 liter:

• timun;
• 1 helai daun lobak;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 payung dill;
• 3 biji lada hitam panas;
• 2 sudu besar. gula;
• 2 sudu besar. garam;
• 1 sudu teh cuka.

Teknologi pembuatan:

1. Potong hujung ikan kembung yang telah dibasuh. Basuh herba dan kupas bawang putih. Ramai tukang masak menggunakan akar lobak pedas dan bukannya daun-ini boleh diterima dalam resipi ini, tetapi berhati-hati untuk tidak keterlaluan.
2. Letakkan herba, lada, bawang putih yang disediakan di dalam balang dan bungkus sayur-sayuran hingga ke bahagian atas.
3. Tuangkan kandungan balang tiga kali: sekali dengan air mendidih, dua kali dengan perapan yang diperbuat daripada garam, gula, dan air. Selepas setiap penambahan, biarkan selama 10-15 minit. Pada kali ketiga, tambah cuka ke air garam dan, selepas mendidih, isi balang dan tutup.
4. Balikkan bekas dan sembunyikannya di bawah selimut sehingga ia sejuk.

Resipi cepat "Lima minit"

Set produk:

• 2 kg timun;
• 1 g dill;
• 2 g akar lobak;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. garam.

Resipi langkah demi langkah:

1. Basuh gherkin di bawah air sejuk dan potong hujungnya. Biarkan bawang putih dikupas; hancurkannya dengan pisau. Potong lobak pedas dan dill menjadi kepingan kecil.
2. Bahagikan sayur-sayuran kepada 2 bahagian, letakkan satu di bahagian bawah balang, kemudian bungkus timun, tambah lebih banyak perasa dan isikan dengan sayur-sayuran.
3. Sediakan perapan menggunakan air dan garam, dan anda boleh menambah payung dill untuk rasa.
4. Tutup menggunakan penutup nilon dan sejukkan.
5. Selepas 6 jam snek sudah siap.

Timun jeruk dengan akar lobak pedas

Pembuka selera ini akan diingati kerana rasa pedas, segar dan sangat menyenangkan kerana penambahan akar lobak.

Komponen yang diperlukan:

• 5 kg timun;
• 2 sudu besar. akar lobak;
• 1 cawan dill;
• 1 sudu kecil lada merah;
• 1 sudu besar. garam;
• air.

Cara membuat garam mengikut resipi:

1. Letakkan semua rempah di bahagian bawah balang.
2. Tekan timun dan tuangkan perapan yang diperbuat daripada air dan garam.
3. Letakkan pemberat di atas dan biarkan selama 2-3 hari.
4. Selepas itu, letakkan balang di tempat yang sejuk dan selepas 2 minggu masukkan air dan tutup dengan penutup plastik.

Timun jeruk dengan lobak pedas dan bawang putih

Untuk bekalan musim sejuk ini, anda memerlukan balang 1 liter:

• 10 timun;
• 2 helai daun lobak;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. garam;
• 0.5 sudu besar gula;
• 25 ml cuka;
• lada, herba.

Resipi memerlukan proses tertentu untuk dijalankan:

1. Hiaskan bahagian bawah balang dengan rempah, herba, tambah garam dan gula.
2. Letakkan timun, bawang putih, dan daun tumbuhan di atas.
3. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan bekas dan biarkan untuk mensterilkan selama 5 minit.
4. Tuangkan cuka dan tutup. Tetapkan balang terbalik untuk menyejukkan selama 12 jam.

Dengan tomato, lada dan akar lobak pedas parut

Set komponen:

• 1.2 kg timun;
• 1.2 kg tomato;
• 3 ulas bawang putih;
• 10 g akar lobak;
• 20 g lada panas;
• hijau;
• 70 g garam;
• 120 g gula;
• 90 ml cuka.

Resipi langkah demi langkah:

1. Sediakan bahan-bahan: basuh sayur-sayuran, potong hujung timun, tusuk tomato dengan pencungkil gigi, kupas bawang putih dan bahagikan ulas separuh, kupas akar lobak, cuci lada, keluarkan batang dan bahagikan kepada beberapa bahagian.
2. Letakkan lobak pedas, bawang putih, dan sepotong lada di bahagian bawah bekas dan tekan dalam timun, kemudian tomato. Teratas dengan herba dan baki lada benggala.
3. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan bekas dan biarkan selama 30-40 minit, tutup dengan penutup.
4. Buat perapan menggunakan air bersih, garam, dan gula. Rebus adunan sehingga bahan larut.
5. Kemudian toskan air dari balang dan tuangkan perapan panas yang disediakan di atasnya. Biarkan selama 15 minit.
6. Tuangkan air garam ke dalam periuk, tambah sedikit air, dan letakkan di atas dapur. Sejurus sebelum mendidih, masukkan cuka. Isi balang dengan perapan mendidih dan segera tutup dengan penutup.

Timun jeruk dengan daun currant dan lobak pedas

Untuk membuat penyediaan yang lazat untuk musim sejuk, anda memerlukan bahan-bahan berikut untuk satu balang 3 liter:

• 1.8 kg timun;
• 1 tandan dill;
• 2 helai daun lobak;
• 3 pcs. daun currant hitam;
• 1 ulas bawang putih;
• 2 botol cengkih;
• 3 sudu besar. garam;
• 1 sudu besar. gula;
• 3 sudu besar. cuka;
• air.

Urutan tindakan:

1. Basuh timun dan tutup dengan air sejuk. Selepas 6 jam, keluarkannya dari air dan potong hujung batang.
2. Basuh dan potong daun lobak. Basuh dill. Potong umbel dan potong batang menjadi kepingan kecil. Cincang bawang putih menjadi bulat.
3. Letakkan lobak pedas, dill, ulas, bawang putih, dan daun currant yang disediakan di bahagian bawah hidangan. Susun timun secara menegak di atas. Tutup baris pertama sayur-sayuran dengan lebih banyak herba dan bentuk baris kedua timun, topping dengan herba yang tinggal.
4. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan balang dan biarkan selama 15 minit, selepas ditutup dengan penutup dan bungkusnya dengan tuala.
5. Tuangkan cecair ke dalam periuk, tambah 50 ml air, dan biarkan mendidih. Isi balang dengan campuran dan, tutupnya dengan tuala, biarkan ia duduk selama 15 minit lagi.
6. Tuangkan infusi dari bekas dan gabungkan dengan 50 ml air. Masukkan garam, gula, dan cuka, dan kacau. Didihkan selama 5 minit.
7. Tuangkan perapan panas ke dalam balang, tutup dan terbalikkan, balut dalam selimut selama 12 jam sehingga ia sejuk.

Acar timun dengan lobak pedas dan daun oak

Timun yang disediakan mengikut resipi ini boleh digunakan untuk membuat rassolnik, solyanka, ditambah kepada inti pai, dan digunakan untuk membuat salad dan vinaigrette.

Komposisi komponen:

• 1 kg timun;
• 3 pcs. perbungaan dill;
• 15 daun oak;
• 4 helai daun lobak;
• 3 ulas bawang putih;
• 100 g garam;
• lada, biji sawi, daun bay.

Cara acar timun dengan betul:

1. Letakkan 4-6 daun oak, ulas bawang putih, lobak pedas, dill, daun bay dan lada di bahagian bawah bekas.
2. Isi bekas dengan timun separuh, bungkus dengan ketat. Ulangi lapisan sayur-sayuran, letakkan sayur-sayuran di atas. Letakkan daun di atas.
3. Tuangkan air paip sejuk ke atasnya dan masukkan garam dan biji sawi.
4. Tutup balang dengan penutup plastik dan letakkan di dalam bilik bawah tanah untuk penyimpanan.

Anda boleh merasai jeruk timun selepas 2-3 bulan. Pada masa ini, sayur-sayuran akan diasinkan dan memperoleh rasa ciri mereka.

Bagaimana dan berapa lama untuk menyimpan makanan dalam tin

Jangka hayat barangan dalam tin bergantung kepada kaedah penyediaan. Timun jeruk disyorkan untuk dimakan dalam masa 6-8 bulan, dengan syarat ia disimpan dalam peti sejuk. Sayur acar boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah selama 1 hingga 2 tahun.