5 resipi teratas untuk timun dalam tin yang dipelihara dengan penapaian untuk musim sejuk

Timun yang diawet melalui penapaian dalam balang untuk musim sejuk sentiasa rangup dan berperisa. Ia sesuai sebagai pembuka selera, ramuan sup jeruk atau ramuan salad. Pengawet ini sesuai untuk tukang masak rumah yang malas dan mereka yang ingin merasai timun dengan rasa yang unik. Teknik penyediaan sangat mudah dan membolehkan eksperimen kreatif.

Kekhususan penjerukan timun menggunakan penapaian

Kaedah penyediaan timun ini adalah yang tertua. Tiada cuka atau asid sitrik diperlukan. Pengawet semulajadi ialah bahan yang terbentuk dalam air garam semasa penapaian.

Memilih dan menyediakan bahan

Adalah disyorkan untuk memilih timun jenis jeruk - ia mudah dikenali oleh kulit nipis tetapi padat dan duri hitam.

Adalah dinasihatkan untuk merendamnya dalam air ais 2-3 jam sebelum dimasak untuk menjadikannya lebih rangup dan pastinya tidak pahit.

Resipi terbaik

Semua pilihan penyediaan di bawah boleh diubah dengan menambah rempah yang umumnya sesuai untuk timun - daun raspberi, daun currant merah, daun oak, amaranth.

Kaedah klasik menggulung balang di bawah penutup besi

bahan-bahan:

• 2 kg timun;
• 120 g garam meja;
• 3 liter air;
• currant hitam dan daun ceri;
• 0.5 cili.

Kaedah penyediaan:

• letakkan timun dengan daun dan lada dalam balang;
• tuangkan air masin mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dengan lubang dan biarkan selama 2 hari;
• toskan air garam (ia tidak diperlukan sama sekali);
• Tuangkan jumlah air mendidih segar yang sama ke atas sayur-sayuran; pada akhir memasak, tutup balang dengan penutup.

Acar sejuk timun jeruk dalam balang seperti jeruk tong

bahan-bahan:

• 2.5 kg timun;
• 50 g garam batu;
• 2.5 liter air;
• 1 kepala bawang putih;
• daun bay;
• lada hitam.

Prosedur:

• Letakkan timun dalam balang bersama-sama dengan lada, daun bay dan bawang putih yang dicincang kasar;
• Untuk memastikan penjerukan berjaya, hanya taburkan garam di atas dan isi dengan air sejuk;
• tutup longgar dengan penutup dan sejukkan;
• Acar ini boleh dinikmati dalam masa 3 minggu sahaja.

Resipi untuk "Timun Berkelana" untuk balang 3 liter

bahan-bahan:

• 1.5 kg timun;
• 80 garam meja;
• 1 liter air;
• hijau dill dengan payung;
• daun lobak;
• 1 cm akar lobak pedas;
• 4 ulas bawang putih.

Kaedah penyediaan:

• Letakkan sayur-sayuran dalam balang, campurkan dengan herba, lobak pedas dan ulas bawang putih;
• Anda perlu garam timun di atas, terakhir;
• tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama 2 hari;
• rebus air garam yang ditapis, tambahkan kepada jumlah sebelumnya dengan air bersih;
• Tuangkan air garam ke dalam balang dan gulungkan penutup.

Resipi mudah dengan mustard, tanpa pensterilan

bahan-bahan:

• 2 kg timun;
• 50 g garam meja;
• 1.5 l air;
• 1 sudu besar serbuk mustard kering;
• ceri, lobak pedas, dan daun currant;
• 1 kepala bawang putih;
• tangkai dill dengan payung.

Prosedur:

• Letakkan sayur-sayuran dalam balang, lapiskannya dengan daun, ulas bawang putih dan herba;
• taburkan dengan garam dan mustard;
• tuangkan air sejuk;
• Kini tiba masanya untuk menutupnya dengan penutup nilon dan menyimpannya selama 3-4 minggu, sehingga ia siap.

Timun rangup tanpa cuka menggunakan penapaian

bahan-bahan:

• 2 kg timun;
• 1.2 l air;
• 80 g garam meja;
• 20 g gula;
• hijau dill dengan payung;
• 4 ulas bawang putih.

Kaedah penyediaan:

• Letakkan sayur-sayuran dalam balang, lapiskannya dengan bawang putih dan herba, dan taburkan dengan gula dan garam;
• tuangkan air ke dalam bekas, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama 7 hari;
• Untuk menyediakan air garam, tapis cecair ke dalam periuk, tambah air bersih ke jumlah sebelumnya, dan biarkan mendidih;
• Kembalikan timun yang telah dibasuh ke dalam balang, tuangkan air garam selama 20 minit, rebus sekali lagi dan tuangkan air garam untuk kali terakhir, gulungkan penutup.

Bagaimana dan berapa lama untuk menyimpan persediaan

Semua awetan timun yang ditapai hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan gelap (tidak lebih panas daripada 14°C). Penyejukan adalah pilihan. Pastikan untuk memindahkannya ke sana selepas digunakan.