18 resipi langkah demi langkah terbaik untuk memasak terung dengan tomato untuk musim sejuk

Menyediakan terung dan tomato untuk musim sejuk akan menyediakan mana-mana tukang masak rumah dengan bukan sahaja makanan ringan yang lazat tetapi juga sihat pada bila-bila masa sepanjang tahun. Menyediakan pengawet ini adalah mudah, dan sesiapa sahaja boleh melakukannya jika mereka mengikuti peraturan dan resipi tertentu. Terdapat banyak cara untuk menyediakan hidangan ringkas ini, berbeza-beza bukan sahaja dalam bahan yang digunakan tetapi juga dalam kaedah memasak.

Ciri-ciri pembuka selera terung dan tomato

Apabila menyediakan terung dan tomato untuk musim sejuk, ikuti beberapa peraturan mudah yang akan menjadikan hidangan lebih lazat dan sihat:

1. Untuk sebarang resipi, lebih baik memilih yang biru muda; sayur-sayuran besar dan tua akan hancur di bawah pengaruh suhu panas.
2. Kulit tidak boleh dikeluarkan kerana ia memegang daging di tempatnya.
3. Sebelum menggunakan cendawan porcini biru, ia harus diasinkan dan dibiarkan selama 30 minit untuk mengeluarkan jusnya, atau direndam dalam larutan garam dan air (10 gram seliter). Ini akan menghilangkan kepahitan yang tidak diingini.

Memilih dan menyediakan bahan

Sebelum anda mula menyediakan pembuka selera terung dan tomato, anda harus memilih bahan yang betul. Untuk melakukan ini, periksa dengan teliti ciri-ciri berikut:

• kerosakan yang kelihatan pada permukaan;
• tanda-tanda reput atau kerosakan serangga;
• separa layu atau kering;
• pelbagai bintik dan gelap pada sayur-sayuran.

Sebelum mengetin, anda hendaklah terlebih dahulu mensterilkan bekas dan penutup. Adalah lebih baik untuk menggunakan yang logam, kerana ia mengekalkan pengedap yang lebih baik dan dengan itu meningkatkan jangka hayat produk.

Resipi lazat dan terbukti untuk musim sejuk

Sebaik sahaja anda telah memilih bahan terbaik untuk hidangan anda, anda boleh mula memasak. Kebanyakan resipi memerlukan bahan-bahan berikut:

• 0.5 kilogram terung;
• 400 gram tomato;
• beberapa ulas bawang putih;
• 30 gram garam;
• 20 gram gula;
• hijau (pilihan);
• rempah (secukup rasa);
• 70 mililiter cuka.

Senarai ini boleh ditambah dengan bahan-bahan lain bergantung pada resipi.

Versi klasik

Urutan penyediaan hidangan:

1. Yang biru perlu dibasuh dan dipotong menjadi bulatan, dan sayur-sayuran yang tinggal juga harus dipotong menjadi kiub sederhana.
2. Sediakan perapan, tuangkan air ke dalam periuk, tambah garam, gula, rempah dan masak sehingga mendidih.
3. Letakkan terung dalam perapan dan masak selama 4 minit.
4. Letakkan herba di bahagian bawah bekas, kemudian mulakan lapisan yang biru, dengan tomato cincang dan lada benggala di antara mereka.
5. Tuangkan perapan ke dalam bekas dan tutup.

Pembuka selera bawang putih "Lidah ibu mertua"

Untuk resipi ini, anda perlu menambah 400 gram lada benggala tambahan.

Prosedur penyediaan:

1. Terung perlu dipotong dengan cara yang mudah dan direndam dalam larutan.
2. Kisar sayur-sayuran lain menggunakan pengisar daging atau pengisar dan gaul, tambah rempah, garam, gula dan herba cincang.
3. Masak adunan dengan api perlahan selama 15 minit.
4. Kemudian, anda perlu menambah yang biru dan masak hidangan selama 5 minit.
5. Masukkan adunan ke dalam balang dan simpan.

Salad tomato dan terung "Troika"

Produk berikut perlu ditambah kepada hidangan ini:

• 300 gram lada benggala;
• 200 gram bawang.

Urutan penyediaan hidangan:

1. Potong yang biru menjadi cincin dan rendam dalam larutan.
2. Potong sayur-sayuran yang tinggal menggunakan sebarang kaedah yang mudah.
3. Masukkan semua bahan ke dalam periuk, masukkan garam, gula, rempah ratus, herba cincang dan cuka.
4. Masak hidangan dengan api perlahan, kacau sentiasa, selama 30 minit.
5. Masukkan adunan ke dalam bekas dan simpan.

Terung dalam sos tomato

Urutan penyediaan hidangan ini:

1. Terung dipotong menjadi cincin dan tomato dikisar.
2. Campuran yang dihasilkan direbus dengan penambahan bahan lain; memasak diteruskan selama 30 minit dengan api perlahan.
3. Masukkan yang biru selama 5 minit dan biarkan mendidih.
4. Letakkan hidangan ke dalam balang dan gulungkannya.

Mengetin terung dan tomato

Terung boleh ditinkan bersama tomato; untuk melakukan ini, anda perlu memilih tomato kecil atau sederhana yang sesuai di dalam bekas.

Prosedur memasak:

1. Potong terung, basuh tomato dan tusuknya dari bahagian batang supaya kulit tidak pecah di bawah pengaruh suhu.
2. Sediakan bahan perapan.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam balang dan tuangkan perapan untuk memulakan pengetinan.

Resipi dalam bahasa Georgia

Untuk hidangan ini anda perlu mengambil tambahan:

• 100 gram pes tomato;
• 100 gram bawang;
• 1 lada panas;
• 10 gram hops-suneli.

Algoritma tindakan:

1. Potong bawang dan tomato dan goreng dalam kuali.
2. Masukkan bawang putih cincang, herba, rempah ratus, garam, dan pes tomato.
3. Setelah bahan-bahan siap, masukkan yang berwarna biru dan reneh selama 15 minit.
4. Letakkan produk ke dalam balang dan gulung.

Pembuka selera dengan lada benggala

Anda boleh menambah lada benggala kepada pengawet. Untuk melakukan ini, basuh dan potong mengikut kesukaan anda. Letakkannya di dalam bekas bersama bahan-bahan lain.

Bulatan biru dengan tomato dan bawang putih

Arahan memasak:

1. Potong yang biru menjadi bulatan.
2. Potong tomato dan sediakan perapan.
3. Letakkan terung dalam bekas dan tuangkan sos ke atasnya.
4. Gulungkan balang.

Kaviar terung dengan sayur-sayuran dan pes tomato tanpa cuka dan pensterilan

Untuk membuat hidangan ini, gunakan pes tomato sebagai ganti tomato, dan cuka sari apel sebagai ganti cuka. Selepas menyediakan perapan dan meletakkan bahan-bahan dalam bekas, rendam bekas dalam sos selama 10 minit, kemudian tuangkan ke dalam periuk, biarkan ia mendidih, dan kemudian masukkan lagi.

Tomato hijau dengan yang biru

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu mengambil tambahan 500 gram tomato hijau, serta 200 gram bawang dan lobak merah.

Prosedur penyediaan:

1. Lulus semua bahan, kecuali tomato hijau dan terung, melalui penggiling daging.
2. Potong terung dan tomato hijau.
3. Jisim yang terhasil mesti dimasak selama 20 minit dengan api yang rendah, tambah garam, gula, rempah dan cuka.
4. Letakkan terung dan tomato hijau dalam bekas dan tuangkan sos ke atasnya.
5. Simpan hidangan.

Terung ala Korea dengan tomato

Untuk membuat biru pedas dalam gaya Korea, anda juga perlu mengambil:

• 200 gram lada benggala;
• 100 gram bawang.

Kaedah memasak hidangan:

1. Semua sayur-sayuran, kecuali tomato, hendaklah dipotong menjadi jalur dan diperap dalam rempah.
2. Kisar tomato dalam pengisar, tambah garam, rempah, gula dan cuka, masak dengan api perlahan selama 30 minit.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam bekas, tuangkan perapan dan tutup.

Rebus terung dan tomato

Di samping itu, dalam resipi ini anda perlu menggunakan:

• 300 gram lada benggala;
• 150 gram lobak merah dan bawang.

Kaedah penyediaan:

1. Potong semua bahan dan goreng dalam kuali sehingga masak.
2. Masukkan rempah, garam, lada, herba cincang.
3. Letakkan hidangan ke dalam bekas dan tutup.

Adjika

Untuk adjika anda juga memerlukan:

• 400 gram lada benggala;
• pod lada panas.

Urutan memasak:

1. Basuh dan cincang semua sayur-sayuran menggunakan pengisar atau pengisar daging.
2. Biarkan adunan mendidih selama 30 minit dengan api perlahan.
3. Apabila selesai, masukkan rempah, herba cincang, garam, gula dan cuka.
4. Tuangkan hidangan ke dalam balang dan tutupnya.

Terung goreng dengan tomato

Resipi ini adalah sama dengan yang klasik, kecuali kaedah penyediaan yang berwarna biru. Selepas dihiris dan direndam dalam air garam, mereka kemudian digoreng. Jika tidak, resipi adalah sama dengan versi klasik.

Lapisan terung dengan tomato

Terung dan tomato boleh dipelihara secara berlapis-lapis. Untuk melakukan ini, potong sayur-sayuran menjadi cincin, letakkannya dalam balang, dan tuangkan perapan ke atasnya sebelum pengetinan.

Dengan bawang

Bawang akan menambah rasa yang lebih kaya dan aroma yang berlarutan pada hidangan. Untuk menambah bahan ini, mula-mula potong kiub kecil dan goreng dalam minyak bunga matahari. Selepas itu, anda boleh meletakkannya di dalam balang bersama sayur-sayuran lain.

Resipi "Sedap"

Algoritma langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan:

1. Potong semua sayuran menjadi kiub sederhana.
2. Kisar tomato dalam penggiling daging.
3. Tuangkan campuran ke dalam periuk, tambah garam, rempah, herba cincang, dan masak selama 30 minit dengan api perlahan.
4. Tuangkan sos ke dalam kuali, masukkan sayur-sayuran cincang dan reneh selama 15 minit.
5. Letakkan hidangan ke dalam bekas dan tutup.

Bahan kerja hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Dengan ketumbar

Untuk hidangan yang enak dengan rasa Timur, anda boleh menambah beberapa tangkai daun ketumbar. Walau bagaimanapun, berhati-hati, kerana herba ini adalah alergen yang kuat.

Bagaimana dan berapa lama untuk menyimpan persediaan musim sejuk

Simpan hidangan yang disediakan di tempat yang sejuk dan kering pada suhu 1-4°C. Elakkan menyimpannya di lokasi yang terdedah kepada cahaya matahari yang berlebihan, kerana ini akan memberi kesan negatif kepada jangka hayat hidangan.