19 Resipi Terbaik untuk Memelihara Bawang Hijau di Rumah untuk Musim Sejuk

Bawang hijau mengandungi sejumlah besar mineral, nutrien, dan vitamin yang bermanfaat. Dan pada musim sejuk, sentiasa ada kekurangan sayur-sayuran dan herba segar. Kebanyakan tukang masak rumah bimbang tentang cara memelihara bawang hijau atau mentol segar dengan betul untuk musim sejuk. Berikut adalah cara yang paling luar biasa untuk mengekalkan sayur-sayuran yang sihat dan lazat ini untuk musim sejuk.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan bawang

Untuk penyediaan anda memerlukan sayur-sayuran segar, sama ada yang baru dipetik dari kebun atau dibeli di pasaran:

1. Tanaman yang dikumpul diasingkan, membuang bulu yang rosak, patah dan kekuningan.
2. Sayur-sayuran dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir.
3. Bulu yang bersih dibentangkan pada serbet atau tuala sehingga kering sepenuhnya.

Petua! Apabila menyediakan sayur-sayuran, beri perhatian khusus kepada rongga dalaman bulu, kerana mereka mungkin mempunyai kejutan yang tidak menyenangkan dalam bentuk perosak dan serangga.

Resipi terbaik untuk memelihara bawang untuk musim sejuk

Suri rumah yang berpengalaman percaya bahawa pelbagai pengawet musim sejuk yang lazat dan sihat boleh dibuat di rumah dari bulu bawang atau mentol.

Kaviar bawang

Memelihara kaviar bawang, bahan-bahan:

1. Bawang segar, kuantiti 1 kilogram.
2. Tomato - 0.4 kilogram.
3. Minyak sayuran untuk menggoreng - 50 gram.
4. Herba, garam dan rempah secukup rasa.

Cendawan dikupas dan dibahagikan kepada dua bahagian yang sama, setiap satu seberat 500 gram. Bahagian pertama tumis dalam minyak sayuran sehingga lut sinar. Cendawan yang tinggal direndam dalam air mendidih selama beberapa minit.

Seterusnya, kedua-dua bahagian sayuran yang dimasak, bersama-sama dengan tomato, dicincang. Campuran yang dihasilkan diletakkan di dalam bekas yang dalam dan direbus dengan api perlahan selama 25-30 minit, menambah rempah, herba, dan garam. Kaviar siap diletakkan di dalam bekas dan disterilkan, selepas itu ia digulung atau ditutup dengan penutup.

Masin bawang

Untuk penjerukan anda perlu:

• 1000 gram sayur-sayuran kecil;
• 100 gram garam kasar;
• air minuman dalam jumlah 1 liter;
• rempah secukup rasa.

Mentol yang dikupas diletakkan di dalam bekas yang dalam dan diisi dengan air garam yang disediakan. Acar ditutup dengan penutup dan ditimbang. Selepas seminggu, sayur-sayuran jeruk diletakkan di dalam balang, disterilkan, dan dimeteraikan.

Membuat sos bawang

Untuk menyediakan sos bawang, anda perlu:

1. Lobak segar, 0.4 kilogram.
2. Kepala bawang, dalam jumlah 0.2 kilogram.
3. Cuka meja - 80 gram.
4. Garam dan gula secukup rasa.
5. Minyak sayuran dalam jumlah 120 gram.
6. Pes tomato - 1000 gram.
7. Bawang putih, herba dan rempah pilihan.

Potong lobak merah yang dikupas menjadi kiub kecil atau jalur dan goreng selama 5-7 minit. Kemudian masukkan cincin bawang yang dihiris. Setelah bawang bertukar menjadi perang keemasan, tuangkan pes tomato yang dicairkan dalam segelas air dan perasakan dengan garam, rempah, dan gula.

Campuran direbus selama 8-10 minit, dimasukkan ke dalam bekas dan disterilkan.

Perap dalam balang

Untuk penjerukan, lebih baik memilih kepala kecil.

bahan-bahan:

1. Kepala sayur - 2.5 kilogram.
2. Cuka meja dalam jumlah 125 gram.
3. Garam dan gula, 2 sudu besar setiap satu.
4. Hijau, rempah pilihan anda.

Sebelum meletakkan bawang dalam bekas, mereka melecur dengan air mendidih. Proses pengetinan seterusnya adalah sama seperti sayur-sayuran lain.

Garamkan bulu bawang hijau

Untuk menghias hidangan dengan herba segar pada musim sejuk, daun hijau boleh dijeruk.

Untuk menyediakan salad, ambil jumlah sayur-sayuran dan garam yang sama. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan selebar 1 sentimeter dan campurkan dengan separuh garam. Seterusnya, letakkan sayur-sayuran yang dicincang dalam bekas yang disediakan.

Setiap lapisan ditaburkan dengan banyak garam dengan baki garam. Lapisan atas mesti diperbuat daripada garam. Balang dimeteraikan dan disejukkan.

Dengan bit

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan 1,000 gram bit, 0.3 kilogram lobak merah, dan jumlah bawang yang sama. Goreng sayur-sayuran dalam minyak sayuran, tambah garam, gula, cuka, dan rempah, rebus selama 5-7 minit, dan tutup dalam bekas yang disediakan.

Dalam tomato

Untuk membuat kepala bawang dalam sos tomato anda perlukan: setengah gelas jus tomato, 50 gram minyak sayuran, garam, gula, rempah secukup rasa.

Bawang dipotong menjadi cincin, dicampur dengan pasli, dan dituangkan dengan perapan yang disediakan. Balang yang diisi disterilkan dan dimeteraikan.

Penyediaan yang luar biasa dengan timun

Untuk jeruk, pilih timun kecil. Potong gherkin menjadi kepingan dan daun bawang hijau menjadi cincin kecil. Campurkan bahan cincang dengan garam, cuka, rempah, dan gula dan biarkan selama 1.5-2 jam. Selepas masa ini, rebus campuran selama 3-5 minit dan kemudian tuangkan ke dalam balang.

Dalam bahasa Poland

Satu kilogram bawang kecil dikupas dan dicelup dalam air mendidih selama 2-3 minit. Seterusnya, bahan-bahan diletakkan di dalam balang dengan rempah dan herba, dan perapan standard cuka, garam, dan gula dituangkan ke atasnya. Selepas sejuk, perapan dituangkan ke dalam periuk dan didihkan semula. Campuran kemudian dituangkan ke dalam balang dengan sayur-sayuran dan dimeteraikan.

Petua! Untuk memastikan kepala bawang yang cantik dan lut sinar, letakkannya dalam air yang sangat sejuk selama 3-4 minit selepas melecur.

Marmalade bawang

Untuk gourmets, resipi marmalade bawang ini sesuai. Bawang putih manis sesuai untuk hidangan istimewa ini.

Bahan-bahan dipotong menjadi cincin nipis dan goreng dalam minyak sayuran. Semasa bawang goreng, kuali dengan 500 mililiter wain putih separuh manis diletakkan di atas dapur. Didihkan cecair dan nyalakan bahagian atasnya.

Selepas api padam, masukkan bawang, secawan gula, 30 gram garam, rempah ratus, dan herba secukup rasa kepada wain. Masak campuran sehingga pekat, kemudian keluarkan herba, dan letakkan campuran dalam balang dan tutup.

Pilihan tanpa pensterilan

Bulu bawang cincang dicampur dengan jumlah garam yang sama dan dimasukkan ke dalam balang.

Kami menapai bawang

Campurkan 1 kilogram bulu yang dicincang halus dengan 2 sudu besar garam dan letakkan di tempat yang hangat selama 14 hari. Produk siap diletakkan di dalam balang dan disimpan.

Bawang dalam tin untuk musim sejuk

Untuk mengekalkan bawang untuk penyimpanan jangka panjang, anda memerlukan sayur-sayuran kecil, garam, cuka, gula, dan rempah ratus.

Letakkan sayur-sayuran yang dikupas dalam balang, tutup dengan air panas, dan biarkan selama 2-3 minit. Kemudian toskan air dan biarkan mendidih lagi. Seterusnya, masukkan rempah, cuka, garam, dan gula ke dalam perapan. Tuangkan perapan yang disediakan ke atas sayur-sayuran dan tutup.

Acar bawang separuh cincin

Kepala bawang, diawet dalam cincin dan separuh cincin, sesuai untuk kebab, salad, dan hidangan pertama dan kedua. Kaedah penyediaan adalah sama seperti resipi sebelumnya.

Bagaimana cara mengeringkan bawang hijau dengan betul untuk musim sejuk?

Bulu hijau dikeringkan pada suhu bilik, dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, potong bulu ke dalam cincin dan letakkan di atas permukaan rata.

Salad dengan bawang dalam tin

Untuk menyediakan pengawet, anda memerlukan bawang, tomato dan lobak merah. Basuh dan potong semua bahan; untuk salad yang lebih besar, anda boleh memotongnya menjadi jalur atau ketulan. Masukkan minyak sayuran dan rempah yang diperlukan ke dalam campuran, reneh selama 20-30 minit, dan kemudian masukkan ke dalam balang.

Memelihara bawang dalam jus beri

Kaedah ini boleh digunakan untuk memelihara kedua-dua kembang kol utuh dan dihiris. Daripada perapan, buah beri atau jus buah digunakan, yang mana semua bahan yang diperlukan ditambah.

Memelihara bawang hijau dalam jus mereka sendiri

Malah seorang tukang masak yang baru boleh mengekalkan sayur-sayuran dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, potong sayur-sayuran menjadi cincin dan perasakan dengan garam. Untuk setiap 1 kilogram sayur-sayuran, anda memerlukan 100 gram garam. Letakkan campuran dalam balang, tutup dan simpan di dalam peti sejuk.

Daun bawang untuk musim sejuk

Ramai tukang masak rumah suka rasa daun bawang. Oleh itu, mereka sering dibekukan, dikeringkan, dalam tin, masin, dan jeruk untuk musim sejuk.

Keadaan dan tempoh penyimpanan

Untuk mengekalkan tempat kosong, patuhi peraturan berikut:

1. Sayuran beku boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 12 bulan.
2. Produk yang tidak disterilkan disimpan hanya di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada enam bulan.
3. Balang yang disterilkan dengan persediaan, jika syarat dipenuhi, boleh disimpan sehingga 2 tahun.

Jeruk yang disediakan untuk musim sejuk disimpan tidak lebih daripada 4-6 bulan di kawasan yang sejuk dan berventilasi baik.