Ciri-ciri bermanfaat bawang putih, perihalan varieti, penanaman dan penjagaan

Bawang putih hampir tidak dapat dibezakan daripada bawang biasa. Terdapat tidak banyak jenis, tetapi ia termasuk jenis pedas dan manis, yang digunakan dalam salad dan untuk pengetinan. Warna bawang ini berasal dari Asia. Ia digunakan untuk meningkatkan rasa hidangan sayur-sayuran dan daging, dan ia juga sangat sihat. Ia kaya dengan vitamin dan unsur mikro yang penting untuk kesihatan manusia.

Ciri-ciri umum

Bawang telah diusahakan oleh manusia selama lebih 5,000 tahun. Terdapat tiga jenis: putih, kuning, dan ungu atau merah. Varieti lain yang diketahui hanyalah subspesies dan kultivar yang sedia ada. Bawang putih berbeza daripada saudara-maranya dalam jangka hayat yang singkat, rasa manis dan bentuk yang licin. Mereka sedikit lebih berat, lebih aromatik, dan tidak mempunyai kepahitan pedas pada lobak. Ini adalah perbezaan antara bawang putih dan bawang berwarna lain.

Penerangan

Kepala putih berbentuk seragam, dengan pangkal rata dan akar pada satu hujung dan ekor sedikit memanjang di sebelah yang lain. Bentuk lain yang lebih memanjang wujud, tetapi tidak ada jenis rata seperti lobak.

Bentuk ini memudahkan untuk mengupas bawang; anda hanya perlu menggenggamnya dengan tangan anda, sebagai contoh, yang rata sukar untuk dikupas.

Sisik kering atau kulit bawang hampir tidak kelihatan pada daging, mendedahkan urat yang berbeza. Varieti bawang putih dianggap sebagai bawang salad dan tidak sesuai untuk penyimpanan atau pengetinan.

Kualiti rasa

Rasanya sangat baik, dengan sedikit atau tiada kepahitan, menjadikannya dianggap sebagai sayur salad. Inilah sebabnya ia ditanam untuk kegunaan segar.

Bawang putih masih kurang dikenali di Rusia, tetapi beberapa petani telah mula menanamnya. Tanaman sayur-sayuran sampai ke rak dari Asia, Mexico, dan Sepanyol, di mana penanamannya ditubuhkan untuk tujuan perindustrian.

Komposisi dan sifat

Dalam kes ini, bawang putih tidak berbeza dengan jenis lain. Nilai pemakanan mereka setiap 100 g ialah 42 kcal. Kandungan karbohidratnya ialah 9.87 g, manakala kandungan proteinnya ialah 1.43 g. Komposisi kimia mereka adalah seperti berikut:

• Tiamin (vitamin B1) - 0.046 mg.
• Riboflavin (vitamin B2) - 0.027 mg.
• Asid pantothenik (vitamin B5) - 0.123 mg.
• Pyridoxine (vitamin B6) - 0.12 mg.
• Folat (vitamin B9) - 19 mcg.
• Asid askorbik (vitamin C) - 7.4 mg.
• Tocopherol (vitamin E) - 0.2 mg.
• Biotin (vitamin H) - 0.9 mcg.
• Vitamin PP - 0.2 mg.

Selain kaya dengan vitamin, pulpa bawang mengandungi pelbagai makronutrien: kalsium, magnesium, kalium, dan fosforus. Mikronutrien termasuk besi, mangan, dan zink.

Komposisi ini menentukan sifat berfaedah bawang, termasuk:

1. Antiseptik semulajadi, terima kasih kepada kehadiran phytoncides (minyak pati), ia membantu memusnahkan mikrob dan bakteria patogen. Atas sebab ini, dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk sakit tekak, stomatitis, selesema, dan jangkitan pernafasan akut.
2. Kehadiran unsur besi bebas membantu dengan anemia dan meningkatkan tahap hemoglobin.
3. Memperbaiki penghadaman.
4. Menguatkan sendi dan menjadikannya anjal.
5. Menormalkan paras gula dalam darah.
6. Ia digunakan untuk memusnahkan sel-sel kanser.

Di samping merawat penyakit tertentu, sayur-sayuran digunakan secara aktif dalam kosmetologi untuk rambut dan kulit muka.

Kegunaan masakan

Pertama, ia adalah produk pemakanan, jadi ia sering dijumpai dalam pelbagai diet. Kegunaan utamanya ialah makan segar dan dalam salad. Ia sempurna melengkapkan rasa sayur-sayuran dan daging lain. Terdapat salad dengan hirisan bawang putih yang sangat lazat. Ia tidak mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan dan rasanya manis.

Dalam masakan, ia sering digunakan sebagai pengganti bawang kuning atau merah. Ia dimasak dengan cantik dalam sup dan puri, tetapi tidak hancur apabila digoreng, sebaliknya memperoleh warna keemasan.

Penggunaan dalam perubatan dan kosmetologi

Bawang putih digunakan dalam perubatan rakyat bersama-sama dengan jenis lain.

Terbakar

Di sini, sifat bakterisida bawang putih digunakan. Pes digunakan pada kawasan kulit yang terjejas. Antiseptik membunuh mikroflora patogen dan menggalakkan penyembuhan cepat dan penutupan parut.

Jagung, abses, bisul

Jika kasut baru anda menggosok kaki anda, jangan putus asa. Buat infusi bawang-cuka. Letakkan kulit bawang dalam balang kaca dan tutup dengan cuka. Biarkan balang dalam bekas yang tertutup rapat semalaman pada suhu bilik. Pada waktu pagi, keluarkan kulit, bilas di bawah air, dan sapukan pada kalus. Sapukan krim yang kaya pada kulit sekeliling, balut dengan pembalut, dan biarkan semalaman. Keesokan paginya, keluarkan kalus kukus dari kulit.

Pes yang sama ini boleh membantu membersihkan abses atau bisul. Hanya pegang pembalut yang direndam dalam jus dari kepala kepala atau kompres hijau di atasnya untuk seketika. Sifat antiseptik juga akan berfungsi di sini.

Lichens

Sapukan jus bawang putih pada kulit yang terkena kurap dan biarkan ia kering. Ulangi prosedur selepas beberapa jam. Teruskan proses ini sehingga kurap hilang sepenuhnya.

Gigitan serangga

Rendam kapas dalam jus kulit bawang dan sapukan pada gigitan, biarkan selama 15 minit. Ulangi prosedur beberapa kali sehingga gatal-gatal berkurangan dan kemerahan berkurangan. Anda juga boleh menggosok kawasan yang terjejas dengan hirisan bawang putih.

batuk

Sayuran ini telah lama digunakan untuk merawat jangkitan saluran pernafasan atas. Untuk hasil yang dipertingkatkan, pes dicampur dengan madu dan diminum. Gabungan ini membantu mengeluarkan lendir dengan lebih cepat dan mempunyai kesan menenangkan pada batuk kering.

Otitis

Jus bawang putih disapu pada telinga yang meradang. Ini membantu membunuh bakteria, terutamanya Pseudomonas aeruginosa, staphylococci, dan streptokokus. Bakteria ini berasal dari nasofaring, dari mana mereka memasuki tiub Eustachian dan memulakan kitaran hayat mereka, tetapi bawang menghalang bakteria daripada membiak dan memudaratkan mereka.

Penyakit sendi

Di sini, bawang dikisar dengan gula dan digunakan secara topikal ke kawasan yang terjejas.

Kontraindikasi

Terdapat kategori tertentu orang yang sayur ini dikontraindikasikan. Ia boleh menyebabkan beberapa kemudaratan kepada mereka:

1. Kanak-kanak di bawah umur 1.5 tahun. Jus bawang segar boleh membakar selaput lendir mulut dan tekak.
2. Orang yang menderita gastritis dan penyakit ulseratif saluran gastrousus.
3. Harus digunakan dengan berhati-hati dalam kes penyakit sistem saraf, migrain dan hipertensi.

Memandangkan bawang menyebabkan gas, adalah lebih baik untuk mengecualikan bawang daripada diet anda jika perut kembung berlaku. Jika anda berlebihan berat badan, makan bawang putih adalah dilarang. Ia boleh meningkatkan selera makan.

asal usul

Tempat kelahiran semua bawang dianggap sebagai Asia, Afghanistan dan Iran hari ini. Sebagai tanaman sayuran, bawang ditanam di India, Mesir, dan Greece. Mereka ditanam terutamanya oleh orang biasa. Mereka memakannya seperti kentang hari ini, yang menjadikan mereka bertenaga dan kuat.

Bawang muncul di Rusia pada abad ke-17 dan ke-18. Sejak itu, mereka telah ditanam secara aktif. Penternak mengkaji ciri-ciri bawang liar dan memperbaikinya, mengembangkan varieti baru, termasuk bawang putih, yang menarik perhatian tidak kurang dan telah menjadi yang paling bergaya hari ini kerana rasa mereka.

Varieti

Terdapat hanya beberapa jenis bawang putih, penerangan yang boleh anda ambil perhatian.

Alba

Ini adalah varieti pertengahan musim. Ia berbeza daripada jenis bawang putih lain dengan jangka hayatnya yang panjang. Buah-buahan mempunyai kepahitan ringan dan serba boleh (segar dan dalam tin). Purata mentol 90g apabila ditanam sebagai tanaman tahunan. Apabila ditanam sebagai set, mentol boleh membesar sehingga 200g berat.

Komet F1

Hibrid ini paling meluas di wilayah Rusia, kerana ia disesuaikan dengan banyak keadaan pertumbuhan iklim, iaitu suhu musim sejuk yang rendah, perosak dan penyakit, turun naik suhu yang kuat, dan kemarau.

Hibrid pertengahan lewat. Mentolnya kecil, beratnya hanya sehingga 70 g, tetapi manis, yang luar biasa untuk bawang. Bentuknya licin dan bulat. Jangka hayat adalah enam bulan. Ia digunakan terutamanya dalam salad.

Nevada

Varieti putih terawal. Masa masak ialah 95 hari, jadi ia ditanam terutamanya sebagai varieti satu tahun. Buah-buahan mempunyai berat sehingga 70 g dan mempunyai jangka hayat selama 7 bulan dari penuaian.

Toluca F1

Kacukan Belanda. Varieti pertengahan awal ini masak sama rata. Tahan penyakit. Ditanam di Ukraine dan Moldova, ia ditanam di luar rumah. Mentol putih itu bulat dan mempunyai daging yang berair dan manis. Mereka dimakan segar.

habuk bintang

Bawang musim sejuk Stardust digunakan di banyak wilayah Rusia untuk penanaman musim sejuk. Buah putih ini sesuai untuk dipotong, kerana ia mempunyai struktur pelbagai kuman yang mengingatkan bawang merah.

Bola salji

Bola Putih telah memenangi hati tukang kebun. Mentolnya mempunyai berat sehingga 160 g, menjadikannya varieti putih terbesar. Kerana ia sangat manis dan berair, ia mempunyai jangka hayat yang singkat sehingga tiga bulan. Mereka mudah tumbuh dan matang dalam 105 hari dari penanaman.

Selatan

Bawang bertujuan untuk penanaman di kawasan Rusia yang hangat. Keadaan cuaca yang tidak baik mengurangkan hasil dan kualiti produk.

Sebagai tambahan kepada varieti yang dibentangkan, terdapat yang lain, kurang dikenali yang ditanam di Rusia dan di luar negara: Sierra Blanca, White Jumbo, Ala, Orizaba, White, Barletta.

Berkembang

Sehingga baru-baru ini, bawang putih ditanam dari set; hari ini, penternak telah membangunkan varieti yang direka untuk penyemaian tahunan, iaitu, melalui anak benih.

Menggunakan biji benih

Memilih varieti yang betul adalah penting. Paket benih hendaklah sentiasa menunjukkan "tanaman tahunan" atau "menanam dari anak benih." Dengan kaedah ini, matlamat utama adalah untuk mendapatkan anak benih yang berkualiti tinggi. Untuk mencapai matlamat ini, adalah penting untuk mengikuti semua cadangan untuk menyemai benih untuk anak benih.

Menanam kurma

Masa secara langsung bergantung pada keadaan pertumbuhan, keupayaan tukang kebun, dan ciri varieti bawang. Benih memerlukan dua bulan untuk berkembang sepenuhnya menjadi anak benih, jadi pertimbangkan masa menyemai. Adalah lebih baik untuk menyemai pada sepuluh hari kedua bulan Februari dan berterusan sehingga akhir bulan. Dalam kes ini, anda boleh mula menanam di luar rumah pada separuh kedua bulan April.

Tempoh boleh dilanjutkan sehingga pertengahan Mac, dalam kes ini anda mungkin menghadapi lalat bawang, yang memuncak pada bulan Mei.

Jika anda menangguhkan menyemai, anak benih akan menjadi kecil dan akan menjadi berpenyakit apabila dipindahkan. Perkara yang sama akan berlaku jika anda menyemai terlalu awal. Jika anda mempunyai rumah hijau, anda boleh mendapatkan bahan penanaman yang kuat dengan meletakkan bekas bawang di dalamnya.

Pemilihan dan penyediaan tapak

Kawasan taman yang terang sangat sesuai untuk menanam bawang putih. Adalah lebih baik untuk menanam katil di atas tanah yang sebelum ini digunakan untuk tembikai atau kentang. Tanah untuk bawang harus gembur dan subur. Tanah berpasir atau tanah liat dengan pH neutral adalah sesuai.

Katil untuk anak benih bawang putih perlu disediakan pada musim gugur. Untuk melakukan ini, teliti sehingga tanah di kawasan yang ditetapkan dengan baja fosforus dan kalium. Pada musim bunga, tanah boleh dibiarkan tanpa diputar. Sapukan humus atau abu di atas katil dan campurkan sedikit dengan garu. Buat alur di sepanjang seluruh katil. Siram setiap lubang dengan air yang mengendap.

Gambar rajah penanaman

Biarkan 30 cm antara baris. Ini akan memudahkan untuk mengusahakan tanaman, termasuk melonggarkan, merumput, dan menyiram. Biarkan 5 hingga 10 cm antara mentol bersebelahan. Angka ini bergantung pada saiz bawang.

Tanam anak benih dalam cuaca panas, sebaik-baiknya pada waktu petang, apabila bawang muda tidak akan terdedah kepada cahaya matahari langsung. Sebelum menanam, pangkas anak benih. Jika akarnya panjang, potong separuh, dan potong bahagian atas bawang, tinggalkan dua pertiga bahagian atas. Tidak perlu membuangnya sepenuhnya, kerana ia mengandungi nutrien yang diperlukan untuk perkembangan awal bawang.

Set bawang

Menanam bawang putih menggunakan set — teknik pertanian yang berbeza sama sekali. Ia juga penting untuk memastikan masa penanaman yang betul dan penyediaan bahan penanaman yang betul.

Tarikh akhir

Kaedah ini menghasilkan kepala benih bersaiz penuh pada tahun kedua. Pada tahun pertama, bawang benih ditanam. Masa optimum untuk menanam bawang benih bergantung pada varieti, yang masing-masing mempunyai tempoh masak sendiri.

Adalah lebih baik untuk menanam dari akhir bulan Mac hingga akhir April, jika ini mungkin, iaitu, katil telah disediakan pada musim gugur, tidak perlu menunggu taman dibajak, dan keadaan cuaca membolehkan penanaman.

Memanaskan badan

Mentol yang dipilih untuk ditanam dipanaskan. Ini dilakukan pada suhu +45 darjah Celsius selama 7 jam. Pemanasan ini digunakan untuk mengelakkan mentol daripada bercambah kemudian.

Pembasmian kuman

Sebelum menanam, rendam anak benih dalam larutan kalium permanganat 1% untuk membunuh patogen. Kalium permanganat boleh digantikan dengan larutan Fitosporin atau soda penaik biasa. Larutan air-garam digunakan terhadap perosak.

Rangsangan pertumbuhan

Sehari sebelum penanaman utama, letakkan set bawang dalam beg plastik dan semburkan sedikit dengan air. Ini akan menghidupkan semula mentol kecil yang tidak aktif sepanjang musim sejuk. Akar akan mula membengkak di pangkal, yang akan mula tumbuh dengan cepat apabila bersentuhan dengan tanah.

Peduli

Bawang putih adalah tanaman yang rendah penyelenggaraan. Anda tidak perlu mematahkan punggung dan menghabiskan semua masa anda di katil bawang, tetapi anda masih perlu menumpukan perhatian.

Merumput dan melonggarkan

Bawang putih tidak suka berada berhampiran rumpai, yang menghalang pertumbuhan bulu dan perkembangan penuh sistem akar, kerana mereka mengeluarkan semua nutrien. Oleh itu, rumpai dibuang apabila ia muncul. Pada mulanya, katil boleh dirumput dengan cangkul dengan bilah sempit, yang boleh dengan mudah melepasi antara baris tanpa merosakkan tumbuhan. Apabila bahagian atas mentol telah menjadi kuat dan matang, cangkul tidak lagi digunakan. Rumpai dibuang dengan tangan.

Bawang putih tidak suka kerak di permukaan tanah; mereka memerlukan akses berterusan ke udara, jadi katil kerap dilonggarkan hingga kedalaman 5 cm. Kelonggaran ini biasanya digabungkan dengan merumput atau menyiram. Hari ini, pelbagai alat tersedia yang memudahkan untuk masuk di antara barisan bawang tanpa mengganggu akar: cangkul, pemotong rata dan penanam runcing.

Menyiram

Semua jenis bawang putih adalah sayuran yang menyukai kelembapan. Penyiraman yang kerap diperlukan semasa fasa pembentukan daun dan pertumbuhan mentol. Siram tanah sehingga terdapat air bertakung di dalam katil.

Selebihnya, lembapkan kerana ia kering sepenuhnya, kira-kira sekali seminggu.

Selepas percambahan, tanah harus dibasahkan hingga kedalaman 10 cm, dan semasa perkembangan akar hingga kedalaman 25 cm. Penyiraman hendaklah dihentikan sebelum menuai.

Pembalut atas

Sepanjang musim tanam, bawang putih disenyawakan beberapa kali:

1. Dua minggu selepas penanaman, sapukan larutan urea berair (25 g setiap 10 l) di bawah akar. Baja ini boleh digabungkan dengan nitroammophoska, digunakan dengan cara yang sama.
2. Pemakanan kedua dilakukan pada separuh kedua bulan Jun atau dua minggu selepas yang pertama. Baja fosforus-kalium ditambah: superfosfat dan garam kalium.

Sekiranya tanahnya liat, penyusuan kedua boleh diulang selepas beberapa minggu. Adalah lebih baik untuk mengelakkan penggunaan baja nitrogen.

Sekiranya baja digunakan dengan betul dan dalam jumlah yang betul pada musim gugur, maka tidak perlu memberi makan bawang semasa pertumbuhannya.

Pengumpulan dan penyimpanan

Penuaian bermula pada akhir Ogos atau awal September. Jika bulunya layu dan kering, buahnya sudah masak. Sebelum menuai, katil tidak lagi disiram, dan pucuk hijau yang belum jatuh dibengkokkan ke tanah untuk menghalang bekalan nutrien ke mentol akar.

Cuaca kering dan cerah dipilih untuk penuaian. Mentol ditarik keluar dan dibiarkan di katil taman selama beberapa jam, dihamparkan dalam satu lapisan, untuk membolehkan tanah yang tinggal kering dan kemudian dibersihkan dengan teliti. Bahan penutup atau kain buruk boleh diletakkan di bawah bawang untuk mengelakkan bakteria dari tanah daripada mencemari mentol.

Hasil tuaian kemudiannya dikumpulkan dalam kotak kayu atau kertas dan disimpan di kawasan pengudaraan, dengan mentol sentiasa diputar. Pengeringan perlu mengambil masa sekurang-kurangnya seminggu. Hasil tuaian kemudian disusun, dan batang kering dipotong, meninggalkan tunggul 5 sentimeter. Simpan di tempat yang kering pada suhu bilik.

Bawang telah wujud selama lebih 4,000 tahun. Pada masa ini, orang ramai telah mengeksploitasi semua potensi bawang, terutamanya sifat perubatan mereka. Dalam perubatan rakyat, bawang putih, seperti jenis bawang lain, menjadi salah satu makanan berguna pertama. Menanamnya adalah mudah, menggunakan benih atau set, terutamanya kerana bawang putih adalah penyelenggaraan yang rendah.