Penerangan tentang varieti bawang ungu, sifat berfaedahnya, kaedah penyimpanan dan masa penuaian

Pelbagai jenis bawang ungu mempunyai warna kekayaan yang berbeza-beza, dengan warna merah gelap adalah yang paling biasa. Dari Asia Tengah, tanaman itu sampai ke Eropah, dari mana ia dibawa ke Semenanjung Crimea. Berdasarkan varieti yang ditanam di Madeira, Portugal, sejenis bawang dibiakkan di Yalta yang mempunyai rasa manis yang jelas, tumbuh subur dalam iklim panas, dan menuntut tanah yang subur.

Ciri-ciri umum

Bawang berkulit ungu ditanam di banyak kawasan. Di kawasan utara, varieti awal ditanam, manakala di selatan, mereka disemai di tanah terbuka dan dituai bukan hanya sekali, tetapi dua kali.

Penerangan

Bawang ungu, juga dikenali sebagai bawang merah, mengandungi antosianin, memberikan kedua-dua kulit dan daging warna tersendiri. Bawang rendah kalori ini digunakan dalam salad yang dibalut dengan sos masam, memberikan rasa manis dan tersendiri kepada sayur-sayuran. Apabila jeruk, bawang berkulit ungu, berdaging kemerahan menjadi pedas dan digunakan dalam pembuatan keju.

Tumbuhan herba hidup selama 2 tahun, membentuk tunas pada batang, dari mana mentol terbentuk, diameternya tidak lebih daripada 15 cm, berat turun naik antara 60 dan 75 gram.

Keanehan

Sayuran masak pada masa yang berbeza dan dibahagikan kepada jenis awal, pertengahan musim dan akhir. Bawang merah tidak pedas seperti kuning, tetapi rasa daging bergantung bukan sahaja pada varieti, masa masak, tetapi juga pada kawasan yang semakin meningkat.

tajam

Varieti bawang merah awal, yang tumbuh subur walaupun di kawasan utara, mengandungi banyak minyak pati yang mengandungi sulfur. Unsur surih ini menimbulkan rasa pedas dan kepedasan, menyebabkan koyakan apabila dikupas dan dicincang. Daging ungu mempunyai kesan pembasmian kuman, membunuh kuman.

Separuh tajam

Varieti bawang merah ini menghasilkan hasil yang tinggi tetapi masak pada pertengahan musim. Mentolnya nipis dan hanya mempunyai sedikit kulit, jadi ia tidak disimpan lama dan dimakan serta-merta.

manis

Bawang merah, yang mengandungi jumlah gula yang tinggi, mempunyai rasa yang sangat baik dan hasil yang tinggi, tetapi tidak disimpan dengan baik. Varieti ungu manis ditanam di selatan dan dituai dengan tangan.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Bawang merah mengandungi banyak bahan unik yang memerangi mikrob, menghentikan keradangan, melambatkan degenerasi sel dan penuaan, dan mencegah perkembangan diabetes.

Antioksidan

Radikal bebas yang dihasilkan dalam badan mengoksidakan tisu, mengubah strukturnya, dan membawa kepada kematiannya. Untuk memusnahkannya, antioksidan diperlukan, yang banyak terdapat dalam bawang merah dan ungu:

1. Asid askorbik melawan virus dan menghalang perkembangan skurvi.
2. Tocopherol menggalakkan pengeluaran kolagen dan menguatkan sistem imun.
3. Tannin menghalang pertumbuhan mikrob.
4. Lycopene mengurangkan risiko aterosklerosis.

Flavonoid bermanfaat dalam mengurangkan kerapuhan kapilari. Mereka meningkatkan penghadaman, merangsang pengaktifan enzim, dan menghalang penembusan mikroorganisma patogen.

Quercetin

Bawang merah kaya dengan vitamin R, bioflavonoid yang bertindak sebagai antioksidan dan mempunyai sifat analgesik dan diuretik. Apabila dimakan dengan quercetin:

1. Sistem saraf menjadi tenang.
2. Hati dikuatkan.
3. Luka sembuh lebih cepat dan tisu dipulihkan.

Flavonoid menghalang perkembangan alahan dan menghalang pembentukan sel kanser. Bahan tersebut mengurangkan kesan sinaran.

Sebatian sulfur

Bawang ungu mengandungi komponen insulin, yang bertanggungjawab untuk penyerapan glukosa dan pengeluaran tenaga. Kehadiran sebatian sulfur menggalakkan peremajaan sel, meningkatkan fleksibiliti sendi, dan menyekat alahan.

Chromium

Selain vitamin, bawang merah mengandungi unsur kimia yang mengawal metabolisme karbohidrat, meningkatkan aktiviti insulin, dan mengurangkan paras gula dalam darah. Chromium membantu mencegah diabetes.

Untuk persekitaran berasid perut

Apabila fungsi penghadaman terjejas, penapaian perut berlaku, dan loya dan sendawa berlaku selepas makan. Keasidan yang rendah menyumbang kepada gastroduodenitis dan pembentukan tumor. Bawang merah meningkatkan keasidan kerana ia kaya dengan magnesium, natrium, dan kalium, yang merangsang penyerapan nutrien.

Metabolisme

Bersama-sama dengan makanan, tubuh manusia menerima sebatian yang dipecahkan kepada unsur-unsur mudah dan dihantar ke darah dan tisu, di mana ia ditukar kepada produk yang digunakan untuk menghasilkan asid amino.

Makan bawang merah meningkatkan kadar metabolisme anda dan menghalang pengumpulan lemak.

Terhadap cacing

Kepala ungu tidak ditoleransi oleh helminths, kehadirannya ditunjukkan oleh loya, kembung perut, dan sakit sakit di kawasan pusar.

Untuk menghilangkan cacing, cukup makan setengah bawang merah sehari.

Untuk rambut

Vitamin E menguatkan rambut, menambah bersinar dan ketebalan, memerangi seborrhea, dan mencegah keguguran rambut. Bawang ungu mengandungi tokoferol. Pulpa digunakan untuk membuat topeng untuk digunakan pada rambut.

Pemulihan ligamen

Untuk mengurangkan kesakitan dan menghilangkan bengkak yang menyertai terseliuh, kompres gula dan pes bawang digunakan pada kawasan masalah.

kapalan

Ramai wanita mengalami ketidakupayaan untuk memakai kasut bergaya kerana kapalan pada jari kaki mereka. Plaster khas mahupun ubat-ubatan bebas yang lain tidak berkesan dalam memerangi kapalan kronik. Mereka boleh dikeluarkan dengan menggunakan infusi kulit bawang dan cuka.

Kontraindikasi

Walaupun produk berasaskan tumbuhan ini meningkatkan imuniti, meningkatkan penghadaman, menghilangkan garam, menurunkan tekanan darah dan meremajakan sel, bawang ungu boleh membahayakan sesetengah orang. Ia tidak disyorkan untuk memakannya mentah:

• dalam kes patologi buah pinggang;
• untuk masalah kulit;
• untuk penyakit organ pencernaan.

Untuk gangguan emosi dan neurosis, sebaiknya rebus cincin ungu dalam air mendidih sebelum menambahnya ke dalam salad. Ini akan menghilangkan kepahitan tetapi mengekalkan komponen lain yang bermanfaat.

Memilih pelbagai

Apabila membeli bawang ungu untuk penanaman, anda perlu mengetahui kawasan mana ia disesuaikan dan masa penuaian.

Carmen

Varieti separa tajam dengan mentol merah gelap ini masak dalam 130 hari. Ia mempunyai jangka hayat yang panjang dan berat kira-kira 60 gram.

Baron Merah

Varieti merah awal ini, yang ditanam dari anak benih, mempunyai hasil yang tinggi. Bawang, diliputi dalam skala burgundy, adalah bulat, berat kira-kira 100 g, dan kaya dengan vitamin C. Red Baron masak dalam tiga bulan.

Putera Hitam

Varieti serba boleh yang ditanam oleh petani, ia menghasilkan 40 hingga 50 tan bawang berwarna gelap sehektar. Hasil tuaian cepat habis, kerana mentol ungu 60 gram tahan lama, tahan sepanjang musim sejuk, dan sesuai untuk diawetkan.

Danilovsky 301

Varieti domestik ini sesuai untuk penanaman bukan sahaja di Moldova dan Selatan Rusia, tetapi juga masak di Barat Laut, Ural, dan ditanam di Siberia.

Mentol rata berwarna ungu tua, mempunyai rasa manis dan berat sekitar 150g dalam cuaca yang baik.

Pesuruhjaya

Varieti pertengahan musim dengan mentol leper dan kulit burgundy ini adalah kegemaran di kalangan tukang kebun. Ia menjamin hasil yang stabil, rasa yang tajam dan jangka hayat yang panjang.

Alvina

Bawang merah, dibangunkan di Belanda, tumbuh subur dalam iklim sederhana. Daun tumbuhan layu dalam masa 100 hari, pada ketika itu mentol yang diratakan dengan sisik ungu dan putih dituai. Penuaian berlangsung selama enam bulan. Dalam iklim sederhana, varieti ditanam dari anak benih.

Yalta

Bawang, ditanam di pantai selatan Semenanjung Crimea, dihargai kerana rasa manis yang unik, kekurangan kepahitan, dan warna yang tersendiri. Kulit kering mempunyai warna ungu, manakala sisik berair berwarna putih.Apabila varieti Yalta merah ditanam di kawasan lain, bawang kehilangan rasa manisnya dan memperoleh rasa pedas.

Cara menanam

Untuk memastikan tanaman menghasilkan penuaian yang stabil dan kepala mempunyai masa untuk masak, anda perlu mengkaji ciri-ciri dan kaedah penanamannya.

Pemilihan dan penyediaan tapak

Bawang merah menyukai matahari dan udara segar, dan tumbuh subur selepas kacang, tomato dan kubis. Tanah digali pada musim gugur, dibasmi kuman, dibaja, dan disediakan untuk ditanam pada musim bunga.

Pemprosesan bahan benih

Sebelum menanam, mentol ungu direndam dalam air garam. Kemudian, mereka direndam dalam kalium permanganat selama 15 minit, kemudian dibilas di bawah paip dan dikeringkan dengan teliti.

Gambar rajah penanaman

Set bawang merah atau ungu ditanam pada kedalaman 30 atau 40 mm, memastikan hujung leher kekal di atas permukaan. Apabila menanam bawang, corak penanaman reben biasanya diutamakan. Baris dijarakkan 20 cm, dengan jarak bawang kecil 6 cm dan jarak bawang besar 10 cm. Tanah berat ditipiskan dengan pasir, dituangkan terus ke dalam alur, dan abu ditambah di atas.

Peduli

Bawang merah mudah tumbuh. Mereka memerlukan cahaya, pengairan, dan pembajaan.

Merumput dan melonggarkan

Untuk mengelakkan rumpai daripada mencekik set bawang, mereka perlu digali oleh akar. Penjagaan mesti diambil untuk mengelakkan tanah daripada membentuk kerak, menghalang udara daripada mencapai akar bawang ungu. Tanah perlu digemburkan selepas hujan dan pengairan.

Menyiram

Dalam cuaca kering dan panas, siram bawang merah 2 atau 3 kali seminggu. Jika tanah kering, mentol ungu yang besar dan berair tidak akan tumbuh. Pengairan hendaklah dihentikan 20 hari sebelum menuai.

Pembalut atas

Bawang merah menuntut kesuburan tanah dan memerlukan nutrien tambahan.

Pertama

Ammonium nitrat dan urea ditambah 14-15 hari selepas percambahan. Bawang ungu memerlukan banyak nitrogen semasa tempoh pertumbuhan.

Kedua

Pada pertengahan bulan Jun, tanaman sayuran diberi makan dengan baja yang mengandungi fosforus. Campurkan 30 gram superfosfat dan garam kalium dalam baldi air dan tuangkan di bawah setiap tumbuhan. Pemberian kedua menggunakan ammonium nitrat dan kapur.

Perlindungan daripada penyakit dan perosak

Bawang ungu mengalami thrips, rama-rama, dan nematoda batang. Penggiliran tanaman dan rawatan dengan Karbofos, Bazudin, dan Iskra membantu mencegah perosak ini. Sulfur koloid boleh digunakan untuk membunuh serangga kecil.

Bawang merah terdedah kepada reput hitam dan layu fusarium. Untuk mengelakkan penyakit ini:

1. Bawang benih dibasmi kuman.
2. Tumbuhan diberi makan dengan fosforus dan kalium.
3. Kawal kelembapan tanah.

Untuk mengelakkan mentol ungu daripada reput, nyah kuman ruang bawah tanah. Isih mentol, dan keluarkan mana-mana mentol yang rosak.

Pembersihan dan penyimpanan

Apabila daun menjadi kuning dan mula kering, dan cuaca cerah, sudah tiba masanya untuk menuai bawang ungu. Setiap belukar digali dengan garpu rumput, mentol digoncang bebas daripada tanah, dan dikeringkan. Bawang merah tidak bertahan lebih lama daripada enam bulan; mereka dijalin dan digantung di dalam rumah. Mentol ungu boleh diletakkan di dalam kotak dan disimpan di ruang bawah tanah, tetapi ia perlu disusun dengan kerap.

Pemilihan dan gabungan

Apabila memilih varieti, pertimbangkan rasa, masa masak, dan keadaan pertumbuhannya. Tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan menanam lobak merah di sebelah bawang ungu. Kedua-dua tanaman ini saling melindungi antara satu sama lain daripada serangga.

Bit, kentang, dan brokoli adalah teman yang baik untuk bawang merah. Tomato melindungi mereka daripada kumbang kutu dan kutu daun.

Gunakan dalam perubatan rakyat

Sejak zaman purba, bawang ungu telah digunakan untuk menyediakan rebusan dan infusi untuk menguatkan sistem imun, menghilangkan batuk, dan merawat selsema dan penyakit wanita.

Topeng rambut

Vitamin E, didapati dengan banyak dalam bawang merah, membantu memulihkan ketebalan dan bersinar pada rambut dan menormalkan keseimbangan minyak kulit. Untuk membuat topeng untuk digunakan pada rambut anda, jalankan rambut melalui pengisar untuk mengeluarkan jus. Balut rambut dalam bungkus plastik. Biarkan campuran selama 15 minit dan bilas dengan air suam. Cuka epal boleh digunakan untuk menghilangkan bau bawang yang tidak menyenangkan.

Ekspektoran

Jika anda mengalami batuk kering, campurkan jus bawang merah dengan lemak angsa dan sapu ke dada anda. Pergi tidur segera selepas itu.

Anti sejuk

Apabila seseorang menjadi terlalu sejuk, kesihatan mereka bertambah buruk, batuk berkembang, diikuti dengan hidung berair. Sapuan yang direndam dalam larutan khas boleh membantu melegakan rinitis. Untuk menyediakannya, campurkan madu, jus bawang ungu, susu, dan beberapa titis alkohol dan rebus selama tidak lebih daripada satu minit.

Pemulihan kitaran haid

Untuk tempoh yang tidak diingini atau jika ia telah berhenti, kupas satu kilogram mentol bawang ungu, tambah 500 ml air, dan reneh selama 15-20 minit. Tapis ubat bawang dan minum sebelum makan, perkara pertama pada waktu pagi, selama 14 hari.

Bagaimanakah ia digunakan dalam masakan?

Bawang ungu mempunyai rasa yang lebih lembut daripada jenis lain dan kelihatan cantik dalam salad. Mentol ditambah kepada sos, sup, borscht, hidangan utama dan piza, dan boleh diperap dalam separuh cincin.

Ulasan

Bawang merah ditanam kurang kerap daripada varieti biasa, tetapi baru-baru ini ia menjadi popular di kalangan tukang kebun yang suka bereksperimen dan memilih varieti baru sayuran pedas.

Evgeniya Ignatyevna, 48 tahun, Kaluga: "Saya telah mengembangkannya di dacha saya selama dua musim berturut-turut Bawang merah Baron"Kepelbagaian ini dibezakan oleh kulit merah gelap dan daging putih-ungu. Kanak-kanak menyukai rasa yang halus. Saya menanam set pada akhir April, jarakkan setiap 15 cm, dan menuainya selepas 20 Julai. Dalam salad, bawang tidak mewarnakan bahan lain; malangnya, ia kehilangan warna ungu apabila digoreng dan tidak disimpan dengan baik sehingga musim bunga."

Igor Valentinovich, 50, dari Astrakhan: "Jiran saya sering pergi ke Crimea, di mana dia mempunyai saudara-mara, dan dia membawa balik bawang ungu untuk mencuba. Kami sangat menyukai rasanya, jadi kami memesan beberapa set dalam talian. Pada musim bunga, kami masing-masing memperuntukkan katil untuk tetamu dari Yalta. Pucuk muncul, dan pada musim gugur, bawang ungu telah masak, tetapi tidak manis.