18 Resipi Terbaik untuk Membuat Adjika Buatan Sendiri Yang Sedap untuk Musim Sejuk

Hidangan Abkhazia ini telah lama menjadi pembuka selera musim sejuk yang sangat diperlukan di meja banyak tukang masak di rumah. Resipi adjika musim sejuk yang terbaik disediakan bukan sahaja dengan sayur-sayuran dan buah-buahan segar, berair, yang mempunyai rasa yang kaya, tetapi juga dengan pelbagai perasa, rasa yang terungkap semasa proses memasak. Adjika boleh dibuat lembut dan licin, atau dibumbui, atau manis dan masam, bergantung pada ramuan.

Spesifikasi penyediaan adjika untuk musim sejuk

Pertama, anda perlu menyediakan bahan-bahan, memilihnya dengan berhati-hati, hanya menggunakan bahan-bahan yang tidak rosak atau tidak bercacat. Kemudian, semua buah-buahan dan sayur-sayuran dibasuh dan dibiarkan kering di atas tuala untuk mengeluarkan lebihan air dari kulitnya.

Balang dan penutup hendaklah disterilkan sebelum memasak. Ini boleh dilakukan dengan mengukusnya dalam pengukus atau menggunakan lampiran khas pada periuk. Mereka juga boleh dipanaskan di dalam ketuhar. Rebus penutup dalam air selama kira-kira 10 minit.

Apakah sayur-sayuran dan buah-buahan yang digunakan untuk memasak?

Lebih banyak rempah yang berbeza yang ditambahkan oleh tukang masak kepada adjika, lebih kaya dan lebih pelbagai rasanya. Tetapi penting untuk tidak keterlaluan, jika tidak, anda akan mendapat campuran bahan-bahan tanpa rasa.

Digunakan oleh:

• tomato;
• bawang;
• bawang putih;
• lada loceng apa-apa warna (manis);
• lada cili (panas);
• lobak pedas;
• terung;
• epal;
• buah plum;
• plum ceri;
• lobak merah;
• kacang;
• zucchini.

Anda boleh mencuba dan menambah bahan-bahan yang berbeza jika anda mahu.

Resipi terbaik untuk musim sejuk

Perkara utama dalam semua resipi adalah untuk mencari kombinasi bahan yang betul dan harmoni yang menghasilkan rasa yang kaya. Anda boleh mengimbangi resipi kegemaran anda dengan rempah ratus.

Versi klasik

Pilihan yang paling biasa ialah pembuka selera ringkas yang mempunyai rasa sedikit pedas, tetapi tidak panas. Anda akan memerlukan:

• lobak merah dan epal - kira-kira 1 kg setiap satu;
• tomato - lebih sedikit daripada 2 kg;
• lada manis - kurang daripada 1 kg;
• bawang putih - 250 g;
• gula - 1 gelas;
• cuka 9% - setengah gelas (laraskan);
• garam - ¼ cawan;
• lada cili - secukup rasa;
• segelas minyak sayuran.

Sebelum memasak, basuh dan potong sayur-sayuran. Keluarkan biji dari lada, dan inti dan bahagian keras dari epal. Kisar semua bahan menjadi pulpa. Anda boleh menggunakan parut sederhana atau halus, atau lampiran penggiling daging. Pengisar akan menghasilkan puri.

Pindahkan keseluruhan campuran ke dalam periuk dan reneh, kacau sekali-sekala, selama kira-kira sejam. Masukkan semua rempah. Masukkan bawang putih beberapa minit sebelum ia siap. Biarkan mendidih lebih kurang 5 minit. Pindahkan hidangan siap ke dalam bekas. Pengetinan hanya boleh dilakukan dalam balang yang disterilkan. Tutup dan biarkan sejuk, kemudian pindahkan ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Resipi dengan epal

Epal manis menambah rasa yang unik, melembutkan kepedasan dan menambah kekayaan pada hidangan. Anda boleh menggunakan beberapa jenis sekaligus atau pilih antara tart atau epal manis. Rasa akhir akan bergantung pada ini. Anda akan memerlukan:

• tomato - 1 kg;
• epal - 250 g;
• lada manis - 0.5 kg;
• bawang - 150 g;
• lada cili - secukup rasa;
• minyak sayuran - kira-kira 145 ml;
• bawang putih - 85 g;
• gula - 1 sudu besar;
• cuka 9% - 2 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar.

Kisar semua bahan menggunakan kaedah yang mudah—penggiling daging, pengisar atau parut. Masak dalam periuk selama kira-kira sejam dengan minyak sayuran. Masukkan bawang putih kisar sebelum dikeluarkan dari dapur. Masukkan semua rempah pada masa ini.

Setelah semua bahan telah ditambah, biarkan adjika mendidih, ditutup, selama 1 jam untuk membolehkan ia menjadi lebih enak dan berperisa. Setelah siap, tuangkan hidangan ke dalam balang dan skru pada penutup.

Dengan lobak merah

Untuk membuat adjika dengan lobak merah, anda boleh menggunakan resipi standard dan menambah sedikit lagi sayuran ini untuk rasa yang lebih kaya.

Rasa lobak merah itu sendiri tidak boleh dikalahkan, jadi lebih baik memasaknya dengan epal manis.

Adyghe adjika diperbuat daripada lada - tiada masakan

Hidangan ini mudah disediakan. Anda akan memerlukan:

• tomato;
• campuran lada;
• lobak pedas;
• bawang putih - beberapa ulas;
• garam, gula, cuka;
• minyak sayuran;
• lada cili - beberapa biji.

Semua bahan hendaklah dikisar atau dikisar. Anda harus mendapatkan puri; anda boleh meninggalkan biji lada jika anda mahu versi yang lebih pedas. Tuangkan ke dalam satu mangkuk, dan masukkan semua rempah secukup rasa. Biarkan adjika curam selama kira-kira 2 jam, kemudian tuangkan ke dalam balang.

Dalam bahasa Armenia

Resipi standard hanya memerlukan tomato, lada dan bawang putih. Garam, gula, dan cuka ditambah secukup rasa. Hidangan ini disediakan dengan merenehkan puri sayuran dalam periuk selama kira-kira sejam.

Adjika tomato hijau dengan quince

Rasa luar biasa hidangan ini akan menarik minat pencinta kombinasi yang canggih. Anda akan memerlukan:

• tomato hijau;
• quince;
• lada manis;
• perasa;
• gula;
• zucchini;
• bawang;
• minyak sayuran.

Potong tomato dan garam untuk mengeluarkan jus pahit. Sejukkan mereka semalaman. Toskan jus. Haluskan sayur-sayuran dan reneh selama sejam. Masukkan bawang putih, cili, dan rempah dan reneh untuk jumlah masa yang sama. Masukkan gula, mentega, dan garam. Bawa hingga mendidih. Pengetinan adjika bermula sejurus selepas mengeluarkannya dari dapur.

Georgian dengan khmeli-suneli

Anda boleh membuat adjika Georgia di rumah dengan menambah perasa khmeli-suneli. Masukkan semua rempah kepada tomato, lada, dan bawang putih (selepas sejam) dan biarkan mereka mendidih selama kira-kira 10 minit.

Adjika "Posadskaya" - dengan tomato, bawang putih dan lobak pedas

Kisar semua bahan dalam pengisar daging. Masukkan rempah secukup rasa. Versi ini tidak memerlukan memasak. Adjika dalam tin akan disimpan di dalam peti sejuk terima kasih kepada lobak pedas yang terkandung di dalamnya.

Adjika dengan resipi terung biru

Penyediaan terung ini lembut dan mudah dibuat dengan bahan-bahan ini:

• terung;
• epal;
• tomato;
• lada;
• bawang putih;
• lobak merah;
• minyak sayuran;
• rempah ratus;
• hijau.

Semasa adunan masak, sediakan terung, hiris dan taburkan garam. Biarkan mereka duduk selama 20 minit. Setelah adunan masak (sejam atau kurang), masukkan terung dan masak selama 25 minit lagi, kemudian masukkan rempah. Tuangkan ke dalam bekas dan tutup.

gaya Kiev

Apa yang anda perlukan hanyalah tomato, epal dan lada, bersama-sama dengan rempah secukup rasa. Pure perlu dimasak sehingga menjadi pes pekat. Ini akan mengambil masa kira-kira 3 jam. Kemudian, adjika terkurung.

Kami sedang membuat snek yang sedap menjilat jari.

Anda boleh menambah baik mana-mana resipi yang anda suka. Anda boleh menambah zucchini, terung, lobak merah, bawang, atau pasli. Masak puri sayuran yang dihasilkan, tuangkan ke dalam balang, dan tutup dengan penutup.

Adjika halus dengan plum

Hidangan ini sesuai untuk ditambah sebagai sos. bahan-bahan:

• sos tomato;
• bawang putih;
• buah plum;
• Chile;
• garam dan gula.

Haluskan dan reneh selama kira-kira sejam. Masukkan rempah dan bawang putih beberapa minit sebelum siap. Gulung adjika ke dalam balang.

Penyediaan zucchini gaya Belarusia yang lazat

Resipi standard memerlukan hanya zucchini. Haluskan semua bahan dan masak selama sejam. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dalam periuk yang dalam. Masukkan gula dan rempah beberapa minit sebelum dikeluarkan dari dapur.

Adjika pedas dengan cili

Bagi mereka yang suka lebih pedas, resipi dengan lada cili adalah pilihan yang baik. Dalam mana-mana variasi, tambahkan beberapa biji lada (anda boleh melaraskan kepedasan hidangan). Semua bahan direbus selama kira-kira sejam; jika menggunakan lada kisar, masukkan pada akhir masakan. Adjika yang dimasak dituangkan ke dalam balang dan dimeteraikan.

Adjika Georgia dengan walnut

Kacang akan menambah rasa dan manis yang kaya. Anda akan memerlukan:

• lada manis dan panas;
• kacang;
• bawang putih;
• perasa;
• minyak sayuran.

Blend bahan. Anda boleh memasak adjika selama kira-kira sejam, atau langkau langkah ini.

Resipi gooseberry asli

Cara mudah untuk membuat adjika gooseberry. Ambil sahaja:

• beri - 3 cawan;
• seulas bawang putih;
• lada loceng - 1 pc.;
• minyak sayuran - 3 sudu besar;
• herba dan rempah secukup rasa.

Kisar semua bahan. Campurkan, tuangkan ke dalam balang, dan sejukkan.

Tomato panas dan sos epal, tiada cuka

Untuk membuat adjika pedas, tambah lada cili. Daripada cuka, tambah lobak pedas. Kisar tomato, epal, lobak pedas, dan bawang putih dalam penggiling daging, kemudian masukkan rempah. Tuangkan semuanya ke dalam bekas dan tutup balang.

Adjika panas dengan selasih

Anda boleh membuat adjika pedas dengan menambah lada cili. Gunakan gabungan lada manis dan panas dengan tomato dan lobak merah. Untuk rasa yang lebih pedas, tambah sedikit cuka (sesuaikan dengan rasa).

Adjika pedas sederhana dibuat dengan penambahan epal manis, yang melembutkan rasa. Basil boleh digunakan segar atau kering. Masukkan 10 minit sebelum dikeluarkan dari dapur. Tuangkan ke dalam balang. Untuk memastikan balang dimeterai rapat, letakkan penutup pada balang.

Jika tiada cecair bocor, balang ditutup rapat.

Terma dan syarat penyimpanan

Produk ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira sebulan, serta di dalam bilik bawah tanah yang sejuk, kecuali dimasak. Membekukan ia akan menyimpannya sehingga musim sejuk. Setelah dibuka, ia akan disimpan selama beberapa hari.