Berapa lama masa yang diambil untuk mensterilkan balang dengan wap? Arahan memasak di rumah.

Ramai suri rumah cuba menyimpan sebanyak mungkin buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin untuk musim sejuk bagi memastikan mereka mendapat vitamin yang diperlukan setiap hari semasa musim sejuk. Tetapi untuk memastikan barangan dalam tin bertahan lama, adalah penting untuk menyimpannya dalam balang steril dan bersih. Setiap suri rumah harus tahu berapa lama untuk mengukus balang dengan saiz yang berbeza untuk mengelakkan kerosakan.

Ciri-ciri pensterilan wap

Pensterilan adalah peringkat penting dalam pengawetan makanan. Jika anda mengabaikan prosedur ini, awetan lazat dan sihat anda akan rosak tidak boleh diperbaiki. Sama ada balang yang mengandungi kandungan akan meletup, atau produk dalam tin akan menjadi tidak sesuai untuk dimakan malah boleh menyebabkan keracunan makanan.

Sesetengah suri rumah percaya bahawa membasuh balang dengan teliti adalah mencukupi. Tetapi ini tidak benar. Walaupun selepas dicuci, permukaan balang dan penutup tetap dipenuhi dengan mikrob, terus mengeluarkan bahan buangan berbahaya kepada manusia.

Salah satu produk tersebut ialah toksin botulinum, yang menyebabkan penyakit botulisme yang mengancam nyawa. Oleh itu, prosedur pensterilan di rumah tidak boleh diabaikan.

Rawatan haba peralatan memasak boleh dijalankan dengan atau tanpa menggunakan wap. Yang terakhir melibatkan penggunaan ketuhar atau ketuhar elektrik. Rawatan wap melibatkan:

• memegang wap yang dilepaskan;
• menggunakan bekas dengan air;
• juga ketuhar gelombang mikro;
• multicooker;
• pengukus.

Kerja persediaan

Untuk menjalankan prosedur yang anda perlukan:

• bekas yang luas dengan air;
• penutup logam dengan lubang untuk memasukkan tin;
• tuala dapur kapas bersih;
• balang dan penutup.

Anda boleh memilih mana-mana bekas untuk mendidih. Ia boleh menjadi periuk dengan saiz tertentu atau tangki. Perkara utama ialah ia boleh menampung bilangan balang yang diperlukan.

Tidak semua tukang masak rumah mempunyai pad pensterilan. Dalam keadaan ini, colander yang rata dan lebar boleh digunakan. Walau bagaimanapun, pad adalah pilihan terbaik. Ia membolehkan anda memanaskan balang dengan berkesan, dan kebanyakan wap mengendap di dinding kaca dan bukannya melarikan diri, mengakibatkan sedikit peningkatan dalam kelembapan di dapur. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk membeli pad; mereka murah.

Tuala dibasuh dan diseterika pada kedua-dua belah menggunakan tetapan suhu tertinggi. Satu tuala digunakan untuk mengeluarkan balang dari penutup, dan satu lagi digunakan untuk meletakkannya terbalik di atas meja.

Balang yang telah disediakan hendaklah diperiksa sama ada retak, serpihan, dan kotoran degil. Mana-mana balang yang rosak tidak boleh digunakan untuk pengetinan. Balang yang sesuai hendaklah dibasuh dengan air panas, sebaik-baiknya dengan baking soda. Kemudian bilas dengan bersih. Jangan gunakan detergen pencuci pinggan dengan gel atau serbuk.

Tudung biasanya tin, sekali guna. Yang berulir boleh guna semula juga boleh diterima, tetapi mereka harus bebas daripada kecacatan dan penyok.

Suhu yang diperlukan

Tahap suhu yang diperlukan ditentukan oleh kaedah pensterilan:

• dalam ketuhar - 150 ° C;
• dalam ketuhar gelombang mikro - kuasa sehingga 1000 W;
• Di atas bekas dengan wap yang dibebaskan adalah air mendidih pada suhu 100 °C.

Apakah yang boleh dilakukan untuk mengelakkan bank daripada pecah?

Balang mungkin pecah semasa proses pensterilan disebabkan oleh:

• kehadiran keretakan yang tidak disedari pada permukaan kaca atau cip pada rim;
• perbezaan suhu tinggi antara hidangan dan wap.

Untuk mengelakkan pensterilan daripada pecah, adalah penting untuk melakukannya dengan betul: elakkan menggunakan bekas yang rosak atau tidak dipanaskan. Balang harus hangat.

Berapa lama masa yang diambil untuk mengukus balang?

Pensterilan dijalankan mengikut algoritma berikut:

1. Isi bekas besar dengan air. Isipadu air ditentukan oleh bilangan balang yang anda sterilkan. Jika anda menggunakan bekas tiga liter atau beberapa bekas yang lebih kecil, sebaiknya isikan separuh bekas dengan air.
2. Penutup diletakkan di atas pinggan.
3. Hidupkan api untuk membuat air mendidih lebih cepat.
4. Letakkan balang di atas rak yang mendidih. Kecilkan api supaya air tidak mendidih, tetapi teruskan mendidih pada kadar sederhana.

Sebaik sahaja air mula mendidih, mula mengira detik masa pensterilan. Tempoh pensterilan ditentukan oleh isipadu balang dan kaedah penggunaan haba. Mengukus balang kecil mengambil masa kurang daripada balang tiga liter.

Separuh liter

Bekas 0.5 liter diproses untuk beberapa minit berikut:

• dalam pengukus - 10;
• dalam ketuhar gelombang mikro - 2;
• atas kuali air mendidih - 15.

1 liter

1 liter balang hendaklah disimpan:

• dalam pengukus (atau multicooker) - 15 minit;
• dalam ketuhar gelombang mikro - 3;
• di atas air mendidih - 20.

Tiga liter

Berapa lama anda boleh memproses bekas 3 liter:

• dalam pengukus - 40 minit;
• dalam ketuhar gelombang mikro - 5;
• di atas air mendidih - 30.

Ciri-ciri mensterilkan balang dalam pengukus

Untuk mensterilkan pinggan mangkuk, isi pengukus dengan air. Letakkan bekas di atas penutup, rim ke bawah. Masa pensterilan disenaraikan di atas.

Anda boleh mengetahui apabila proses mengukus selesai secara visual: titisan air yang besar akan mula mengalir ke bahagian tepi kaca balang.

Adakah mungkin untuk mensterilkan balang dengan pengawet dengan cara ini?

Ya, tetapi ia memerlukan prosedur khas. Untuk mensterilkan bekas dengan bahan di dalamnya, gunakan periuk besar. Letakkan tuala nipis di bahagian bawah.

Kemudian teruskan seperti berikut:

• gulung diletakkan di atas tuala;
• panaskan air pada suhu yang sepadan dengan suhu balang (air sejuk boleh menyebabkan kaca retak);
• air dituangkan ke dalam kuali ke paras bahu balang;
• tutup kuali dengan tudung, tetapi tidak ketat;
• hidupkan api dan biarkan air mendidih.

Rebus balang untuk jumlah masa yang ditunjukkan untuk saiz balang: balang 0.5 liter - 10 minit, balang 1 liter - 15, balang 2 liter - 20, balang 3 liter - 30. Kemunculan banyak titisan air besar pada permukaan kaca menunjukkan bahawa pensterilan selesai.