Cara mensterilkan balang jem dalam ketuhar gelombang mikro: kaedah dan peraturan

Menyediakan jem untuk musim sejuk memerlukan banyak masa. Jadi memalukan apabila usaha anda sia-sia kerana awetannya rosak. Anda boleh mengelakkan kerosakan dalam simpanan anda jika anda tahu Bagaimana untuk mensterilkan balang jem dalam ketuhar gelombang mikro atau dengan cara lain.

Adakah anda perlu mensterilkan balang untuk jem dan pengawet?

Bekas untuk menyimpan sayur-sayuran dan beri mestilah bersih dan steril dengan sempurna. Walaupun sedikit kotoran akan menjadi tempat pembiakan mikroorganisma patogen. Jem tidak boleh disimpan dalam bekas yang tidak dicuci: ia akan ditapai, menjadi berkulat, dan tidak sesuai untuk dimakan.

Walaupun anda menutup jem selama lima minit dengan penutup besi, pencuci mulut akan rosak dalam balang kotor dan perlu dibuang.

Persediaan manis yang mengandungi gula yang mencukupi dan direbus selama 15 hingga 30 minit tidak memerlukan pensterilan khas.

Dalam kes ini, anda boleh bertahan dengan membilas balang dengan soda.

Peringkat persediaan

Sediakan balang jem terlebih dahulu. Untuk melakukan ini:

• berhati-hati memeriksa bekas, menolak bekas dengan retak atau cip;
• bilas dalam larutan hangat baking soda beberapa kali;
• bilas di bawah air yang mengalir;
• lap dengan tuala kering yang bersih atau serbet.

Untuk mencuci bekas, bukan sahaja soda digunakan, tetapi juga mustard kering, asid sitrik, dan sabun cuci pakaian.

Tudung dipilih untuk dipadankan dengan balang. Mereka tidak boleh bengkok atau berkarat, dan yang besi tidak boleh mempunyai pengedap getah atau benang yang cacat. Tudung dicuci atau dibakar dengan air mendidih. Penyediaan selesai apabila bekas dengan saiz yang sesuai telah dikumpulkan dan dinyahjangkit sebelum mendidih beri dan gula.

Bank apa yang boleh digunakan?

Simpan jem hanya dalam balang kaca. Sebaiknya pilih bekas kecil yang rendah gula dan akan cepat dimakan. Ini terpakai kepada jem dan pengawet.

Untuk jem epal dan raspberi, anda boleh menyediakan bekas liter dan 700 gram.

Saiz bekas ditentukan oleh bilangan ahli keluarga. Gula-gula kegemaran dimeteraikan dalam balang 2 liter.

Pilihan terbaik untuk menyimpan jem ialah balang dengan penutup skru. Campuran beri panas akan menutup balang dengan ketat.

Adalah lebih baik untuk mengelakkan penutup timah yang tidak bervarnis yang dimeterai dengan mesin jahitan. Ini boleh menyebabkan pengoksidaan pada bahagian dalam penutup jem.

Bagaimana untuk mensterilkan balang

Setiap suri rumah mempunyai rahsia sendiri untuk menyediakan balang untuk pengetinan. Adalah penting untuk mengikuti prosedur pensterilan yang betul.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Perkakas rumah ialah cara mudah untuk mensterilkan bekas jem. Ambil balang kaca 0.5-0.7 liter yang telah dibasuh. Masukkan sedikit air dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro. Ketuhar gelombang mikro dengan tahap kuasa 500-700 watt adalah disyorkan. Apabila dipanaskan, air mendidih, menghasilkan wap yang menyala selama 5-7 minit. Jangan microwave balang kosong, kerana ini akan merosakkan perkakas.

Dalam ketuhar

Dapur moden dilengkapi dengan ketuhar. Mereka membolehkan anda dengan cepat dan mudah membasmi kuman balang daripada bakteria patogen. Walau bagaimanapun, kaedah ini hanya sesuai untuk bekas cetek. Kelebihannya ialah anda juga boleh mensterilkan penutup skru di dalam ketuhar. Tudung logam dengan pengedap getah tidak boleh diletakkan di dalam ketuhar-ia akan rosak.

Dalam bidang elektrik

Sediakan lembaran pembakar yang bersih untuk prosedur, dan letakkan semua balang terbalik di atasnya. Letakkannya supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain. Adalah lebih baik untuk menetapkan suhu kepada 150 darjah Celsius dengan kedua-dua aliran udara bawah dan atas. Hidupkan ketuhar dan bakar balang setengah liter selama 10 minit, dan balang liter selama 15 minit.

Jika anda menggunakan jem panas, keluarkan balang dengan segera selepas mematikan perkakas. Untuk pengawet sejuk, biarkan balang sejuk.

Dalam ketuhar dapur gas

Sebelum prosedur, panaskan sedikit ketuhar. Untuk melakukan ini, hidupkan dan tetapkan suhu kepada 50 darjah Celsius. Kemudian luncurkan rak dengan balang di dalamnya. Tetapkan termostat kepada 180 darjah Celsius. Masa prosedur adalah sama seperti dalam ketuhar elektrik.

Pensterilan wap

Satu kaedah popular melibatkan penggunaan periuk dengan rak. Air dituangkan ke bahagian bawah pengukus. Rak dengan balang, diletakkan terbalik, diletakkan di atas. Air mendidih, dan wap menembusi balang kaca, meletakkan titisan air di dinding. Balang pelbagai saiz boleh dibasmi kuman dengan cara ini. Masa prosedur meningkat bergantung pada jumlah, bermula dari 7-10 minit untuk balang 0.5 liter.

Menggunakan air fryer

Untuk memasak, perkakas elektrik mempunyai rak yang dipasang di bawahnya. Letakkan balang yang bersih dan kering di atasnya. Pastikan terdapat ruang antara setiap balang. Membasmi kuman pada suhu tidak lebih tinggi daripada 180 darjah Celsius. Tetapkan pemasa selama 8-10 minit, bergantung pada kapasiti bekas.

Menggunakan periuk

Cara paling mudah untuk menyediakan balang jem ialah mengambil periuk dengan kapasiti yang diperlukan. Lapik bahagian bawah dengan lapisan kain kapas tebal. Letakkan balang, leher ke bawah, pada kain, tanpa menyentuh satu sama lain. Isi balang dengan air sejuk. Letakkan balang di atas dapur dan tunggu sehingga mendidih. Rebus selama 10 minit atau lebih.

Di atas cerek

Apabila anda membuat sedikit makanan, tidak perlu bersusah payah membasmi kuman bekas. Anda boleh mensterilkannya di atas muncung cerek mendidih. Hanya letakkan bekas di atas muncung dan biarkan selama 10-15 minit. Balang besar juga boleh diletakkan di atas bukaan cerek, menanggalkan penutupnya.

Dalam multicooker

Perkakas mempunyai tetapan stim. Ia digunakan untuk memproses sejumlah kecil balang dengan cepat.

Dalam pengukus

Pengukus adalah cara yang selamat dan mudah untuk mensterilkan. Tuangkan air ke bahagian bawah mangkuk dan letakkan balang di atas rak, dengan bukaan menghadap air mendidih. Tutup pengukus dan tetapkan masa selama 15 minit. Selepas menutup pengukus, tunggu 5-10 minit dan kemudian keluarkan balang dengan tuala kering atau serbet, serta-merta terbalikkannya. Masukkan jem dan tutup.

Dalam mesin basuh pinggan mangkuk

Peranti ini mudah kerana ia boleh digunakan untuk membilas sejumlah besar balang pengetinan terlebih dahulu. Balang kemudian boleh dibiarkan di dalam mesin, memanaskan air hingga 70 darjah Celsius. Hanya balang untuk jem yang dibuat dengan sejumlah besar gula yang sesuai.

Pensterilan balang dengan kosong

Jika suri rumah tidak pasti sama ada produk yang mereka sediakan untuk musim sejuk akan bertahan lama, mereka boleh mempasteurkan balang yang mengandungi pengawet. Adalah penting untuk diingat untuk hanya menutup balang dengan penutup logam, bukan mengelaknya.

Dalam periuk

Letakkan balang kaca yang diisi dengan jem dalam periuk yang dialas dengan sekeping kanvas. Tuangkan air sehingga ke bahu balang bertutup. Letakkan periuk di atas dapur. Setelah air mendidih, biarkan di atas dapur selama 10 minit untuk balang separuh liter, 15 minit untuk balang liter, dan 20 minit untuk balang 2 dan 3 liter.

Daripada periuk, baldi enamel digunakan untuk bekas bervolume besar.

Dalam ketuhar

Pensteril selalunya digunakan untuk mensterilkan balang pengawet. Kaedah ini amat sesuai untuk bekas kecil jem. Balang diletakkan di atas rak atau dulang dan ditutup dengan penutup logam. Ketuhar boleh dipanaskan sedikit dan dulang diletakkan di dalam.

Suhu pensterilan hendaklah 160-180 darjah.

Untuk mengelakkan jem daripada sampai ke bahagian bawah ketuhar, jangan tuangkannya ke dalam bekas dengan bahagian atas.

Tudung digunakan

Terdapat pelbagai jenis penutup untuk gula-gula dalam tin. Masing-masing ada kebaikan dan keburukan tersendiri. Walau bagaimanapun, adalah penting bagi tukang masak di rumah untuk memastikan produk mempunyai jangka hayat yang panjang dan tidak rosak sebelum waktunya.

Tudung terma

Peranti ini sering digunakan untuk mengelak beri dan buah-buahan yang dimasak dengan ketat dalam sirap gula. Sebelum menutup balang kaca jem, adalah idea yang baik untuk merendam penutup dalam air panas. Mereka akan mengembang dan menutup balang dengan ketat selepas disejukkan. Walau bagaimanapun, kelemahannya ialah anda perlu membuka pengawet dengan menenggelamkan bahagian atas balang dalam air panas.

vakum

Tudung yang boleh diguna semula mencipta persekitaran yang bebas udara dan dimeterai vakum apabila menyegel balang. Mikroorganisma patogen tidak boleh berkembang maju dalam keadaan ini. Di bawah penutup vakum, beri akan mengekalkan rasa dan aroma unik mereka untuk masa yang lama, walaupun dengan sedikit gula dan selepas masak cepat.

Selepas pengedap pertama, pengedap vakum perlu diulang 2-3 kali lagi. Ini terpakai kepada pengawet yang dibuat daripada bahan yang dibeli di kedai.

Jangan lupa bahawa apabila menggulung bekas, anda perlu mengepam udara keluar dari kapal dengan menggerakkan rod 6 hingga 20 kali.

Pusing-off

Balang berulir dimeterai dengan penutup skru. Mereka popular kerana mereka tidak memerlukan sebarang alat tambahan. Tudung berpusing membolehkan penyimpanan jangka panjang barangan dalam tin berkat kedap ketat penutup apabila diskrukan.

timah

Balang ditutup dengan penutup timah menggunakan mesin jahitan. Ia memerlukan sedikit usaha untuk memastikan pengedap yang ketat. Tudung boleh didapati dengan atau tanpa permukaan lacquer. Pilihan lacquered akan menghalang timah daripada mengoksida untuk masa yang lama.

nilon

Jenis penutupan ini sesuai untuk jem yang dibuat menggunakan teknik yang betul, mengekalkan nisbah gula kepada beri yang betul. Walaupun penutupnya mudah digunakan, ia hanya boleh digunakan untuk menyimpan jem di tempat yang sejuk selama tidak lebih daripada 3-6 bulan.

kaca

Salah satu kaedah mesra alam untuk menutup balang jem semakin kurang popular. Di antara balang dan penutup kaca terdapat pengedap yang menekan leher, menghalang bakteria daripada masuk. Tudung ini boleh digunakan setiap tahun untuk menyimpan jem dan pengawet.

Cara menuang jem ke dalam balang yang disterilkan

Sebaik sahaja balang dan penutup sedia untuk diisi dengan jem, persoalan timbul sama ada untuk menuangkan hidangan panas atau sejuk. Adalah disyorkan untuk meletakkan beri, dimasak dalam sirap sehingga lembut, ke dalam balang yang disterilkan dan hangat. Didihkan mengikut resipi "Lima Minit", dan tuangkan panas dan segera tutup sama ada dengan penutup tin atau penutup yang dipintal.

Apabila jem telah mendidih sehingga setengah jam, lebih baik disejukkan dahulu sebelum dimasukkan ke dalam bekas kaca, juga disejukkan selepas pensterilan.

Bagaimana untuk mengelak balang dengan penutup besi dengan betul untuk musim sejuk

Anda harus menutup balang jem, marmalade dan pengawet dengan penutup lacquer timah:

• memeriksa kehadiran dan kesesuaian ketat jalur elastik di dalam;
• menekan leher kapal;
• dengan menggulung, berputar beberapa kali di sekitar pembukaan bekas dengan kunci khas;
• sengetkan atau terbalikkan bekas untuk memastikan penyediaan musim sejuk adalah kedap udara.

Jika anda melihat sirap bocor melalui penutup, gantikan dengan yang baru. Jika jem itu tertutup rapat, tiada gelembung udara akan kelihatan di dalam bekas. Ini bermakna jem akan disimpan dengan baik di dalam bilik bawah tanah.

Ciri-ciri balang pengedap dengan penutup skru

Sebelum mengacau, twist-off dipanaskan di atas stim atau di dalam ketuhar. masa untuk mensterilkan balangAnda perlu menggunakan daya apabila mengetatkan penutup pada benang skru balang. Pastikan anda menyemak kebocoran dengan membalikkan balang.

Apabila anda mula-mula membuka balang jem, anda akan mendengar bunyi pop tajam, yang menunjukkan bahawa balang telah dimeterai dengan betul.

Bagaimana untuk menyimpan jem tanpa menutup balang

Apabila direbus dalam gula yang mencukupi, beri dan buah-buahan boleh disimpan dengan sempurna di bawah penutup biasa. Anda juga boleh membungkus tudung dengan kain linen dan mengikatnya dengan gelang getah atau benang nipis.

Produk tidak akan rosak jika ia direbus dengan sempurna. Selepas meletakkan jem atau pengawet dalam bekas kaca, taburkan gula di atas tanpa kacau.