Cara membuat bakat gaya Georgian, pembuka selera terung untuk musim sejuk, tanpa pensterilan dan dengan kacang

Terung adalah salah satu sayuran yang paling sihat, kaya dengan vitamin B, A, C, dan K, serta folat. Pengambilan yang kerap boleh membantu mencegah penyakit limpa dan buah pinggang. Ia juga mempunyai rasa yang unik. Untuk mengekalkan sumber vitamin yang bermanfaat sepanjang tahun, kami mengesyorkan membuat bacat terung untuk musim sejuk.

Ciri penyediaan salad

Bakat adalah hidangan ringan yang dibuat dengan sayur-sayuran bermusim. Ini menjadikan ia sihat, rendah kalori dan hanya mengambil masa beberapa minit untuk disediakan.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Untuk memastikan salad anda berair dan lazat, anda harus memilih dan menyediakan sayur-sayuran anda dengan bijak sebelum memasak:

• Bahan utamanya ialah terung. Sayuran yang terlalu masak mempunyai rasa pahit dan tidak sesuai untuk salad. Terung hendaklah padat dan licin, tidak memberi laluan apabila ditekan. Hanya daging yang digunakan untuk hidangan ini, dan ia harus dipotong dadu. Mula-mula, rendam terung dalam air masin selama 1.5 jam, kemudian bilas dengan air mendidih. Helah kecil ini akan menghilangkan kepahitan.
• Lada adalah bahan tambahan. Hanya jenis manis yang sesuai untuk penyediaan ini. Sebelum memasak, lada mesti dikupas, dibiji, dan dipotong menjadi jalur.
• Untuk bakat, pilih lobak besar. Sebelum memasak, parut mereka melalui lubang besar parut.
• Tomato mencipta rasa unik salad sayuran ini. Pilih hanya tomato yang lembut dan masak. Kisar daging mereka melalui pengisar daging atau pengisar. Untuk memudahkan pengelupasan, rendam tomato dalam air panas selama 3 minit, kemudian dalam air sejuk selama 1 minit.

Baka klasik terdiri daripada empat sayur-sayuran: terung (2 kg), lada (1 kg), lobak merah (0.5 kg), dan tomato (1.5 kg). Bergantung pada resipi, bahan-bahan lain mungkin diperlukan.

Cara membuat bakat terung untuk musim sejuk

Bakat adalah hidangan yang sederhana pedas dan kaya. Ia boleh disediakan dalam beberapa cara.

Resipi klasik

Resipi pembuka selera klasik ini agak mudah. Ia hanya mengambil masa 20-30 minit untuk disediakan. Untuk melakukan ini:

1. Letakkan semua sayur-sayuran cincang utama ke dalam bekas: terung, lobak merah dan lada.
2. Tuangkan tomato, diproses dalam pengisar daging atau pengisar.
3. Anda boleh menambah pasli cincang atau dill jika dikehendaki.
4. Taburkan 150 gram gula dan 50 gram garam di atas sayur-sayuran.
5. Tuangkan kandungan ke dalam 450 ml minyak ditapis.
6. Campuran hendaklah direbus dengan api perlahan selama 30 minit. Langkah terakhir ialah menambah 100 ml cuka 6%, selepas itu bakat perlu direneh selama 10 minit lagi.

Penyediaan musim sejuk mesti dituangkan dengan teliti ke dalam balang kaca steril dan ditutup rapat dengan penutup.

Cara cepat

Cara terpantas untuk menyediakan salad sayuran adalah di dalam ketuhar. Memanaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit) akan melembutkan sayur-sayuran dengan lebih cepat. Daripada 40 minit, ia akan mengambil masa 20-30 minit sahaja untuk memasak. Dan sayur-sayuran akan menjadi lebih beraroma.

Tanpa pensterilan

Ramai wanita enggan menyediakan makanan untuk musim sejuk semata-mata kerana mereka menghadapi masalah mensterilkan bekas simpanan.

Adakah mungkin untuk membuat bakat tanpa prosedur ini? Nasib baik, ya!

Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil beberapa langkah asas:

1. Letakkan salad yang disediakan panas ke dalam balang.
2. Tutup mereka dengan ketat dengan penutup.
3. Balut kosong dalam selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya, ini mungkin mengambil masa dari 10 hingga 24 jam.

Dalam kes ini, tempoh penyejukan yang panjang akan mengimbangi proses pensterilan.

Dengan kacang

Vegetarian menggunakan kacang sebagai ganti daging. Produk ini kaya dengan protein. Adalah disyorkan untuk menambahnya kepada bakat untuk meningkatkan khasiat dan khasiatnya. Untuk menyediakan adunan, gunakan setengah kilogram kacang putih. Pertama, rendam mereka dalam air yang banyak selama 12-15 jam. Seterusnya, bilas dengan teliti dan reneh dengan api perlahan sehingga lembut. Masukkan kacang ke dalam bakat yang disediakan sebelum menambah cuka.

Dengan bawang

Terdapat pilihan lain untuk menyediakan pengawet ini—versi makanan ringan. Ia melibatkan penambahan 1 kg bawang kepada bahan utama.

Pertama, ia perlu dibersihkan, dicincang, atau melalui lubang kecil parut.

Goreng bawang dalam kuali sehingga perang keemasan. Setelah masak, reneh dengan api perlahan bersama bahan-bahan lain. Jika anda mahukan hidangan yang lebih pedas, masukkan bawang putih, kisar atau parut, bersama bawang.

Dalam multicooker

Anda boleh memasak sayur-sayuran dalam periuk perlahan dan bukannya dengan api perlahan. Hasilnya adalah serupa, tetapi anda tidak perlu berdiri di atas dapur sentiasa mengacau makanan. Masak hidangan dalam mod "Stewing" selama 50 minit.

Daripada terung putih

Semua orang sudah biasa melihat terung berwarna biru. Tetapi jika tuan rumah ingin mengejutkan tetamunya, dia mesti membuat penyediaan yang luar biasa menggunakan terung putih. Dari segi rupa dan rasa, pelbagai sayuran ini hampir tidak dapat dibezakan daripada cendawan.

Prinsip penyediaan adalah sama dengan resipi klasik, tetapi perkadarannya sedikit diubah suai. Untuk 1 kg terung, anda memerlukan 0.5 kg lada, 200 g lobak merah, 700 g tomato, dan 1 sudu besar setiap satu gula dan garam. Kurang cuka juga diperlukan-hanya 30 gram. Mereka yang lebih suka rasa pedas dinasihatkan untuk menambah satu lada panas ke dalam campuran sayuran utama.

Dalam bahasa Georgia

Ciri ciri semua hidangan Georgia adalah keseronokan mereka, yang dicapai melalui penambahan rempah. Pembuka selera ini boleh disediakan seperti berikut:

1. Panaskan minyak dalam periuk yang dalam.
2. Letakkan 4 ulas cincang, 2 daun bay, 10 gram bawang putih dan 2-3 bawang merah di bahagian bawah bekas dan goreng semua bahan selama 5 minit.
3. Dalam kuali yang berasingan, goreng 1 kg pulpa terung cincang sehingga ia menjadi lembut.
4. Satukan terung dengan campuran rempah, tomato rebus, lobak merah dan lada, kemudian reneh selama 10 minit lagi.

Untuk menyediakan bakata Georgia, disyorkan untuk memotong terung menjadi cincin nipis 2-3 cm, dan bawang juga harus dipotong menjadi separuh cincin.

Dengan timun

Ramai suri rumah telah jatuh cinta dengan gabungan timun dan terung. Oleh itu, anda boleh menambah 1 kg timun segar kepada resipi bakat klasik. Adalah disyorkan untuk mengupasnya terlebih dahulu untuk mengelakkannya menjadi keras. Apabila memasak, timun perlu direbus bersama-sama dengan semua sayur-sayuran lain.

Dalam bahasa Korea

Pencinta masakan Korea harus menyediakan pemeliharaan musim sejuk menggunakan resipi istimewa.

Untuk melakukan ini, anda perlu:

• potong terung menjadi kiub yang sama;
• rebus mereka dalam air masin selama 5 minit;
• toskan cecair dan peras sayur-sayuran;
• Letakkan bawang, lada, bawang putih dan lobak merah gaya Korea dalam periuk;
• tambah mentega, garam, gula dan lada hitam;
• reneh sayur dengan api perlahan selama 35 minit.

Perbezaan utama dari resipi klasik ialah anda menggunakan lobak merah gaya Korea dan bukannya yang segar..

Di Tatar

Penyediaan gaya Tatar disediakan dengan cara yang sama. Walau bagaimanapun, bahan-bahannya sedikit berbeza. Daripada lada manis, tambahkan 1.5 kg lada benggala dan 2 lada panas.

Simpanan selanjutnya bakat

Baka dalam tin boleh disimpan sepanjang musim sejuk—dari musim luruh hingga lewat musim bunga—tetapi hanya dalam bekas kedap udara. Sebaik sahaja dibuka, salad perlu dimakan dalam masa 2 minggu. Baka terung adalah hidangan yang ringkas dan mesra bajet. Rasa sayur-sayuran segar pasti menggembirakan tetamu anda!