Cara membuat kolak aprikot untuk musim sejuk, resipi dengan dan tanpa lubang, untuk balang 3 liter

Aprikot ialah buah berwarna cerah yang sangat sihat dan lazat yang anda ingin simpan untuk musim sejuk. Di antara banyak kaedah pemeliharaan, membuat kolak aprikot untuk musim sejuk adalah yang paling cepat dan paling menjimatkan. Ia merupakan alternatif yang bagus kepada minuman berkarbonat dan membantu membangunkan tabiat pemakanan yang sihat pada kanak-kanak.

Ciri Memasak

Untuk membuat minuman ambar, gunakan buah yang masak sepenuhnya dengan daging yang padat. Buah yang terlalu masak akan hancur semasa memasak, memberikan kekeruhan yang tidak menarik. Buah hijau tidak mempunyai aroma dan terlalu masam.

Adalah disyorkan untuk tidak merebus aprikot, tetapi tuangkan cecair mendidih ke atasnya. Kemusnahan vitamin dalam produk bergantung pada masa memasak dan tahap pemanasan. Semakin lama ia disimpan pada suhu mendidih, semakin sedikit sifat berfaedah yang dikekalkan. Bekas optimum untuk pengetinan ialah balang 3 liter.

Urutan tindakan dalam menyediakan kolak:

1. Penyediaan bahan tumbuhan.
2. Pensterilan bekas kaca dan penutup.
3. Penyediaan minuman dengan atau tanpa pensterilan.
4. Dimeterai secara hermetik.

Menyediakan aprikot

Buah-buahan yang dicium matahari boleh dipelihara secara keseluruhan atau separuh. Isih dan buang mana-mana yang lembut, lebam, busuk atau berulat. Buang sebarang serpihan tumbuhan, seperti daun, ranting, dan batang. Bilas di bawah air yang mengalir dan biarkan mengalir. Jika resipi memerlukannya, potong buah dan keluarkan lubang.

Pensterilan peralatan pengetinan

Semua peralatan yang hendak digunakan hendaklah dicuci dengan bersih. Bekas kaca mesti dikeringkan dan disterilkan selepas dibasuh. Setiap suri rumah mempunyai kaedah kegemarannya sendiri untuk membersihkan barang kaca:

• Kaedah yang paling biasa ialah pemanasan wap. Bekas diletakkan di atas muncung cerek yang diisi dengan air mendidih, atau di lehernya (jika ia adalah balang 3 liter). Terdapat juga peranti khas—cakera dengan lubang untuk leher balang, yang diletakkan di atas periuk. Prosesnya agak panjang, kerana setiap bekas mesti dipanaskan selama 10 minit, satu demi satu.
• Pensterilan ketuhar adalah lebih cepat. Letakkan bilangan maksimum hidangan dalam ketuhar sejuk, terbalik atau baring. Satu-satunya keperluan ialah item tidak boleh disentuh. Panaskan hingga 120 C, biarkan selama 20 minit, tutup api, tunggu sehingga ia sejuk.

• Pensterilan gelombang mikro. Tuangkan 100 ml air ke dalam bekas, ketuhar gelombang mikro selama 3 minit, keluarkan, tuangkan air, dan letakkan terbalik pada tuala kering untuk menyejukkan.
• Anda boleh meletakkan kedua-dua balang kering dan balang dengan sedikit air di dalam penggoreng udara. Mereka hendaklah disimpan pada suhu 120°C selama 15 minit. DENGAN.
• Adalah disyorkan untuk merawat tudung dengan cara lama - dengan merebusnya.

Membuat kolak

Terdapat dua cara untuk mengekalkan minuman untuk musim sejuk - dengan dan tanpa pensterilan:

• Membuat kolak dengan pensterilan. Letakkan aprikot dalam balang, tuangkan sirap mendidih ke atasnya, biarkan mereka duduk selama 20 minit, dan kemudian sterilkan untuk jumlah masa yang sama. Selepas mengedap, terbalikkan balang, tutup dengan hangat, dan biarkan ia sejuk perlahan-lahan. Kompot juga boleh direbus dalam periuk, kemudian dituangkan ke dalam balang panas dan ditutup dengan penutup. Penyejukan udara digunakan.
• Memasukkan kolak tanpa pensterilan. Letakkan buah dan gula dalam bekas kaca, isikan air mendidih hingga penuh, dan biarkan ia curam selama 15 minit. Sebagai alternatif, buat sirap gula mengikut resipi dan tuangkan ke dalam balang. Kemudian toskan cecair, rebus, dan kembalikan ke dalam balang dua kali lagi. Tutup rapat, terbalikkan dan bungkusnya hingga sejuk perlahan-lahan.

Pengedap hermetik

Balang dengan produk panas diletakkan di atas dulang, ditutup dengan penutup timah dan digulung menggunakan kunci khas.

Kualiti meterai diperiksa dengan mencondongkan dan memusingkan balang: jika cecair bocor, atau anda boleh mendengar balang menyedut udara, anda perlu menggulungnya semula.

Cara membuat kolak aprikot di rumah

Pertama, anda perlu membeli pelbagai buah yang sesuai. Triumph Severny, Iceberg, Orlovchanin, Krasnoshchyok, Cherny Velvet, Lel, Tsarsky, Ananasny, Rossiyanin, Saratovsky Rubin, dan Korolevsky mempunyai kualiti pengetinan yang sangat baik. Buah pejal mereka tidak akan hancur semasa pemprosesan.

Resipi langkah demi langkah mudah untuk musim sejuk

Jika anda baru dalam pengetinan, ia patut dimulakan dengan cara termudah dan terpantas untuk membuat kolak untuk musim sejuk. Ia tidak memerlukan sebarang penimbangan atau sukatan khas:

1. Anda perlu mengambil aprikot pada kadar 0.5 kg setiap balang dan separuh daripada gula pasir.
2. Basuh dan sterilkan bilangan bekas kaca yang mencukupi (1 kg bahan tumbuhan dibahagikan kepada dua balang 3 liter) dan periuk untuk air.
3. Basuh buah-buahan dengan teliti, potong, keluarkan biji, dan letakkan di dalam balang.
4. Tuangkan air mendidih ke atasnya - anda memerlukan 2.5 liter setiap botol - biarkan ia diseduh selama 15 minit.
5. Toskan cecair ke dalam bekas keluli tahan karat, tambah gula, dan masak campuran manis selama 10 minit.
6. Tuangkan semula sirap ke dalam balang, skru padanya dengan ketat, dan periksa kedap untuk kebocoran.
7. Letakkan silinder terbalik, bungkusnya dengan hangat, dan biarkan selama setengah hari.

"Lima Minit" tanpa biji

Jika anda tertekan untuk masa, resipi ini sesuai. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 0.5 kg aprikot;
• 250 g gula;
• air -2.5 l.

Basuh buah dan keluarkan lubang. Sediakan sirap gula dan masukkan buah. Rebus selama 3 minit, tuangkan dengan teliti ke dalam balang, dan tutup.

Dengan tulang

Aprikot boleh dipelihara secara keseluruhan untuk musim sejuk. Letakkan buah yang disediakan dalam balang, isi separuh, dan tuangkan sirap mendidih ke atasnya, menggunakan nisbah 100 g gula seliter air. Untuk menyimpannya dalam balang 3 liter, anda memerlukan:

• 800 g buah;
• 250 g gula;
• 2.5 liter air.

Letakkan produk dalam bekas pensterilan dan isi dengan air panas sehingga ke bahu. Masa pensterilan ialah 20 minit. Tutup penutup, isikan bekas hingga penuh. Jika tidak mencukupi, anda boleh menambah air mendidih yang disediakan secara berasingan dalam cerek.

Tanpa pensterilan

Untuk mengekalkan jumlah maksimum vitamin yang terkandung dalam aprikot, kompot perlu disediakan menggunakan kaedah rendaman dua kali. bahan-bahan:

• 300 g aprikot;
• 200 g gula pasir;
• air.

Buah boleh diawet tanpa pensterilan, sama ada separuh atau keseluruhan. Isi balang kaca 1/3 penuh dengan buah yang disediakan, tambah pemanis, dan atas dengan air mendidih. Selepas 15 minit, toskan cecair, masak sehingga mendidih, dan isi semula balang. Boleh dimeterai.

Dengan asid sitrik

Asid sitrik adalah pengawet yang baik; anda boleh menggunakannya untuk mengawet kolak aprikot selepas sekali direbus. Untuk membuat minuman berkualiti tinggi yang akan disimpan dengan baik, anda perlu menyediakan bekas dan bahan dengan teliti. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Aprikot - 0.3 kg.
• Gula pasir - 0.2 kg.
• Asid sitrik - 0.5 sudu teh.
• Air - 2.5 l.

Letakkan semua bahan dalam botol 3 liter dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup, terbalikkan, tutup dengan hangat, dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Apricot Mojito Compote

Penggemar perisa eksotik pasti akan menghargai gabungan perisa yang luar biasa dalam minuman ini. Memelihara mojito aprikot memerlukan bahan-bahan berikut:

• 300 g buah.
• Setengah limau.
• Sebatang pudina segar.
• Segelas gula pasir.
• Setengah sudu teh asid sitrik.
• Vermouth - 1 gelas.
• Air - 2 l.

Keluarkan lubang dari buah, letakkan di dalam balang, tambah daun pudina dan setengah lemon yang dihiris menjadi cincin. Buat inti manis menggunakan air, gula, asid sitrik, dan vermouth. Isikan balang hingga penuh dan tutup.

Dengan anggur

Pinggan buah-buahan sentiasa menarik, menawarkan pelbagai rasa dan aroma. Anggur dan aprikot berpasangan dengan indah dalam minuman, saling melengkapi. Untuk satu kanister, anda memerlukan:

• 300 g buah;
• 300 g beri;
• 250 g gula;
• 2.5 liter air.

Keluarkan lubang dari aprikot dan destem anggur. Letakkan campuran buah dan beri dalam botol kaca. Sediakan sirap untuk mengisi, curam anggur di dalamnya, dan biarkan sejuk. Toskan cecair, masak sehingga mendidih, dan kembalikan ke dalam balang. Tutup penutup dengan ketat, bungkusnya, dan biarkan selama 12 jam.

Tanpa gula

Bagi mereka yang menghidap diabetes ringan, resipi kolak aprikot tanpa karbohidrat berbahaya ini adalah pilihan yang baik. Walaupun bahan penting ini ditinggalkan, minuman yang dihasilkan masih lazat. Infusi terdiri daripada buah, air, dan asid sitrik. Berikut ialah cara untuk meneruskan:

1. Letakkan buah-buahan tanpa biji dengan ketat ke dalam balang untuk mengisi separuh jumlah, tambah asid sitrik: 0.5 sudu teh dalam bekas liter, 1 sudu teh tanpa slaid dalam bekas 3 liter.
2. Bancuh dua kali dengan air mendidih dan tutup.

Dengan rum

Kolak asli dengan rum dan rempah ratus ini bagus untuk diminum panas pada musim sejuk. Ia akan memanaskan badan anda pada penghujung hari kerja dan membantu mengelakkan selsema. bahan-bahan:

• Aprikot - 2 kg.
• Rum - 500 g.
• Gula pasir - 0.5 kg.
• Kayu manis tanah - 0.5 sudu kecil.
• Vanillin - 1 paket.
• 1 biji lemon.
• Air - 1 l.

Buat sirap daripada air, gula, rum, kayu manis, dan vanila. Potong separuh buah, keluarkan biji, dan masukkannya ke dalam cecair mendidih, biarkan ia mendidih selama 10 minit. Parut kulit limau, perah jus, dan kacau ke dalam minuman yang hampir siap. Biarkan ia mendidih sedikit lebih lama, kemudian tuangkan ke dalam balang dan tutup.

Dengan pudina

Kolak aprikot dan pudina mempunyai sifat yang menyegarkan, menyegarkan dan menenangkan. Untuk satu liter kompot, anda memerlukan:

• 200 g buah.
• Beberapa helai daun pudina.
• 100 g gula.
• Asid sitrik pada hujung sudu teh.

Basuh buah, keluarkan biji, masukkan ke dalam balang, dan tutup dengan gula. Tuangkan air mendidih dan biarkan berdiri. Toskan cecair, biarkan mendidih semula, dan tambah asid sitrik. Sebelum dituang, masukkan pudina. Kemudian meterai.

Dengan raspberi

Minuman buah dan beri ini sangat aromatik, lazat, dan mempunyai warna yang cantik. Dan ia siap dalam masa yang singkat. bahan-bahan:

• 100 g aprikot pitted.
• 100 g raspberi.
• 100 g gula.
• air.

Letakkan semua bahan dalam balang setengah liter dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Selepas 15 minit, toskan air, biarkan ia mendidih semula, dan tuangkan semula. Tutup, bungkus dan biarkan sejuk perlahan-lahan.

Dengan ceri

Minuman manis ini mempunyai rasa yang halus dan boleh dikatakan tanpa masam; kanak-kanak akan sangat menyukainya. Untuk meningkatkan aroma, anda boleh menambah sedikit vanila. bahan-bahan:

• Aprikot - 2 kg.
• Ceri - 2 kg.
• Gula - 2 kg.
• air.

Isikan balang 3 liter yang disterilkan 1/3 penuh dengan aprikot dan ceri keseluruhan, tambah secawan gula. Tuangkan air mendidih ke atas balang dua kali dan tutup. Tutup dengan hangat.

Kolak aprikot pekat

Untuk resipi ini, lebih baik memilih bekas kecil - setengah liter, satu liter.

bahan-bahan:

• Buah-buahan - 700 g.
• Gula - 400 g.
• Air - 1 liter.

Rebus aprikot dan sejukkan dalam air sejuk. Berhati-hati mengupas, potong, keluarkan lubang, dan isi balang dengan bahagian atasnya. Campurkan gula dan air, masak sehingga mendidih, dan tuangkan ke dalam balang. Sterilkan selama 20 minit dan tutup.

Menyimpan kompot

Kolak aprikot dalam tin untuk musim sejuk harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Jika buah diadu, ia akan disimpan selama 2-3 tahun; jika tidak, ia perlu dimakan dalam tempoh 12 bulan selepas penyediaan.