11 Resipi Jem Musim Sejuk Terbaik Menggunakan Madu Daripada Gula

Memelihara beri dan buah-buahan untuk musim sejuk adalah tradisi lama dalam masakan negara. Jem yang dibuat dengan madu mempunyai rasa dan aroma yang berbeza berbanding dengan pengawet berasaskan gula tradisional. Madu adalah pengawet yang sangat baik, menghalang acuan dan sedimen. Produk manis siap mempunyai konsistensi yang tebal, menjadikannya mudah untuk dimakan.

Bolehkah anda membuat jem dengan madu?

Menggunakan madu dan bukannya gula untuk memaniskan jem telah diketahui sejak sekian lama. Produk semulajadi dari lebah liar atau ternakan ini merupakan makanan ruji dalam diet apabila pengeluaran gula tidak diketahui. Memproses beri dan buah-buahan dengan nektar lebah pada masa ini lebih mahal daripada dengan gula. Nisbah bahan dalam jenis jem ini ialah 1:1.

Resipi jem madu terbaik untuk musim sejuk

Membuat jem dengan madu tidak mempunyai perbezaan teknologi yang ketara dari segi penyediaan bahan mentah atau menentukan kesediaan berbanding membuat jem dengan pengawet gula.

Untuk memastikan produk berkualiti tinggi, beri atau buah-buahan mesti direndam dalam sirap madu, sama seperti dengan gula.

Lingonberry

Sebelum memasak, lingonberi diisih, mengeluarkan serpihan dan buah beri yang rosak. Kemudian, ia direndam dalam air selama 30 minit sehingga beri benar-benar tenggelam. Lingonberi mengandungi asid benzoik, jadi gunakan perisian enamel semasa memprosesnya.

Rebus beri selama 10 minit, kemudian toskan cecair. Masukkan nektar lebah. Cairkan madu dalam air lingonberry dengan api perlahan dan masukkan beri. Masak, kacau dan buang sebarang buih, sehingga beri menjadi lut sinar dan setitik sirap mengkristal pada permukaan yang sejuk.

Cranberry

Cranberry serupa dengan lingonberi dalam banyak cara: kulit tebal dan tahap asid askorbik dan benzoik yang tinggi. Beri juga disusun dengan teliti. Beri pejal dan belum masak digunakan untuk jem. Beri lembut dan berair boleh ditekan melalui penapis untuk membuat sirap.

Tuangkan air ke atas cranberry untuk menutupinya sebanyak 1-2 milimeter. Letakkan di atas api perlahan dan reneh selama tidak lebih 10 minit. Tapis buah beri. Campurkan jus dengan nektar dan kacau rata sehingga larut sepenuhnya. Panaskan dengan api perlahan, tutup, masukkan cranberry yang disediakan, dan reneh selama 15 minit, laraskan masa memasak mengikut konsistensi sirap.

Madu pelbagai cranberi dan epal dengan kacang

Blanch cranberry selama 5 minit, tekan melalui penapis, dan campurkan dengan campuran cecair. Kupas dan potong epal, kemudian curam dalam air mendidih selama 3 minit, sejukkan dalam air sejuk, dan keringkan. Campurkan dengan sirap cranberry-madu, tambah kacang cincang, dan reneh selama kira-kira sejam. Nisbah bahan ialah 1:1:1:0.1.

buah pir

Sebelum memasak, kupas dan inti pir, kemudian potong menjadi kepingan. Letakkan dalam air mendidih selama 5 minit dan sejuk. Masukkan segelas air ke dalam madu dan biarkan mendidih. Masukkan pear dan reneh selama 60 minit.

Quince

Buah yang dihiris dicampur dengan madu dan dipanaskan hingga 30-40 darjah Celsius. Campuran dibiarkan curam selama 2-3 jam dan kemudian diulang dua kali lagi. Untuk kali keempat, jem dibawa ke reneh lembut dan dibiarkan selama 40 minit, sehingga buah menjadi lut sinar dan sirap mula menghablur.

Rowan

Beri rowan yang telah dibasuh dikeringkan. Mereka kemudian ditutup dengan sirap cecair suam dan dibiarkan selama 6 jam. Rebus selama 5 minit dan kemudian biarkan selama 6 jam.

Prosedur ini diulang 2 kali sehingga beri direndam dengan madu.

epal

Jem epal diperbuat daripada jenis epal yang padat dan tart. Kaedah penyediaan adalah serupa dengan jem pir.

Rawatan madu dan blackcurrant

Susun blackcurrant, keluarkan batang dan bahagian atasnya. Tuangkan madu suam ke atas buah beri dan biarkan selama 1 jam. Panaskan campuran hingga 50 darjah Celsius (122 darjah Fahrenheit), kacau perlahan-lahan, dan biarkan ia sejuk. Kemudian biarkan ia mendidih dengan api perlahan dan masak, kacau, selama 3 minit.

Anggur

hidup jem diambil daripada anggur Varieti musim luruh tanpa biji. Tuangkan nektar panas ke atasnya dan reneh selama 5 minit. Biarkan sejuk dan kemudian biarkan mendidih lagi selama 5 minit. Apabila mendidih selesai, sirap sudah siap.

Strawberi

Beri lembut direndam dalam madu segar dan dibiarkan selama 24 jam. Reneh selama 10 minit.

Resipi Raspberi Kaedah Sejuk dengan Madu

Raspberi dipelihara untuk musim sejuk tanpa memasak, dicampur dengan madu segar. Lapisan madu setebal 2 sentimeter diletakkan di bahagian bawah balang yang kering dan disterilkan (1/0.7/0.5 liter). Kemudian, tambahkan lapisan raspberi yang sama dan tuangkan nektar cecair ke atasnya sehingga lapisan madu baru terbentuk. Isikan balang dengan cara ini. Lapisan atas adalah pengawet. Tutup dengan kertas minyak dan letakkan di rak bawah peti sejuk selama 1-2 bulan.

Ciri penyimpanan produk siap

Jem madu disimpan di bawah perkamen (lembaran lilin + gelang getah) di tempat yang kering, gelap, sejuk, pada suhu sekurang-kurangnya 15 darjah.