Resipi langkah demi langkah untuk membuat jem pic dan plum untuk musim sejuk

Perisa pic dan jem plum adalah hidangan musim sejuk yang agak luar biasa. Pic biasanya disediakan sama ada sendiri atau dengan buah sitrus, seperti limau dan oren. Plum, sebaliknya, sering disediakan dengan ceri dan epal. Gabungan pic dan plum dalam satu hidangan adalah tidak konvensional, namun menarik. Malah tukang masak yang baru boleh membuat jem ini.

Khusus menyediakan jem plum-pic untuk musim sejuk

Hidangan plum dan pic adalah bom vitamin yang sebenar. Tetapi untuk mengekalkan jumlah maksimum nutrien yang terdapat dalam buah segar, anda hanya perlu mempertimbangkan nuansa tertentu. Secara khusus:

• Jangan kupas pic, walaupun kulitnya agak tebal. Ini akan menghalang kulit daripada kehilangan bentuknya dan akan mengekalkan peratusan tanin yang tinggi, yang akan memberikan jem konsistensi tebal.
• Untuk mengeluarkan plak dari plum, bilas dengan air sejuk dan kemudian letakkannya dalam air hampir mendidih selama 2 minit.
• Semasa proses memasak, pastikan anda mengecilkan buih cahaya. Jika tidak, jem akan menjadi keruh, yang tidak akan memberi manfaat.
• Anda boleh menambah pemekat, seperti gelatin meja biasa. Dengan cara ini, anda tidak perlu mereneh campuran lama, yang akan mengekalkan lebih banyak vitamin.

Jem plum-pic sering membengkak, jadi sebaiknya jangan mengambil sebarang risiko dan sterilkan semua bekas dan alatan yang digunakan dengan teliti.

Menyediakan buah-buahan dan bahan-bahan yang diperlukan

Plum dan pic harus masak sederhana. Pilih buah-buahan dengan lubang yang mudah dipisahkan daripada daging, dan bukannya berpaut padanya. Produk yang tidak segar, sebagai contoh, jika terdapat calar, melecet, tanda-tanda reput, bintik-bintik gelap atau bintik-bintik lembut, sebaiknya dibiarkan untuk penyediaan lain.

Buah-buahan perlu dibasuh dengan teliti dalam air sejuk. Keluarkan sebarang plak dari plum. Buah pic boleh dicuci dalam air panas, tetapi bukan air mendidih—ia akan memisahkan kulit daripada daging, dan ia hanya akan hancur semasa membuat jem.

Pemilihan dan pensterilan bekas

Bekas yang anda pilih adalah sewenang-wenangnya. Kedua-dua balang 1 dan 2 liter akan berfungsi. Penyediaan pasti akan rosak jika anda menggunakan balang yang tidak disterilkan dengan baik atau dibasuh dengan buruk.

Pensterilan dijalankan menggunakan kaedah yang mudah.

Jika anda mempunyai sejumlah besar balang, anda boleh segera meletakkannya di dalam ketuhar dan biarkan selama 10 minit. Anda juga boleh mengeluarkan semua kuman dengan mensterilkannya dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam cerek mendidih. Tudung tidak memerlukan pensterilan tradisional; hanya letakkannya dalam air mendidih selama 2-3 minit.

Resipi dan arahan langkah demi langkah untuk membuat jem pic dan plum

Untuk jem tanpa biji ambil:

• 1 kilogram plum;
• setengah kilo pic;
• 1 kilogram gula;
• sedikit air;
• sebarang pemekat mengikut resipi.

Algoritma memasak adalah seperti berikut:

1. Keringkan plum, keluarkan batang dan lubang, dan bahagikan kepada dua bahagian.
2. Buat sirap daripada air dan gula.
3. Tuangkan sirap ke atas plum dan biarkan sehingga sejuk.
4. Letakkan di atas api, masak selama 5 minit, keluarkan buih.
5. Keluarkan dari haba, tunggu sehingga ia sejuk dan ulangi proses sebelumnya sekali lagi.
6. Potong pic kepada empat hingga enam bahagian.
7. Masukkan pic ke dalam adunan.
8. Rebus selama 5 minit, keluarkan buih.
9. Tambah pemekat.

Jem ditutup dalam balang semasa panas.

Terma dan syarat penyimpanan

Simpan di tempat yang kering dan gelap. Jangka hayat maksimum adalah sehingga dua tahun. Jika jem telah dibuka, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk di rak bawah selama maksimum dua minggu.

Peraturan penyajian

Hidangkan jem sejuk. Sedap dengan roti bakar panas dan pai. Ia juga boleh digunakan sebagai inti untuk roti, pai, dan kek.