Resipi mudah untuk membuat jem pic pitted

Pic adalah buah yang dibezakan bukan sahaja oleh rasa tetapi juga oleh nilai pemakanannya. Buah-buahan cerah ini dianggap antara yang terbaik dari segi vitamin, mikro dan makronutrien, jadi ramai tukang masak rumah cuba membuat pengawetan sebanyak mungkin semasa musim pengetinan. Semasa bulan-bulan musim sejuk yang membeku, jem pic akan mengembalikan hari yang cerah dan aroma dan rasa yang enak.

Jem pic: kehalusan penyediaan

Buah pic sangat mudah rosak apabila dimasak. Itulah sebabnya lebih baik menggunakan pic yang kurang masak—ia akan mengekalkan bentuknya dan terapung dalam hidangan yang disediakan, menghasilkan hirisan yang menarik dan menyelerakan.

Adalah disyorkan untuk menggunakan beberapa bahan untuk jem pic—ini akan meningkatkan aroma dan rasa pengawet dengan ketara. Satu lagi faktor penting yang perlu diingat semasa proses pengetinan ialah pic sangat manis dan kurang keasidan.

Untuk memanjangkan jangka hayat, pastikan anda menambah bahan berasid atau hanya asid sitrik semasa proses.

Menyediakan pic

Sebelum mengetin, anda perlu melakukan beberapa penyediaan mudah. Langkah pertama ialah membasuh dan mengeringkan pada serbet. Buah-buahan perlu disediakan untuk memasak: berhati-hati memeriksanya; jika anda melihat sebarang bintik busuk atau kawasan kering, pastikan anda memotongnya dengan pisau tajam.

Lubangnya agak besar dan akan kelihatan tidak menarik dalam jem, jadi disyorkan untuk mengeluarkannya terlebih dahulu. Jika perlu, kupas pic dengan membilasnya dengan air mendidih; kulit akan mudah mengelupas. Jika buahnya sangat besar, sebaiknya potong menjadi jalur nipis atau hirisan kecil.

Kaedah penyediaan

Di rumah, jem biasanya dibuat menggunakan kaedah paling mudah: mendidih dalam bekas berdinding tebal berdasar lebar. Adalah disyorkan untuk menggunakan mangkuk enamel dan bukannya periuk.

Jika boleh, sediakan pengawet yang lazat dalam periuk perlahan. Mereneh di dalam ketuhar juga akan membolehkan anda menyimpan stok pengawet berperisa dan mengurangkan masa pengetinan. Perkara utama ialah kacau secara berkala dan keluarkan buih.

Jem pic dalam kepingan untuk musim sejuk: resipi mudah

Resipi paling mudah untuk membuat pengawet pic ialah menggabungkan pic, asid sitrik dan gula menjadi jem. Sebaik-baiknya masak awet dalam bekas cetek berdasar lebar—ini akan menghalang hirisan pic daripada bertukar menjadi bubur.

Penyediaan:

1. Potong buah-buahan yang telah disediakan (1 kg) menjadi kepingan dan masukkan ke dalam bekas.
2. Masak sirap manis (masak air dan gula pra-campuran sehingga mendidih, 800 g bahan manis setiap 240 ml air).
3. Tuangkan molase manis yang mendidih ke atas kepingan pic dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
4. Biarkan mendidih, masak selama setengah jam.
5. Tambah asid (3 g) ke dalam campuran.
6. Masak, pastikan tidak ada gelembung yang kuat, selama seperempat jam lagi.

Jika buahnya terlalu lembut dan terlalu masak, sebaiknya tambahkan hirisan secara beransur-ansur ke dalam molase mendidih, sedikit demi sedikit, tanpa disejukkan. Masak seperti yang diarahkan dalam resipi.

Pindahkan campuran mendidih ke dalam bekas yang telah disterilkan dan tutup. Sejukkan di bawah selimut hangat, tutup penutupnya.

Tebal daripada pic

Memasak jem dalam beberapa peringkat akan membantu meningkatkan ketebalannya. Adalah penting untuk membenarkan jem sejuk sepenuhnya setiap kali.

Penyediaan:

1. Sediakan buah-buahan, potong (1 kg).
2. Tutup hirisan pic dengan gula (700 g), campurkan.
3. Biarkan campuran selama 24 jam, kacau pada masa ini.
4. Letakkan di atas api besar, tunggu sehingga mendidih, kemudian angkat.
5. Keesokan harinya, ulangi proses itu, tetapi masak selama kira-kira seperempat jam.
6. Tunggu sehingga ia sejuk semula, rebus selama setengah jam, dan perah jus dari hirisan lemon ke dalam campuran lima minit sebelum pembotolan.

Makanan istimewa yang telah siap akan menjadi agak cair apabila panas, tetapi selepas penyejukan ia akan menjadi tebal, seperti jem.

Resipi lima minit

Membuat jem aromatik adalah proses cepat yang mengambil masa tidak lebih daripada lima minit. Perkara utama ialah memotong buah menjadi kepingan kecil.

Penyediaan:

1. Letakkan kepingan pic yang disediakan (800 g) dalam bekas kecil tetapi tinggi.
2. Rebus sirap manis; untuk menyediakannya, campurkan air (160 ml) dan gula (550 g).
3. Tambah 4 g asid ke dalam campuran.
4. Letakkan di atas dapur dan segera nyalakan api.
5. Masak, kacau, selama 5 minit, pastikan adunan tidak mendidih.

Letakkan dalam bekas kecil. Sejukkan dengan tudung menghadap ke bawah. Tidak perlu mensterilkan pengawet; sebaiknya bungkusnya dalam selimut.

Dalam multicooker

Multi-cooker ialah peranti yang membolehkan anda membuat jem pic dengan usaha yang minimum. Malah pic yang sedikit terlalu masak boleh digunakan; mereka biasanya mengekalkan bentuknya, selagi anda tidak menghancurkannya semasa penyediaan.

Arahan langkah demi langkah untuk membuat jem:

1. Letakkan kepingan pic yang disediakan (1 kg) ke dalam mangkuk multicooker.
2. Masak sirap manis, ambil 180 ml air, 750 g gula.
3. Tuangkan cecair manis mendidih ke atas kepingan pic, serta-merta tambah jus dua hirisan lemon.
4. Hidupkan mod "Bakar" dan masak selama kira-kira 40 minit.

Berhati-hati tuangkan campuran mendidih ke dalam bekas yang disterilkan dan tutup. Adalah disyorkan untuk menyejukkan bekas secara terbalik dengan penutup bawah. Membungkus tidak perlu.

Dengan lemon

Gabungan pic dan sitrus adalah resipi klasik. Hasilnya adalah hidangan yang lazat dengan rasa masam yang halus.

Penyediaan:

1. Potong pic (900 g) ke dalam kiub dan tambah gula (550 g).
2. Biarkan selama tiga jam, tidak perlu kacau - kepingan pic harus menyerap gula itu sendiri.
3. Masukkan sebiji limau nipis kecil parut (kira-kira 100g) ke dalam adunan. Jangan mengupasnya; hanya bilas dengan baik dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
4. Masak selama 35 minit, kacau setiap 3-5 minit, buang sebarang buih yang terbentuk semasa mendidih.

Menjalankan pembungkusan, pengedap, penyejukan di bawah selimut.

Ia tidak perlu memarut lemon; anda hanya boleh memotongnya menjadi kepingan nipis dan menambahnya sebaik sahaja adunan mendidih.

Dengan oren

Sebagai tambahan kepada limau, oren disyorkan untuk jem pic, menambah sentuhan istimewa pada pemeliharaan musim sejuk. Adalah lebih baik untuk menambah buah sitrus dengan kulitnya, tetapi disyorkan untuk mencucinya dengan teliti terlebih dahulu dan mengeluarkan biji dengan berhati-hati semasa mencincang.

Kami menyediakan pengawet dalam susunan berikut:

1. Potong pic (900 g) menjadi kepingan kecil.
2. Potong buah sitrus (4 pcs.) menjadi kepingan nipis.
3. Campurkan kepingan pic dan hirisan oren.
4. Taburkan dengan gula (1 kg), biarkan selama tiga hingga lima jam.
5. Masak, tanpa menghidupkan api, selama 25 minit.

Tuangkan campuran panas ke dalam bekas; adalah disyorkan untuk mensterilkan balang terlebih dahulu. Tutup balang, letakkannya di atas permukaan yang rata, dan bungkusnya dalam selimut lama.

Tanpa gula

Jika atas sebab tertentu tidak mungkin menggunakan gula untuk memelihara, disyorkan untuk menyediakan jem pic dengan madu.

Penyediaan:

1. Letakkan madu (600 g) dalam dandang berganda dan tunggu sehingga ia cair; sepatutnya tiada kristal gula.
2. Sediakan hirisan pic (1.2 kg), tuangkan produk lebah hangat ke atasnya.
3. Letakkan di dalam ketuhar (memasak di atas dapur tidak disyorkan - madu cepat kehilangan sifat bermanfaatnya apabila direbus).
4. Rebus campuran pada suhu rendah selama satu setengah jam.
5. Sebelum pembungkusan, tambah 5 g asid ke dalam campuran dan kacau.

Letakkan dalam bekas kecil dan tutup dengan segera. Sejukkan tanpa berpusing atau tutup dengan selimut.

Dengan kayu manis

Jem pic dengan aroma kayu manis yang indah adalah hidangan lazat yang mesti dimiliki untuk mana-mana majlis minum teh keluarga di rumah seorang suri rumah yang baik.

Penyediaan:

1. Potong pic (1.1 kg) menjadi kepingan.
2. Rebus gula dengan air (200 ml cecair setiap 600 g bahan manis).
3. Tuangkan sirap mendidih ke atas kepingan buah.
4. Masukkan 2 batang kayu manis.
5. Rebus selama setengah jam, kemudian uji kematangan dengan menjatuhkan setitik ke atas pinggan sejuk. Jika ia kekal seragam, teruskan ke pembungkusan.

Selepas kedap, sejukkan pada suhu bilik dan simpan.

Adalah lebih baik untuk mengeluarkan batang kayu manis sebelum pembungkusan, kerana ia boleh menyebabkan rasa yang tidak menyenangkan dalam produk.

Tanpa biji

Pencuci mulut yang lazat, tebal, tanpa biji ini adalah hidangan tersendiri di meja percutian, tetapi ia juga disyorkan untuk digunakan dalam penaik.

Penyediaan:

1. Keluarkan lubang dari buah; perlu ada 1 kg separuh pic tulen.
2. Campurkan dengan gula (850 g), masak sehingga mendidih.
3. Perah jus lemon dari 1-3 hirisan.
4. Rebus selama setengah jam.

Selepas menyalurkan ke dalam bekas bersih, sejukkan perlahan-lahan di bawah selimut.

Dengan sebiji epal

Menambah epal kepada jem membolehkan anda mencapai keasidan yang diperlukan tanpa menggunakan lemon.

Penyediaan:

1. Selepas mencuci, potong pic (1 kg).
2. Inti dan kupas epal (400 g) dan potong.
3. Letakkan bahan dalam bekas memasak secara berlapis-lapis, taburkan setiap lapisan dengan gula. Anda memerlukan kira-kira 850 g komponen manis.
4. Biarkan selama 24 jam, kacau tidak digalakkan.
5. Masak sekali gus, masa memasak ialah 45 minit.

Letakkan jem yang telah siap ke dalam bekas yang telah disterilkan dan tutup.

Dengan raspberi

Buah pic dan raspberi menghasilkan jem yang harum dan bersemangat. Lebih baik menggunakan buah beri merah, kerana buah kuning tidak kelihatan sangat menarik.

Penyediaan:

1. Campurkan hirisan pic (750 g) dengan beri (300 g).
2. Tuangkan sedikit air (tidak lebih daripada 100 ml) dan biarkan mendidih.
3. Selepas mendidih, masukkan bahan manis dalam bahagian kecil (anda memerlukan kira-kira 800 g gula).
4. Selepas mendidih lagi, masak, kacau sekali-sekala, selama 25 minit.

Letakkan dalam bekas, menggunakan penutup logam. Simpan hanya selepas sejuk sepenuhnya.

Dengan Zhelfix

Jem yang lazat dan kenyal ini mengambil masa kira-kira sejam untuk disediakan. Apabila selesai, hidangan sejuk terasa seperti pic segar dalam jeli tebal.

Penyediaan:

1. Basuh buah-buahan (1 kg), potong ke dalam kepingan kecil selepas mengeluarkan benih.
2. Tutup kepingan pic dengan gula (150 g).
3. Satukan kandungan paket Zhelfix dengan 200 g gula dan masukkan ke dalam adunan utama.
4. Letakkan adunan di atas api dan tunggu sehingga mendidih (pastikan lakukan dengan api besar).
5. Rebus selama 3 minit sahaja, pastikan anda menonton supaya tidak mendidih.

Segera pindahkan jem ke dalam bekas dan tutup. Tidak perlu membungkus atau membalikkannya; adalah disyorkan untuk segera meletakkannya di tempat yang sejuk.

Ciri Penyimpanan

Kebanyakan simpanan musim sejuk, termasuk jem pic, memerlukan penyimpanan sejuk. Jika anda hanya mempunyai sedikit pengawet, sebaiknya simpan di dalam peti sejuk—ini akan membolehkan anda memantaunya untuk tanda-tanda kerosakan.

Ini jarang berlaku, tetapi penyediaan yang tidak betul, buah yang terlalu masak, atau kuantiti bahan yang salah boleh menyebabkan penapaian. Dalam kes sedemikian, satu-satunya penyelesaian ialah mengitar semula jem yang rosak (buat tumbuk dengan menambah gula, air dan yis, dan kemudian menyaringnya).

Jika jem disimpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, pastikan anda menyemak simpanan setiap minggu. Jika anda melihat tanda-tanda kerosakan pada bahagian atas, segera buka tin dan keluarkan lapisan atas. Letakkan baki pengawet dalam periuk, biarkan mendidih, dan reneh selama lima minit. Gunakan segera—dalam makanan yang dibakar, sos manis, atau hanya hidangkan bersama roti atau roti.

Jem pic adalah makanan istimewa wangi yang mengingatkan madu likat. Ciri-ciri bermanfaat buah boleh meningkatkan kesihatan anda, meningkatkan imuniti anda, dan juga menormalkan sistem pencernaan anda. Memeliharanya mengekalkan semua sifat indah buah-buahan, jadi jangan menafikan diri anda keseronokan memasukkan sekeping musim panas yang cerah ke dalam balang dan menggembirakan orang yang anda sayangi pada musim sejuk ini.