Cara membuat jem pic dalam periuk perlahan: 10 resipi teratas dan menyimpan pengawet

Untuk memuaskan hati mereka yang suka manis dan pencinta buah-buahan pada musim sejuk ini, cuba resipi ini untuk membuat jem pic dalam periuk perlahan. Hidangan aromatik buatan sendiri ini sesuai untuk mana-mana pesta teh. Hampir semua orang dalam keluarga, termasuk ibu mengandung dan menyusu, boleh menikmati rasanya. Ia hipoalergenik. Untuk menyediakan jem pic untuk musim sejuk, anda boleh membuatnya di atas dapur, tetapi periuk perlahan lebih mudah dan cepat.

Kerumitan membuat jem dalam periuk perlahan

Menyediakan jem bermula dengan memilih bahan-bahan. Untuk mengelakkan pic daripada hancur dan mengekalkan bentuknya yang kemas, pilih buah-buahan yang kukuh. Buah-buahan yang tidak masak dan pejal adalah baik – ia akan kelihatan menyelerakan dalam mana-mana hidangan dan mengekalkan rasa yang sangat baik.

Terdapat rahsia untuk mengekalkan warna pic. Untuk memastikan ia hidup, gunakan larutan asid sitrik dan air pada nisbah 10 gram seliter. Pic tidak akan menjadi gelap jika ia direndam sebentar dalam larutan dan kemudian dikeringkan.

Satu lagi cara untuk mengekalkan warna semula jadi ialah blanching. Ini digunakan semasa mengawet buah-buahan, sayur-sayuran, dan daging. Sebelum membuat jem, pic hendaklah dicelur dengan merendamnya dalam air mendidih selama 2-3 minit.

Buah keras pun boleh pecah bila masak. Oleh itu, sebelum meletakkannya di dalam bekas memasak, anda boleh menembusinya di beberapa tempat.

Bahan utama

Untuk membuat jem pic Anda boleh menggunakan pelbagai bahan – daripada epal, oren dan nektarin kepada rempah ratus: kayu manis, cengkih, vanila, kunyit atau halia.

Terdapat banyak kombinasi, dan setiap suri rumah memilih resipi berdasarkan pilihan citarasanya.

Tetapi kebanyakan resipi adalah berdasarkan dua bahan: pic dan gula. Biasanya, ia digunakan dalam nisbah 1:1, bermakna terdapat satu kilogram gula untuk setiap kilogram buah. Walau bagaimanapun, terdapat cara untuk membuat pencuci mulut pic yang tidak mengandungi sukrosa.

Jem pic klasik dalam periuk perlahan

Untuk menyediakan makanan istimewa ini mengikut resipi klasik, anda perlu menyediakan sekurang-kurangnya bahan-bahan dalam perkadaran tradisional:

• 1 kilogram pic;
• 1 kilogram gula pasir.

Tuangkan air mendidih ke atas buah segar, biarkan di dalam air panas selama beberapa minit, dan kemudian rendamkannya ke dalam air sejuk. Helah kulinari ini membantu mengupas buah-buahan dan sayur-sayuran dengan cepat dan mudah. Kulit menjadi lebih lembut dan lebih lentur.

Selain dikupas, buahnya juga perlu diadu. Jika pic sudah masak, lubang akan keluar dengan mudah. Anda boleh menggunakan sudu pitting untuk mengeluarkannya daripada buah-buahan yang pejal. Potong buah menjadi kepingan kecil atau kiub.

Mana-mana model perkakas dapur sesuai untuk membuat jem dalam periuk perlahan. Lapiskan bahan dalam mangkuk boleh tanggal: letakkan satu lapisan buah, kemudian tutupnya dengan pasir, dan ulangi ini beberapa kali.

Letakkan mangkuk yang telah diisi di dalam peti sejuk semalaman. Keesokan harinya, letakkannya dalam multicooker, pilih tetapan "Stewing", hidupkan perkakas, dan tunggu sehingga adunan mendidih. Selepas beberapa minit, matikan multicooker dan biarkan jem curam selama 10-12 jam lagi.

Kemudian putar semula perkakas ke tetapan "Stewing" dan biarkan campuran mendidih selama 30 minit. Tuangkan hidangan siap ke dalam balang yang telah disterilkan dan tutup penutupnya.

Jem pic dengan kayu manis dalam periuk perlahan

Pencuci mulut pic mendapat rasa yang lebih kaya dengan tambahan kayu manis. Untuk membuat hidangan wangi ini, anda memerlukan:

• 1 kilogram pic;
• 1 kilogram gula pasir;
• batang kayu manis atau satu sudu besar kayu manis yang dikisar.

Basuh buah, kupas dan potong, potong kecil, dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Taburkan dengan gula pasir.

Tetapkan multicooker kepada mana-mana mod berikut: "Bubur," "Rebus," atau "Mendidih." Apabila adunan manis mula mendidih, keluarkan sebarang buih. Teruskan memasak selama 5 minit lagi, kemudian matikan perkakas dan tetapkan mangkuk dengan jem diketepikan untuk menyejukkan.

Kemudian rebus jem selama 5 minit dan sejukkan dua kali lagi. Semasa mendidih ketiga, masukkan kayu manis. Pindahkan pencuci mulut yang telah siap ke dalam balang semasa ia panas.

Jem pic dan plum dalam periuk perlahan

Anda boleh menambah sentuhan segar pada jem pic dengan menambah beri dan buah-buahan lain. Salah satu bahan yang sesuai dengan pic adalah plum. Untuk menyediakan pelbagai jenis ini, anda perlu:

• 1 kilogram pic;
• 300-400 gram plum;
• 1.3 kilogram gula pasir.

Kupas buahnya. Anda boleh memutihkannya untuk ini. Keluarkan sebarang lubang dan potong daging menjadi kepingan yang sama saiz. Campurkan pic dan plum bersama-sama dan letakkannya dalam periuk perlahan dalam lapisan, taburkan dengan gula pasir.

Untuk mengeluarkan jus, sejukkan buah semalaman. Kemudian biarkan mendidih dalam periuk perlahan pada tetapan "Stewing". Keluarkan sebarang buih yang muncul di permukaan. Masak selama 30 minit, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan pembakaran.

Matikan multicooker, biarkan ia sejuk, dan kemudian ulangi proses memasak sekali lagi - rebus selama 30 minit, kacau sentiasa. Tuangkan campuran manis yang telah siap ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.

Cara menyimpan jem

Jem pic mesti disimpan dalam keadaan berikut:

• balang mesti ditutup rapat dengan penutup logam;
• bilik harus disimpan pada suhu yang sejuk;
• elakkan pendedahan kepada cahaya matahari;
• Tempat penyimpanan mestilah kering.

Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah memenuhi semua keperluan ini. Bekas pencuci mulut yang dibuka mesti disejukkan.

Jangka hayat maksimum balang yang belum dibuka ialah 2 tahun, dengan syarat jem dibuat dengan buah tanpa biji. Jika pencuci mulut mengandungi biji, jangka hayat adalah 8 bulan. Ini kerana benih mengeluarkan bahan toksik yang terkumpul dari semasa ke semasa.

Pic dalam tin adalah keseronokan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Mereka boleh ditambah kepada makanan yang dibakar atau dinikmati sebagai pencuci mulut dengan teh. Malah mereka yang melihat berat badan mereka boleh menikmati ini. Pic mengandungi jumlah fruktosa yang cukup, jadi jumlah gula dalam pengawet dapat diminimumkan.