3 Resipi Terbaik untuk Blackcurrant dan Gooseberry Jam untuk Musim Sejuk

Karya agung awetan musim sejuk yang indah—currant hitam, merah atau putih dan jem gooseberry—akan menjadi harta karun untuk mana-mana pantri. Hidangan aromatik ini adalah harta karun vitamin dan mineral, penawar selsema dan mood yang tidak baik. Ia menjadikan pengisian unik untuk penkek dan pai, atau pencuci mulut kendiri yang sempurna untuk teh.

Ciri-ciri rasa penyediaan

Jem blackcurrant dan gooseberry Ia mempunyai rasa piquant, manis dan masam. Gabungan aromatik ini amat sesuai untuk pai beri yang dibuat dengan pastri kerak pendek. Kismis dan gooseberry adalah teman popular untuk jem dan jeli.

Bergantung pada pilihan rasa, perkadaran buah beri antara satu sama lain berbeza-beza, gula ditambah secukup rasa, dan beberapa gourmet menambah oren kepada makanan istimewa.

Memilih dan menyediakan bahan

Untuk memastikan jem anda sedap dan sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, adalah penting untuk memilih bahan yang betul dan menyediakan bekas yang betul.

Beri mestilah segar, dibersihkan daripada serpihan dan batang.

Gula boleh digantikan dengan fruktosa bergantung pada pilihan rasa.

Pensterilan balang

Sebelum menyimpan jem untuk musim sejuk, bekas kaca disterilkan. Kaedah yang popular ialah mensterilkan balang dalam dandang berganda, mengukus penutup juga.

Penting! Jem panas hanya boleh dituangkan ke dalam balang yang hangat dan dipanaskan, jika tidak, bekas mungkin retak.

Kami membuat jem gooseberry dan currant yang lazat untuk musim sejuk.

Terdapat banyak cara untuk membuat jem currant dan gooseberry yang lazat untuk musim sejuk. Setiap suri rumah mempunyai rahsia dan kehalusan mereka sendiri. Mari terokai resipi klasik dan asli untuk jem yang lazat.

Resipi dengan currant hitam

Untuk menyediakan 1 liter blackcurrant aromatik dan makanan istimewa gooseberry di rumah, anda memerlukan:

• Gooseberry - 250 gram.
• currant hitam - 250 gram.
• Gula putih - 350 gram.

Bergantung pada juiciness buah beri dan konsistensi yang diingini, sedikit air mungkin diperlukan. Letakkan gooseberry yang telah dikupas dan diisih dalam bekas yang disediakan dan letakkan di atas dapur dengan api perlahan. Sebaik sahaja beri mengeluarkan jusnya, tambahkan currant yang telah dibasuh. Kacau campuran beri sentiasa. Masukkan gula selepas kira-kira 10 minit masak dan kacau sehingga larut sepenuhnya.

Sementara itu, sediakan dan sterilkan balang. Jem perlu direbus selama 10 minit lagi. Kemudian, semasa masih panas, tuangkan hidangan ke dalam balang kaca dan tutup dengan penutup. Tidak perlu menggunakan asid sitrik sebagai pengawet atau menambahnya ke dalam adunan.

Dengan currant merah

Sediakan gooseberry dan jem currant merah Ia lebih sukar daripada dengan blackcurrant. Currants mesti disediakan, mengeluarkan bunga dan batang. Buah beri yang dikupas dibasuh dan diayak. Pulpa dan lubang dibuang.

Masukkan gula ke dalam jus yang dihasilkan dan kacau dengan teliti sehingga dibubarkan sepenuhnya. Letakkan di atas dapur. Ulangi prosedur yang sama dengan gooseberries. Tuangkan jus dan pulpa yang dihasilkan ke dalam bekas dengan jus currant mendidih. Didihkan adunan selama 20 minit.

Aneka kismis putih

Mudah untuk membuat kismis putih dan jem gooseberry di rumah. Keluarkan batang dan kepala bunga dari beri, letakkan jumlah yang sama setiap satu dalam bekas, tutup dengan gula, dan sejukkan semalaman.

Menjelang pagi, campuran beri akan mengeluarkan jusnya dan gula akan larut sepenuhnya. Letakkan campuran di atas dapur, kacau sentiasa, biarkan mendidih, dan reneh selama 5 minit. Sejukkan jem dan ulangi proses mereneh selama lima minit beberapa kali sehingga konsistensi yang diingini dicapai.

Jem digulung ke dalam balang yang disterilkan di bawah penutup timah.

Rahsia dan nuansa masakan

Rahsia membuat jem dari chef berpengalaman:

• Untuk mengekalkan jumlah maksimum vitamin, kaedah memasak lima minit digunakan.
• Untuk mendapatkan konsistensi sirap tebal, memasak dijalankan dalam beberapa peringkat.
• Untuk mengelakkan beri daripada melekat pada bahagian bawah kuali, tambah 20 mililiter air.
• Anda boleh mempelbagaikan rasa jem dengan menggunakan ceri pitted.

Jem juga boleh digulung dengan penutup skru, dalam hal ini makanan istimewa disimpan di dalam peti sejuk.

Jangka hayat dan tempoh makanan dalam tin

Jem yang disediakan, dimeterai dalam balang yang disterilkan, mengekalkan rasa dan kualiti pencuci mulutnya selama beberapa tahun jika disimpan dengan betul. Suhu optimum ialah +18°C. C, tempat penyimpanan - bilik bawah tanah, pantri atau bilik gelap.

Resipi lima minit disimpan di dalam peti sejuk di bawah penutup skru di rak bawah. Lebih tinggi kandungan gula, lebih lama jangka hayat hidangan siap.