Resipi mudah untuk membuat jeli buckthorn laut untuk musim sejuk, dengan atau tanpa memasak, dengan atau tanpa gelatin

Sea buckthorn adalah sumber nutrien yang bermanfaat. Ia mengandungi hampir semua vitamin yang diperlukan oleh badan. Hari ini, terdapat sejumlah besar hidangan buckthorn laut yang berbeza. Salah satunya ialah jeli beri. Resipi buckthorn laut untuk musim sejukIa lazat dan sihat, dan pada masa yang sama sangat mudah untuk disediakan.

Sea buckthorn pertama kali digunakan di Yunani Purba. Paderi dan bomoh menggunakan semua jenis lesung untuk menyediakan hidangan mereka. Ada kemungkinan jem yang belum dimasak juga dibuat pada masa itu. Madu digunakan sebagai pengawet.

Keanehan membuat jeli buckthorn laut

Jeli boleh dibuat daripada jus beri dan buah-buahan yang kaya dengan pektin. Jika bahan ini tidak mencukupi, gelatin yang boleh dimakan boleh ditambah.

Untuk mendapatkan jeli separa cecair, pilih buah-buahan yang sedikit belum masak. Jeli akan mempunyai konsistensi yang baik dan rasa lebih baik jika dibuat dengan gula buah. Ia boleh digunakan sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai hiasan untuk barangan yang dibakar.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Buah-buahan dituai semasa ia masak. Beri masak mempunyai permukaan berkilat dan warna oren.

Adalah sangat penting untuk memilih buah beri tepat pada masanya dan jangan biarkan mereka terlalu masak, jika tidak, mereka akan hancur di tangan anda.

Masa yang sesuai untuk menuai adalah lewat musim luruh.

Terdapat dua kaedah memetik buah beri:

1. Memetik dahan adalah kaedah yang paling biasa. Memetik mengambil masa yang lama, kerana buahnya kecil dan mesti dipetik satu persatu. Ini menjadikan pokok itu tidak cedera, dan buah beri semuanya utuh. Sikat khas boleh digunakan untuk memetik.
2. Kaedah kedua sesuai untuk pembekuan. Di sini, beri dipotong bersama-sama dengan cawangan. Mereka diletakkan di dalam peti sejuk dan dipetik semasa dibekukan. Kaedah ini kurang biasa dan berbahaya kepada pokok.

Jusnya berwarna terang dan boleh merosakkan pakaian. Oleh itu, adalah penting untuk merancang lebih awal.

Kaedah untuk menyediakan jeli buckthorn laut

Mari lihat resipi yang paling biasa.

Resipi mudah untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• beri - 3 cawan;
• gula - 2 cawan;
• gelatin - 1 pek;
• putih telur.

Penyediaan:

• Letakkan buah sea buckthorn yang dipetik dalam mangkuk dan tutup dengan air sejuk. Campurkan beri dengan teliti. Mana-mana daun dan zarah kecil akan terapung ke permukaan. Tukar air beberapa kali.
• Tuangkan air suam ke atas gelatin dan biarkan ia mengembang.
• Tuangkan beri ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana.
• Sejukkan dan tapis melalui ayak. Untuk mendapatkan jeli yang jelas daripada jus, jangan memerah beri dengan sudu.

• Masukkan dua cawan gula dan kacau.
• Letakkan adunan di atas api perlahan dan biarkan mendidih. Keluarkan sebarang buih semasa ia terbentuk untuk menghasilkan sirap yang jelas.
• Masukkan gelatin yang bengkak dan kacau.
• Pra-sterilkan balang.
• Jika sirap keruh, boleh masukkan putih telur dan air. Adalah penting bahawa kedua-dua komponen berada pada suhu yang sama. Menambah putih telur ke dalam adunan panas akan menyebabkan ia menjadi kental. Nisbahnya ialah 1 putih telur kepada 2 cawan air.
• Kacau larutan sekali lagi, panaskan dengan api perlahan dan tuangkan ke dalam balang.

Dengan gelatin

bahan-bahan:

• buckthorn laut - 2 cawan;
• gula - secukup rasa;
• gelatin - 100 gram.

Kaedah penyediaan:

• Untuk memekatkan sirap dengan lebih baik, tambah gelatin. Ia perlu direndam dalam air suam terlebih dahulu. Satu paket gelatin memerlukan satu liter air. Selepas gelatin membengkak, toskan air yang berlebihan.
• Pra-isih beri masak untuk membuang daun dan batang. Bilas di bawah air yang mengalir menggunakan colander.
• Biarkan cecair mengalir.

• Ekstrak jus menggunakan pemerah jus.
• Letakkan di atas api perlahan dan biarkan mendidih. Masukkan gula secara beransur-ansur, kacau sentiasa. Rasa sirap. Jumlah gula bergantung pada keutamaan peribadi.
• Kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
• Sediakan bekas yang disterilkan terlebih dahulu.
• Tutup penutup dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Tiada gelatin

Hidangan boleh dibuat tanpa menambah gelatin.

Produk:

• beri - 1 bahagian;
• gula - 1 bahagian.

Penyediaan:

• Buah-buahan yang telah disediakan mesti diletakkan dalam bekas keluli tahan karat dan dipanaskan sehingga jus dikeluarkan.
• Selepas campuran telah sejuk, gosokkannya melalui penapis dan taburkan dengan gula.
• Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih semula, tetapi jangan mendidih. Keluarkan dari haba dan biarkan selama 10 jam.

• Kali ini sudah cukup untuk jeli memperoleh konsistensi yang diingini dengan sendirinya.
• Sterilkan balang dan biarkan ia kering.
• Kacau jeli yang terhasil dengan spatula kayu.
• Tutup dengan tudung nilon kering. Simpan pada suhu bilik.

Tanpa memasak

Anda akan memerlukan:

• buah beri - 600 gram;
• gula - 800 gram.

Kaedah penyediaan:

1. Kisar beri yang disediakan dan dibasuh menggunakan mortar kayu.
2. Tapis campuran melalui ayak kain atau sekeping kain kasa.
3. Masukkan gula.
4. Gaul rata untuk mengagihkan gula secara merata.
5. Tuangkan ke dalam balang steril dan tutup dengan penutup steril.
6. Simpan pada suhu tidak melebihi +5.

Dengan anggur

Produk:

• beri - 400 gram;
• gula - 6 sudu besar.
• gelatin;
• anggur.

Kaedah penyediaan:

1. Rebus beri yang disediakan sehingga jus muncul.
2. Masukkan gula dan kacau sehingga kristal larut.
3. Tapis dan masukkan gelatin.
4. Gaul rata dan masukkan 2 cawan air masak.
5. Letakkan anggur dalam balang steril.
6. Isi balang dan biarkan sejuk. Tutup dengan penutup nilon.

Dengan madu

• beri - 2 cawan;
• madu - 6 sudu besar.

Penyediaan:

1. Ekstrak jus daripada buah beri yang dibasuh dan ditekan. Ini paling mudah dilakukan dengan pemerah jus.
2. Tapis jus dan tambah madu. Campurkan semuanya dengan teliti.
3. Masukkan gelatin dan tuangkan ke dalam bekas yang disediakan. Simpan di dalam peti sejuk di bawah penutup nilon.

Dengan agar-agar

Agar-agar agar-agar disediakan dengan cara yang sama.

Sediakan jus dengan gula atau madu. Agar-agar hendaklah direndam dalam air dan didihkan. Sejukkan dan masukkan ke dalam jus. Gaul sebati dan simpan di dalam peti sejuk.

Dari buckthorn laut beku

Jeli boleh disediakan daripada buah-buahan beku menggunakan mana-mana kaedah di atas, yang melibatkan memasak.

Peraturan penyimpanan

Adalah lebih baik untuk menyimpan jeli di tempat yang sejuk: peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Anda boleh memanjangkan jangka hayat jeli dengan cara berikut:

1. Apabila jeli telah sejuk, tambahkan lapisan gula ke dalam balang. Lama kelamaan, ini akan mengkristal dan membentuk kerak di atas jeli, menghalang oksigen daripada menembusi.
2. Potong bulatan daripada kertas parchment sebesar leher botol. Rendam dalam alkohol atau vodka dan tutup jeli dengannya. Ini akan menghalang pertumbuhan mikroorganisma.

Pada suhu 5-10 darjah, persediaan vitamin boleh disimpan selama 6 hingga 12 bulan.