Cara membuat jeli blackberry untuk musim sejuk tanpa gelatin: resipi buatan sendiri yang mudah

Beri hitam ditanam di taman dan juga dipetik di hutan. Mereka adalah buah beri yang sangat sihat dan berperisa. Ia digunakan untuk membuat jem, pengawet, kompot, dan juga jeli blackberry. Resipi musim sejuk tanpa gelatin ini membuat pencuci mulut yang lazat.

Di mana untuk bermula, perolehan bahan mentah

Buah-buahan masak pada akhir Ogos dan awal September. Beri mesti masak sepenuhnya. Jika buah beri yang belum masak dipetik, ia tidak akan masak semasa disimpan. Rasa dan jumlah gula yang digunakan dalam jeli bergantung pada kematangan buah.

Sebelum digunakan, adalah penting untuk pra-merawat beri, yang merangkumi langkah-langkah berikut:

1. Menyusun dan membuang serpihan kecil, daun, serangga.
2. Letakkan buah-buahan dalam colander dan bilas di bawah air tekanan rendah.
3. Biarkan ia berdiri untuk membiarkan lebihan air mengalir.
4. Buang ekor.

Ketepikan buah beri yang rosak dan simpan untuk dijadikan kolak.

Resepi jeli blackberry

Terdapat banyak kaedah yang diketahui untuk membuat jeli. Mereka berbeza dalam perkadaran bahan, serta kaedah penyediaan.

Jeli blackberry untuk musim sejuk – resipi tanpa gelatin

Resipi ini mudah disediakan. Konsistensi produk siap agak mengingatkan jem biasa, tetapi sedikit agar-agar.

Senarai bahan:

• beri - 1 kg;
• daun - 100 g;
• gula - 1 kg;
• jus lemon atau asid - 5 g;
• air - 500 ml.

Kaedah penyediaan:

• Sediakan beri hitam terlebih dahulu: buang serpihan kecil, bilas dan bersihkan batangnya.
• Bilas daun di bawah air di kedua-dua belah pihak, masukkan ke dalam bekas keluli tahan karat, dan biarkan mendidih. Masak selama sejam.
• Masukkan gula dan rebus selama 20 minit. Gula harus larut sepenuhnya.

• Masukkan buah-buahan ke dalam sirap dan biarkan selama beberapa jam.
• Pada masa ini, beri hitam akan mengeluarkan jus.
• Letakkan campuran di atas dapur, tambah asid sitrik dan reneh selama 10 minit.
• Letakkan jem dalam bekas yang bersih dan disediakan terlebih dahulu.
• Tutup rapat dengan penutup timah.
• Terbalikkan dan balut dalam selimut.

Kaedah tanpa biji

Jeli blackberry mempunyai rasa dan aroma yang kaya. Ramai orang tidak menyukai kehadiran pit. Jika anda mempunyai anak kecil, resipi ini sesuai.

bahan-bahan:

• beri hitam - 2 kg;
• gula - 2 kg;
• air - 300 ml;
• asid sitrik - 5 gram.

Kaedah pelaksanaan:

• Keluarkan biji dari beri yang telah disediakan sebelumnya. Ini boleh dilakukan dalam pelbagai cara: menggunakan pemerah jus, ayak atau kain tipis.
• Jus yang dihasilkan mesti dituangkan ke dalam bekas, tambah gula dan rebus selama setengah jam.
• Keluarkan buih sejurus selepas ia muncul, kerana ketelusan jeli bergantung padanya.

• Didihkan dengan api perlahan, kacau sentiasa. Sebaiknya gunakan periuk keluli tahan karat.
• Beberapa minit sebelum siap, tambah asid sitrik.
• Gelembung besar yang terbentuk di permukaan menunjukkan kesediaan. Semak dengan setitik; kalau tak merebak, jem dah siap.
• Jeli siap mesti segera diedarkan ke dalam bekas dan digulung.
• Jika jeli disediakan dengan betul, ia akan menjadi telus dan mempunyai permukaan yang licin dan berkilat.

Resipi jeli yang paling mudah

Resipi ini membolehkan anda membuat jeli dengan cepat dan mudah.

Senarai bahan:

• beri hitam - 700 g;
• gula - 400 g.

Kaedah penyediaan:

• Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan beri hitam masak. Mereka harus disusun segera sebelum memasak. Basuh dan buang batangnya. Mereka harus tegas dan tidak runtuh.
• Letakkan beri dalam mangkuk plastik dan potong menggunakan pengisar.
• Jika anda tidak melakukan apa-apa lagi, jeli akan berakhir dengan biji. Anda boleh menyingkirkannya dengan menapis campuran melalui penapis.

• Untuk menyediakan ini, anda memerlukan periuk dengan sisi tebal.
• Tuangkan adunan beri ke dalam periuk dan panaskan dengan api perlahan.
• Selepas mendidih, keluarkan buih dengan sudu berlubang dan masak selama 20 minit.
• Masukkan gula dan kacau.
• Pure mesti direbus sehingga cecair yang berlebihan menyejat.
• Kesediaan untuk menyemak setitik demi setitik.
• Sterilkan bekas dan penutup.
• Edarkan adunan ke dalam bekas dan tutup.
• Balut dalam selimut dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Resipi dengan beri keseluruhan

Resipi ini sesuai untuk membuat jeli untuk hari raya dan menghias hidangan manisan.

Senarai bahan:

• jus blackberry - 1 liter;
• beri hitam - 1 cawan;
• gula - 800 gram;
• gelatin - 15 gram.

Kaedah penyediaan:

• Susun beri hitam. Keluarkan sebarang buah beri, daun dan serpihan kecil yang rosak. Pilih segelas beri utuh dan masak.
• Jus daun yang tinggal. Resipi memerlukan satu liter jus. Anda boleh mengekstraknya menggunakan pemerah jus atau penapis.

• Tuangkan air suam ke atas agar-agar dan biarkan seketika hingga lembut. Perkadaran ditunjukkan pada pakej.
• Masukkan gula dan gelatin. Simpan di atas api perlahan, kacau sehingga gelatin larut. Jangan rebus campuran.
• Letakkan keseluruhan beri dalam bekas yang disediakan dan tuangkan campuran manis yang terhasil ke atasnya. Anda boleh menggunakan sebarang bilangan beri.
• Selepas jeli telah sejuk, letakkan di dalam peti sejuk untuk ditetapkan.

Daripada beri hitam beku

Buah-buahan beku mengandungi jumlah nutrien yang hampir sama dengan buah segar.

Senarai bahan:

• beri hitam;
• gula.

Kaedah penyediaan:

1. Beri mesti terlebih dahulu dinyahbekukan secara semula jadi atau dengan meletakkannya di dalam peti sejuk.
2. Kisar buah-buahan dalam pengisar.
3. Jumlah gula bergantung pada citarasa peribadi. Garis panduan am ialah satu bahagian beri kepada satu bahagian gula.
4. Biarkan selama 5 jam. Gula harus larut sepenuhnya.
5. Selepas ini, masukkan ke dalam bekas dan tutup dengan penutup nilon.
6. Beri hanya boleh dibekukan sekali. Pembekuan semula tidak disyorkan.

Jeli blackberry dengan gelatin

Buah-buahan masak digunakan untuk memasak.

bahan-bahan:

• beri hitam - 200 g;
• air - 500 g;
• gelatin - 15 g;
• madu - 2 sudu kecil

Kaedah penyediaan:

1. Pertama, rendam gelatin dalam air dan biarkan ia membengkak. Kalau nak jeli yang lebih pekat dan likat, tambah lagi gelatin.
2. Blackberry dikisar dalam pengisar dengan penambahan air.
3. Larutkan gelatin dalam tab mandi air.
4. Masukkan madu dan kacau.
5. Tuangkan campuran beri dalam aliran perlahan dan kacau.

Pilihan tanpa memasak

Kaedah ini mengekalkan semua vitamin dalam produk. Nutrien terpelihara berkat ketiadaan rawatan haba.

bahan-bahan:

• beri hitam - 1 kg;
• gula - 1.5 kg.

Kaedah penyediaan:

1. Anda boleh menggunakan buah beri yang dihancurkan atau lebam. Perkara yang paling penting ialah mereka tidak busuk.
2. Tuangkan beri ke dalam mangkuk lebar dan tambah gula.
3. Tumbuk perlahan dengan penumbuk kentang sehingga muncul jus.
4. Biarkan selama 24 jam. Pada masa ini, jus akan dibebaskan dan gula akan larut.
5. Basuh kuman balang di dalam ketuhar atau gelombang mikro.
6. Tuangkan jeli ke dalam bekas, taburkan dengan lapisan gula dan tutup dengan penutup plastik.
7. Anda juga boleh membekukannya.

Cara menyimpan

Simpan balang yang tertutup rapat di kawasan kering dan berventilasi baik pada suhu 2-5°C, jauh dari cahaya matahari langsung. Ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah sesuai untuk penyimpanan.

Jika pengetinan dilakukan mengikut semua peraturan, jeli boleh disimpan pada suhu bilik dari peranti pemanasan.

Jem mentah disimpan dengan baik di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Jangka hayatnya adalah satu tahun. Pembekuan boleh memanjangkan jangka hayat.

Ramai suri rumah menyimpan simpanan di balkoni. Ini hanya dinasihatkan jika bilik tidak membeku semasa musim sejuk. Suhu beku boleh menyebabkan balang retak, merosakkan awetan.