Apa yang boleh anda buat daripada beri hitam untuk musim sejuk dan 14 resipi terbaik untuk menyediakan pengawet

Semasa cuaca sejuk, tubuh manusia memerlukan rangsangan vitamin. Untuk mengelakkan mengambil pil, orang ramai mengekalkan buah beri dan buah-buahan untuk kali ini. Blackberry boleh digunakan untuk membuat pelbagai pengawet untuk musim sejuk, yang sesuai dengan sempurna ke dalam diet harian dan membekalkan tubuh dengan nutrien yang bermanfaat. Sebelum memasak, sediakan bahan-bahan dan ikuti arahan langkah demi langkah dengan tegas.

Faedah menuai beri untuk musim sejuk

Faedah pemeliharaan beri musim sejuk adalah jelas. Rawatan haba yang lembut mengekalkan jumlah maksimum vitamin, penting untuk tubuh manusia semasa musim sejuk. Beri beku boleh digunakan kemudian sebagai pengisian untuk pai, roti, atau untuk membuat kolak berperisa.

Memetik dan menyediakan beri hitam

Pada musim panas, buah beri bukan sahaja dibeli di pasar tetapi juga dipetik di hutan. Selepas itu, ia diisih dengan teliti, membuang mana-mana yang rosak untuk mengelakkan merosakkan rasa awetan masa hadapan. Elakkan buah beri tumbuh berhampiran laluan kereta api dan lebuh raya. Buah-buahan ini mengumpul bahan kimia berbahaya yang boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan manusia. Bilas beri di bawah air yang mengalir dan biarkan kering.

Ramai tukang kebun juga menanam beri hitam di taman mereka. Dalam kes ini, beri tidak perlu dibasuh, kerana asal usulnya diketahui.

Pensterilan balang

Sebelum mengetin beri untuk musim sejuk, pastikan anda menyediakan bekas. Kemandulan mereka menentukan berapa lama pengawet akan bertahan.

Ini boleh dilakukan dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda. Pensterilan boleh dilakukan menggunakan muncung cerek mendidih, ketuhar gelombang mikro, periuk air mendidih atau ketuhar. Selepas pensterilan, terbalikkan bekas untuk mengelakkan kuman masuk ke dalam.

Menyediakan Blackberry untuk Musim Sejuk: Kaedah dan Resipi Lazat

Terdapat beberapa resipi popular untuk memelihara beri hitam untuk musim sejuk, yang paling kerap digunakan oleh tukang masak rumah. Tidak ada yang rumit untuk menyediakannya; perkara utama adalah mengikuti semua langkah dalam arahan langkah demi langkah.

minuman keras blackberry

Minuman yang diperbuat daripada buah beri aromatik ini akan menjadi tumpuan di mana-mana meja percutian, dan ia sangat mudah untuk disediakan.

Anda akan memerlukan:

• 2 kilogram beri hitam aromatik;
• oren kecil untuk semangat;
• 500 ml air bersih yang belum dimasak;
• 450 mg gula tepung;
• 5 keping lada sulah;
• 1 keping batang kayu manis.

Seterusnya, kerjakan buah beri. Bilas mereka di bawah air sejuk yang mengalir, buang mana-mana yang rosak. Ambil balang bersih, letakkan beri di dalamnya, dan tekan perlahan. Tambah beri yang cukup untuk meninggalkan ruang di bahagian atas untuk rempah. Basuh oren, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan keringkan dengan tuala dapur. Parut satu sudu besar semangat, berhati-hati agar tidak menyentuh lapisan putih sitrus. Letakkan semua rempah di atas buah beri. Kemudian tuangkan vodka berkualiti tinggi ke atas beri hingga kedalaman 1-1.5 cm.

Bekas ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan di tempat yang gelap (pantry atau kabinet dapur).

Setiap 2-3 hari, keluarkan balang dan goncangkannya perlahan-lahan. Teruskan proses ini selama dua minggu.

Selepas ini, tapis minuman keras melalui kain kasa yang dilipat dalam empat lapisan, perah mesti, dan buang. Seterusnya, masak air untuk melarutkan gula tepung. Keluarkan sebarang buih mengikut keperluan. Sejukkan pada suhu bilik dan campurkan dengan minuman keras. Tuangkan ke dalam bekas kaca bersih dan biarkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 5 hari lagi. Kemudian tapis dan botol.

Jus beri

Untuk menyediakan jus blackberry yang kaya dengan vitamin, sediakan bahan-bahan berikut:

• 1 kg buah beri masak;
• 1.5 liter air bersih;
• 350 g gula pasir.

Isih buah dan bilas dengan teliti dalam air sejuk, berhati-hati agar tidak merosakkan integritinya. Gunakan pemerah jus atau perah jus dengan tangan. Buang pulpa; ia tidak akan diperlukan untuk penyediaan selanjutnya. Didihkan air, tuangkan jus yang dihasilkan, dan larutkan gula dalam minuman. Selepas mendidih, biarkan ia curam selama tidak lebih 5 minit. Anda boleh menggunakan minuman buah-buahan secara langsung, atau tuangkan panas ke dalam balang yang disterilkan dan simpan untuk musim sejuk.

Jeli vitamin

Kanak-kanak menyukai jeli buah yang kaya dengan vitamin ini, dan ia juga bermanfaat untuk mereka yang mempunyai masalah gastrousus. Untuk menyediakan minuman, anda perlu:

• 120 gram gula pasir;
• 250 gram beri hitam aromatik;
• 2 gram asid sitrik;
• 45 g kanji kentang;
• 1 liter air bersih.

Bilas beri, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan tekan mereka melalui penapis halus. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam kuali enamel dan sejukkan selama 1 jam. Tuangkan air panas ke atas pulpa, tambah asid sitrik, dan gula. Didihkan campuran dan tapis melalui kain tipis. Apabila ia telah sejuk, perlahan-lahan pukul dalam kanji yang dilarutkan secara berasingan dalam air. Kacau sentiasa, masak sehingga mendidih dan segera masukkan puri yang terhasil. Sejukkan dan minum.

Jeli

Anda boleh membuat jeli yang lazat tanpa memasak. Ia mengambil masa yang sangat sedikit. Anda hanya memerlukan dua bahan:

• 1.5 kg gula pasir;
• 1 kg beri hitam.

Beri disusun dengan teliti dan dibasuh, kerana resipi tidak memerlukan rawatan haba. Beri yang disediakan diletakkan di dalam mangkuk kayu dan dilenyek dalam kelompok kecil sehingga licin. Jumlah gula yang diperlukan kemudiannya ditambah dan dibiarkan selama dua jam untuk larut. Bekas disterilkan, jeli siap diletakkan di dalamnya, dan satu sudu teh gula ditaburkan di atas untuk mengekalkan produk. Jeli kemudiannya ditutup dengan penutup logam dan disimpan di dalam bilik bawah tanah yang sejuk atau peti sejuk.

Jem wangi

Untuk musim sejuk, beri hitam juga digunakan untuk membuat jem wangi. Ia digunakan sebagai inti untuk pai, untuk menghias kek dan pastri, dan hanya sebagai tambahan yang kaya dengan vitamin kepada teh.

Komposisi bahan adalah mudah:

• 1 kg buah;
• 1 kg gula pasir.

Basuh beri, keluarkan mana-mana yang rosak. Letakkan beri hitam pada tuala kertas untuk kering. Seterusnya, tumbuk sehingga halus dalam mortar kayu.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan peralatan logam untuk mengelakkan pengoksidaan.

Tambah segelas air bersih ke dalam pulpa yang terhasil dan tapis campuran melalui penapis. Letakkan bekas dengan beri hitam di atas api perlahan dan reneh, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 30 minit. Kemudian masukkan jumlah gula yang diperlukan dan reneh hingga pekat. Pindahkan ke bekas steril, tutup, dan tutup dengan tuala terry sehingga sejuk.

Marmalade beri yang sihat

Hidangan ini akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak dan akan menjadi alternatif yang kaya dengan vitamin kepada gula-gula yang dibeli di kedai.

Sediakan terlebih dahulu:

• 1 kg gula;
• 1 kg beri hitam;
• 60 gram gelatin segera;
• 2 gelas air bersih.

Letakkan beri yang dibasuh dan diisih dalam periuk enamel. Masukkan secawan gula dan jumlah air yang sama. Gaul sebati dan reneh dengan api perlahan sehingga gula larut sepenuhnya. Kemudian, tapis adunan melalui ayak untuk mengeluarkan biji.

Kembalikan adunan yang dihasilkan ke dalam periuk dan masukkan baki gula. Masak dengan api yang sangat perlahan sehingga gula larut sepenuhnya. Sediakan gelatin (larutkan dalam air) dan pukul perlahan ke dalam adunan marmalade. Setelah mendidih, angkat dari api. Setelah sejuk, tuangkan ke dalam acuan plastik dan sejukkan selama 3 jam.

wain

Membuat wain daripada buah beri aromatik di rumah tidaklah sesukar yang disangka. Bagi mereka yang tidak suka bau yis, ada resipi mudah.

Komposisi komponen minuman:

• 600 gram gula pasir;
• 300 gram beri hitam;
• satu liter air bersih.

Tumbuk buah dengan alu kayu, tambah jumlah air yang ditetapkan, dan tambah separuh jumlah gula pasir. Tutup bekas enamel dengan kain keju dan biarkan di tempat yang hangat selama 3 hari untuk membolehkan proses penapaian bermula. Keluarkan sebarang buih yang terbentuk secara berkala.

Selepas ini, tuangkan keseluruhan campuran ke dalam balang atau botol, pastikan ia mengambil tidak lebih daripada 2/3 daripada jumlah. Pasang meterai atau sarung tangan. Penapaian yang kuat akan berterusan selama kira-kira 3 minggu. Selepas masa ini, toskan cecair, tekan pulpa, tambah baki gula, dan isikan sebahagian bekas kaca lagi. Selebihnya proses penapaian akan mengambil masa tidak lebih daripada 2 minggu. Selepas ini, toskan wain melalui straw ke dalam balang yang bersih, tambah lebih banyak gula jika perlu, dan biarkan di tempat yang sejuk selama 3 bulan untuk matang.

jem

Membuat jem beri adalah sangat mudah. Haluskan buah beri dan campurkan dengan gula dalam nisbah 1:1 dan reneh sehingga pekat. Semasa panas, tuangkan ke dalam balang setengah liter dan tutup dengan penutup.

jem

Untuk jem, gunakan kurang gula; 700 gram setiap kilogram beri adalah mencukupi. Beri juga boleh direbus keseluruhan, tanpa tumbuk. Proses selebihnya adalah serupa dengan membuat jem.

Kompot untuk musim sejuk

Anda juga boleh mengekalkan kompot buah beri aromatik dan sihat ini untuk musim sejuk. Gunakan nisbah 1:1 gula kepada beri. Tuangkan beri yang disediakan ke dalam balang yang dibasuh dan disterilkan. Larutkan gula dalam air mendidih dan tuangkan ke atas beri hitam. Biarkan sejuk dan ulangi keseluruhan proses dua kali, menutup penutup pada menuang terakhir.

Jus beri tanpa gula

Proses membuat jus beri adalah seperti berikut:

1. Jus diperah dari buah-buahan menggunakan kaedah yang mudah (lebih baik menggunakan juicer).
2. Tuangkan ke dalam mangkuk enamel dan biarkan mendidih.
3. Tuangkan ke dalam balang dan sterilkan selama 10-20 minit untuk mengelakkan produk daripada meletup.
4. Selepas ini, mereka dimeteraikan dengan penutup dan dibawa ke tempat yang sejuk.

Mengeringkan buah beri

Blackberry juga dikeringkan untuk musim sejuk, untuk digunakan kemudian sebagai bahan dalam kolak. Lebih baik menggunakan dehidrator elektrik khas untuk ini; ia memudahkan dan mempercepatkan keseluruhan proses.

Sejuk beku dalam peti sejuk

Pembekuan membantu mengekalkan jumlah maksimum vitamin dalam buah beri. Beri hitam yang dibasuh dan dikeringkan dibentangkan dalam satu lapisan di atas dulang dan dibekukan. Mereka kemudiannya dimasukkan ke dalam beg plastik atau bekas makanan.

sirap blackberry

Sirap disediakan dengan cara yang sama seperti jus, kecuali jumlah gula yang sama ditambah setiap kilogram beri. Ia dituangkan ke dalam balang semasa masih mendidih; pensterilan tidak diperlukan, kerana gula bertindak sebagai pengawet yang sangat baik.