Resipi untuk tomato yang menakjubkan dalam jeli untuk musim sejuk, dengan dan tanpa pensterilan, anda akan menjilat jari anda

Walaupun pada musim sejuk, anda boleh menemui tomato segar di rak pasar raya. Walau bagaimanapun, produk ini tidak betul-betul sihat kerana banyak nitrat dan bahan toksik yang lain. Oleh itu, yang terbaik adalah untuk mengekalkan tomato dari taman anda sendiri untuk musim sejuk, dan resipi tomato yang menakjubkan ini dalam jeli akan membantu mengekalkan semua nilai pemakanan mereka.

Kerumitan menyediakan tomato dalam jeli untuk musim sejuk

Untuk menyediakan pembuka selera sayur-sayuran yang lazat, anda perlu mempertimbangkan butiran berikut:

1. Tomato utuh, sayur-sayuran yang dihiris, dan juga yang rosak dan busuk digunakan untuk pengawetan. Gelatin mengikat tekstur berair beri, memastikan tomato kekal utuh dan mengekalkan rasa manis dan masinnya.
2. Asas resipi adalah inti yang tebal, seperti jeli.
3. Bukan sahaja tomato yang lazat apabila diawet, tetapi juga perapan, yang boleh digunakan dalam hidangan lain.
4. Selain tomato, bahan-bahan lain ditambah untuk meningkatkan rasa. Sesuai untuk pengetinan:

• lada benggala;
• bawang;
• lobak merah;
• timun.

5. Rempah juga digunakan dalam penyediaan untuk menambah rasa kepada perapan:

• lada hitam;
• laurel;
• biji dill;
• carnation;
• lada panas.

Ciri-ciri bermanfaat gelatin

Gelatin, yang digunakan dalam penyediaan, adalah salah satu bahan yang paling bermanfaat untuk manusia. Komponen ini kaya dengan:

• karbohidrat;
• lemak, asid lemak;
• vitamin PP;
• bahan berguna: besi, magnesium, natrium, fosforus, kalium;
• pengisi tambahan - air, kanji, abu.

Produk ini mengandungi 18 asid amino yang bertanggungjawab untuk meningkatkan prestasi mental, menguatkan otot jantung, menormalkan fungsi sistem saraf pusat dan otak, mendapatkan jisim otot, dan menurunkan berat badan.

Keperluan untuk memilih tomato

Untuk pemeliharaan ini, pilih tomato masak, merah terang dan berair. Kedua-dua tomato besar dan kecil, retak, dan tidak boleh dipasarkan adalah sesuai.

Tomato ini dipotong daripada sebarang bintik busuk dan dipotong menjadi kepingan. Beri yang lebih kecil digunakan secara keseluruhan.

Untuk memastikan bahagian tomato muat lebih rapat ke dalam balang, letakkan buah-buahan yang dipotong ke bawah.

Menyediakan tomato

Sebelum menuai, tomato perlu disediakan seperti berikut:

1. Basuh dan buang batang.
2. Keringkan buah-buahan di atas tuala kertas.
3. Potong kawasan busuk dan rosak.
4. Potong beri dengan cara yang mudah.

Cara membuat tomato dalam gelatin

Terdapat banyak resipi untuk mengekalkan tomato. Tetapi tidak semuanya menghasilkan tomato yang pejal, berair dan beraroma. Oleh itu, kami telah mengumpulkan pilihan resipi terbaik dengan penerangan terperinci setiap langkah untuk membantu anda mengelakkan kesilapan memasak dan mencapai hasil yang menakjubkan.

Tomato yang baik menjilat jari dalam gelatin dengan bawang

bahan-bahan:

1. Tomato - 0.7 kilogram.
2. Bawang - 0.5 kilogram.
3. Bawang putih – 3 ulas.
4. Air - 1 liter.
5. Daun salam - 2 keping.
6. Lada - 6 kacang.
7. Cuka - 10 gram.
8. Gula - 60 gram
9. Garam - 7 gram.

Penyediaan:

1. Potong tomato menjadi empat atau gunakan beri keseluruhan. Kupas bawang merah dan bawang putih. Potong bawang menjadi cincin.
2. Letakkan ulas bawang putih dan cincin bawang dalam botol steril. Pek tomato di atas, isi balang separuh. Tuangkan gelatin ke dalam bekas. Isi balang dengan beri.
3. Didihkan air bersama gula, garam, lada sulah dan daun salam. Reneh air garam sehingga bahan kering larut.
4. Isi botol dengan air garam mendidih.
5. Pasteurkan penyediaan selama 15 minit dalam mandi air.
6. Tuangkan cuka (pati) ke dalam botol dan gulungkan.
7. Sejukkan pengawet dengan membalikkannya.
8. Pindahkan tomato yang lazat untuk disimpan.

Resipi ringkas untuk hirisan

bahan-bahan:

1. Air - 1 liter.
2. Tomato - 1 kilogram.
3. Gula - 110 gram.
4. Garam - 35 gram.
5. Lada - 6 kacang.
6. Daun salam - 1 keping.
7. Cuka - 20 mililiter.
8. Lobak merah - 0.2 kilogram.
9. Gelatin - 10 gram.

Pelan penyediaan langkah demi langkah:

1. Letakkan rempah di bahagian bawah bekas steril.
2. Potong tomato menjadi kepingan dan letakkan di dalam balang.
3. Parut lobak merah yang telah dikupas.
4. Kacau gelatin ke dalam 250 mililiter air suam. Didihkan baki air.
5. Masukkan gelatin bengkak ke dalam cecair, kemudian tambah garam dan gula. Rebus adunan selama 5 minit.
6. Masukkan lobak merah ke dalam air garam. Rebus sayur-sayuran selama 6-7 minit, tambah cuka.
7. Isi botol tomato dengan air garam.
8. Sterilkan penyediaan selama 10 minit dalam besen lebar dalam mandi air.
9. Tutup penyediaan sayur-sayuran dengan penutup dan sejukkan terbalik.

Tanpa berendam

Produk:

1. Tomato - 0.7 kilogram.
2. Lada, bawang - 0.3 kilogram setiap satu.
3. Gelatin - 10 gram.
4. Air - 1 liter.
5. Daun salam - 2 keping.
6. Gula - 50 gram.
7. Garam - 20 gram.
8. Lada - 3 kacang.
9. Cuka - 10 gram.

Tomato hendaklah diasinkan seperti berikut:

1. Isi botol steril separuh dengan tomato, separuh cincin bawang dan lada benggala yang dipotong menjadi jalur.
2. Tambah 10 gram serbuk gelatin ke setiap balang liter.
3. Lapiskan baki tomato, lada dan bawang.
4. Sediakan bahan perapan dengan mendidihkan air bersama rempah selama 7 minit.
5. Isi balang dengan sayur-sayuran dengan perapan mendidih.
6. Sterilkan tin selama 15 minit.
7. Tuangkan cuka ke dalam botol dan tutup rapat dengan penutup.
8. Terbalikkan produk dalam tin dan sejukkan di bawah selimut hangat selama 24 jam.

Tanpa pensterilan

Resipi penjerukan tanpa pensterilan ini akan mengurangkan masa pengetinan dengan ketara. Dan pengawet itu sendiri akan menjadi sangat lazat dan meriah.

Komponen:

1. Tomato - 0.7 kilogram.
2. Gula - 75 gram.
3. Garam - 35 gram.
4. Cuka - 15 gram.
5. Gelatin - 10 gram.
6. Lada - 4 kacang.
7. Daun salam - 1 keping.
8. Air - 1 liter.

Algoritma penyediaan:

1. Tuangkan gelatin ke dalam air dan biarkan selama 20 minit.
2. Letakkan tomato keseluruhan atau dalam kepingan ke dalam balang steril.
3. Rebus air garam dalam periuk dengan garam, gula, dan rempah. Masukkan gelatin ke dalam adunan mendidih.
4. Tuangkan air garam ke dalam bekas dengan beri dan tutup dengan penutup yang dibasmi kuman.
5. Letakkan balang dengan penutup bawah, sejukkan di bawah selimut dan simpan di dalam pantri.

Macam-macam timun

Anda boleh menyediakan bukan sahaja tomato dalam jeli untuk musim sejuk, tetapi juga pelbagai jenis sayuran sebenar.

Produk:

1. Timun - 1 keping.
2. Lobak merah - 1 keping.
3. Tomato - 3 keping.
4. Bawang - 1 keping.
5. Bawang putih – 3 ulas.
6. Pasli - 0.5 tandan.
7. Ketumbar - 0.5 sudu teh.
8. Lada - 4 kacang.

Untuk perapan:

1. Air - 1 liter.
2. Cuka - 10 gram.
3. Garam - 35 gram.
4. Gula - 50 gram.
5. Daun salam - 1 keping.
6. Gelatin - 20 gram.

Penyediaan:

1. Letakkan ulas bawang putih yang dikupas, pasli yang telah dibasuh, ketumbar, dan lada ke dalam botol steril.
2. Kupas bawang dan potong cincin. Kupas lobak merah dan potong ke dalam kepingan. Potong timun dan potong menjadi kepingan. Suku tomato.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam lapisan dalam balang, isikan bekas separuh.
4. Masukkan ½ daripada gelatin ke dalam balang. Ulangi lapisan sayuran sekali lagi.
5. Tutup sayur-sayuran dengan baki gelatin.
6. Rebus perapan menggunakan bahan-bahan yang disenaraikan di atas. Tuangkan larutan mendidih ke dalam botol yang mengandungi sayur campur.
7. Pasteurkan adunan. Selepas 10 minit pensterilan, tuangkan cuka ke dalam botol. Teruskan proses selama 5 minit lagi.
8. Gulungkan balang dan terbalikkan untuk menyejukkan.

Resipi dengan bunga cengkih

Bahan-bahan untuk 7 bekas setengah liter:

1. Gelatin - 0.2 kilogram.
2. Bunga cengkih - 8 keping.
3. Kayu manis - 1 sudu teh.
4. Air - 200 mililiter.
5. Gula - 100 gram.
6. Daun salam – 5 helai daun.
7. Garam - 130 gram.
8. Bawang - 2 keping.
9. Lada - 14 kacang.
10. Cuka - 1 gelas.
11. Tomato - mengikut jumlah balang.

Penyediaan:

1. Tuangkan segelas air ke atas serbuk gelatin. Biarkan adunan mengembang selama 1 jam.
2. Potong tomato separuh dan bungkusnya dengan ketat ke dalam balang.
3. Letakkan cincin bawang di atas tomato.
4. Masukkan gula, garam, dan rempah ratus ke dalam air perapan. Didihkan cecair, kacau sehingga bahan-bahan dibubarkan sepenuhnya. Selepas 2 minit, masukkan cuka.
5. Tuangkan perapan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran.
6. Pasteurkan produk dan gulungkannya.

Dengan selasih

Produk:

1. Tomato hijau - 0.3 kilogram.
2. Bawang - 0.5 kilogram.
3. Lada - 3 kacang.
4. Basil - 1 tangkai.
5. Daun salam - 1 daun.

Air garam:

1. Air - 1 liter.
2. Garam - 40 gram.
3. Gula - 40 gram.

 

Penyediaan:

1. Potong tomato hijau menjadi baji. Potong bawang menjadi separuh cincin. Cincang dill dan bawang putih.
2. Isi botol yang didisinfeksi dengan hirisan tomato, cincin bawang dan rempah, lapisan berselang-seli.
3. Tuang serbuk gelatin ke dalam air suam. Selepas sejam, letakkan bekas dengan gelatin dalam dandang berganda. Kacau sentiasa sehingga gelatin larut.
4. Rebus air garam. Campurkan dengan campuran gelatin, ditapis melalui kain tipis. Rebus adunan selama 2 minit.
5. Isi balang dengan air garam.
6. Tutup bekas, terbalikkan dan sejukkan.

Tomato ceri dengan rempah ratus

bahan-bahan:

1. Pes tomato, garam, gula, gelatin - 2 sudu besar setiap satu.
2. Daun salam - 1 daun.
3. Cengkih - 5 keping.
4. Hijau (pasli, bawang) - 1 tandan.
5. Cuka – 3 sudu besar.
6. Garam, gula - 40 gram setiap satu.
7. Tomato - untuk balang 1 liter.
8. Air - 1 liter.

Penyediaan:

1. Rendam serbuk gelatin dalam segelas air selama 30 minit.
2. Tusuk buah dengan pencungkil gigi di beberapa tempat.
3. Isi balang selapis demi selapis dengan pasli, bawang hijau dan tomato.
4. Masukkan air, pes, rempah, cuka, garam, dan gula ke dalam adunan gelatin. Masukkan cili api untuk rasa yang lebih pedas.

Untuk penyediaan, bukannya pes, gunakan jus tomato atau minuman buah-buahan.

5. Didihkan bahan perapan dan tuangkan ke dalam balang.
6. Sterilkan tin dan sejukkan.

Cara menyimpan kosong dengan betul

Simpan kosong di tempat yang kering, gelap dan sejuk pada suhu 5-20 darjah.