10 Resipi Terung Pedas Terbaik untuk Musim Sejuk

Menyediakan terung pedas untuk musim sejuk tidak mengambil banyak masa, dan mana-mana tukang masak rumah boleh membuatnya dengan betul. Terung yang enak ini adalah pembuka selera kegemaran untuk makan tengah hari atau makan malam. Mereka juga berfungsi sebagai hidangan tersendiri semasa jamuan hari raya. Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk terung pedas, berbeza dari segi bahan dan kaedah penyediaan.

Cara membuat pembuka selera blueberry pedas

Sebelum anda mula membuat penyediaan terung Untuk musim sejuk, anda harus membeli bahan-bahan yang sesuai dan menyediakannya terlebih dahulu. Tambahan pula, bekas tersebut perlu disterilkan supaya barangan dalam tin dapat disimpan lama tanpa pecah atau rosak.

Memilih dan menyediakan bahan

Apabila memilih produk, perhatikan penampilan mereka; tidak sepatutnya ada tanda-tanda:

• bintik-bintik pelbagai bentuk dan warna;
• kerosakan;
• tempat kering;
• reput atau kerosakan serangga.

Juga, apabila menyediakan biru panas untuk musim sejuk, anda harus ingat beberapa peraturan mudah:

1. Hanya sayur-sayuran kecil dan muda sesuai untuk dituai, jika tidak, mereka akan hancur di bawah pengaruh air mendidih.
2. Oleh kerana sayuran mengandungi banyak garam, disyorkan untuk merendam terung dalam larutan garam dan air sebelum memasak, ini akan menghilangkan kepahitan dari rasa.
3. Untuk mengelakkan terung daripada menjadi terlalu berair, keringkan dengan serbet atau tuala selepas direndam.
4. Untuk memastikan bahawa sayur-sayuran cincang memegang bentuknya, ia perlu digoreng terlebih dahulu; ini juga akan memberikan produk rasa yang menyenangkan.
5. Tidak perlu mengupas kulit dari yang biru, ia mengekalkan bentuk pulpa.

Bekas yang diperlukan untuk mengetin sayur-sayuran

Balang kaca biasa sesuai untuk mengedap beri biru, tetapi hanya penutup logam harus digunakan; mereka mengekalkan pengedap yang lebih baik dan menghalang produk daripada rosak. Sebelum mengetin, anda perlu mensterilkan bekas dan penutup. Ini boleh dilakukan menggunakan:

• air mendidih;
• sepasang;
• ketuhar.

Resipi terung pedas terbaik untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk menyediakan yang biru panas untuk pengetinan, selalunya hidangan tersebut termasuk bahan-bahan berikut:

• 1 kilogram terung;
• beberapa ulas bawang putih;
• 1 liter air minuman;
• daun bay;
• lada hitam;
• 40 gram garam;
• 30 gram gula;
• 100 gram cuka;
• 100 mililiter minyak bunga matahari;
• rempah ratus (pilihan).

Senarai ini boleh ditambah dengan produk lain bergantung pada resipi.

Pilihan memasak klasik

Untuk menyediakan versi klasik, anda perlu mengikuti urutan:

1. Basuh sayur-sayuran, potong ke dalam kepingan dan rendam selama 30 minit dalam larutan garam dan air (10 gram setiap 1 liter).
2. Sediakan bahan perapan dengan menambah air, garam dan gula ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
3. Letakkan rempah, bawang putih dan sayur-sayuran dalam balang, tuangkan perapan panas dan tutup.

Kaedah tanpa pensterilan

Untuk membuat cendawan biru pedas tanpa pra-pensterilan, ikut resipi klasik, tetapi tuangkan perapan panas ke dalam balang, toskannya selepas 10 minit, dan biarkan ia mendidih semula. Kemudian, tuangkan semula sos ke dalam bekas dan tutup.

Dengan lada panas merah dan bawang putih

Untuk menambah lebih banyak rempah pada hidangan, anda boleh menambah kira-kira 50 gram lada panas merah setiap jumlah bahan ini. Basuh, keluarkan batang dan inti, dan potong mengikut kesukaan anda. Kemudian masukkan ke dalam bekas dengan bahan-bahan lain, tuangkan perapan ke atasnya, dan simpan.

Terung jeruk yang disumbat dengan lobak merah

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan tambahan berikut:

• 300 gram lobak merah;
• 150 gram bawang;
• beberapa tangkai saderi;
• lada tanah panas.

Prosedur memasak:

1. Basuh sayur-sayuran, buat potongan membujur dalam terung, tetapi jangan potong sepanjang jalan.
2. Selepas ini, yang biru perlu dicelur selama 5 minit, kemudian dimasukkan ke dalam air batu selama 2 minit.
3. Terung perlu diletakkan dalam ayak dan ditutup dengan penutup supaya lebihan cecair keluar dan tidak berair.
4. Lobak merah dan bawang perlu dipotong atau diparut menjadi jalur dan goreng, kemudian dituangkan ke dalam mangkuk dan tambah rempah, garam, herba dan bawang putih.
5. Sumbat yang biru dengan adunan ini dan ikat dengan saderi, rendam dahulu dalam air mendidih untuk menjadikannya lebih lembut.
6. Masukkan ke dalam balang, tuangkan perapan dan tutup.

Pembuka selera terung untuk musim sejuk, "Lidah ibu mertua"

Untuk resipi ini, anda juga perlu mengambil produk berikut:

• 300 gram tomato;
• 300 gram lada benggala.

Algoritma tindakan:

1. Basuh sayur-sayuran, potong terung menjadi kepingan, dan selebihnya menggunakan kaedah yang mudah.
2. Rendam terung dalam larutan garam.
3. Kisar sayur-sayuran yang tinggal dalam pengisar daging atau pengisar dan masak pada suhu paling rendah.
4. Selepas mendidih, masukkan yang biru ke dalam sos dan reneh selama 30 minit.
5. Tuangkan hidangan ke dalam balang dan gulung.

Adjika terung pedas

Untuk hidangan ini anda perlu mengambil:

• 600 gram tomato;
• 400 gram lada benggala.

Urutan penyediaan hidangan:

1. Basuh semua sayur-sayuran, kupas dan potong menggunakan pengisar daging atau pengisar sehingga halus.
2. Biarkan adunan masak selama 40-50 minit, kemudian masukkan rempah dan garam.
3. Selepas ini, adjika dituangkan ke dalam bekas dan dipelihara.

Snek "Ogonyok"

Untuk resipi ini, anda memerlukan bahan tambahan berikut:

• 250 gram lada benggala;
• 25 gram lada merah panas;
• 50 mililiter madu.

Urutan memasak:

1. Terung perlu dibasuh dan dipotong menjadi kepingan, kemudian digris dengan minyak bunga matahari dan dibakar di dalam ketuhar selama 25 minit.
2. Sayur-sayuran yang tinggal perlu dicincang bersama menggunakan pengisar atau pengisar daging.
3. Untuk jisim ini anda perlu menambah garam, gula, rempah, madu dan cuka.
4. Letakkan terung dan perap dalam lapisan dan tutup balang.

Biru dalam isi yang tajam

Resipi ini menggunakan tomato, anda perlu mengambil kira-kira 250 gram daripadanya.

Urutan tindakan semasa penyediaan:

1. Potong yang biru, garam dan letakkan di bawah tekanan selama 30 minit.
2. Selepas ini, bakar sayur-sayuran di dalam ketuhar.
3. Satukan baki sayur-sayuran dan kisar dalam pengisar atau penggiling daging, kemudian masak adunan selama 10 minit.
4. Masukkan rempah, garam, gula dan cuka ke dalam sos, kemudian isi bekas dengan terung, tuangkan perapan dan gulung.

Terung pedas dengan lobak merah Korea

Untuk hidangan ini, anda memerlukan 250 gram lobak merah dan 10 gram perasa khas Korea. Hidangan ini pada dasarnya disediakan seperti versi klasik. Walau bagaimanapun, apabila meletakkan lobak merah di dalam balang, masukkan lobak merah Korea, yang telah dipotong menjadi jalur dan diperap dalam rempah. Selepas ini, balang boleh dimeteraikan dengan penutup logam.

Terung untuk musim sejuk dalam periuk perlahan

Terung untuk jeruk boleh dimasak bukan sahaja di dalam ketuhar atau dalam kuali, tetapi juga dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, letakkannya di dalam mangkuk dan tetapkan periuk untuk mendidih. Sementara itu, sediakan bahan perapan. Selebihnya proses adalah sama dengan resipi klasik.

Terma dan syarat untuk menyimpan bahan kerja

Simpan produk dalam tin di tempat yang kering dan bercahaya malap pada suhu kira-kira 1-5°C. Jangka hayat adalah 1 tahun apabila tidak dibuka, dan sehingga 30 hari selepas dibuka.