Resipi untuk menyediakan physalis sayur-sayuran dan pencuci mulut untuk musim sejuk di rumah

Physalis, atau seperti yang biasa dikenali, "cranberry tanah," ialah tumbuhan saka yang dicirikan oleh buahnya yang tertutup dalam kapsul daun. Tumbuhan ini bukan sahaja mempunyai rupa yang cantik tetapi juga digunakan dalam masakan untuk rasa. Mari kita terokai apa itu physalis dan apakah resipi lazat yang wujud untuk menyediakannya untuk musim sejuk.

Bagaimana untuk menyediakan physalis untuk musim sejuk

Terdapat dua jenis yang boleh dimakan yang tumbuh di Rusia:

• sayur-sayuran;
• beri.

Mereka mempunyai rasa yang sama sekali berbeza, dan ini patut diambil kira.

Arahan memasak:

• Varieti sayuran biasanya digunakan dalam bentuk yang diproses;
• Oleh kerana rasa yang berbeza, beri dimakan mentah dan ditambah kepada pelbagai pencuci mulut. Buahnya mengandungi lebih banyak gula dan asid askorbik;
• Sebelum digunakan, produk disediakan dengan teliti dengan mengeluarkan kapsul daun dan membasuh bahan melekit yang menutupi buah;
• Physalis adalah produk pemakanan. Penggunaannya tidak akan menjejaskan angka anda secara negatif.

Keperluan untuk memilih bahan utama

Faktor utama dalam menyediakan sebarang hidangan adalah kualiti bahan. Physalis tidak terkecuali, dan sebelum menyediakannya, setiap suri rumah harus memberi perhatian kepada perkara berikut:

1. Beri yang digunakan sebagai bahan utama mestilah masak dan segar.
2. Beri perhatian kepada integriti beri. Jika anda melihat sebarang tanda kerosakan, jangan gunakannya.
3. Apabila menuai sendiri, mula-mula kumpulkan buah-buahan yang tergantung di cawangan bawah, kerana ia masak sebelum yang lain.
4. Jika anda memetik buah beri yang jatuh ke tanah, perhatikan kulitnya. Jika ia rosak, serangga mungkin telah memasuki buah dan bertelur di sana. Oleh itu, beri seperti itu tidak boleh digunakan untuk pemeliharaan.

Sila ambil perhatian! Anda boleh mengetahui sama ada buah beri sudah masak dengan kapsul ia masuk. Jika kapsul mula menjadi kuning dan kering, tuaian sudah sedia.

Resipi Physalis

Terima kasih kepada sifatnya, physalis digunakan dalam pelbagai jenis hidangan dan pengawetan. Ini boleh termasuk pencuci mulut, kolak, dan juga hidangan daging. Berikut adalah resipi yang paling popular untuk mengekalkan produk ini untuk musim sejuk:

• diperap dengan bawang putih;
• dengan lada;
• separuh;
• dengan rempah dan ulas;
• dengan tomato;
• jem dan buah-buahan manisan;
• campuran plum;
• kompot;
• penyediaan kismis;
• Physalis kaviar.

Seperti yang anda lihat, senarai itu lebih mengagumkan, dan setiap resipi patut diberi perhatian khusus.

Acar physalis dengan bawang putih

Resipi pengetinan ini dianggap paling mudah, malah seorang tukang masak yang baru boleh menirunya dengan mudah. Untuk menyediakan, anda memerlukan:

• physalis;
• dua sudu garam dan gula;
• bawang putih - 4 ulas;
• sepasang daun bay;
• lada hitam - 4 kacang;
• dill;
• lobak pedas;
• air - 1.5 liter.

Resipi:

• Blanch physalis. Ini menghilangkan kepahitan yang tipikal bagi beberapa jenis;
• masukkan rempah ke dalam balang;
• masak air garam;
• kami mengisi bekas dengan beri, kemudian isi dengan air garam dan tutupnya;
• Bekas dengan bahan-bahan itu diterbalikkan dan diletakkan di tempat yang disediakan khas, ditutup dengan kain tebal.

Resipi separuh

Untuk menyediakan anda perlu:

• satu kilogram physalis;
• 20 mililiter minyak sayuran;
• 9% cuka - 60 mililiter;
• satu liter air;
• gula - 60 gram;
• garam - 20 gram;
• daun bay - 2 keping;
• lada sulah - 6 kacang.

Langkah memasak:

• Saya membasuh physalis;
• letakkan dalam air mendidih selama beberapa minit;
• bahagikan kepada bahagian yang sama;
• isi bekas dengan buah beri yang dipotong;
• Letakkan kuali di atas dapur dan sediakan perapan, yang terdiri daripada air, lada, daun bay, garam, dan gula pasir. Keluarkan kuali dari dapur apabila perapan telah mendidih selama kira-kira 5 minit.
• selepas perapan telah disejukkan, tambah minyak sayuran dan cuka;
• tuangkan perapan ke dalam balang dan gulungkan penutup;
• balikkan balang dan letakkannya di tempat yang hangat, dibalut dengan selimut selama 24 jam;
• Kami meletakkan balang di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Sila ambil perhatian! Resipi ini mudah kerana balang tidak memerlukan pensterilan.

Dengan lada dan mentega

bahan-bahan:

Untuk menyediakan resipi yang anda perlukan:

• lada manis - 1 kilogram;
• physalis - 1 kilogram;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar garam;
• gula pasir - 60 gram;
• cuka 9% - 50 mililiter;
• daun bay;
• biji lada - 6 keping.

Penyediaan: Pertama, letakkan beri dalam air mendidih selama 2 minit. Seterusnya, potong lada kepada 4 bahagian yang sama dan keluarkan benih. Letakkan lada dan daun bay dalam balang, kemudian lapiskan bahan utama. Sediakan perapan dan tuangkan ke dalam balang. Simpan lada yang disediakan di tempat yang sejuk dan gelap.

Dengan tomato

Resipi mempunyai beberapa ciri menarik:

• Jika anda tidak mempunyai tomato, anda boleh menggantikannya dengan timun;
• kematangan tomato tidak penting - anda juga boleh menggunakan sayur-sayuran hijau;
• Perapan yang digunakan dalam resipi ini mempunyai rasa pedas yang istimewa.

Untuk resipi anda perlu menyediakan:

• air;
• tomato;
• physalis;
• kayu manis - 4 batang;
• cengkih - 10 keping;
• garam dan gula - 2 sudu besar;
• tarragon;
• daun currant;
• lada sulah - 8 biji.

Resipi:

• bahagikan rempah kepada 2 bahagian yang sama dan letakkannya dalam balang;
• isi ruang yang tinggal dengan bahan utama;
• tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan meresap selama 10 minit;
• berhati-hati tuangkan air garam yang terhasil ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih lagi;
• tuangkan air mendidih kembali ke dalam balang;
• Operasi ini perlu diulang 3 kali; selepas itu masukkan cuka dan gulung.

Dengan cengkih dan rempah ratus

Resipi adalah sama dengan kaedah tomato. Perbezaannya hanyalah:

• Sama ada untuk menambah tomato ke dalam balang atau tidak terpulang kepada anda - ia bukan bahan utama di sini;
• Anda boleh menambah daun ceri dan akar lobak pedas yang dicincang ke dalam rempah asas.

Jika tidak, anda boleh menggunakan algoritma memasak yang diterangkan di atas.

Gabungan physalis dan plum

Resipi ini sesuai untuk mereka yang menikmati rasa buah zaitun. Pemeliharaan yang terhasil akan serupa dalam rasa, tetapi lebih murah. Anda boleh membuat hidangan ini menggunakan:

• physalis - 500 gram;
• 1 liter air;
• 250 gram plum;
• 2 sudu besar gula pasir dan garam;
• 1 sudu teh asid asetik;
• daun bay;
• kayu manis - 1/3 sudu teh;
• 3 biji lada sulah;
• sepasang tunas carnation.

Penyediaan:

• blanch beri dan bilas dengan air sejuk;
• Semasa buah beri kering, letakkan rempah dalam balang;
• isi bekas dengan bahan utama dan tuangkan perapan;
• tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 10 minit;
• Kami menggulung balang yang disterilkan dan meletakkannya di tempat yang disediakan khas.

Buah manisan dan jem

Jem disediakan mengikut algoritma berikut:

• blanch dan kemudian bilas beri (pencuci mulut) physalis dalam air sejuk;
• masak sirap;
• Sebaik sahaja sirap siap, keluarkannya dari api dan tambah beri;
• biarkan jem selama 2 jam, kemudian tambah lagi 0.5 kilogram gula pasir ke dalam mangkuk dan kembalikan bekas ke dapur;
• Sebaik sahaja gula dibubarkan sepenuhnya, keluarkan mangkuk dari api dan biarkan selama 6 jam;
• selepas masa yang ditetapkan, letakkan bekas di atas api dan masak selama 15 minit lagi selepas mendidih;
• jem sudah siap!

Buah-buahan bergula dibuat menggunakan jem segar. Untuk membuat mereka:

• toskan sirap, hanya meninggalkan beri;
• ambil lembaran penaik dan lapik dengan kertas pembakar;
• Letakkan beri pada lembaran penaik dan tutupnya dengan sekeping kertas kedua;
• Seterusnya, kami mengeringkan beri pada suhu bilik atau dalam ketuhar pada suhu 40 ^O;
• Buah-buahan manisan kering ditaburkan dengan gula pasir dan diletakkan di dalam bekas yang disediakan khas untuk penyimpanan.

Sila ambil perhatian! Kotak kadbod biasa boleh digunakan sebagai bekas.

kompot

bahan-bahan:

• physalis beri - 500 gram;
• gula pasir - 250 gram.

Resipi: Kupas dan rebus buah. Letakkannya dalam bekas dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan kolak curam selama 2 jam. Tuang semula cecair ke dalam kuali, masukkan gula, dan masak sehingga air mendidih. Setelah mendidih, tunggu 5 minit dan tuangkan semula sirap ke dalam balang.

Tutup kolak siap dengan penutup. Anda boleh menambah bahan tambahan kepada kompot. Sebagai contoh, menambah beberapa strawberi akan menghasilkan rasa strawberi yang menyenangkan yang berpasangan dengan baik dengan physalis.

kismis

Anda boleh dengan mudah mengelirukan rasa physalis kering dengan kismis. Untuk menyediakannya, anda perlu memproses buah beri dan masukkannya ke dalam ketuhar hingga kering pada suhu 40 ^OAnda boleh mengeringkan beri pada suhu bilik, tetapi ia akan mengambil masa yang lebih lama.

Physalis kaviar

Anda akan memerlukan:

• 400 gram lobak merah;
• 250 gram bawang;
• 70 gram pes tomato;
• 1 kilogram physalis sayuran;
• minyak sayuran - 80 mililiter;
• gula - 15 gram;
• garam - 10 gram.

Resipi:

• physalis dicelur, dibasuh, bahagikan kepada 4 bahagian;
• masukkan melalui penggiling daging;
• Goreng bawang cincang halus dan lobak merah parut dalam kuali;
• satukan bahan-bahan bersama-sama dan renehkan campuran yang dihasilkan dengan api perlahan selama 20 minit;
• edarkan hidangan siap ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkan penutup;
• Kami meletakkan penyediaan yang disejukkan di dalam bilik bawah tanah.

Resipi ini adalah klasik dan, jika dikehendaki, anda boleh mengubahnya dengan pelbagai rempah secukup rasa.

Cara menyimpan kosong dengan betul

Physalis, dalam bentuk yang tidak diproses, disimpan dalam bekas berventilasi kecil pada suhu +14 ^OJangka hayat adalah 2 bulan, dengan syarat suhu penyimpanan kering dan sejuk. Jika disimpan di atas suhu ini, produk akan tamat tempoh seminggu selepas penuaian. Produk dalam tin mempunyai jangka hayat yang lebih lama, dan jangka hayat bergantung pada kaedah penyediaan.