Jangka masa dan kaedah untuk memelihara anggur untuk musim sejuk di rumah

Anggur adalah buah beri yang lazat dan berkhasiat. Selepas menuai, anda ingin menyimpan tandan segar selama mungkin. Tetapi jika anda mempunyai hasil tuaian yang banyak, anda perlu mencari cara alternatif untuk menyimpannya supaya ia tidak terlalu cepat rosak.

Keadaan penyimpanan jangka panjang

Sebelum memikirkan bagaimana untuk mengekalkan kesegaran anggur atau apa yang perlu dilakukan dengan mereka selepas menuai, anda perlu mengkaji syarat-syarat untuk penyimpanan jangka panjang buah beri.

Bagaimana untuk memilih varieti yang betul

Varieti anggur yang masak lewat menyimpan yang terbaik. Mereka mempunyai kulit tebal dan kekal segar lebih lama, walaupun dibiarkan tergantung pada pokok anggur. Hibrid hitam juga mempunyai jangka hayat yang panjang. Berbanding anggur putih dan hijau, kacukan berbuah hitam boleh kekal segar lebih lama tanpa ditapai.

Persediaan untuk penyimpanan

Sebelum menuai, anda perlu tahu cara melakukannya dengan betul. Dengan mengikuti semua peraturan yang diperlukan, anda boleh menyimpan anggur anda segar lebih lama.

Menyiram

Tidak sepatutnya ada jurang yang panjang antara penyiraman. Jika tidak, kulit akan mula mengeras dan retak semasa masak. Penyiraman biasa perlu dilakukan pada musim bunga dan musim panas. Pada bulan Ogos, penyiraman dihentikan untuk membolehkan tandan itu masak.

Pembalut atas

Pembajaan tetap juga mempunyai kesan positif terhadap jangka hayat penuaian. Fosforus dan kalium adalah penting untuk kualiti anggur, jadi baja mineral ini ditambah ke dalam tanah sebaik sahaja pokok anggur selesai berbunga.

Mereka boleh digunakan secara berasingan atau sebagai baja kompleks.

Penyeragaman

Menipis anggur bermakna mengagihkan sama rata beban pada pokok anggur. Jika pokok anggur mempunyai terlalu banyak tunas dan terlalu banyak kelompok, lambat laun pokok anggur akan kehabisan semua kekuatannya dan berhenti mengeluarkan buah sama sekali. Lebih-lebih lagi, dalam kes ini, kelompok akan menjadi kecil. Walau bagaimanapun, membenarkan terlalu sedikit kelompok untuk terbentuk juga tidak diingini.

Jika tandan anggur menjadi lebih kecil dari tahun ke tahun, anggur menjadi tawar, dan bilangan dahan hanya bertambah, perlu memotong beberapa dahan untuk meringankan beban pada pokok anggur.

Cara menuai dengan betul

Penuaian anggur hanya perlu bermula apabila tandan telah mencapai kematangan teknikal. Ini boleh ditentukan oleh kulit memperoleh warna ciri varieti dan buah menjadi lembut. Batangnya juga menjadi coklat.

Adalah disyorkan untuk menuai tandan dalam cuaca cerah dan kering. Sekiranya hujan turun baru-baru ini, lebih baik menangguhkan penuaian selama 1-2 hari. Semasa menuai, elakkan menggosok lapisan lilin yang menutupi beri. Juga, keluarkan sebarang buah kering atau berkulat dengan segera untuk mengelakkan buah yang tinggal daripada rosak.

Cara menyimpan dengan betul

Kaedah penyimpanan menentukan berapa lama tandan yang dipotong akan kekal segar. Pertama, pilih kaedah penyimpanan. Kemudian, tentukan lokasi storan. Ini adalah faktor yang sangat penting.

Peraturan untuk menyimpan tandan anggur:

• Beri berkulat perlu dibuang segera untuk mengelakkan acuan daripada menjejaskan buah yang sihat.
• Semasa menuai, susun tandan dengan berhati-hati untuk mengelakkan salutan berlilin, yang meningkatkan jangka hayat.
• Berus tidak boleh diletakkan terlalu rapat antara satu sama lain.
• Beri tidak boleh basah, jika tidak, ia akan ditapai dengan cepat.

Untuk sebahagian besar, jangka hayat bergantung pada varieti anggur.

Menyediakan premis

Kawasan yang gelap dan berventilasi baik adalah yang terbaik untuk disimpan. Tuai tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari langsung. Ia juga penting untuk memastikan bilik sejuk. Beri cepat rosak pada suhu tinggi.

Kaedah asas dan peraturan penyimpanan

Terdapat banyak cara untuk menyimpan anggur selepas dituai.

tergantung

Salah satu cara untuk mengekalkan kesegaran anggur adalah dengan menggantungnya. Untuk melakukan ini, tandan dipotong, bersama-sama dengan sebahagian daripada batang. Hujung batang disalut dengan parafin cair atau plastisin biasa. Tali atau dawai logam yang kuat diikat pada wayar terlebih dahulu di dalam bilik di mana anggur akan disimpan. Cangkuk khas digantung pada wayar, yang kemudiannya digunakan untuk menggantung tandan dengan mudah.

Hasil tuaian boleh disimpan dengan cara ini sehingga dua bulan. Tetapi semakin lama ia digantung, semakin teruk rasanya. Anggur secara beransur-ansur mula layu dan mengecut saiznya.

Di permatang hijau

Kaedah ini serupa dengan gantung. Tandan dipotong dengan sebahagian daripada pokok anggur hijau yang digantung. Walau bagaimanapun, tidak seperti tergantung pada sikat hijau, anggur tidak berkedut dan kekal berair lebih lama.

Sikat hijau diletakkan di dalam balang berisi air dan diikat supaya kekuda tidak jatuh. Air itu direbus terlebih dahulu, disejukkan, dan tablet aspirin dilarutkan di dalamnya. Adalah lebih baik untuk menyimpan hasil di tempat yang sejuk dan gelap. Air sentiasa ditukar.

Dalam kotak dan tong

Kotak kayu atau tong sesuai untuk kaedah ini. Bekas-bekas itu telah dicuci terlebih dahulu dan dinyahjangkit. Kotak adalah kira-kira 20 cm tinggi. Tambah habuk papan, jerami atau pasir ke kedalaman sehingga 3 cm di bahagian bawah. Tambah lapisan gugusan anggur. Taburkan mereka dengan habuk papan. Kemudian tambah satu lagi lapisan. Teruskan proses ini sehingga kotak penuh. Habuk papan poplar atau linden adalah yang terbaik. Habuk papan cemara tidak disyorkan, kerana anggur cepat menyerap bau jarum pain.

Di atas rak

Kaedah biasa untuk menyimpan anggur adalah di rak atau rak. Jarak antara mereka hendaklah sekurang-kurangnya 20 cm, dan lebarnya hendaklah kira-kira 80 cm. Sebelum memindahkan tandan, taburkan habuk papan atau jerami di atas rak. Tandan dibentangkan dalam satu lapisan. Anggur tidak boleh dibungkus rapat. Walau bagaimanapun, kaedah ini tidak akan mengekalkan anggur untuk masa yang lama.

Dalam peti ais

Kaedah lain ialah penyejukan. Tandan dibentangkan dalam satu lapisan dalam bekas besar dan diletakkan di rak bawah peti sejuk. Untuk memanjangkan jangka hayat, tandan dipotong dengan batang dan diletakkan di dalam air sejuk. Kemudian, mereka disejukkan.

Kajian semula varieti terbaik untuk penyimpanan jangka panjang

Tetapi tidak kira betapa hebatnya kaedah penyimpanan, seseorang tidak boleh mengabaikan fakta bahawa sesetengah jenis tidak boleh disimpan untuk jangka masa yang lama kerana ciri-ciri mereka. Ini benar terutamanya untuk jenis berkulit nipis, kuning dan hijau.

Hanya varieti berbuah gelap mempunyai jangka hayat yang panjang.

Moldova

Hibrid ini dibiakkan di Moldova, seperti namanya. Ia adalah varieti lambat masak, dengan tuaian masak sekitar pertengahan bulan September. Kelompoknya besar, dengan purata 550-600 g. Berat maksimum tandan boleh mencapai 1 kg. Tandan itu berbentuk kon. Anggur adalah warna ungu yang kaya, dengan kandungan gula yang tinggi dalam pulpa, mencapai 17%. Oleh kerana kulit yang padat, anggur mempunyai jangka hayat yang panjang selepas dituai.

Dalam ingatan Negrul

Hibrid ini adalah jenis anggur meja. Anggur mempunyai bentuk memanjang yang luar biasa. Kelompok adalah silinder. Pulpa mempunyai kandungan gula yang tinggi, mencapai 17-19%. Beri adalah besar, dengan berat dari 5 hingga 9 g. Kulitnya berwarna terung dan ditutup dengan salutan lilin tebal. Pulpa masak berair, seperti madu, dengan rasa tart yang menyenangkan. Terdapat beberapa biji di dalam, tidak lebih daripada 2-3.

Senso

Kelompok yang masak sepenuhnya adalah bersaiz sederhana, dengan berat dari 250 hingga 355 g. Bentuknya berbentuk kon. Buahnya besar dan memanjang. Kulitnya berwarna ungu gelap, ditutup dengan salutan lilin tebal. Di dalam pulpa terdapat 2-3 biji. Dagingnya berair, segar, dengan rasa tart yang menyenangkan. Hibrid ini dianggap pertengahan awal. Tempoh masak adalah kira-kira 150 hari. Hasilnya bagus.

Hitam Moldova

Tandan masak adalah besar, memanjang, dan berbentuk kon. Ketumpatan anggur berbeza-beza bergantung kepada pendebungaan. Hibrid ini adalah varieti masak lewat. Tuaian mula masak pada awal Oktober. Buahnya berwarna biru tua atau merah tua, dengan kulit berlilin tebal. Kandungan gula adalah purata, sekitar 16%.

Muskat Iskandariah

Hibrid yang masak lewat, musim tumbuh berlangsung kira-kira 150-160 hari selepas set buah. Beri bersaiz sederhana hingga besar, dengan bentuk bulat yang biasa. Hibrid ini adalah salah satu daripada beberapa pengecualian yang mempunyai jangka hayat yang panjang walaupun kulitnya berwarna hijau muda. Ini mungkin kerana kulitnya yang padat. Kelompoknya besar, berbeza dalam bentuk dan ketumpatan. Untuk memastikan penuaian bertahan lebih lama, tandan dituai pada hari yang cerah dan kering.

Alden

Hibrid pertengahan awal dengan musim menuai. Kelompok boleh dituai pada separuh kedua bulan Ogos. Kelebihannya termasuk ketahanan terhadap fros teruk hingga -28°C (-28°F) dan rintangan kepada cendawan serbuk. Kelompok bersaiz sederhana dan silinder apabila masak sepenuhnya. Anggur adalah bulat, dengan kulit ungu gelap dan lapisan lilin tebal yang ketara.

Ciri storan di rumah

Pertama sekali, untuk memastikan penyimpanan jangka panjang anggur di rumah, anda mesti memetiknya dengan segera dan meninggalkan hanya beri keseluruhan. Jika anggur yang baik bersentuhan dengan buah beri yang berkulat atau retak, ia akan cepat rosak. Jangan basuh tandan sebelum disimpan. Salutan berlilin pada tandan menjejaskan jangka hayatnya. Jika ini dibasuh, penuaian tidak akan bertahan lama.

Jika buah-buahan sedikit lembap, ia perlu dikeringkan terlebih dahulu. Tandan dibentangkan di atas tuala sehingga kering. Adalah lebih baik untuk mengelakkan sebarang bau asing di dalam bilik di mana anggur disimpan. Anggur cepat menyerap bau ini, yang boleh menjejaskan rasa mereka secara negatif.

Terbaik sebelum tarikh

Dengan keadaan penyimpanan yang betul, tuaian boleh kekal segar sehingga musim bunga. Sebagai contoh, ia akan bertahan paling lama jika gugusan dengan rabung hijau diletakkan di dalam air. Jangka hayat boleh sehingga enam bulan. Tetapi sekali lagi, ini bergantung pada kepelbagaian. Secara purata, jangka hayat adalah dari beberapa minggu hingga beberapa bulan.

Akibat pelanggaran peraturan penyimpanan

Jika peraturan penyimpanan anggur tidak dipatuhi, jangka hayat anggur akan dipendekkan secara semula jadi. Semakin serius ralat, semakin teruk kesannya terhadap jangka hayat. Buah mungkin mula acuan, ditapai, atau kering.

Petua dan nasihat daripada tukang kebun yang berpengalaman

Petua dan cadangan daripada tukang kebun untuk membantu memanjangkan jangka hayat penuaian anggur mereka:

• Adalah lebih baik untuk menyimpan hasil tuaian pada suhu 0 darjah Celsius. Pada suhu di atas sifar, air dalam beri akan menyejat dengan cepat, menyebabkan ia lebih cepat kering.
• Tidak disyorkan untuk memotong gugusan semasa masih terdapat embun. Sebaiknya tunggu sehingga ia sejat.
• Tandan hendaklah dikeluarkan untuk disimpan selewat mungkin.
• Varieti terbaik untuk disimpan adalah yang mempunyai kandungan gula yang tinggi dalam pulpa, nilai optimum adalah sekurang-kurangnya 15%.
• Beri boleh dibekukan. Cuma pastikan tidak lebih daripada 8 jam berlalu antara memetik dan membekukan.
• Varieti yang tidak terdedah kepada penumpahan walaupun selepas tandan mencapai kematangan teknikal dibezakan oleh jangka hayatnya yang panjang.

• Untuk pemangkasan, anda perlu menyediakan alat terlebih dahulu. Gunting pemangkasan atau gunting hendaklah diasah untuk mengelakkan kekusutan. Ini penting untuk jangka hayat dan kesihatan keseluruhan pokok anggur. Anda boleh mengelap gunting pemangkasan secara berkala dengan alkohol gosok.
• Semasa menuai, sebaiknya pakai sarung tangan lembut untuk mengelak daripada menyentuh buah beri dan menanggalkan salutan berlilin.
• Apabila memeriksa buah beri, dinasihatkan menggunakan gunting nipis atau pinset untuk memotong buah yang rosak.
• Hasil tuaian perlu diperiksa secara berkala. Walaupun keadaan ideal dicipta, sentiasa ada risiko acuan berkembang. Lebih cepat ia dikesan, lebih banyak tandan yang sihat boleh dipelihara.
• Kelembapan di dalam bilik tempat tandan digantung tidak boleh melebihi 80%. Untuk menurunkan kelembapan, letakkan bekas arang di dalam bilik dan ubahnya secara berkala.

Dengan mengikuti petua ini, anda boleh meningkatkan jangka hayat anggur yang dituai kepada 4-5 bulan.