Penerangan tentang jenis lobak hitam dan jenis tanamannya, ciri penanaman

Scorzonera, kerana warna gelap akar yang boleh dimakan, dipanggil "lobak merah manis hitam." Tumbuhan ini memang tinggi kandungan gula. Ia menyerupai lobak merah dalam penampilan. Scorzonera rendah kalori (hanya 17 kilokalori), tetapi kaya dengan nutrien. Ia digunakan untuk merawat pelbagai penyakit dan dalam masakan (sebagai makanan istimewa sayuran).

Ciri-ciri botani scorzonera

Tumbuhan tahunan atau dwitahunan ini biasanya ditanam untuk akarnya yang berwarna gelap dan roset daun hijau yang memanjang. Untuk rasa manis dan halus, orang Rom menggelarnya licorice. Nama lain untuk tumbuhan ini termasuk lobak hitam, salsify, dan asparagus musim sejuk.

Penerangan umum

Scorzonera: apa itu? Tumbuhan dwitahunan dari keluarga Asteraceae. Semasa musim pertama, akar panjang dan roset daun bujur yang subur tumbuh. Musim berikutnya, tangkai bunga langsing dan biji muncul. Bunganya besar, kekuningan, wangi dengan vanila, mengingatkan pada dandelion. Bunga-bunga itu dikumpulkan dalam perbungaan. Batang bercabang boleh mencapai ketinggian satu meter. Daun basal berwarna kehijauan, berbentuk pisau pembedah atau dibedah pinnately.

Akarnya adalah akar tunjang, panjangnya 33-40 sentimeter. Akar yang panjang dan tebal ditutup dengan kulit yang gelap dan kasar di bahagian atas. Di dalamnya terdapat daging berwarna terang, kaya dengan jus susu. Diameter satu akar sedemikian ialah 2.15-4.0 sentimeter, seberat 62-70 gram.

Musim tumbuh pada tahun pertama ialah 120-140 hari. Tumbuhan ini tahan musim sejuk dan bertahan pada musim sejuk dengan baik jika ditutup dengan dedaunan kering sebelum musim sejuk. Musim berikutnya, tanaman berkembang dalam masa 120 hari.

Tempat pertumbuhan

Scorzonera gelap dianggap berasal dari selatan Eropah dan Asia. Bentuk liar tumbuhan ini, yang mana terdapat kira-kira 150 spesies, tumbuh di tanah berpasir, batu kapur, dan berbatu di negara selatan. Di Eropah Barat, scorzonera hanya ditanam pada abad ke-17. Orang Yunani purba adalah orang pertama yang menyedari sifat perubatan tumbuhan itu.

Di Rusia, tumbuhan ini adalah tetamu yang jarang ditemui di taman. Walau bagaimanapun, di Crimea, scorzonera manis dikenali dan disayangi, dan pelbagai hidangan disediakan dengannya. Ia juga ditanam di Amerika.

Kompaun

Scorzonera adalah tanaman yang sangat berharga. Ia kaya dengan kalium, kalsium, dan fosforus, serta pelbagai vitamin. Ia juga kaya dengan karbohidrat dan protein. Akar Scorzonera mengandungi inulin (hampir 10%), polisakarida semulajadi. Bahan ini meningkatkan fungsi penghadaman dan membersihkan badan dari toksin dan kolesterol jahat. Inulin memberikan akar rasa yang kaya dan berkrim dan menjadi pengganti yang baik untuk kopi asli.

Kualiti rasa

Lobak merah ini jarang dimakan mentah. Rasanya seperti batang kubis atau kacang kenari muda. Rebus atau goreng, scorzonera adalah perkara yang sama sekali berbeza. Ia adalah makanan istimewa yang halus dan indah. Apabila masak, rasa akarnya sama dengan asparagus rebus. Mungkin inilah sebabnya tumbuhan itu dipanggil asparagus musim sejuk. Walau bagaimanapun, rasa scorzonera bertambah baik jika ia dibiarkan di taman sehingga fros pertama.

Sifat perubatan

Pada Zaman Pertengahan, scorzonera digunakan untuk merawat wabak dan sebagai penawar untuk gigitan ular. Ia bermanfaat untuk berat badan berlebihan, reumatik, kekurangan vitamin, diabetes, anemia, dan aterosklerosis. Mengambil sayur akar dengan ketara meningkatkan metabolisme dan menormalkan fungsi perut dan jantung.

Kegunaan masakan

Pada zaman dahulu, scorzonera manis ditanam secara eksklusif untuk tujuan perubatan. Hari ini, akarnya disediakan seperti asparagus biasa atau kembang kol. Scorzonera manis ditambah kepada minuman dan ais krim. Sebelum makan, akar mesti dikupas dan segera diletakkan di dalam air berasid sejuk (untuk mengelakkannya daripada menjadi gelap).

Sayur-sayuran akar digoreng dalam mentega, ditambah kepada sup, telur dadar, barangan bakar, dan juga soufflé yang halus. Hidangan yang disediakan dengan scorzonera mempunyai aroma vanila yang menyenangkan.

Pengganti kopi dibuat daripada akar kering. Daun scorzonera muda dan sayur-sayuran akar manis boleh ditambah kepada salad musim panas. Walau bagaimanapun, sebelum dimakan, akarnya direndam selama dua jam dalam cecair masin yang sejuk untuk menghentikan jus susu daripada bocor keluar. Akar yang dikupas boleh dipelihara (seperti asparagus). Scorzonera ditambah kepada timun dan zucchini semasa penjerukan untuk memberikan rasa yang lebih rangup.

Perubatan tradisional

Terima kasih kepada komposisi pemakanan yang kaya, scorzonera manis digunakan untuk pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit. Minuman penyembuhan dibuat daripada akar dan daun. Khasiat perubatannya adalah serupa dengan ginseng.

Jus lobak merah hitam

Jus susu dan pulpa parut akar digunakan untuk merawat luka bernanah. Mampat dengan jus segar malah membantu untuk penyakit periodontal. Scorzonera membantu membuang batu karang dan batu karang. Untuk melakukan ini, campurkan jus dengan madu dalam perkadaran yang sama dan minum satu sudu sebelum setiap hidangan selama beberapa minggu. Untuk menyediakan jus, kupas akar, potong, dan peras cecair dari pulpa yang dihasilkan.

Rebusan daun

Untuk menyediakan rebusan, ambil 20 gram daun hancur dan segelas air. Rebus herba selama 15 minit, kemudian biarkan curam selama 32 minit lagi. Tapis sebelum minum. Air rebusannya berguna untuk selsema, keadaan kulit, gout, dan luka.

Rebusan akar

Ia berguna untuk bronkitis dan rawatan hati. Tambah satu sudu besar akar yang dihancurkan ke dalam satu cawan air mendidih. Rebus akar selama sepuluh minit, kemudian biarkan curam selama 30 minit. Ambil satu sudu tiga kali sehari.

Penyerapan akar

Ubat yang sangat baik untuk meningkatkan kesihatan badan, merawat hati dan pundi hempedu, dan meningkatkan potensi. Letakkan dua sudu besar akar yang dihancurkan dalam termos dan tambah dua cawan air mendidih. Biarkan ia curam selama 24 jam dan ambil sebelum makan.

Kontraindikasi

Scorzonera tidak mempunyai kontraindikasi. Sebaliknya, ia digunakan untuk keracunan dan toksikosis. Jus tumbuhan membersihkan badan daripada radionuklid dan membantu dengan ketagihan alkohol. Walau bagaimanapun, ia boleh memberi kesan julap.

Varieti

Tumbuhan ini, jarang berlaku di kalangan tukang kebun Rusia, mempunyai beberapa jenis. Mereka berbeza terutamanya dalam masa masak mereka.

Tayangan perdana cerah

Varieti awal yang popular. Matang dalam 100 hari. Ia mempunyai daun yang panjang dan bujur. Akar mencapai 28-30 sentimeter panjang. Setiap akar mempunyai berat 63-80 gram.

Gunung berapi

Tanaman pertengahan musim. Ripens dalam 110-120 hari. Ia mempunyai daun bujur kehijauan dan akar panjang dengan kulit gelap. Di dalam akarnya terdapat daging putih lembut. Setiap satu mempunyai berat 65-80 gram.

Berubatan

Matang dalam 120 hari. Roset daun dinaikkan sedikit. Daunnya berwarna kehijauan dan bujur. Akarnya panjang (30-35 sentimeter), mempunyai daging yang lembut, dan beratnya 62-80 gram setiap satu.

Makanan istimewa di luar negara

Tanaman pertengahan musim. Akarnya memanjang, tumbuh hingga 40 sentimeter. Setiap akar mempunyai berat 105-155 gram. Dagingnya lembut dan manis.

Gipsi

Tanaman pertengahan musim dengan daun kasar dan akar bujur. Akar adalah 33 sentimeter panjang. Rasanya manis dan sedikit astringen.

Lisa Hitam

Varieti pertengahan musim yang dibiakkan oleh penternak Jerman. Ia menghasilkan akar yang kecil tetapi lazat. Ia ditanam sebagai makanan tambahan untuk pesakit kencing manis.

gergasi Rusia

Varieti masak lewat dengan daun bujur, berbentuk pisau pembedah dan akar besar berwarna coklat gelap. Digunakan dalam pemakanan pemakanan.

Hitam Sepanyol

Tanaman yang menyukai haba, paling baik ditanam di rumah hijau polikarbonat. Ia mempunyai akar sederhana panjang dengan daging yang lembut dan manis.

Black Knight

Tumbuhan eksotik dan suka haba. Apabila ia tumbuh, ia membentuk roset daun dan akar yang subur (sehingga 33 sentimeter panjang).

Naga Ungu

Tanaman pertengahan musim. Ia menghasilkan akar bersaiz sederhana dengan kulit gelap dan daun ungu kehijauan.

Puso Asita

Tanaman pertengahan musim yang sukakan haba. Popular di negara-negara selatan. Ia menghasilkan akar bersaiz sederhana dengan daging manis.

Keadaan yang semakin meningkat

Scorzonera lebih suka tanah lempung yang subur, berlempung atau berpasir dengan kelembapan sederhana dan nada neutral. Ia memerlukan gembur tanah yang dalam. Ia tidak bertolak ansur dengan baja segar. Bahan organik yang berlebihan menjejaskan bentuk akar, menyebabkan ia bercabang.

Menanam tanaman

Semai scorzonera terus ke dalam katil taman pada musim bunga, akhir April, awal musim panas, atau Ogos-sebelum musim sejuk. Untuk penanaman musim bunga, gunakan benih yang direndam atau sedikit bercambah. Benih boleh dirawat terlebih dahulu dengan larutan kalium permanganat yang lemah.

Semai benih scorzonera sebaik sahaja tanah menjadi panas dan kering. Mereka bercambah pada suhu 5-6 darjah Celsius (41-43 darjah Fahrenheit). Sehingga pucuk muncul, benih scorzonera ditutup dengan filem plastik pada gerbang wayar. Apabila disemai pada musim bunga, benih bercambah dalam 8-15 hari. Adalah penting untuk tidak menangguhkan penyemaian. Semakin awal benih disemai, semakin besar akarnya akan tumbuh. Menyemai musim panas menghasilkan akar kecil, jadi mereka sering ditinggalkan di tanah sehingga musim bunga berikutnya.

Untuk mendapatkan bahan penanaman, scorzonera disemai pada awal bulan Ogos. Tumbuhan akan mempunyai masa untuk berakar sebelum musim luruh. Sebelum musim sejuk, mereka ditutup dengan daun kering atau jerami. Tanaman akar yang besar terbentuk pada tahun kedua, dan benih boleh dituai pada akhir musim panas. Benih mempunyai jangka hayat tidak lebih daripada dua tahun.

Masa masak

Black salsify boleh dituai untuk dimakan pada musim panas dan disimpan dari awal Oktober. Akar biasanya digali selepas fros pertama. Tempoh masak ialah 120-140 hari.

Produktiviti

Setiap akar mempunyai berat kira-kira 60-100 gram. Satu barisan sepanjang satu meter boleh menghasilkan 1-2 kilogram scorzonera.

Penyediaan tanah

Sebelum menanam, gali dan gemburkan tanah hingga kedalaman 35 sentimeter. Tanah harus gembur dan ringan, jika tidak, akar akan tumbuh bengkok. Anda boleh menambah sedikit gambut atau pasir ke tanah taman. Untuk menyemai musim bunga, baja tanah dengan baja pada musim gugur (0.5 baldi humus setiap meter persegi plot). Beberapa hari sebelum menanam, tambahkan sedikit abu kayu (310 gram), superfosfat, dan kalium nitrat (40 gram setiap satu meter persegi). Tumbuhan itu tidak suka kapur.

Skim menyemai

Scorzonera boleh disemai dengan pelbagai cara: dalam baris atau jalur. Alur cetek dibuat di dalam tanah. Pada musim bunga, benih ditanam sedalam 1-2 sentimeter, dan pada musim luruh, mereka ditanam sedalam 3 sentimeter. Dengan kedua-dua kaedah, jurang 60 sentimeter ditinggalkan setiap 2-4 baris.

reben

Dengan kaedah pita, benih scorzonera disemai dalam jalur panjang. Setiap jalur boleh mengandungi 2-4 baris. Biarkan 10 sentimeter antara tumbuhan bersebelahan dalam baris yang sama. Jarak antara jalur ialah 50 sentimeter.

Dalam barisan

Lobak hitam disemai dalam barisan sempit atau lebar. Apabila menanam dalam barisan sempit, biarkan 10-15 sentimeter di antara tumbuhan bersebelahan. Jarak antara baris ialah 20 sentimeter. Apabila menanam dalam barisan yang luas, katilnya lebih terbuka. Jarak antara baris ialah 30-40 sentimeter.

Penjagaan tumbuhan

Apabila anak benih scorzonera mempunyai 2-3 daun, nipiskan barisan, tinggalkan 5 sentimeter di antara anak benih bersebelahan. Apabila anak benih scorzonera telah tumbuh sedikit, nipiskan barisan sekali lagi, tinggalkan 10-15 sentimeter antara tanaman bersebelahan.

Menyiram

Sepanjang musim panas, scorzonera disiram dengan kerap. Tanaman memerlukan penyiraman yang banyak sejurus selepas percambahan. Lima liter air digunakan setiap satu meter katil. Tanaman disiram dua kali seminggu. Pada musim panas, apabila akar berkembang dan berkembang, tanaman disiram hanya semasa tempoh kering.

Melonggarkan

Tanah di katil taman digemburkan selepas hujan atau penyiraman. Tumbuhan dibukit dua kali semusim, menyapu sedikit tanah dari dasar taman ke akar. Proses melonggarkan ini menghilangkan kerak tanah dan membolehkan akar bernafas.

Sungkupan

Kelembapan akan dikurangkan dengan sungkupan tanah di sekeliling scorzonera. Habuk papan atau jerami yang reput dengan baik boleh digunakan sebagai sungkupan. Kaedah ini mempunyai kelebihan lain: rumpai tidak akan dapat tumbuh di bawah lapisan sungkupan yang tebal.

Merumput

Apabila lobak merah membesar, katil memerlukan penyelenggaraan yang kerap. Adalah penting untuk sentiasa membuang rumpai yang tumbuh berhampiran lobak hitam. Rumpai merampas nutrien dan kelembapan lobak.

Baja

Katil scorzonera dibaja dua atau tiga kali setiap musim. Baja kompleks (Kemira Universal) ditambah ke dalam tanah. Sediakan penyelesaian: larutkan 1 sudu besar campuran nutrien dalam 10 liter air. Siram katil dengan larutan. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan 10 gram ammonium nitrat, 20 gram setiap superfosfat, dan garam kalium. Larutkan bahan kering dalam 10 liter air, dan siram kawasan itu dengan larutan.

Jiran yang baik

Bawang, bawang putih, dan tomato boleh ditanam berhampiran katil scorzonera. Bau tumbuhan ini menangkis serangga perosak tertentu. Untuk menarik pepijat yang bermanfaat, anda boleh menyemai dill, pudina, marigold, atau calendula berhampiran katil.

Pendahulu

Scorzonera ditanam di katil taman selepas bawang, kentang, timun, dan labu. Ia boleh tumbuh di tempat yang sama selama 3-4 tahun. Ia tidak disyorkan untuk menanam scorzonera selepas lobak merah, tomato, saderi, atau kubis, kerana tumbuhan ini berkongsi penyakit dan perosak biasa.

Masalah utama

Semasa proses pertumbuhan, anda mungkin menghadapi pelbagai masalah: tumbuhan mungkin tumbuh dengan buruk atau layu. Daun boleh menjadi kuning, kering, atau bertompok. Pertama, anda perlu menentukan punca masalah dan hanya kemudian mengenal pasti cara untuk membetulkannya. Biasanya, hitam lobak merah sakit atau tumbuh dengan teruk sekiranya peraturan penanaman pertanian tidak dipatuhi.

Penyiraman tanah yang berlebihan

Sekiranya tanah terlalu banyak air, semua nutrien yang bermanfaat akan dihanyutkan. Akar akan reput dalam tanah yang berair. Kelembapan yang berlebihan akan menggalakkan jangkitan kulat atau bakteria. Tumbuhan yang berpenyakit akan layu, layu, dan menjadi kuning.

Kekurangan kelembapan

Jika tanah tidak disiram, tanaman akan mula kering. Kristal garam tidak boleh menembusi tumbuhan. Lobak hitam akan kehilangan nutrien. Akar akan tumbuh cetek. Penyiraman yang sederhana dan tepat pada masanya akan memastikan perkembangan akar yang normal.

Penebalan berlebihan

Scorzonera tidak bertolak ansur dengan teduhan atau penanaman yang terlalu padat. Adalah dinasihatkan untuk menipiskan katil, jika tidak, akar akan tumbuh kecil. Jarak optimum antara tanaman bersebelahan ialah 10 sentimeter.

Serangga perosak

Sayur-sayuran akar yang berasa manis boleh rosak oleh serangga yang merangkak, tinggal di tanah, dan terbang.

Slug

Serangga merangkak. Mulsa konifer membantu menangkis siput. Tanah di sekeliling scorzonera boleh disiram dengan cuka, ditaburi dengan serbuk mustard, dan abu.

Cengkerik tahi lalat

Serangga yang tinggal di tanah. Insektisida (Aktara, Confidor) atau tincture bawang putih boleh digunakan untuk mengawalnya. Larutan racun serangga digunakan pada tanah berhampiran tumbuhan.

Nematod

Ini adalah cacing kecil yang hidup di dalam tanah. Mereka memakan sayur-sayuran akar, menggali ke dalamnya. Penyelesaian yang mengandungi mercaptofos, lindane, dan fosfamid digunakan untuk membunuh serangga ini.

rama-rama

Serangga seperti rama-rama yang bertelur pada daun, dari mana ulat muncul. Mereka memakan daun lobak hitam.

Untuk mengawal serangga, semburan dengan racun serangga dan habuk dengan abu kayu digunakan.

Penyakit

Disebabkan kekurangan nutrien dalam tanah atau cuaca hujan, tumbuhan mungkin menjadi lemah dan berpenyakit. Akar dan daun menjadi mudah terdedah kepada jangkitan kulat dan bakteria.

Pelbagai jenis reput

Tanaman akar terutamanya terjejas semasa penyimpanan. Bintik-bintik gelap atau kelabu busuk yang terdiri daripada miselium kulat muncul pada akar. Racun kulat (Fitosporin) digunakan untuk memerangi reput.

Bakteriosis

Jangkitan yang menyebabkan tanaman akar menjadi lembut. Ia jarang menjejaskan akar dalam tanah dan paling kerap berlaku semasa penyimpanan. Untuk mengelakkan ini, semburkan tumbuhan dengan larutan kalium permanganat dan tambah kalium dan fosforus yang mencukupi ke dalam tanah.

Bintik daun Cercospora

Banyak bintik terang atau coklat kelihatan pada daun. Rawatan pencegahan dengan larutan kalium permanganat, sulfur koloid, atau racun kulat (Fitosporin, Quadris) boleh mencegah penyakit kulat.

Penuaian dan penyimpanan

Scorzonera dituai pada akhir musim luruh, sejurus sebelum bermulanya cuaca sejuk. Akar digali secermat mungkin, menggunakan garpu rumput. Adalah penting untuk tidak merosakkan akar yang panjang dan rapuh, jika tidak, getah susu akan bocor. Akar yang rosak menjadi berserabut, tidak disimpan dengan baik, dan reput.

Sebelum penyimpanan, potong bahagian atas 4 sentimeter dari akar. Scorzonera dibersihkan dari tanah, dikeringkan, dan disimpan di dalam bilik bawah tanah yang kering dan gelap pada suhu 0-5 darjah Celsius. Akar diletakkan di dalam bekas kayu dan ditaburi pasir.

Anda boleh meninggalkan scorzonera di katil taman sepanjang musim sejuk tanpa menggalinya. Jika perlu, anda boleh menggali beberapa akar. Walau bagaimanapun, adalah idea yang baik untuk menutup tumbuhan dengan daun kering atau jerami sebelum musim sejuk. Akar segar yang digali pada awal musim bunga akan melindungi daripada kekurangan vitamin. Jika keseluruhan tanaman dituai, beberapa tumbuhan biasanya ditinggalkan untuk pengeluaran benih.