TOP 5 resipi jem ceri untuk musim sejuk, dengan dan tanpa lubang, kaedah Lima Minit

Ramai orang tidak menganggap ceri sesuai untuk membuat jem. Ini kerana buahnya tidak mempunyai aroma yang berbeza. Namun, ada yang menggemari jem ceri, kerana ia mempunyai rasa manis dan sirap jernih. Ceri juga mengandungi sejumlah besar vitamin, unsur mikro, fruktosa, dan glukosa yang bermanfaat.

Kehalusan masakan

Ceri mula masak sangat awal-lebih awal daripada kebanyakan beri atau buah-buahan. Bulan pertama musim panas sudah menggembirakan kami dengan buah beri yang lazat. Inilah sebabnya mengapa sudah tiba masanya untuk tukang masak rumah membuat jem pertama mereka.

Proses ini memerlukan pematuhan kepada kehalusan tertentu:

1. Hanya beri masak sepenuhnya diperlukan untuk jem. Beri yang rosak atau terlalu masak tidak boleh digunakan, kerana rawatan haba akan menyebabkan ia menjadi lembut dan kehilangan bentuk asalnya.
2. Untuk mengelakkan buah beri daripada mengecut, proseskannya dalam air panas dan segera sejukkan dalam air sejuk. Sesetengah orang menusuk beri individu dengan jarum, tetapi proses ini memakan masa dan intensif buruh.
3. Untuk mengekalkan bentuk buah, kelazatan dimasak dalam beberapa peringkat. Memasak dalam satu peringkat menyebabkan buah beri merekah dan kelihatan berkedut.
4. Adalah penting untuk mengeluarkan sebarang buih yang terbentuk semasa memasak menggunakan sudu berlubang. Jika tidak, produk siap tidak akan bertahan lama.
5. Untuk membuat hidangan lebih aromatik dan sedikit masam, tambahkan sedikit asid sitrik dan vanillin.
6. Produk siap mesti diedarkan di antara balang kaca yang telah disediakan terlebih dahulu. Penyediaan adalah seperti berikut: basuh, sentiasa menggunakan baking soda, bilas dengan baik dengan air, dan keringkan.

Penting! Jangan membuat terlalu banyak jem sekaligus, kerana beri akan mula berubah bentuk di bawah tekanan beratnya sendiri.

Menyediakan bahan utama

Untuk menyediakan jem dengan betul, anda mesti terlebih dahulu menyediakan beri, dengan ketat memerhatikan semua butiran.

Proses ini terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Pengisihan beri melibatkan penyingkiran buah-buahan yang rosak oleh burung, proses semula jadi atau penyakit. Spesimen yang terlalu masak juga harus dibuang.
2. Untuk mengelakkan buah beri daripada kehilangan bentuknya, anda perlu membuat lubang di beberapa tempat dengan jarum dan menyimpannya di dalam air panas selama beberapa saat.
3. Jem dengan biji lebih aromatik, jadi ia sering dibuat daripada buah-buahan keseluruhan.
4. Untuk membuat hidangan tanpa biji ini, anda memerlukan pin, jepit rambut dan kesabaran. Keluarkan benih dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak merosakkan bentuk beri.

Sila ambil perhatian! Sesetengah resipi mungkin memerlukan penyediaan yang berbeza. Dalam kes ini, sila ikuti dengan tegas sebarang cadangan yang dicadangkan.

Jem ceri dengan lubang

Untuk membuat jem dengan biji, anda perlu:

• 1000 gram ceri masak;
• 800 gram gula.

Cara memasak makanan istimewa:

1. Susun beri dan bilas beberapa kali. Gunakan colander untuk ini. Kemudian biarkan mereka duduk seketika untuk membolehkan cecair yang berlebihan mengalir.
2. Tutup dengan gula pasir dan biarkan seketika supaya buah beri mula mengeluarkan jus.
3. Kecilkan api dan reneh selama 10 minit. Kemudian sejuk sepenuhnya. Ulangi proses ini 2 kali lagi.
4. Kemudian biarkan campuran mendidih dan edarkannya panas ke dalam balang yang disediakan.

Jem ceri berlubang

Untuk pilihan memasak ini, anda memerlukan:

• ½ kilogram ceri;
• ½ kilogram gula pasir.

Mengenai teknologi memasak:

1. Susun beri, basuh dengan baik, keringkan dan keluarkan benih dengan berhati-hati.
2. Taburkan dengan gula pasir dan biarkan sehingga beri mula mengeluarkan jus (sekurang-kurangnya 2 jam).
3. Masak di atas dapur selama 10 minit. Kemudian sejuk dan ulangi proses 2 kali lagi.
4. Edarkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup rapat.

Jem ceri "Lima minit"

Untuk menyediakan anda perlu:

• 1000 gram ceri;
• 1000 gram gula pasir;
• 1 biji lemon.

Resipi terperinci:

1. Basuh buah beri dengan teliti, buang sebarang batang, batang, atau buah yang rosak. Taburkan dengan gula, tambah kulit limau, dan perah jus daripada 1 lemon.
2. Letakkan di atas api perlahan dan kacau sehingga gula mula mengeluarkan jus. Jika gula tidak larut dengan baik, anda boleh menambah setengah cawan air.
3. Setelah adunan mendidih, masak selama 5 minit lagi. Kemudian keluarkan dari dapur, tutup bekas dengan penutup, dan biarkan beri rendam dalam sirap selama sekurang-kurangnya 6 jam.
4. Selepas masa yang ditetapkan, kembalikan jem ke dapur, masak sehingga mendidih, dan masak selama 5 minit lagi. Keluarkan dari dapur dan biarkan mendidih selama 6 jam lagi.
5. Kembali ke dapur selepas masa yang ditetapkan, rebus selama 5 minit, dan kemudian bahagikan di antara balang yang disediakan. Tutup rapat dengan penutup.

Sila ambil perhatian! Nisbah 1:1 yang dipilih membolehkan jem disimpan pada suhu bilik.

Jem ceri dengan lemon

Pilihan ini memerlukan senarai komponen berikut:

• 2000 gram ceri masak;
• 1500 gram gula pasir;
• 250 mililiter air yang disucikan;
• 100 gram lemon.

Peringkat penyediaan:

1. Basuh beri dengan baik, keluarkan batang dan pilih yang rosak.
2. Keluarkan lubang dengan berhati-hati. Letakkan dalam bekas dengan bahagian bawah tebal.
3. Letakkan gula pasir dalam periuk berasingan dan tambah air yang telah disucikan. Kecilkan api dan renehkan sehingga hablur gula larut.
4. Tuangkan sirap panas yang terhasil ke atas ceri dan biarkan selama 2 jam.
5. Kemudian letakkan bekas di atas dapur, masak adunan hingga mendidih dan masak selama setengah jam.
6. Keluarkan dari haba, keluarkan sebarang buih yang terbentuk dan biarkan selama 2 jam.
7. Basuh lemon dan potong kecil dengan pisau. Tambah ke dalam jem.
8. Kembalikan campuran ke api perlahan dan reneh, kacau sentiasa, selama setengah jam.
9. Keluarkan dari haba, keluarkan buih dan edarkan ke dalam balang yang disterilkan.

Jem ini mesti disimpan di dalam peti sejuk.

Cara menyimpan jem

Apabila menyediakan jem ceri untuk penyimpanan musim sejuk, persoalan bagaimana untuk memeliharanya tidak dapat dielakkan timbul. Berikut adalah dua perkara penting:

• Bilik penyimpanan mesti mempunyai ciri-ciri berikut: kering, sejuk dan gelap;
• Suhu udara hendaklah antara 8-12 ˚С.

Jika parameter ini tidak dipenuhi, mengekalkan rawatan akan menjadi sukar. Jika suhu terlalu rendah, jem akan mengkristal, dan jika terlalu tinggi, ia akan rosak.