Cara terbaik untuk menyimpan pear di rumah semasa musim sejuk

Tidak semua tukang kebun tahu cara menyimpan pir dengan betul selepas menuai, kerana buah berair ini agak cerewet. Ini disebabkan oleh struktur daging, yang menjadi longgar di bawah keadaan penyimpanan yang tidak betul. Buah-buahan yang masak hendaklah disimpan di tempat yang sejuk: bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, atau peti sejuk. Walau bagaimanapun, kadang-kadang walaupun dalam suhu sejuk, pir mula rosak dan reput. Ini disebabkan oleh kegagalan mematuhi peraturan penyimpanan asas, yang penting untuk dipelajari sebelum menuai buah masak.

Apa yang anda patut tahu

Dengan mengkaji dengan teliti nuansa menyimpan buah masak dengan betul, anda boleh memanjangkan jangka hayat buah dengan ketara dan mencapai kematangan maksimum penuaian.

Varieti pir untuk penyimpanan jangka panjang

Hanya beberapa jenis tanaman yang boleh dipelihara untuk tempoh yang lama sepanjang musim sejuk. Pakar mengenal pasti kumpulan yang paling sesuai.

Varieti musim luruh

Yang paling terkenal jenis pir tempoh masak musim luruh:

1. Marmar. Kultivar ini biasa di zon sederhana. Buahnya besar, mempunyai kulit tebal yang menghalang reput, rasa yang halus, dan daging yang manis dan berbutir. Pokok itu tumbuh subur walaupun dalam suhu rendah.
2. Kegemaran Yakovlev. Buah-buahan varieti ini berair dan berisi, membolehkan mereka dituai walaupun pada peringkat kematangan teknikal. Pear mempunyai rasa manis dan masam. Oleh kerana kandungan asid buahnya yang kaya, buah ini mempunyai jangka hayat yang panjang.

Kumpulan varieti ini masak pada awal hingga pertengahan musim luruh. Dalam tempoh ini, tuaian dikumpulkan dan disediakan untuk penyimpanan.

Varieti musim luruh-musim sejuk

Ini termasuk varieti yang tempoh masaknya bermula pada separuh kedua musim luruh:

1. Bere Bosk. Varieti ini bertolak ansur dengan kelembapan yang tinggi dan iklim sejuk dengan baik, jadi penuaian boleh dilakukan walaupun selepas fros pertama. Buah-buahan telah meningkatkan daya tahan terhadap pelbagai penyakit.
2. Efimova's Elegant. Varieti ini boleh disimpan pada musim sejuk hanya jika buah dituai pada peringkat masak secara teknikal. Jika tidak, buah menjadi berair dan tidak lama lagi reput.

Varieti masak musim luruh-musim sejuk dicirikan oleh rasa yang sangat baik dan rasa tart.

Varieti musim sejuk

Pear masak musim sejuk juga dibahagikan kepada tiga subspesies berdasarkan masa penyimpanan: musim sejuk awal, musim sejuk, dan musim sejuk lewat. Buah-buahan ini dibiakkan khusus untuk penyimpanan musim sejuk dan oleh itu dicirikan oleh tahap rintangan fros yang tinggi.

Varieti utama ialah:

1. Pervomayskaya. Buahnya ditutup dengan salutan lilin, yang melindungi pir daripada pembekuan, perosak, dan penyakit, dan juga memanjangkan jangka hayat buah masak sehingga 7 bulan.
2. Charles Cogne. Varieti ini mudah bertolak ansur dengan suhu hingga -10 ^OIa mempunyai rasa manis dengan sedikit coklat.

Suhu optimum untuk penyimpanan buah jangka panjang

Apabila menyimpan buah-buahan dalam keadaan yang betul, suhu purata ialah +1 - +3 ^OC, dan tahap kelembapan hendaklah 85-90%. Bilik itu sendiri harus disediakan dengan pengudaraan tetap atau tetap. Turun naik suhu secara tiba-tiba adalah tidak diingini, kerana ia boleh menyebabkan reput buah.

Faktor-faktor yang Mempengaruhi Masa

Jangka hayat pear dipengaruhi oleh faktor berikut: varieti buah, masa menuai, tahap kematangan, pematuhan beberapa syarat di dalam bilik: suhu, kelembapan udara, pengudaraanTidak seperti buah-buahan lain, pir lebih sukar untuk disimpan kerana konsistensi unik dagingnya, yang mula menjadi gelap dari masa ke masa. Jika tidak disimpan dengan betul, buah menjadi hambar atau rosak sepenuhnya.

Penyakit pir semasa penyimpanan

Sekiranya tanaman tidak dituai tepat pada masanya dan disimpan dalam keadaan yang tidak betul, semua jenis penyakit pir boleh berkembang. Jangkitan selalunya bermula di lapangan dan menampakkan diri semasa penyimpanan.

Penyakit boleh menjadi kedua-dua bakteria (reput) dan sifat fisiologi (selaran matahari, terbakar basah, keperangan teras).

Adalah sangat penting untuk sentiasa memantau keselamatan penuaian: pemeriksaan pertama adalah selepas 10-15 hari, dan pemeriksaan berikutnya adalah sebulan sekali.

Spesimen yang rosak mesti dilupuskan.

Apakah tanaman pear yang dibenarkan untuk disimpan?

Pear mengandungi tahap etilena yang tinggi, gas yang mempercepatkan pematangan. Ini boleh menyebabkan kerosakan pramatang makanan berdekatan. Oleh itu, adalah penting untuk mengikuti garis panduan keserasian makanan.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan pir bersama-sama dengan kentang, kerana buahnya boleh mempercepatkan percambahan ubi. Selain itu, buah-buahan itu sendiri cenderung menyerap rasa kanji. Mereka tidak boleh disimpan berhampiran kubis, saderi, dan lobak merah. Walau bagaimanapun, plum, epal dan pic adalah jiran yang baik.

buah epal

Pear dan epal boleh disimpan bersama-sama, tetapi penting untuk sentiasa memeriksa buah, membuang mana-mana buah yang rosak atau berubah warna. Jika pemeluwapan terbentuk pada dinding bekas tempat buah disimpan, keluarkannya dengan kain kasa.

Anggur

Anda juga boleh menyimpan anggur di dalam peti sejuk dengan pear, tetapi disyorkan untuk mengasingkan buah ke dalam beg kertas. Gabungan ini perlu dikekalkan tidak lebih daripada 1-2 minggu.

Bagaimana untuk menyimpan pir supaya mereka masak

Buah-buahan dituai untuk pematangan selanjutnya pada peringkat kematangan teknikal, apabila warna kehijauan pada permukaannya beransur-ansur memberi laluan kepada pemerah pipi.

Jika pir berada di peringkat awal masak, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Letakkan buah-buahan di dalam bilik dengan suhu 18 hingga 20 ^ODENGAN.
2. Biarkan mereka duduk selama 1 hingga 5 hari, bergantung pada seberapa cepat mereka masak.
3. Pantau keadaan buah dua kali sehari.
4. Pindahkan spesimen masak ke tempat yang sejuk di mana suhu tidak melebihi 5 ^ODENGAN.

Terdapat beberapa kaedah untuk mempercepatkan pematangan pir:

1. Biarkan spesimen yang belum masak duduk di tempat yang sejuk: ini akan membolehkan mereka masak lebih cepat pada suhu bilik. Tempat terbaik ialah peti sejuk: biarkan buah di sana selama 24 jam, kemudian teruskan seperti yang diterangkan di atas.
2. Pear yang belum masak hendaklah dibungkus dengan epal, pisang, atau buah-buahan lain dengan komposisi yang serupa. Pisang dan epal boleh membebaskan etilena, pemangkin yang mempercepatkan pematangan dengan ketara.

Peraturan untuk mengumpul dan menyediakan pir untuk penyimpanan

Terdapat beberapa prinsip penuaian utama yang akan membantu memanjangkan jangka hayat buah-buahan sepanjang musim sejuk:

1. Adalah lebih baik untuk memetik buah-buahan yang sedikit mentah, kerana ia biasanya masak lebih cepat selepas dipetik.
2. Pear mesti dipetik bersama-sama dengan tangkai.
3. Elakkan penyok, calar dan kerosakan fizikal lain pada permukaan.
4. Masa terbaik untuk menuai buah dari pokok adalah semasa cuaca kering. Buah yang dituai semasa musim sejuk tidak disimpan dengan baik.

Sebelum menyimpan buah, ia perlu disusun mengikut kepelbagaian. Setiap spesimen perlu diperiksa dengan teliti untuk penyakit, kerana satu spesimen yang terjejas boleh merosakkan keseluruhan penuaian.

Bekas apa yang hendak digunakan

Bekas terbaik untuk menyimpan pear ialah kotak kayu yang bersih dan telah difumigasi.Elakkan menggunakan bekas plastik atau bakul rotan, kerana ia boleh menyebabkan pear cepat rosak. Jika bilik sejuk dan gelap, dengan pengudaraan yang baik, anda boleh menggunakan rak.

Adalah penting untuk diingat bahawa walaupun pada musim sejuk, buah memerlukan akses kepada udara segar. Jika tiada keretakan atau lubang dalam kotak, anda perlu menciptanya sendiri.

Lapik bahagian bawah dan tepi bekas dengan kertas. Buah-buahan hendaklah dijarakkan supaya dijarakkan dan batangnya menghala ke atas. Jika ruang terhad, susun buah dalam dua lapisan, dipisahkan dengan kertas atau habuk papan. Adalah sangat tidak diingini untuk meletakkan pelbagai jenis dalam bekas yang sama.

Kaedah, peraturan dan syarat untuk mengawet buah-buahan

Terdapat beberapa kaedah popular untuk mengawet buah, yang membantu memastikan pir mengekalkan penampilan segar sepanjang musim sejuk. Kaedah yang paling biasa disenaraikan di bawah.

Di rumah

Di sebuah apartmen, menyimpan pear adalah mungkin di dalam pantri. Peti adalah yang terbaik untuk penyimpanan. Orientasi yang betul adalah dengan batang menghadap ke atas. Pasir atau daun oak kering boleh digunakan untuk mencampurkan.

Dalam peti ais

Dalam peti sejuk yang cukup besar, buah-buahan boleh disimpan sepanjang musim sejuk. Untuk pembungkusan, gunakan beg plastik (sehingga 2 kg setiap satu). Cucuk lubang kecil dalam beg tertutup rapat. Pear hendaklah disimpan pada suhu optimum 3-4°C. ^ODENGAN.

Dalam peti ais

Untuk pembekuan, buah-buahan dibahagikan kepada beberapa bahagian bergantung kepada saiz. Untuk beberapa jam pertama, buah-buahan dibekukan pada -30°C. ^TENTANGC, dan kemudian tetapkan suhu kepada -18 ^OC. Jangka hayat pear beku ialah 5-12 bulan.

Di ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah

Pear boleh disimpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah di rak atau rak yang terletak sekurang-kurangnya 20 cm di atas paras tanah. Untuk memelihara buah lebih lama sepanjang musim sejuk, setiap spesimen hendaklah dibalut dengan kertas lembut; kertas papirus adalah yang terbaik.

Di balkoni

Pilihan storan ini adalah penyelesaian yang baik jika anda tidak mempunyai ruang bawah tanah. Adalah penting untuk menyusun pear dengan betul di dalam kotak—shanks up—dan kerap periksa suhu untuk memastikan ia tidak jatuh di bawah paras beku. Cucuk lubang di dalam bekas untuk membolehkan udara melaluinya.

Di tapak

Dengan bermulanya musim luruh sejuk, pir dibungkus dalam beg 1.5 kg dan diikat dengan tali yang kuat, yang hujungnya dilekatkan pada pancang yang disediakan. Selepas pembungkusan, mereka dikebumikan di dalam tanah hingga kedalaman 20-30 cm. Pancang digunakan untuk menandakan lokasi penyimpanan buah.
Tanah di atas ditutup dengan dahan cemara atau juniper: ini akan menghalang serangan tikus.

Apa yang perlu dilakukan jika buah mula rosak

Kadang-kadang walaupun mengikut peraturan tidak menyelamatkan buah daripada rosak. Dalam kes ini, pemprosesan boleh membantu mengekalkan hasil tuaian: pear digunakan untuk membuat pengawet, jem atau kolak. Buah yang tinggal juga boleh dikeringkan.

Jangan cuba "menyembuhkan" buah dengan rawatan kimia: spesimen yang rosak mesti segera dikeluarkan dari yang lain untuk mengelakkan keseluruhan tanaman daripada reput.

Kesimpulan

Walaupun strukturnya unik, pir mudah disimpan di rumah semasa musim sejuk. Jika anda mengikuti prosedur penuaian dan penyimpanan yang betul, anda boleh memastikan bekalan buah berair yang berterusan di atas meja anda sepanjang musim sejuk.