Peraturan untuk menyimpan pudina segar di dalam peti sejuk, mengeringkan tumbuhan dan membekukan

Pudina adalah tumbuhan wangi yang digunakan dalam pelbagai bidang, termasuk memasak, perubatan, dan kosmetologi. Persoalan bagaimana untuk menyimpan pudina dengan betul menduduki fikiran ramai orang, kerana tempoh pertumbuhan semula jadi tumbuhan adalah pendek, dan mereka ingin menghargai kenangan musim panas sepanjang tahun.

Pada malam musim sejuk, ia adalah keseronokan untuk menjamu diri anda dengan teh dengan aroma mentol yang menyegarkan, komponen utama tumbuhan dengan kesan tonik tambahan.

Dengan mempelajari resipi popular untuk mengekalkan keajaiban hijau ini, anda boleh menyimpan rasa dan aroma pudina selama setahun. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran yang diawet:

• untuk menyediakan dan menghias pelbagai hidangan;
• untuk tujuan menyegarkan dan memutihkan kulit muka (topeng, losyen);
• sebagai minuman yang menenangkan (mojito, koktel dengan rasa pudina tambahan);
• untuk tab mandi dan tab mandi;
• sebagai ubat (infus, decoctions).

Untuk memastikan pudina tidak kehilangan kualitinya, anda harus menyediakannya untuk kegunaan masa hadapan dengan mengikuti cadangan mudah.

Ciri-ciri menyimpan pudina

Terdapat pelbagai cara mudah untuk memastikan tumbuhan sihat. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengingati beberapa nuansa semasa menyimpannya untuk musim sejuk. Ini termasuk:

1. Tumbuhan itu mempamerkan sifat yang paling bermanfaat pada akhir bulan Jun dan awal bulan Julai, iaitu, semasa tempoh berbunga aktif, jadi perlu merancang untuk penuaian masa depan dalam tempoh ini.
2. Batang muda dengan daun aromatik yang banyak, yang mengandungi kepekatan minyak pati yang tinggi, sesuai untuk penyimpanan.
3. Kumpul pudina Ia disyorkan selepas embun telah hilang, tetapi tidak lewat daripada 11 pagi.

Hanya pudina yang dituai dalam jangka masa yang ditetapkan akan menggembirakan anda dengan rasa pudina dan aroma yang menarik. Kaedah penyimpanan yang paling berjaya termasuk mengeringkan tumbuhan atau membekukannya.

Pudina boleh dituai dari seluruh tangkai atau daun individu.

Penyediaan bahan mentah

Tumbuhan yang dituai memerlukan penyediaan yang teliti sebelum disimpan, menggunakan mana-mana kaedah pilihan. Prosedur penyediaan bahan mentah adalah hampir sama untuk semua resipi.

Untuk mencapai hasil yang baik, anda perlu:

• menyusun melalui batang dan daun, mengeluarkan serpihan kering, rumpai, serpihan dan serangga yang jatuh secara tidak sengaja;
• bilas tumbuhan di bawah air yang mengalir dan toskan dalam colander;
• letakkannya di atas tuala dan tunggu sehingga kelembapan berlebihan dikeluarkan;

Jika hanya daun yang hendak disimpan, ia mesti dikeluarkan dari batangnya. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan tangan, mengelakkan objek logam seperti gunting pemangkasan, gunting atau pisau. Ini akan menghalang risiko pengoksidaan, yang boleh menyebabkan kerosakan pramatang.

Bagaimana untuk menyimpan pudina segar

Pudina yang dituai cepat layu, akibatnya ia kehilangan bukan sahaja kesegaran asalnya, tetapi juga kualitinya yang bermanfaat.

Menyimpan di dalam peti sejuk adalah pilihan terbaik, kerana ia membolehkan anda mengekalkan produk segar selama seminggu.

Selepas menyediakan sayur-sayuran zamrud mengikut cara yang diterangkan di atas, mereka disimpan di dalam peti sejuk menggunakan helah mudah:

1. Letakkan batang tumbuhan dalam balang air. Menukar air setiap hari akan memastikan sayur-sayuran segar sehingga 10 hari.
2. Letakkan sekumpulan pudina dalam bekas plastik dengan penutup yang ketat dan kedap udara. Simpan selama 5-7 hari.
3. Sebarkan batang dalam lapisan nipis pada kain lembap dan gulungkannya ke dalam gulungan. Simpan selama 3-4 hari.

Resipi ini membantu memanjangkan jangka hayat pudina untuk masa yang singkat. Walau bagaimanapun, ia dengan cepat kehilangan warna cerahnya. Tambahan pula, makanan lain cenderung menyerap bau tumbuhan.

Mengeringkan pudina

Pengeringan adalah kaedah lama yang telah dicuba dan benar untuk memelihara tumbuhan. Kaedah ini mengekalkan semua rasa, warna, dan aroma mentol. Terdapat beberapa pilihan pengeringan:

• semula jadi - di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik;
• menggunakan ketuhar gelombang mikro;
• pengeringan dalam ketuhar.

Pengeringan ketuhar dan gelombang mikro mengurangkan masa penyediaan, tetapi akibat rawatan haba, produk kehilangan sejumlah besar sifat bermanfaatnya; minyak pati hanya sejat semasa rawatan jenis ini.

Pengeringan udara semulajadi membolehkan anda mencapai hasil yang benar-benar menakjubkan, dengan syarat semua keperluan peringkat persediaan yang diterangkan di atas dipenuhi.

Langkah selebihnya tidak akan mengambil banyak masa:

• adalah perlu untuk mengumpul pudina dalam tandan kecil;
• Ikat bahagian bawah batang dengan ketat dengan benang atau benang yang kuat;
• Gantung sejambak pudina dengan perbungaan ke bawah supaya semua bahan tertumpu di kawasan daun.

Bilik harus mempunyai pengudaraan yang baik tanpa cahaya matahari langsung mengenai tumbuhan.

Selepas batang dan daun kering sepenuhnya, bahan mentah yang dihasilkan mesti diletakkan di dalam bekas kaca kering (sebaik-baiknya berwarna gelap), ditutup rapat dan diletakkan di tempat yang gelap.

Persediaan ini boleh disimpan selama lebih setahun tanpa kehilangan sifatnya. Teh, hidangan daging dan pencuci mulut adalah kegunaan utama pudina kering.

Membekukan tumbuhan

Pudina boleh dipelihara untuk musim sejuk menggunakan peti sejuk. Pudina beku, seperti pudina kering, mengekalkan semua kualitinya selama 7-8 bulan.

Daun keseluruhan

Sayur-sayuran yang disediakan dengan baik diletakkan di dalam beg plastik dengan pengapit yang tertutup rapat.

Jika anda ingin membekukan hanya daun, ia mula-mula dikeluarkan dari batang dengan tangan.

Keperluan penting: tidak perlu ada kelembapan pada daun, dan udara harus dikeluarkan dari beg menggunakan straw koktel.

Seluruh cawangan

Membekukan daun dan batang sesuai untuk menghiasi hidangan percutian. Pudina ini juga digunakan untuk membuat infusi dan merebus untuk tujuan kosmetik dan perubatan.

Cawangan tumbuhan diletakkan di dalam beg plastik, dari mana udara dikeluarkan. Beg itu kemudiannya digulung dengan ketat ke dalam tiub dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Cincang halus

Pembungkusan produk yang mudah adalah lebih sesuai untuk menyediakan hidangan pertama.

Sayur-sayuran dicincang terlebih dahulu dengan pisau atau dalam pengisar, diletakkan di dalam bekas kecil dan dibekukan.

Kelemahan kaedah ini ialah sukar untuk memisahkan jumlah produk yang diperlukan.

Dalam kiub ais

Cara paling mudah untuk membekukan pudina adalah dalam dulang kiub ais khas. Dulang gula-gula juga boleh digunakan untuk tujuan ini.

Kelebihan kaedah ini adalah pembungkusan bahagian.

Penyediaan:

• Letakkan 1-2 daun pudina dalam setiap sel;
• tambah air;
• membekukan.

Kiub ini mempunyai pelbagai jenis kegunaan, termasuk teh, mojitos, pembersihan muka dan memasak.

Pelbagai kaedah penyimpanan pudina membolehkan anda memilih pilihan yang paling sesuai berdasarkan keupayaan, keperluan dan kegunaan anda.