Resipi lazat untuk tomato ceri jeruk untuk musim sejuk, baik menjilat jari, dengan dan tanpa pensterilan

Tomato kecil berwarna-warni adalah sorotan sebenar mana-mana meja percutian. Suri rumah sering tertarik dengan penampilan mereka yang cantik dan rasa yang sangat baik. Buah-buahan kecil ini sering digunakan sebagai bahan utama dalam pengawet. Tomato ceri, yang diawet untuk musim sejuk, digunakan sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai hiasan untuk hidangan utama.

Penjerukan tomato ceri untuk musim sejuk

Walaupun proses pengawetan tomato kecil dan pengawet biasa hampir sama, masih terdapat beberapa perbezaan.

Jika, apabila jeruk, tomato besar dituangkan dengan air mendidih 2-3 kali untuk mengukusnya, maka sayur-sayuran kecil akan rosak jika berulang kali terdedah kepada suhu tinggi, kulitnya akan pecah, dan penampilan cantik mereka akan hilang.

Tomato yang sesuai untuk pengetinan hendaklah padat dan sederhana masak.

Rasa istimewa boleh ditambah menggunakan rempah dan herba:

• garam;
• Sahara;
• lada;
• mustard;
• anyelir.

Tomato ceri sesuai dengan bawang putih, lada benggala, timun, dan lobak merah.

Menyediakan bahan utama

Sayuran kecil dicuci bersih dan dikeringkan sebelum dijeruk. Proses yang sama berlaku untuk bahan-bahan lain.

Cara terbaik untuk jeruk tomato ceri di rumah

Terdapat banyak cara untuk memerap dan memerap tomato kecil. Mereka berbeza dalam bahan-bahan yang digunakan, kaedah pemeliharaan, dan faktor-faktor lain, tetapi rasa mereka sentiasa sangat baik.

Tomato ceri dalam jus mereka sendiri "Sedap menjilat jari"

Perap sayur dalam jus tomato adalah praktikal. Puri digunakan sebagai topping untuk hidangan pembuka dan sering menjadi bahan utama dalam sesetengah sos.

Untuk penyediaan anda perlu:

• tomato ceri (yang tidak matang sedikit) - 2.5 kilogram;
• tomato terlalu masak untuk puri - 2 kilogram;
• bawang putih - 1 kepala;
• garam - 3 sudu besar;
• gula pasir - 2 sudu besar;
• cuka (9%) - 3 sudu besar;
• daun bay - 3 keping;
• lada hitam panas - 6 kacang.

Proses memasak terdiri daripada peringkat berikut:

• Sayur-sayuran untuk puri dipotong bersilang dan direndam secara bergantian dalam air mendidih dan kemudian dalam air sejuk. Ini akan menjadikannya lebih mudah untuk mengelupas kulit mereka;
• Haluskan tomato yang telah dikupas menggunakan pengisar (atau pengisar daging). Menggosok puri melalui penapis akan mengeluarkan biji;

• Selepas menambah garam dan gula, puri diletakkan pada api yang rendah untuk reneh pendek (sekurang-kurangnya 5 minit);
• balang dengan penutup disterilkan;
• Tomato ceri tegap yang telah disediakan ditebuk berhampiran tangkai dengan pencungkil gigi dan diletakkan di dalam bekas yang disediakan;
• musim dengan bawang putih cincang, tambah rempah, tuangkan air mendidih;

• Selepas 3 minit, toskan cecair dan isi bekas dengan puri tomato panas, tinggalkan 1-2 sentimeter dari atas. Tuangkan ke dalam balang 1 liter. Tambah satu sudu cuka.
• Letakkan bekas bertutup tomato dalam besen lebar untuk pensterilan. Proses pensterilan berlangsung selama 9 minit, bermula dari saat tomato mula mendidih.

Bekas dikeluarkan dengan teliti dan dimeteraikan. Tomato ceri jeruk yang dibungkus disejukkan di dalam rumah selama 24 jam.

Tanpa pensterilan

Sesetengah suri rumah lebih suka memelihara tomato kecil tanpa pensterilan. Untuk mengisi balang 0.5 liter, gunakan:

• 0.5 kilogram tomato;
• 1 keping lada benggala;
• 1 bawang;
• 1 sudu teh garam;
• 1 sudu besar gula;
• 1 sudu besar cuka 9%.

Komposisi ini ditambah dengan rempah dan herba.

Pengetinan sayur-sayuran dijalankan secara berperingkat:

• bekas yang diperlukan untuk proses itu dibasuh dan disterilkan;
• sayur-sayuran disediakan: bawang dikupas dan dicincang, tomato dibasuh dan dikeringkan, lada dibiji dan dipotong menjadi jalur;
• balang berisi bahan dituangkan dengan air mendidih;
• selepas 15-20 minit, cecair disalirkan ke dalam bekas, gula dan garam ditambah dan direbus sehingga ia dibubarkan sepenuhnya;
• Cuka ditambah kepada setiap balang secara berasingan, dan perapan dituangkan.

Bekas yang digulung dibalikkan dan ditutup dengan benda panas.

Dengan saderi

Jika anda menggunakan rempah dan daun saderi semasa penjerukan, anda akan mendapat awet tomato yang lazat.

Air garam yang terdiri daripada 1.5 liter air, bawang putih yang dihancurkan (1 kepala), 2 sudu garam, dan rempah direbus dan disejukkan. Masukkan daun saderi, tomato, daun bay, dan herba ke dalam balang. Selepas menambah air garam yang disejukkan, tutup balang.

Dengan kicap

Penjerukan tomato kecil dengan kicap menambah rasa pedas. Untuk balang setengah liter, anda memerlukan:

• tomato - 0.5 kilogram;
• bawang putih - 2 ulas;
• lada merah panas - 1 keping;
• cuka (9%) - 1 sudu besar;
• lada sulah, daun bay, bunga cengkih.

Perapan disediakan dengan 1 liter air, yang menambah:

• 1 sudu besar gula;
• 0.5 sudu besar garam;
• 1 sudu teh kicap;
• 2 sudu besar cuka 9%.

Pengetinan dilakukan menggunakan kaedah double-fill. Hanya apabila mengisi perapan barulah kicap dan cuka dituang terus ke dalam balang.

Dengan rosemary

Untuk menyediakan pengawet, letakkan bahagian tomato pada lembaran penaik, perasakan dengan garam dan thyme, dan gerimis dengan sedikit minyak sayuran. Bakar dalam ketuhar selama 1.5 jam pada suhu 100°C. Letakkan sayur-sayuran yang telah disejukkan, rosemary, bawang putih, dan lada dalam bekas yang disterilkan. Tambah 0.5 liter minyak mendidih. Gulungkan pengawet yang telah disediakan dan simpan.

Dengan dill

Persediaan dengan dill memerlukan penggunaan tomato ceri, allspice, dill (1 tandan sayur-sayuran), daun bay, biji sawi, dan akar lobak.

Perapan disediakan dengan 1 liter air, garam, gula dan cuka, diambil satu sudu setiap satu.

Sayur-sayuran diawet dengan menuang air garam dua kali.

Syarat utama untuk penyediaan yang betul adalah penyejukan perlahan.

Dengan anggur

Untuk membuat tomato manis, gunakan anggur sebagai bahan. Awetan disediakan dengan cara yang sama seperti awetan lain. Untuk mengisi balang, anda memerlukan:

• buah-buahan - 0.5 kilogram;
• anggur - 150 gram;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar.

Menambah rempah ratus dan herba dilakukan mengikut citarasa tuan rumah.

Dengan tangkai

Tomato ceri dengan batang dipelihara dalam air garam yang disediakan mengikut resipi klasik. Penyediaan ini mempunyai rasa yang unik.

Dengan selasih

Jika anda boleh memelihara tomato menggunakan kaedah klasik dengan setangkai basil, anda akan mendapat pembuka selera yang berperisa. Untuk mengelakkan merosakkan rasa, jangan berlebihan dengan rempah.

Dengan bawang dan plum

Masukkan bawang cincang dan buah plum sebelum dijeruk untuk menghasilkan hidangan yang lazat.

Dengan gherkins

Tomato ceri boleh ditinkan dengan sayur-sayuran lain. Kuantiti terpulang kepada tukang masak. Untuk mengisi bekas, anda memerlukan:

• tomato;
• gherkins;
• lada benggala;
• lobak merah;
• dill, pasli, lobak pedas;
• rempah ratus.

Air garam disediakan mengikut resipi klasik.

Dalam minyak Mediterranean

Untuk memerap tomato seperti ini, anda perlu:

• tomato - 0.3 kilogram;
• oregano kering - 1 sudu besar;
• daun selasih - 5 keping;
• garam - 1 sudu besar;
• cuka sari apel - 1 sudu besar;
• minyak.

Bahan-bahan dimasukkan ke dalam bekas dan ditutup dengan minyak. Simpan campuran ini di dalam peti sejuk.

Dalam cuka dalam bahasa Inggeris

Tomato ceri akan memperoleh rasa istimewa jika diawetkan dalam cuka. Letakkannya, bersama dengan rosemary, dalam bekas kecil. Didihkan cuka dan larutan garam dan biarkan sejuk. Tuangkan perapan yang dihasilkan ke atas sayur-sayuran dan tutup dengan tudung. Selepas sebulan di dalam peti sejuk, sayur-sayuran sedia untuk dihidangkan.

Penyimpanan selanjutnya

Tempat yang sejuk adalah lokasi penyimpanan yang ideal untuk pemeliharaan sedemikian. Apabila menggunakan perapan yang luar biasa, sebaiknya simpan dalam peti sejuk sayur-sayuran yang diawet.