Cara cepat menuai currant menggunakan kaedah mudah

Currants popular di kalangan tukang kebun di seluruh bekas Kesatuan Soviet. Beri yang sihat dan lazat ini mudah ditanam, mempunyai rasa yang kaya, dan banyak sifat bermanfaat. Internet penuh dengan resipi untuk menyediakan buah beri ini. Walau bagaimanapun, penuaian adalah intensif buruh dan teliti. Bagaimanakah anda boleh menuai currant dengan cepat sambil mengekalkan sifat uniknya?

Masa penuaian buah beri bergantung kepada kawasan yang semakin meningkat

Kadar pematangan buah bergantung kepada dua faktor: spesies (hitam, merah, atau putih) dan kawasan tumbuh. Setiap persekitaran tumbuh mempunyai iklim dan keadaan cuaca yang unik, jenis tanah, bilangan hari yang cerah, dan tahap pencemaran. Musim panas yang cerah dan hangat menggalakkan pertumbuhan buah yang cepat.

Di Moscow dan wilayah Moscow, musim menuai bermula pada akhir Julai dan awal Ogos, manakala penduduk di bahagian tengah negara sudah menamatkan musim pada masa ini. Sebelum menanam currant, adalah penting untuk mengetahui bila musim menuai berada di kawasan khusus anda.

Tanaman chokeberry hitam

Penduduk di bahagian selatan negara itu adalah yang pertama mula menuai currant hitam, pada akhir Jun. Beri masak yang terkini di Siberia, pada awal Ogos. Rusia Tengah dan rantau Volga menuai buah mereka pada pertengahan bulan Julai.

Kismis merah

Kismis merah di bahagian tengah negara mula dituai pada pertengahan musim panas, manakala yang di selatan mula menuai tanaman lewat pada masa ini. Di utara, jenis ini masak menjelang akhir musim panas. Kismis berbuah merah masak 1-2 minggu lebih awal daripada currant berbuah hitam.

Varieti berbuah putih

Kismis putih dituai pada masa yang sama dengan currant merah. Ini disebabkan oleh persamaan dalam tekstur kulit buah beri.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada buah beri sudah masak

Tarikh penuaian harus ditentukan berdasarkan kematangan kismis. Kematangan boleh ditentukan oleh beberapa penunjuk:

• warna yang kaya;
• buahnya mudah dipisahkan dari tangkai;
• cawangan telah memperoleh warna coklat;
• rasa manis;
• buahnya gugur.

Anda tidak sepatutnya menangguhkan penuaian jika anda melihat mana-mana tanda di atas; ini akan membantu memastikan penuaian segar.

Adakah mungkin untuk memetik buah-buahan hijau?

Ia tidak disyorkan untuk memilih currant yang belum masak. Penuaian sebegini belum lagi mengumpul nutrien yang mencukupi. Mengambil buah-buahan seperti itu segar tidak digalakkan, kerana ia boleh menyebabkan senak atau gangguan usus. Beri yang belum masak tidak sesuai untuk dibekukan atau dikeringkan. Memetik buah-buahan yang belum masak dari semak adalah mungkin jika anda ingin memanjangkan jangka hayatnya. Buah-buahan yang belum masak hendaklah disejukkan sehingga masak.

Peraturan Penuaian

Currants mempunyai tekstur yang halus, jadi mereka hanya boleh dipetik secara mekanikal, iaitu, dengan tangan. Kaedah ini dipilih berdasarkan jenis beri: currant merah dan putih dipetik dengan batang (kulit varieti ini sangat nipis, dan percubaan untuk mengeluarkan beri dari batang boleh mengakibatkan kehilangan jus dan sebahagian daripada pulpa), manakala currant hitam dipetik tanpa mereka. Ia adalah perlu untuk menyediakan bekas terlebih dahulu. Masa terbaik untuk mula memetik adalah pada waktu pagi, selepas embun telah kering. Adalah disyorkan untuk memisahkan buah-buahan dari batang hanya sebelum menyediakan atau makan, atau selepas ia kering.

Adakah mungkin untuk menuai dalam cuaca hujan?

Adalah disyorkan untuk menahan diri daripada menuai semasa cuaca hujan: beri akan bertahan lebih lama jika dikeringkan. Sekiranya hujan tidak dapat dielakkan semasa penuaian, perhatian khusus harus diberikan untuk mengeringkan buah.

Alat dan kaedah untuk menuai currant dengan cepat

Sebelum anda mula memilih, anda memerlukan bekas yang mudah digunakan—bakul atau baldi. Anda boleh dengan mudah memetik buah beri dari semak dengan mengikuti petua ini:

• Sebarkan kain di bawah semak supaya semua tanah di hadapannya tertutup.
• Petik buah-buahan terus ke kain yang disediakan.
• Kumpul kain dan tuangkan ke dalam baldi.

Malangnya, menggunakan pelbagai peranti atau penuai untuk menuai tidak mungkin. Hanya kerja mekanikal dan teliti diperlukan.

Cara menyusun dan menyimpan buah-buahan

Selepas menuai, currant mesti disusun. Proses ini adalah intensif buruh dan memerlukan kesabaran. Apabila menyusun penuaian kecil, kerja dilakukan secara manual: sepal dan serpihan dikeluarkan dari beri. Buah busuk dibuang.

Untuk kemudahan, tuaian dituangkan ke atas dulang rata untuk memudahkan membuang serpihan dan kecacatan. Kaedah ini tidak praktikal untuk kuantiti yang banyak. Jika kelantangan yang hendak diisih adalah besar, meja boleh digunakan: naikkan satu tepi sebanyak 40 cm, mewujudkan halangan pada sisi (menggunakan tuala atau selat). Sebuah bekas untuk beri terletak di bawahnya.

Dulang berbentuk U, ditutup dengan selat pada tiga sisi, sering digunakan. Bahagian atas dulang juga dinaikkan. Permukaan kerja yang condong memastikan bahawa kebanyakan serpihan kekal di atasnya. Satu lagi cara yang tidak konvensional untuk menyusun currant ialah menggunakan aliran udara sejuk, seperti pengering rambut. Ini memerlukan buah beri kering sepenuhnya. Menyusun mengikut saiz juga boleh. Beri diletakkan di dalam colander dan dibilas (serpihan yang tinggal akan terapung ke permukaan). Beri harus diisih secepat mungkin selepas dipetik.

Penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk

Kismis segar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira dua minggu. Pada masa ini, buah beri mengekalkan sifat bermanfaatnya. Kismis merah dan putih akan disimpan selama kira-kira dua bulan, dengan syarat suhu peti sejuk adalah sekitar 2°C (37°F) dengan kelembapan yang tinggi. Kismis yang sedikit belum masak akan bertahan lebih lama. Sebelum disimpan, pastikan ia benar-benar kering. Currants hendaklah disimpan dalam bekas terbuka; ini akan membolehkan buah beri bernafas dan mengekalkan kesegarannya lebih lama.

membeku

Peti sejuk beku boleh menyimpan currant sehingga 3 bulan tanpa kehilangan khasiatnya. Selepas masa ini, vitamin dan nilai pemakanan hilang, tetapi rasa bersemangat kekal. Untuk kemudahan, simpan buah beri dalam beg bahagian individu. Kismis hendaklah disejukkan sebelum dimasukkan ke dalam beg (ia hendaklah disejukkan selama beberapa jam dahulu). Untuk mencairkan beku, pindahkannya ke peti sejuk, dan hanya sekali dicairkan, bawa mereka kembali ke suhu bilik.

Pemuliharaan

Kaedah penyimpanan lain ialah pengetinan. Terdapat banyak pilihan: jem, pengawet, puri, marmalade, jus, sirap, dan jeli. Semua resipi mengikut peraturan biasa:

• Balang dan penutup mesti disterilkan.
• Untuk memastikan buah beri lembut dan gebu, mereka dicelup dalam air mendidih selama 2-3 minit. Air itu kemudiannya boleh digunakan untuk membuat sirap. Pengecualian ialah currant merah dan putih.
• Jika resipi memerlukan buah beri yang dicincang, cukup bersihkan dan bilas beri. Jika anda memelihara beri keseluruhan, adalah idea yang baik untuk menyusunnya mengikut saiz. Ini bukan sahaja akan memberikan mereka penampilan yang lebih menarik tetapi juga memastikan memasak yang sekata.
• Adalah disyorkan untuk menggunakan penutup timah kaca atau lacquered, kerana sirap currant akan bertukar warna dakwat terang apabila bersentuhan dengan logam.
• Masak jem tidak lebih daripada setengah jam dari saat ia mendidih. Memasaknya terlalu lama akan merosakkan rasa dan mengubah warna. Untuk mempercepatkan proses, pra-rebus beri selama 3 minit.

Mengetahui peraturan asas untuk menuai dan menyimpan currant akan membantu mengekalkan kesegaran dan sifat bermanfaat beri unik ini lebih lama.