Bila hendak menuai bit dan peraturan penyimpanan

Bit adalah salah satu sayuran akar yang paling popular, sedikit di belakang lobak merah dan kentang. Mereka memerlukan sedikit penjagaan, mudah untuk berkembang, dan berkembang maju dalam pelbagai keadaan, termasuk yang keras. Tetapi menuai hanya separuh daripada perjuangan. Menuai bit untuk penyimpanan adalah usaha yang mencabar untuk tukang kebun yang baru dan berpengalaman.

Kepentingan Penuaian

Menuai sayur-sayuran akar dari taman hanya kelihatan mudah dan memerlukan sedikit perhatian pada pandangan pertama. Dalam amalan, perkara agak berbeza. Tukang kebun perlu memahami semua nuansa penuaian, termasuk masa masak varieti, kaedah penyimpanan dan garis panduan, dan teknologi dan masa menggali.

Bila hendak menuai bergantung kepada pelbagai faktor

Untuk memastikan penyimpanan musim sejuk yang selamat dan betul bagi tanaman akar, tukang kebun mesti mempertimbangkan beberapa faktor yang mempengaruhi masa menggali.

Varieti

Varieti pertengahan musim, pertengahan lewat dan masak lewat mempunyai jangka hayat terbaik semasa penyimpanan musim sejuk. Varieti berikut dicirikan oleh jangka hayat yang sangat baik: Bordo, Borshchevaya, Flat Mesir, Detroit, Tsilindra, dan Mulatka.

Cuaca

Apabila menanam bit di luar rumah, pilih hari yang kering dan cerah tanpa hujan untuk menuai. Jika penuaian pada hari yang cerah tidak boleh dilakukan dan ia mesti dilakukan semasa hujan atau kelembapan yang tinggi, keringkan akar sebaik selepas menuai. Kelembapan dan cuaca sejuk menggalakkan perkembangan pesat penyakit kulat yang menyebabkan reput dan acuan.

Wilayah

Bit adalah tanaman dengan sebahagian besar akarnya di atas paras tanah, menjadikannya terdedah kepada fros musim luruh. Akar yang rosak akibat beku dengan ketara mengurangkan jangka hayat musim sejuk mereka. Bit yang rosak akibat beku menjadi lembut dan cepat rosak dan reput semasa penyimpanan.

Oleh itu, adalah penting bagi tukang kebun untuk mempertimbangkan keadaan cuaca di rantau ini untuk menuai tanaman akar tepat pada masanya dan tanpa kerugian. Di bahagian tengah negara, penuaian bermula pada sepuluh hari pertama bulan Oktober, manakala di lebih banyak wilayah selatan, ia bermula pada akhir Oktober atau November.

Bagaimana untuk menentukan kematangan bit dengan tanda-tanda luaran

Pertama, pertimbangkan tempoh masak varieti dan periksa penanaman. Apabila akar telah mencapai saiz yang perlu dicapai mengikut ciri varieti, penuaian bermula.

Juga, jika bilangan hari yang sepadan dengan permulaan kematangan teknikal varieti telah berlalu, tukang kebun boleh mula menuai selepas memeriksa tanaman. Sekiranya pertumbuhan muncul di permukaan dan dedaunan yang lebih rendah telah menjadi kekuningan dan kering, ini adalah satu lagi tanda pasti bahawa varieti itu sudah bersedia untuk dituai.

Mengapa tidak digalakkan untuk menuai bit lebih awal

Menuai sayur-sayuran akar lebih awal menghalangnya daripada mencapai saiz penuh dan menyerap semua jus, vitamin dan nutriennya. Tambahan pula, menuainya lebih awal mengakibatkan kehilangan kebolehpasaran dan rasa, menjadikan buah lebih mudah kering, rosak dan reput semasa penyimpanan, dan kulit tidak akan mendapatkan semula keanjalannya.

Peraturan pembersihan asas

Bit mesti digali dengan teliti dari taman, menggunakan penyodok atau garpu rumput untuk menggali di bawah akar dan secara beransur-ansur menariknya keluar dari tanah dengan bahagian atas. Adalah penting untuk tidak merosakkan akar atau menggaru kulit terlalu dalam. Retak dan calar boleh membenarkan bakteria dan kulat patogen masuk dengan mudah semasa penyimpanan, menyebabkan kerosakan dan kehilangan tanaman.

Persediaan untuk penyimpanan

Selepas menuai tanaman akar, beberapa manipulasi mudah dijalankan untuk meningkatkan jangka hayat mereka semasa penyimpanan musim sejuk:

• berhati-hati membersihkan mana-mana tanah yang melekat pada tanaman akar;
• pemangkasan akar sisi nipis, akar tebal pusat dipendekkan kepada 5-7 sentimeter;
• Menuai bahagian atas bit. Mereka dikumpulkan menjadi tandan dan dipotong hingga ketinggian 1 sentimeter;
• mengeringkan sayuran akar.

Kesilapan semasa menuai bit

Kesilapan utama tukang kebun adalah menuai terlalu awal atau terlambat. Lebih-lebih lagi, penuaian lewat adalah lebih berbahaya daripada penuaian awal dan boleh menyebabkan kehilangan tanaman. Kesilapan biasa lain termasuk menuai dalam cuaca hujan, tidak mengeringkan akar dengan secukupnya, dan menggunakan teknik penggalian yang tidak betul, yang merosakkan bit.

Penyimpanan selanjutnya

Selepas penuaian, penyediaan, pengasingan dan penentukuran yang tepat pada masanya dan betul, tanaman akar diletakkan ke dalam simpanan kekal.

Kaedah penyimpanan

Sayuran yang berbeza mempunyai kaedah penyimpanan terbaik mereka sendiri. Tetapi untuk sayur-sayuran akar, peraturan asas adalah serupa; menyimpan bit pada musim sejuk adalah mudah.

Menggabungkan bit dengan kentang

Kaedah yang berkesan ialah menyimpan bit di dalam bilik bawah tanah, di atas timbunan kentang atau di dalam kotak. Longgokan kentang ialah timbunan kentang yang berventilasi, berbentuk gable yang ditutup dengan bahan penebat. Dengan kaedah ini, sayur-sayuran akar tersebar rata, nipis, di atas kentang. Ini mewujudkan keadaan yang baik untuk kedua-dua tanaman. Kentang lebih suka penyimpanan kering, manakala bit memerlukan lebih banyak kelembapan. Oleh itu, bit akan menyerap kelembapan berlebihan, mengekalkan kentang kering dan mengelakkan reput.

Mencelup bit dalam tanah liat

Pertama, tanah liat dicairkan dengan air sehingga mencapai konsistensi krim masam pekat. Abu kayu ditambah untuk perlindungan tambahan terhadap penyakit kulat. Sesetengah tukang kebun juga menambah kapur ke dalam campuran tanah liat. Setiap sayuran akar dicelupkan ke dalam larutan ini secara berasingan dan dibiarkan kering. Proses diulang jika perlu. Setelah kering, ia disimpan.

Taburkan bit dengan penyerap

Pasir, garam meja, dan, lebih jarang, abu kayu paling kerap digunakan sebagai penyerap. Bit diletakkan di dalam kotak kayu atau kadbod, kemudian ditaburkan dengan pasir atau abu. Apabila menggunakan pasir, bit boleh dikebumikan sepenuhnya di dalamnya semasa penyimpanan.

Apabila menggunakan pasir, ia mesti terlebih dahulu dikalsin atau dikukus.

Ini membantu melindungi sayuran akar daripada patogen yang berpotensi. Apabila garam digunakan sebagai penyerap, bit dicelup dalam larutan garam pekat dan dikeringkan sebelum disimpan. Kaedah lain ialah taburkan kotak sayur dengan garam batu kasar.

Penyimpanan dalam beg plastik

Untuk kaedah memelihara bit pada musim sejuk, beg plastik dengan kapasiti 10-20 kilogram sesuai. Maksimum 40 kilogram boleh digunakan. Kaedah ini sesuai untuk bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah kecil, dan membolehkan penjimatan ruang yang ketara.

Adalah penting untuk meletakkan beg bit bukan sahaja di lantai bawah tanah, tetapi pada batu bata, palet kayu atau berdiri.

Ini akan membantu melindungi sayur-sayuran akar daripada rosak.

Keadaan penyimpanan

Untuk mengekalkan penuaian, adalah perlu untuk mewujudkan keadaan penyimpanan yang diperlukan dan kerap memeriksa tanaman akar musim sejuk di ruangan bawah tanah.

1. Menyediakan kawasan penyimpanan. Memeriksa, membersihkan, dan, jika perlu, mengatur bilik bawah tanah.
2. Periksa pengudaraan. Udara di ruang bawah tanah mesti beredar dengan bebas dan tidak menjadi bertakung. Jika tidak, sayuran akar yang disimpan akan mula reput dan rosak.
3. Pengasapan atau pemutihan ruang bawah tanah membantu melindungi daripada penyakit kulat.
4. Sekiranya terdapat tikus, adalah perlu untuk memerangi mereka terlebih dahulu.
5. Mengekalkan tahap kelembapan yang diperlukan pada 90%.
6. Mengekalkan rejim suhu yang betul, dari 0°C hingga +2°C, adalah penting. Peningkatan suhu hanya 2-3°C akan mengakibatkan percambahan bit yang cepat.
7. Mengelakkan penurunan suhu - sayur-sayuran akar cepat beku dan rosak.
8. Periksa sayur-sayuran akar secara berkala. Jika ada yang didapati busuk atau mula rosak, buang segera.