Cara menuai dan mengeringkan chicory dengan betul di rumah, peraturan penuaian

Chicory dikenali sebagai pengganti kopi. Di antara beberapa spesies chicory, varieti yang ditanam, Chicory vulgaris, digunakan untuk tujuan ini. Sebelum menuai rizom chicory, adalah penting untuk memastikan ia matang dan telah memperoleh sifat berfaedahnya. Mengikuti prosedur penuaian yang betul akan menentukan rasa minuman masa depan yang dibuat daripada bahan yang dikumpul.

Komposisi kimia

Terdapat lebih 8 spesies chicory liar dan 2 spesies chicory yang ditanam. Chicory biasa adalah tumbuhan saka. Rimpang chicory digunakan untuk mendapatkan bahan mentah, yang mengandungi:

• kumarin;
• flavonoid;
• glikosida;
• tanin;
• sisa garam kalium;
• sukrosa;
• vitamin;
• inulin.

Di antara pelbagai jenis vitamin, kandungan asid askorbik dan niasin sangat tinggi. Kompleks mineral kaya bukan sahaja dengan garam kalium, tetapi juga dalam fosforus, tembaga, besi, dan zink.

Terima kasih kepada komposisi kimianya yang unik, chicory telah digunakan secara meluas sebagai bahan mentah untuk tujuan masakan dan perubatan.

Ciri-ciri bermanfaat dan perubatan chicory

Chicory digunakan untuk menyediakan ubat topikal. Ia juga sesuai untuk kegunaan dalaman kerana beberapa kesan komposisinya pada badan.

Minuman, decoctions, infusi	Losyen, kompres, bilas
Oleh kerana kandungan inulinnya, ia meningkatkan rasa kenyang, menormalkan paras gula darah, dan meningkatkan kadar proses metabolik, yang mempunyai kesan positif terhadap kesihatan keseluruhan badan.	Ia mempunyai ciri-ciri bakteria dan anti-radang, jadi ia sering digunakan sebagai kompres untuk melegakan gejala nanah.
Serat menstabilkan proses pencernaan, menjejaskan keadaan usus, mempercepatkan penyerapan nutrien, serta penyingkiran toksin dan sisa.	Tannin dan flavonoid memperbaiki struktur rambut dan merangsang pertumbuhan folikel rambut.
Vitamin dan mineral membawa kepada pengukuhan pertahanan badan, peningkatan semula jadi dalam imuniti	Ciri-ciri pengeringan, serta kesan anti-radang, digunakan untuk merawat penyakit kulit (ekzema, dermatitis)
Oleh kerana kandungan besi yang tinggi, ia ditunjukkan untuk pelbagai jenis anemia - sebagai ubat untuk menambah kekurangan unsur ini.	Dengan pembilasan biasa, penyerapan akar atau daun membantu dengan alopecia, ini berlaku kerana pengaktifan saluran darah yang terletak di pangkal folikel rambut, rangsangan selanjutnya.
Oleh kerana kandungan inulinnya, chicory bertindak sebagai bahan tonik, tidak seperti kafein, tanpa merangsang sistem saraf.	Tannin melegakan keradangan dan mempunyai kesan menenangkan pada luka bakar ringan atau radang dingin.

Kompleks komponen komposisi, apabila diambil secara lisan secara tetap, membantu melegakan bengkak, kerana ia mempunyai kesan diuretik yang lembut dan mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan.

Chicory digunakan oleh wanita hamil sebagai pengganti kopi dan teh, yang mempunyai kesan merangsang pada sistem saraf.

Ciri-ciri minuman yang menyegarkan memberi kesan positif kepada kesejahteraan keseluruhan tanpa menyebabkan ketegangan saraf. Tambahan pula, minuman berasaskan chicory membantu mencegah bengkak, gejala biasa semasa kehamilan.

Habitat

Chicory tumbuh di iklim sederhana dan tropika. Ia biasa di seluruh bahagian Eropah di negara ini dan ditemui di Caucasus dan Siberia.

Oleh kerana spesies liar boleh tumbuh di mana-mana lokasi dengan cahaya matahari yang tidak terhad, ramai yang memanggil chicory sebagai rumpai. Spesies liar ditemui di kaki bukit, di pinggir hutan, atau di sepanjang pinggir padang rumput. Tumbuhan ini jarang tumbuh di kawasan paya atau lurah. Ia dikenali dengan batangnya yang panjang dan bunga biru atau putih kecil dengan kelopak seperti sinar.

Chicory ditanam di ladang khas di mana benih disemai. Hanya varieti biasa dan salad yang ditanam, dan asal usulnya dipercayai di Mediterranean. Di sanalah chicory, minuman yang digunakan sebagai pengganti kopi, mula-mula muncul.

Bagaimana dan bila untuk mengumpul

Menuai bahagian tumbuhan mempunyai beberapa tujuan: bahagian akar digunakan untuk membuat minuman dan ubat-ubatan, manakala bahagian atas tanah sesuai untuk membuat infusi dan merebus. Masa penuaian bergantung pada bahagian tertentu yang dituai:

• bahagian atas tanah dikumpulkan semasa tempoh berbunga: dari Julai hingga Ogos;
• Bahagian bawah tanah dikumpulkan pada musim bunga atau musim luruh, apabila bahagian di atas tanah telah mati sepenuhnya atau belum mula berkembang.

Semasa mengumpul, peraturan tertentu dipatuhi yang meningkatkan kecekapan pengumpulan dan keselamatan bahan.

1. Penuaian dijalankan pada waktu pagi atau awal petang.
2. Mereka memilih tempat yang jauh dari jalan raya, kawasan berpenduduk, dan kemudahan perindustrian.
3. Bahagian atas tanah chicory dikumpulkan hanya jika tidak ada pemendakan, daun dan batangnya kering dan tidak rosak.
4. Apabila mengumpul bahagian atas tanah, pilih tumbuhan dengan tunas terbuka sepenuhnya.
5. Akar dikumpulkan dalam cuaca mendung dan hujan apabila tanah cukup lembap.
6. Untuk mengumpul rizom, kaedah menggali digunakan, mengeluarkan tanah yang tinggal dari akar.

Amaran! Apabila mengumpul rizom, perlu diingat bahawa ia boleh tumbuh dan memanjang ke kedalaman lebih daripada 5-6 meter. Jika menggali keseluruhan akar tidak mungkin, potong dengan berhati-hati pada sudut yang tajam.

Penyediaan chicory yang betul

Jangka hayat jangka panjang bahan yang dikumpul bergantung pada cara ia disediakan. Kegagalan untuk mematuhi keadaan penyimpanan yang betul boleh mengakibatkan tumbuhan reput, menjadikannya tidak dapat digunakan sepenuhnya.

Cara mengeringkan daun chicory

Air rebusan dan infusi ubat dibuat daripada bilah daun. Ia diambil secara lisan mengikut rejimen yang ditetapkan atau digunakan sebagai kompres dan pembalut. Daun chicory segar jarang digunakan; bahan yang dituai dengan betul dan dipelihara dengan baik mengandungi lebih banyak bahan berfaedah. Daun chicory dikeringkan di rumah. Mereka dikeringkan di dalam bilik terlindung, di mana batang dan daun dibentangkan di atas lembaran pembakar yang dilapisi dengan kain kasa atau kertas kulit.

Pengeringan berlaku dengan angin sepoi-sepoi, jadi bekas diletakkan di tempat yang terdapat sedikit draf. Cahaya matahari langsung boleh membakar daun, jadi kanopi dilorek khas.

Bahan diperiksa secara berkala dan diagihkan semula untuk memastikan pengeringan yang lebih seragam. Sebagai tambahan kepada kaedah semula jadi, pengering elektrik atau ketuhar boleh digunakan. Tetapkan pengering elektrik kepada 45 darjah Celsius, manakala dalam ketuhar, keringkan daun pada suhu 60 darjah Celsius, dalam beberapa laluan.

Petua! Semasa mengeringkan daun, berhati-hati agar tidak hancur atau pecah. Kesediaan ditentukan oleh keanjalannya: apabila diperah, daun harus kembali ke bentuk asalnya dan tidak hancur.

Bagaimana untuk menyediakan bunga

Bunga chicory hanya dikeringkan secara semula jadi. Apabila menyediakannya untuk penyimpanan, ia diperiksa untuk kelembapan antara tunas, dan mana-mana spesimen yang dipenuhi dengan midges dibuang. Bunga-bunga itu disimpan dalam beg semula jadi dan digantung dari siling. Bahan ini digunakan untuk menyediakan rebusan untuk kegunaan dalaman untuk penyakit buah pinggang, hati, dan usus.

Mengeringkan rizom untuk musim sejuk

Akar chicory mengambil masa kira-kira 2 hingga 3 minggu untuk kering. Selepas menuai, akarnya dibasuh, dibersihkan daripada kotoran, dan dibuang untuk proses pengeringan pertama. Ini melibatkan hanya pengeringan akar untuk menghilangkan lembapan selepas mencuci.

Penyediaan utama bermula dengan pemotongan. Akar dipotong menjadi kepingan yang sama, bersaiz 3 hingga 5 sentimeter. Akar yang lebih besar dipotong separuh. Bahan mentah dibentangkan dalam satu lapisan pada lembaran pembakar atau papan yang dialas dengan kain bersih. Mereka dikeringkan selama beberapa jam setiap hari dalam cuaca cerah, kemudian disimpan pada waktu malam.

Akar dianggap kering jika mereka retak apabila patah, mempunyai warna kuning muda apabila patah, dan berwarna coklat gelap. Akar chicory disimpan dalam kotak kayu atau beg linen pada kelembapan sederhana, jauh dari kelembapan dan cahaya.

Penyimpanan selanjutnya

Kaedah pemeliharaan yang sama dipilih untuk semua jenis penyediaan chicory; berikut sesuai untuk mereka:

• beg kain yang diperbuat daripada bahan semula jadi;
• kotak kayu.

Pilihan lain untuk menyimpan rizom ialah mengisarnya menjadi serbuk. Untuk melakukan ini, keringkan akar dalam kuali sehingga zarah menjadi gelap dan mula mengeluarkan minyak pati dengan aroma ciri yang serupa dengan kopi. Mereka kemudiannya disejukkan dan dikisar menggunakan pengisar atau pengisar. Serbuk dituangkan ke dalam balang timah dan disimpan dalam keadaan tertutup rapat.

Membuat kopi atau teh chicory

Kebaikan chicory sebagai minuman hanya disebut jika dimakan secara teratur. Minuman buatan sendiri boleh diminum 1-2 kali sehari. Chicory juga boleh disediakan dalam pelbagai cara, menggantikan kopi atau teh. Tambah 10 gram rizom kering kepada 300 mililiter air, rebus selama 5 minit, kemudian keluarkan dari haba dan tapis. Minuman ini biasanya dicairkan dengan susu atau krim, menambah gula secukup rasa.

Satu pilihan ialah menyediakan chicory dengan halia dan lemon. Masukkan 20 gram akar halia yang dihancurkan dan kulit limau ke dalam 1 liter air mendidih. Biarkan infusi curam selama 10 jam. Pada waktu pagi, tambah chicory secukup rasa, reneh, tapis, dan minum dengan madu. Minuman teh dan kopi ini membantu melegakan simptom selsema dan menguatkan pertahanan badan.

Minuman teh selalunya dibuat daripada bunga chicory kering. Satu sudu besar dituangkan ke dalam 250 mililiter air, direbus selama 5 minit, kemudian ditapis dan diminum dengan gula.