Penerangan botani varieti dan jenis chicory, sifat berfaedah dan kontraindikasi

Chicory, tumbuhan herba dalam keluarga Asteraceae, terkenal dengan manfaat kesihatannya. Akarnya digunakan untuk membuat "kopi" yang sihat, infusi perubatan, dan daunnya ditambah kepada salad. Penternak lebah menggunakan tumbuhan tersebut sebagai tanaman madu. Varieti chicory yang ditanam, yang datang ke Rusia dari Mediterranean, telah menarik minat tukang kebun domestik. Bunga biru yang tidak mencolok pada batang yang tinggi dan nipis semakin kelihatan di taman.

Penerangan umum tumbuhan

Chicory biasa adalah tumbuhan saka; varieti daun chicory ditanam selama dua tahun. Ciri ciri tumbuhan ini ialah akar yang kuat sehingga 60 cm panjang. Batangnya kasar, hijau apabila disentuh, tegak, dan tinggi. Di bawah keadaan yang menggalakkan, ia boleh mencapai lebih daripada 1 m panjang. Daun bergerigi yang tumbuh di pangkalnya lebih besar daripada daun berbatang tengah dan berbentuk pisau pembedah yang terletak lebih dekat ke bahagian atas.

Bunga biru atau putih, sama ada bersendirian atau berkelompok, berumur pendek. Tetapi selepas kelopak berbentuk sinar jatuh, tunas lain terbuka. Pembungaan berterusan sepanjang tiga bulan musim panas, berlanjutan hingga September. Achene, yang terbentuk daripada ovari, mengandungi biji kecil yang, selepas masak, tersebar oleh angin berhampiran tumbuhan induk.

Semua jenis chicory adalah pahit, yang memberikan rasa piquancy istimewa.

Kesan pada badan

Faedah kesihatan chicory tidak dapat dinafikan. Tumbuhan herba ini digunakan dalam pelbagai bentuk. Minuman yang diperbuat daripada akar dimakan untuk meningkatkan fungsi penghadaman. Merebus digunakan untuk merawat keadaan kulit dan sebagai koleretik. Daun chicory kaya dengan vitamin.

Walaupun semua kelebihan dan faedahnya, tumbuhan itu mempunyai beberapa kontraindikasi.

Mengenai faedah

Chicory mempunyai sifat diuretik, penyembuhan, antibakteria, dan koleretik, yang menentukan kemasukannya dalam terapi kompleks penyakit berikut:

• cholecystitis, sirosis, hepatitis;
• urolithiasis, cystitis, nefritis;
• enteritis, kolitis, dysbacteriosis;
• sindrom keletihan kronik;
• hiperhidrosis;
• furunculosis, ekzema;
• arthrosis;
• gastritis dengan keasidan yang tinggi;
• hipertensi.

Ciri-ciri bermanfaat tumbuhan adalah disebabkan oleh komposisi kimia dan bahan khas, inulin, yang mempunyai kesan berikut pada tubuh:

• merendahkan paras gula dalam darah bagi pesakit kencing manis;
• mengaktifkan pertumbuhan tisu tulang;
• mengawal metabolisme lipid, merangsang metabolisme;
• menghilangkan toksin, sanga, garam logam berat;
• merangsang aktiviti jantung, merawat aritmia;
• meningkatkan perlindungan imun;
• meningkatkan kesihatan hati;
• membantu menyerap kalsium.

Selain inulin, chicory kaya dengan asid askorbik, karotena, dan pektin. Mineral seperti kalium, kalsium, dan zat besi bermanfaat untuk masalah jantung dan sendi serta anemia. Salad yang diperbuat daripada sayur-sayuran berdaun membekalkan badan dengan nutrien dan membantu wanita hamil mengatasi mual pagi. Minuman yang diperbuat daripada chicory menyekat selera makan dan menghilangkan cecair yang berlebihan.

Pakar pemakanan mengesyorkan minum minuman pada perut kosong dalam bentuk tulen tanpa bahan tambahan pada waktu pagi dan petang.

Adakah terdapat sebarang kontraindikasi?

Chicory berbahaya kepada tubuh apabila dimakan secara tidak terkawal oleh individu yang sihat dan mereka yang mempunyai penyakit sistemik kronik. Kilang itu menimbulkan:

• pemburukan vena varikos dan buasir, kerana ia melebarkan saluran darah:
• insomnia;
• menurunkan tekanan darah dalam hipotensi;
• tindak balas alahan terhadap peningkatan tahap asid askorbik, debunga Asteraceae;
• pembentukan batu ginjal, gout, arthritis rheumatoid kerana kandungan oksalat;
• berat badan berlebihan yang disebabkan oleh peningkatan selera makan;
• batuk pada pesakit dengan penyakit paru-paru;
• komplikasi semasa eksaserbasi gastritis.

Doktor tidak mengesyorkan minum chicory semasa mengambil antibiotik atau memasukkan produk dalam diet kanak-kanak di bawah umur tiga tahun.

Varieti chicory

Akar chicory biasa, yang tumbuh sebagai rumpai, digunakan untuk membuat "kopi." Salad daun, yang terbaik adalah endive, witloof, dan merah, termasuk dalam salad dan ulam yang kaya dengan vitamin. Varieti ini ditanam di taman dan dalam bekas di ambang tingkap.

Salad Witloof

Penyebaran Witloof di seluruh Eropah bermula di Belgium, oleh itu nama lainnya, chicory Belgium. Oleh kerana toleransi sejuk, ia ditanam di katil taman pada awal musim bunga, bersama dengan sayur-sayuran salad lain.

Pada tahun penanaman, tumbuhan dwitahunan menghasilkan sayuran akar putih yang kuat sehingga diameter 6 cm dengan roset daun, yang digunakan untuk makanan selepas rendaman awal.

Dari akar overwintered, pada tahun berikutnya batang tumbuh, mencapai 1.5 m, di mana bunga biru mekar, dikumpulkan dalam perbungaan-bakul.

Dari akar witloof yang digali pada musim gugur, kepala kubis kecil memanjang berwarna putih dengan bahagian atas kekuningan atau hijau ditanam. Orang Eropah menghargai varieti ini untuk peluang mengambil produk yang kaya dengan vitamin sepanjang musim sejuk.

Endive

Varieti yang menyukai kelembapan ini, yang lebih suka tanah kaya humus, menyerupai salad. Daun pucat, berkrim, kuning, atau hijau, membentuk roset, membentuk kepala longgar. Akarnya berkayu, bercabang, dan pendek. Daun adalah 10 cm panjang, dengan tekstur yang licin, kerinting, dan sangat dibedah. Kandungan intybin memberikan salad rasa pedas, sedikit pahit.

Endive paling meluas di Mediterranean. Daunnya digunakan sebagai pembungkus untuk memanggang daging dan ikan, dan ditambah kepada sup, salad, dan ulam. Varieti ini ditanam pada akhir musim bunga dan dituai pada musim gugur. Sebulan selepas menuai kepala, akar ditanam dalam bekas untuk memaksa.

chicory merah

Chicory merah, atau radicchio, menghasilkan kepala sfera yang padat dengan warna merah tua atau burgundy. Tumbuhan itu menyerupai kubis putih dalam rupa.

Orang Itali, di mana varieti ini menjadi kegemaran, makan daun mentah, memelihara nutrien mereka, atau memanggangnya. Memasak mengubah rasa radicchio daripada pedas dan pahit kepada pedas dan manis. Oleh kerana kandungan kalorinya yang rendah (20 kcal setiap 100 g), ia dianggap sebagai produk pemakanan. Tumbuhan itu menggunakan kaedah penanaman yang luar biasa: ia ditanam dalam gelap, menghalang fotosintesis. Oleh kerana kepalanya yang padat, ia mengekalkan rupa dan rasa asalnya semasa penyimpanan selama 14 hari.

Biasalah

Batang bercabang tinggi dari herba ini tumbuh sehingga 1.2 m. Akarnya besar (diameter 4 cm) dan panjang (150 cm). Bentuk daun berbeza-beza bergantung pada kedudukannya pada batang. Daun basal menyirip dengan tepi bergerigi dan meruncing ke arah pangkal. Daun tengah dan atas berbentuk pisau pembedah. Chicory biasa mekar bunga biseksual biru halus dari awal bulan Jun dan terus mekar sehingga akhir Ogos atau awal September. Achene, 3 mm panjang, mempunyai bentuk prismatik yang tidak teratur.

Tumbuhan ini tumbuh liar seperti rumpai di pinggir hutan, ladang, di sepanjang jalan, dan di lurah. Memilih varieti chicory adalah soal rasa, tetapi mana-mana varieti mengandungi kompleks vitamin dan mineral yang penting untuk badan, serta inulin, yang mempunyai banyak sifat perubatan.