Bagaimana untuk membekukan dill di dalam peti sejuk untuk musim sejuk: resipi terbaik

Dill adalah herba serba boleh yang kaya, rasa pedas melengkapkan pelbagai jenis ciptaan masakan. Herba yang sangat diperlukan ini menambah aroma yang kaya kepada salad sayuran segar. Hidangan pembuka dan hidangan daging yang disediakan tidak lengkap tanpa perasa ini. Biasanya dipercayai bahawa vitamin ini hanya tersedia semasa bulan-bulan panas, tetapi ini tidak benar. Pengalaman telah membuktikan bahawa vitamin hijau boleh dimakan sepanjang tahun, dan walaupun seorang tukang masak pemula harus tahu cara membekukan dill dengan betul.

Bolehkah dill dibekukan untuk musim sejuk?

Musim panas menawarkan pelbagai jenis herba yang sihat. Dengan bermulanya cuaca sejuk, kelimpahan berkurangan, dan tambahan segar dan enak sentiasa kurang. Ibu rumah tangga yang bijak telah menemui penyelesaian dan belajar untuk memelihara dill untuk musim sejuk.

Herba aromatik ini dikeringkan, diasinkan, dan juga dibekukan. Kaedah terakhir adalah yang paling berkesan, kerana ia membolehkan tumbuhan mengekalkan sepenuhnya sifat bermanfaatnya dan menambah aroma yang kaya pada hidangan.

Ia bukan sahaja dill yang dibekukan. Umbel hijau yang belum masak juga mengandungi banyak vitamin dan minyak pati. Sayur-sayuran beku-beku hampir tidak dapat dibezakan dari segi rasa dan warna daripada yang segar, mengekalkan banyak bahan dan vitamin yang bermanfaat.

Keringkan atau bekukan

Dill sihat dan tidak boleh diganti. Sifat vitaminnya dipelihara dalam apa jua keadaan. Sesetengah suri rumah yang berjimat cermat mengeringkan daun dalam draf, memotongnya, dan menggunakannya semasa musim sejuk.

Dill kering harus sentiasa ada di tangan. Simpanan ini tidak mengambil banyak ruang dan mempunyai jangka hayat yang panjang. Walau bagaimanapun, dill kering mempunyai kelemahan yang ketara. Ia tidak menangkap ciri aroma segar herba dan petunjuk musim panas.

Hanya dill beku boleh mengekalkan rasa penuhnya untuk masa yang lama, melengkapkan sebarang hidangan. Terdapat beberapa cara untuk membekukan dill, tetapi tukang masak rumah yang baik mempunyai kaedah sendiri yang cuba dan benar dan menggunakannya secara eksklusif.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Setiap prosedur pembekuan sayuran memerlukan beberapa penyediaan, dan dill tidak terkecuali. Sebelum membekukan, penting untuk membiasakan diri dengan perkara berikut:

• pilih bulu hijau segar dan terang tanpa hujung kuning atau kerosakan;
• gunakan hanya tumbuhan muda dengan batang nipis dan tiada umbel perbungaan;
• Sayuran dill yang paling lembut dan berkualiti tinggi terbentuk pada awal musim panas.

Tangkai rempah terpilih mudah disediakan untuk pembekuan. Tumbuhan diasingkan, dibebaskan daripada serpihan dan rumput asing, dan dibilas dengan teliti di bawah air mengalir yang sejuk. Selepas kering sedikit dengan tuala dapur jenis wafel, herba sedia untuk dibekukan.

Menyediakan peti sejuk sebelum memulakan proses

Untuk memastikan pengawet rempah mengekalkan aroma dan rasa yang tersendiri, peti sejuk beku hendaklah dikemaskan sebelum disimpan. Semua jenis produk makanan disimpan di dalam petak penyejuk beku untuk penyimpanan jangka panjang. Ini membolehkan peti sejuk menyerap semua bau dan memberikannya kepada rempah yang baru disediakan.

Hijau harus mengekalkan hanya aroma semula jadi mereka. Untuk memastikan pemeliharaan sayur-sayuran yang betul, peti sejuk hendaklah dibersihkan dengan pembasmi kuman khas sebelum dibekukan untuk musim sejuk, dikeringkan, berventilasi, dan baru dibuka.

Kaedah untuk membekukan dill di rumah

Herba beku boleh mengecewakan walaupun tukang masak rumah yang paling rajin. Untuk mengelakkan ini, gunakan hanya resipi terbaik, terbukti dan kaedah pembekuan yang paling berkesan. Lagipun, aroma herba segar yang segar dan segar amat dirindui dalam kesejukan yang pahit. Dill boleh disediakan menggunakan kaedah yang mudah dan boleh diakses.

Seluruh cawangan

Apabila membekukan tumbuhan yang sihat, anda ingin mengekalkan seberapa banyak vitamin yang mungkin. Pembekuan seluruh batang adalah cara terbaik untuk mencapai matlamat ini.

Pilihan ini dibezakan oleh kesederhanaan dan kemudahan pelaksanaannya:

• hanya batang segar, kuat, elastik dipilih;
• sayur-sayuran direndam dalam air untuk masa yang singkat, kemudian dibilas dengan baik dan dibasuh di bawah air yang mengalir;
• Sekiranya terdapat kepastian bahawa nitrat hadir, ia dikeluarkan dengan larutan garam, yang mana satu sudu garam dibubarkan dalam satu liter air;
• Selepas semua prosedur air, rumput digoncang, mengeluarkan cecair yang berlebihan, dan dibentangkan pada kain lembut untuk kering;
• Letakkan sebahagian sayur-sayuran dalam beg, tutup rapat, dan letakkan di dalam peti sejuk.

Dill cincang dalam beg bahagian

Daun dill yang dicincang kasar disimpan dengan baik dalam beg kecil bahagian individu. Kaedah ini mempunyai kelebihan yang ketara. Gunakan beg kecil dan kedap udara untuk menyimpan jumlah sekali guna herba. Kaedah ini mengekalkan semua sifat berfaedah produk.

Hanya tangkai dill yang segar dan subur dituai untuk dibekukan. Mereka dibasuh, dikeringkan, dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Jisim hijau diletakkan secara longgar dalam beg pra-beku dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Selepas beberapa ketika, produk beku dikeluarkan. Beg-beg tersebut diperah dengan penyedut minuman koktel untuk mengeluarkan sebarang udara, kemudian ditutup rapat dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Dalam filem berpaut

Kaedah penyimpanan yang sangat mudah ialah menggunakan filem berpaut. Dill dibungkus dalam bungkusan kecil, sekali guna, diletakkan di dalam peti sejuk dengan penjimatan ruang maksimum, dan dibekukan.:

• Hanya batang dill yang muda dan panjang dengan bulu tebal yang sesuai;
• sayur-sayuran dibasuh dengan baik dan dikeringkan;
• Letakkan beberapa tangkai perasa pada filem yang disediakan dan tutup dengan lapisan nipis.

Sebilangan besar pakej sekali pakai ini dibuat, kemudian dimasukkan ke dalam beg besar dan dibekukan. Kaedah ini sangat mudah digunakan. Sayur-sayuran yang dibungkus mempunyai jangka hayat yang panjang tanpa kehilangan vitamin atau perisanya.

Dalam foil

Daun dill yang dicincang mudah disimpan dalam kerajang aluminium. Herba yang dicincang digunakan setiap hari dalam hidangan yang disediakan. Kaedah ini berfaedah kerana herba disimpan dalam bahagian, kerana ia tidak boleh dibekukan semula.

Tetapi kaedah yang mudah memerlukan pengeringan menyeluruh. Bahagian yang dikeringkan dengan baik dan dicincang tidak bergumpal dan boleh diasingkan dengan mudah mengikut bahagian yang diperlukan. Petak dipotong dari kerajang, herba diletakkan di dalam, dan kepingan dilipat ke dalam sampul kecil. Potongan yang dihasilkan sangat mudah untuk disimpan.

Dengan garam dalam bekas

Dill yang dituai disimpan di kabinet atas peti sejuk, bukan di dalam peti sejuk. Resipi memerlukan penyediaan yang lebih teliti. Penyediaan yang betul akan memastikan sayur-sayuran mempunyai jangka hayat yang panjang:

• bulu dill muda dibasuh untuk masa yang lama dan dikeringkan pada kain kering yang menyerap lembapan;
• sayur-sayuran dicincang dan diletakkan dalam bekas yang bersih, tidak terlalu dalam;
• sedikit garam ditambah kepada campuran;
• Jus yang terbentuk daripada interaksi dengan garam dikeluarkan, perasa diletakkan dalam bekas plastik yang luas dan diletakkan di rak atas peti sejuk.

kiub ais

Hanya daun awal tumbuhan yang lembut digunakan untuk membekukan dalam bekas. Kaedah ini memerlukan lebih banyak masa untuk menyediakan, tetapi hasilnya berbaloi:

• bulu dill dipetik dari batang yang sukar dan dibasuh;
• potong tidak terlalu halus dengan pisau tajam;
• sayur-sayuran diletakkan dalam dulang kiub ais, diisi dengan cecair, dan diletakkan di dalam peti sejuk;
• Selepas tempoh masa tertentu, kiub hijau beku diletakkan di dalam beg atau kotak dan diletakkan semula di dalam ruang untuk penyimpanan jangka panjang.

Berapa lama dan berapa lama sayur-sayuran beku boleh disimpan?

Apabila penuaian herba aromatik yang banyak dikumpulkan, banyak pengawetan dilakukan. Dill, dibekukan dalam pelbagai cara, boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua tahun atau lebih. Kunci kepada pemeliharaan yang betul ialah pembekuan tunggal.

Hijau tidak bertolak ansur dengan pembekuan berulang, kerana ia kehilangan rasa, aroma, sifat pemakanan dan vitamin. Mereka menjadi herba tawar dengan bau dill yang samar.

Tetapi apabila penyahbekuan bilik berlaku secara tiba-tiba, anda harus tahu tindakan yang perlu diambil dalam situasi ini.

Untuk melindungi herba yang diawet, beg, kotak, dan karung dill beku diletakkan di dalam bekas yang dalam dan ditutup dengan kain tebal. Ini akan mengekalkan suhu yang diingini untuk seketika dan menghalang hasil daripada mencair beku. Walau bagaimanapun, jika boleh, herba hendaklah disimpan di dalam peti sejuk secepat mungkin.

Bagaimana untuk mencairkan dill dengan betul

Herba yang disimpan di dalam peti sejuk tidak dicairkan; ia digunakan segera beku. Satu hidangan herba boleh ditambah kepada pembuka selera panas dan sup. Taburan dill aromatik yang banyak juga digunakan untuk menyedapkan hidangan siap. Herba yang ditambahkan pada salad mencairkan beku dengan cepat sendiri.